该怎么安排宝宝的膳食

该怎么安排宝宝的膳食

　　年轻的父母都希望自己的宝宝能聪明活泼，健康成长。然而，许多初为人父母者在遇到育婴护婴的具体问题时，往往手足无措，不知从何做起。那么，怎样才能使婴幼儿健康成长呢？最基本的是应该知道婴幼儿衣食住行的特点和注意事项，从日常生活的每一个细节做起。

　　与成人相比，婴幼儿在许多方面有其自身的特点，譬如，婴幼儿的皮肤比较娇嫩，易被损伤，容易过敏，体表面积相对较大，散热相对较多；体温调节中枢尚未成熟，易受寒冷损伤等等。根据这些特点，婴幼儿的衣着应选择柔软的棉质布料，忌用质地较硬的布料或化纤纺织品，以避免皮肤的磨损或过敏。同时，衣着应宽松，简单易穿，以缩短穿衣时间，避免受凉和因穿衣不慎而造成的扭伤。应备有适合于不同季节穿用的系列衣服。在寒冷季节，还要特别注意给婴幼儿戴上帽子。因为婴幼儿头部的表面积相对较大，且血管丰富，其散热量约占总散热量的27%左右，故千万不能小看婴幼儿的帽子，它能起很好的保暖作用。但在炎热季节，尤其是当小儿发热的时候，则不宜给婴儿穿太多的衣服盖太多的被子，以免影响散热。

　　婴幼儿的饮食原则：

　　婴幼儿的饮食要遵循平衡膳食和循序渐进两个原则，所谓平衡膳食，就是指膳食中含有各种人体所需的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、无机盐和微量元素等，而且这些营养素之间的比例以及每种营养素内部各种成分的比例要合理，符合人体的需要。同时，这些营养素对人体应该是无害的。

　　对新生儿和小婴儿，母奶是最好的食品，符合平衡膳食的要求。但当小儿长至4个月至半岁大之后，单纯喂哺母乳，就不一定能满足小儿的需要了。此时，应该在继续哺乳的基础上，添加辅食，以满足小儿生长发育的需要。添加辅食，应该遵循循序渐进的原则。即由一种到多种，由少量到多量，由细到粗，由软到硬。切忌用简单粗暴的方法突然断奶。因为这样做小儿必然不能适应，势必造成消化功能失调和营养不良。

　　膳食关键在平衡

　　现代中国多数家庭已经度过物质极度贫乏的时期，面临的营养方向不是营养缺乏而是营养不均衡。妈妈们总说宝宝爱生病，不长个，吸收不好，总是腹泻或者便秘，虽然各种辅食变着花样做，色香味俱全，但宝宝还是小毛病不断，问题出现在哪里呢？如果把人体比作一个容量有限的容器，当装入某种营养素过多的时候，可能其他人体必需营养素就要相应减少，这就是所谓的营养不均衡。宝宝的体质，如果用天平来比喻，最重要的就是“平衡”二字。身体一旦失衡，各种问题便随之出现。

　　婴幼儿与成人不同，因内脏器官发育不成熟，给予的各种营养素比例更应适合自身发展需求，绝不是成人食物做得细腻、软烂一些就可以解决的。当宝宝的身体出现问题，家长们一定不能焦虑，首先要稳下心来（焦虑也会造成宝宝的身体反应），闭上眼睛，想想看，天平的一边是宝宝的体质，一边是宝宝吃进去的食物。是否吃进去的食物软硬、大小、数量和宝宝身体发育需要、吸收能力相平衡？今天摄入的动物性食物和植物性食物比例是否适合宝宝呢？家庭生活的环境、节气是否对宝宝的情绪和发育有影响呢？宝宝餐绝不等同于成人餐，并非细一点儿、煮得时间长一点儿就可以的。要想宝宝吃得好、长得壮，首先要掌握膳食平衡原则。

　　食物酸碱性要平衡

　　酸碱平衡是人体赖以生存的平衡状态之一。健康人体，包括小宝宝，身体的酸碱度总是维持在7.35～7.45，呈现一种弱酸性的内稳态。超出这个范围后，不管是偏酸还是偏碱，都会导致亚健康，比如厌食、乏力、精神委靡等，严重的甚至会影响智力发育和体格的生长。

　　健康人体液的pH值在7.35～7.45，呈弱酸性，刚出生的小婴儿就是这个值。当pH值到7.2左右的时候最容易成为病毒的培养基，就是说最适合病毒生长。所以，家长会发现，幼儿园整体环境相同的情况下，爱生病的都是体质偏酸的宝宝。他们还容易出现易哭闹、烦躁、吃睡都不好、易感冒、皮肤脆弱、抵抗力差、模仿能力和反应能力都比较差等情况；而体质偏碱性的宝宝吃、睡、玩相对规律，模仿能力、学习能力较强。

　　营养学将食物分成两大类：呈酸性食物和呈碱性食物。食物的酸碱性与本身的pH值无关，是指吃到肚子里代谢出来的产物到底是酸性的、还是碱性的。

　　不必太过留意吃的是酸性食物还是碱性食物。从营养平衡的角度来说，宝宝在吃鱼肉、主食的时候也要适当吃蔬菜、水果（0～3岁的宝宝辅食的酸碱比例应该是1∶3）。酸性体质可以通过日常饮食调整成碱性体质。酸性食物包括：鱼、肉、谷物等。在果蔬中，草莓、番茄、马铃薯、菠菜中含有草酸，和钙结合容易形成草酸钙（容易形成结石而且影响钙吸收），不要一起吃。碱性食物包括：大多数蔬菜、水果。茶就是一种非常优秀的呈碱性饮料（食疗满月以后适用，可以用婴儿专用大麦茶）。

　　食物寒热温凉要平衡

　　根据天（节气）、地（地域环境、食物品性）、人（体质）的反应不同，妈妈们可以自己调整宝宝身体的平衡。比如，成年人夏天喝绿豆汤，冬天吃羊肉，就是根据不同季节对食物四性平衡的考虑。春夏热的时候要喝绿茶，到了秋冬冷的时候应该喝红茶，因为红茶是暖胃的。吃螃蟹的时候一定要吃生姜，因为海鲜属于寒凉的食物，特别是螃蟹，吃的时候搭配生姜就形成了一种平衡。如果没有生姜，只吃螃蟹，保证吃过一会儿就得上厕所。根据这个原理，宝宝受寒、感冒、流清鼻涕或者风凉肚痛就一定要用暖胃升火的生姜驱除寒气。反之，如果宝宝因内热而流鼻涕，应该用清热去火的食物搭配来平衡体质。这样一种辩证的思想渗透在我们日常生活的各个层面，对小宝宝的饮食更有指导性意义。

　　摄取种类和方式要平衡

　　妈妈给宝宝准备辅食，一定要做到杂食和广食。慷慨的大自然提供给我们人类很多食物，可食用的植物性食物共有7大类，分别是谷类、豆类、薯类、真菌类、藻类、水果类、蔬菜类；可食用的动物性食物有6大类，分别是肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类和甲壳类。选择食物时不偏不废、广泛摄取才能做到真正意义上的平衡膳食。

　　我国德州地区的某个地方发现了一片小麦，严重缺锌。麦秆、麦叶上全是斑块儿，但收割时测量结果却发现麦粒里并不缺锌。这件事给了我们一个启示——为后代，这是大自然永远的法则。怀孕时如果胎儿严重缺钙，母体会自动脱钙来补充胎儿的营养需求，这并非母亲的行动，而是生物进化的一种法则，一切要为了后代。麦秆本身缺乏营养，那是因为营养全部都补充到麦粒中去了，所以，成熟的麦粒不会缺锌。也因为如此，我们的祖先才选择了吃种子来维持健康，这是非常智慧的选择。

　　中国健康调查报告中写了这样一段话：“美国人摄入的碳水化合物都来自垃圾食品，把美式快餐，或是精致的谷类加工到如此细致的程度，以至于不得不人工添加矿物质和维生素，先把那东西去掉，再往里添，这个做法本身是很荒唐的。”所以，给宝宝吃经过精细加工的食物，不如直接吃大自然赋予我们的食物。

　　膳食冷热要平衡

　　要注意宝宝膳食的冷热平衡。很多小宝宝一到夏季就咳嗽，因为吃了一肚子冰激凌，胃里温度比外边低了30℃。胃的温度一下降，旁边肺的温度也随着下降了，造成毛细血管不扩张，自然就会咳嗽。到了秋天换季时，冷空气一刺激也会咳嗽，都是同一个道理。所以，古代有一句话叫“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿”，就是说热别烫着嘴，冷别凉着牙，要控制好了，这才是健康饮食之道。

　　食物的五味要平衡

　　食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，五味调和相得益彰，过多过少都会使某一味的作用过偏，带来弊端，影响健康。关于食物五味的知识将在本书“PART B了解一些知识”中作详细的介绍。

　　很多中国人口味比较重，加上过早给宝宝食用成人饭菜，导致宝宝肾脏负担过重，埋下健康隐患。世界范围内的调查数据显示，高血压与盐的摄入量成正比。以一个人平均每天的摄盐量统计：爱斯基摩人每天吃4克，高血压患病率为4%;美国人每天吃10克，患病率为10%;中国人大约吃14克，患病率约为13%;北京人每天吃18克，高血压患病率在全国名列前茅；日本北海道农民每天吃27克，高血压患病率高达40%，为世界之最。一般规律是摄盐量越少，高血压患病率越低。

　　粗细粮要平衡

　　中华民族从生活实践中认识到五谷杂粮是重要的主食，大米、小麦等因为口感比较好，被称为细粮；粗粮包括谷类、豆类和薯类。粗粮中的很多营养物质是细粮中不具备的。现代人吃惯了精米白面，不妨让粗粮重返餐桌。五谷杂粮中富含的淀粉、膳食纤维以及B族维生素是其他食物无法比拟的，因此要保证宝宝每天吃五谷杂粮，这不仅对宝宝的日常活动、生长发育和健康至关重要，也可以为宝宝成年后的饮食习惯和身体健康打下良好基础。

　　食速快慢要平衡

　　经常看见父母追在宝宝屁股后面喂饭，或者在饭桌旁催着宝宝快吃，过后又说宝宝吸收得不好、偏食、挑食、不爱吃饭……问题多多。对于进餐速度，医书中是这样记述的：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”不论粥饭点心，都应该嚼得细细的再咽下去。

　　咀嚼是帮助消化的重要环节，宝宝的脾胃功能还不够完善，咀嚼能力差，狼吞虎咽是娇嫩的消化道难以适应的，于是就容易出现问题。建议父母养成好习惯，经常提醒宝宝：“多嚼嚼！多嚼嚼！”吃饭时细嚼慢咽的宝宝肠胃功能都不错，生病少。即便生病，也会因为营养吸收得好、抵抗力强而快速恢复。

　　饥与饱要平衡

　　古语云：“要想小儿安，三分饥与寒。”宝宝胃容量小，一次吃不了多少；但活动量大，一会儿就饿。很多父母怕麻烦，希望宝宝一次多吃点儿，就不停地催促，这种情况下很容易造成宝宝积食，甚至几天不愿意吃东西。建议家长多准备些小零食：几颗枣，一块儿南瓜，一片面包抹点芝麻酱、鹅肝酱、乳酪什么的……做到先饥而食，先渴而饮，饥不可太饥，饱不可太饱。这就是饥与饱的平衡原则。

　　20世纪30年代曾经有一个实验叫“麦卡效应”，发现饿着的耗子寿命都特别长。其他动物研究也得出相同的结果，大白鼠，如果饿着它，它很精神，吃饱了便昏昏欲睡。所以，小孩一定不要吃太饱，吃太饱了脑子里就会产生纤维亚细胞生长因子，影响宝宝的智力发育。同时这项实验数据显示：当体重超标10%的时候，肢体协调能力和手眼协调能力下降14.7%。

　　进食前后动静要平衡

　　食前忌动，食后忌静。小宝宝也一样。饭前动来动去的，一定不专心吃饭；吃得多了，血液跑到胃里帮助消化，接着睡觉，身体休息，胃也休息，吸收得当然不好了。因此，建议父母，要给宝宝养成好的饮食习惯，固定进餐位置，将所有玩具拿走，不要打开电视，以免分散宝宝的注意力。告诉宝宝吃饭时要专心，饭后可以带宝宝适当活动。

　　就餐时身心要平衡

　　最后一个平衡叫胃好恬愉，就是吃饭前后需要的心理环境平衡。有些高级饭店都播放轻音乐，就是为了让人神经松弛。除了大脑，我们人类还有一个腹脑，就是腹部的神经系统。腹脑细胞的量不比大脑少，大概有一千亿个神经细胞。一旦毒素进入胃肠道，腹脑会最先察觉，然后产生保护性反应，同时向大脑发出警告。所以，吃了有毒的东西会呕吐，生气了会胃疼……这些都是腹脑的保护性作用。俗话说“食后不可便怒，怒后不可便食”，就是说在进食过程中要避免一切不良情绪，要把饭吃好。小宝宝尤其要注意

　　根据平衡膳食的原则，在婴幼儿日常膳食食谱中，应该包含有粮谷类、肉类（包括猪、牛肉、鱼、蛋等）、蔬果类等食物，要避免偏食。在这里，我想特别纠正一个广东人喝汤不吃渣的陋习。因为汤里面仅含有部分溶解于水中的营养素，而大部分不溶于水的物质还留在渣里。故喝汤不吃渣，无异于丢掉西瓜拣芝麻。精汤养不出健儿这句话值得引起年轻父母们的充分重视。

　　婴幼儿的居室应做到空气流通、温暖、整洁。居室应保证有足够的新鲜空气，尽量远离厨房。但要避免将小儿放置于当风口。冬天应注意防寒，居室内温度最好能保持在26～28℃之间。小儿的睡床不要放置在与室外相邻的那一边，以减少辐射散热。若气温太低，还需有取暖设备。居室还应尽量简单、整洁，经常清扫，减少各种各样的过敏原对小儿的不良刺激。

　　婴幼儿的动作发育是个循序渐进的过程，有其自身的规律，不能操之过急，拔苗助长。有些父母常要扶五、六个月大的小孩站着玩，是不合适的，因为此时小儿的骨骼尚未发育成熟，钙磷沉着不够，若经常承担重力的话，容易造成骨骼弯曲畸形。当小儿学会爬行和走路的时候，应特别注意安全，防止摔伤和交通意外。另外，在传染病流行的时候，要尽量避免带小孩到人口密集的公共场所去，以免受到感染。

　　以上只是简单谈谈婴幼儿衣、食、住、行等日常生活方面的一些特点和要注意的问题，希望能给初为人父母者提供一点帮助。