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面疙瘩的做法
导语:面疙瘩是一种地方的特色的小吃,但是它的做法是怎么样的呢,接下来小编把它的做法推荐给你吧。
面疙瘩的做法
食材:
主料:小麦面粉160克
辅料:小土豆1个,豌豆粒50克,玉米粒50克,胡萝卜1根,鸡胸脯肉70克,海天拌饭酱2小勺,海天酱油5毫升,蚝油10毫升,高汤15毫升,食盐适量,油适量,黄酒少许淀粉少许水适量生抽5毫升
做法:
1.将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片,准备模具,模具来自万能的淘宝
2.将胡萝卜片切花,剩下的边角料准备榨汁
3.胡萝卜榨汁,我榨了30克,再加上50毫升水,2克盐和面粉混合
4.揉成团,醒发20分钟,我是用面包机帮助和面
5.将土豆片切花,准备豌豆粒和玉米粒
6.煮一锅水,煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出,沥干备用,鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制
7.将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片,用模具刻成形状,刻过的边角料重复操作,做好所有的小面疙瘩
8.煮一锅开水,放入煮好的`小面疙瘩,小面疙瘩浮起来之后加一次冷水,再浮起来再加一次冷水
9.将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干
10.起油锅,放入少量油,加入两小勺海天香辣香菇酱,适当煸炒后,下鸡丁翻炒
11.鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀
12.倒入面疙瘩翻炒,加入海天蚝油和海天生抽,放糖,加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟
13.出锅前撒上少许葱花装饰
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