肉包子做法
相信肉包子是大家的最爱吧,那么怎么做才好吃呢?下面是小编给大家整理的关于肉包子做法,欢迎阅读!
肉包子做法 1
食材:
主料:面粉1000克
辅料:猪肉馅500克,泡打粉6克,发酵粉4克,糖100克,水2碗
做法:
1.往面粉里放入泡打粉、发酵粉、水,搅拌均匀
2.揉成一个团,发酵2个小时
3.揪出一块,揉成一个团
4.用手捏开
5.填入肉馅
6.包成包子
7.依次做好全部
8.放到温暖的地方发酵后蒸熟即可
肉包子做法 2
食材:
面粉,清水,酵母粉,猪肉,新鲜玉米,白砂糖,盐,蚝油,老抽,生姜。
步骤:
1、猪肉选择三分肥七分瘦的,吃起来会更香,剁成肉泥后加入生姜水去腥,加盐,少许白砂糖提鲜,老抽,用筷子往同一方向搅打上劲,生姜水代替料酒,做出来的包子馅更好吃,做法也很简单,把姜切成丝,用开水浸泡至不烫手就能用了。
2、往肉馅里加入煮熟的玉米粒,拌匀即可,想吃纯肉馅的就忽略这一步,想吃其它口味的就在这一步加入其它蔬菜。
3、肉馅做好以后开始和面,500克面粉,5克酵母粉,大约5克玉米油,一调羹白砂糖能促进发酵,清水用量大约260克,这些食材先搅拌成面絮,再揉成光滑的面团。
4、可以借助厨师机揉面,手揉要揉到面团表面光滑细腻,不能粗糙。
5、揉好的面团搓成长条,切成小剂子。
6、撒一些干面粉防止粘连,然后用手掌压扁。
7、分别擀成均匀的包子皮即可。
8、包入玉米肉馅,肉馅尽量放在圆心上,周围大约留1厘米的空位,这样包出来的包子更好看。
9、包好后放入蒸笼内醒发,这个天气大约一小时可以发好。
10、发好以后直接开火蒸,冷水上锅,水开后蒸十分钟即可。
11、只要面揉好了,做出来的包子可以马上打开锅盖,中途随时开盖也不会回缩
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