蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子的做法

　　导语：蒜泥茄子是凉菜的做法，做法简单，味道咸香，是一道非常开胃的菜，下面就由jy135小编给大家介绍一下蒜泥茄子的做法，大家一起去看看吧。

　　蒜泥茄子的做法

　　食材：

　　主料：茄子(紫皮，长)2个、

　　辅料：蒜5瓣、香菜1根白芝麻1汤匙、红椒1/4个、青椒1/4个、植物油2汤匙、料酒1小香油1勺、盐1小勺、鸡精1茶匙、

　　做法：

　　1.准备所需材料

　　2.茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半(不要切断)

　　3.清水放盐，放茄子泡10分钟

　　4.然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉

　　5.白芝麻放锅内炒香备用

　　6.青红椒洗净切成末，香菜也切成末

　　7.大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒

　　8.捣烂成泥

　　9.将蒸好的茄子切成长条

　　10.放入盘内

　　11.加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油

　　12.调拌均匀

　　13.锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒

　　14.出锅倒在茄子上

　　15.拌匀，再腌制5分钟即可

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