蒸茄子的做法
导语：茄子即可凉拌茄子熟烹都很喜欢，现代医学研究证明，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。蒸茄子是夏日里免受油烟之苦的一道开胃菜肴，调制汁水可以随意根据自家的喜欢调配，一起来学学吧!
用料主料
茄子500g
辅料
油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙
蒸茄子的做法
1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底
2.切好的茄子泡在盐水里
3.先调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露
4.自制的辣椒酱加入
5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点
6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香
7.把料汁也一起放入
8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透
9.之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)
10.加入醋和适量的鸡精调均匀
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可
12.加上红椒后上桌
烹饪技巧
1.先把茄子用淡盐水浸泡一会茄子蒸锅之后不会变色哦。
2.调料汁里要加熟油或者生熟都可以的食用油。
3.醋要蒸好之后加入调味味更佳
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