酒酿汤圆的做法

酒酿汤圆的做法

　　导语：汤圆不仅仅是种类多，它的做法也是非常多的，但是它的酒酿做法怎么做呢，今天就由小编来教你吧。

　　酒酿汤圆的做法

　　食材：

　　主料：糯米1000克，糯米粉100克

　　辅料：酒曲1块

　　做法：

　　1.优质糯米淘洗 用冷水泡4小时

　　2.上屉蒸25分钟左右 米粒是颗粒状为最好

　　3.甜酒曲一块 压碎甜酒曲拌在糯米饭里

　　4.保鲜盒密封 温度23度左右大概30小时发酵好 时间和温度是关键 发过了会酸 一定要注意观察发酵 这是最为关键的一步

　　5.温水和面揉合 松弛10分钟面团

　　6.一碗米酒兑一碗水煮开

　　7.糯米面团取适量 捏成条

　　8.揪下小坨坨 大小要按照自己的喜好

　　9.再次煮开锅 小汤圆就熟了

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