- 相关推荐
宝宝豆腐脑怎么做好吃
豆腐脑一道著名的中式传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,下面为大家带来的是宝宝豆腐脑做法,仅供参考~
1.将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。
2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。
3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。
4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤。
5.内脂用少许凉开水稀释。
6.将豆浆煮开后保持二分钟。
7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀。
8.盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成。
9.将豆腐脑盛到小碗里。
10.倒上海鲜酱油,香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
小贴士
浸泡的目的是使豆粒膨胀,吸足水分,以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍,一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时,18℃左右时泡12小时,27℃以上泡6-8小时。
内酯点浆。先将内酯溶于水中。当豆浆温度降到80℃左右时,一手用勺上下翻动豆浆,一手慢慢地加入内酯,5分钟内完成。
【宝宝豆腐脑怎么做好吃】相关文章:
宝宝虾仁粥怎么做才好吃05-31
鹿肉怎么做好吃03-26
冬瓜怎么做好吃04-30
面条怎么做好吃03-10
炒面怎么做好吃03-30
挂面怎么做好吃02-24
茼蒿怎么做好吃03-24
藕片怎么做好吃10-19
熏肉怎么做好吃02-11
虾米怎么做好吃04-30