阳春面的做法

阳春面的做法

　　导语：相信对于吃过的你来说早就已经对阳春面早有耳闻了，但是怎么在家也可以制作呢，以下是它的做法，欢迎大家参考。

　　阳春面的做法

　　食材：

　　主料:面粉400克,水170克,碱1克

　　辅料:精盐8克,味精6克,胡椒粉3克,熟猪油6克,䓤花10克

　　做法：

　　1.面粉放入容器加盐2克拌匀，食碱粉放入清水中搅拌至溶化，慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出，放在䅁板上用力揉搓出筋道成光滑的面团

　　2.包上保鲜膜，静置20分钟

　　3.饧面的.空隙，如果喜欢，可煎两荷包蛋

　　4.将饧好的面团去掉保鲜膜，用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮，多压几道这样做出來的面条才有筋道，才好吃

　　5.将压好的面片轧成中等粗细的面条

　　6.面条轧好了

　　7.取汤碗三只，每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、䓤花5克

　　8.碗内各倒入沸水100克做成面湯

　　9.将面条下入沸水锅里煮开，加点凉水激一激，见面条浮起即可捞出装碗

　　10.面条好了，可以吃了

　　11.加个荷包蛋也不错

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