幼儿园食谱

幼儿园食谱

　　导语：相信妈妈们都担心宝宝在幼儿园吃不好的问题吧，今天小编教你做他们的食谱吧。

　　幼儿园食谱

　　猪鱼丸

　　猪鱼丸用料：鱼肉150克，生猪油25克，花生油15克，葱末5克，姜汁5克，香菜末10克，酱油15克，蛋清2个，味精、香油少许，精盐适量。

　　做法：

　　(1)将鱼肉剁成茸放入碗内加入蛋清、精盐、姜汁搅成鱼茸;

　　(2)将生猪油切成略大于玉米粒的小丁，包在鱼茸内做成丸子;

　　(3)炒锅上火注入花生油烧热，用葱花爆香，加入适量开水、精盐、酱油，下入鱼丸，将鱼丸汆熟时撒上香菜末、味精，滴入香油即成。

　　酱烧茄子

　　主料：茄子1公斤，柿椒100克，西红柿150克，幼儿园食谱介绍。

　　辅料：植物油2公斤(实耗150克)，甜面酱50克，白糖20克，酱油20克，精盐5克，味精5克，水淀粉50克，葱、姜、蒜末各10克。

　　制法：

　　(1)将茄子削去皮，切成2厘米见方的块;柿子椒去籽切成小块;西红柿洗净亦切成小块待用。

　　(2)将油放入锅内烧热，下入茄子炸成金黄色捞出;将锅中油倒出，留少许油，将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时加水(和茄子一样多为宜)，随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开，加入青椒、西红柿，再同烧一下，勾芡即成。

　　特点：茄子软烂，咸鲜回甜，酱香浓郁，色泽美观。

　　制作关键：甜面酱要用微火慢慢搅炒，以免炸糊。汤汁不宜放得太多，勾芡后以卤汁包住茄子为度。

　　土豆松

　　主料：土豆500克。

　　辅料：精盐10克，味精3克，植物油1公斤(实耗60克)，婴幼儿食谱《幼儿园食谱介绍》。

　　制法：

　　(1)将土豆去皮，切成火柴梗粗细的`丝，放水中轻轻搓洗，去除粉质捞起晾干。

　　(2)将油放入锅内，烧至八成热时，将土豆分3～4次下锅，炸至呈金黄色时捞出沥油，待全部炸完后，趁热撒上精盐和味精，拌匀即成。

　　特点：酥脆，咸香，色泽金黄。

　　制作关键：土豆丝要切得极细。炸时油温高一些。趁热撒精盐、味精。

　　乌麻鱼手指

　　用料：去皮鱼肉250克，鸡蛋1个，黑芝麻、精盐、面粉、淀粉、葱末、食用油各适量。

　　做法：

　　(1)将鱼肉切成2寸长的手指粗细鱼条，放入碗内加精盐、面粉、淀粉、葱末、洗净的黑芝麻、鸡蛋等拌匀上浆;

　　(2)炒锅上火，加适量食用油烧热，将鱼肉逐条放入油内煎成黄色即成。

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