汉族的饮食习惯有哪些

汉族的饮食习惯有哪些

　　汉族是中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。在汉族文化中，汉族的饮食文化是十分丰富多彩的，具有独特的民族风格。下面就跟小编一起来了解一下汉族的饮食习惯有哪些吧。

　　食俗

　　汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与西方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制。一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点。

　　主食

　　米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区以米食为主，种植小麦地区则以面食为主。此外，各地的其他粮食作物，例如玉米、高梁、谷类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分。汉族主食的制作方法丰富多彩，米面制品各不少于数百种。

　　菜肴

　　汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型是因为受到多方面的条件影响：首先是原料出产的地方特色，例如东南沿海的各种海味食品，北方山林的各种山珍野味，广东一带民间的蛇餐蛇宴;其次还受到生活环境和口味的制约，人们常把汉族和其他有关民族的食俗口味概括为“南甜、北咸、东辣、西酸”;再次，各地的调制方法，包括配料、刀工、火候、调味、烹调技术的不同要求和特点，都是形成菜肴类型的重要因素。

　　饮料

　　酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，同时也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。酒文化和茶文化在中国源远流长，数千年来构成汉族饮食习俗不可缺少的部分，在世界上也发生了广泛影响。

　　节日食俗

　　汉族的节日食品是丰富多采的，它常常将丰富的营养成分和赏心悦目的艺术形式以及深厚的文化内涵巧妙地结合起来，成为比较典型的节日饮食文化。大致可分为三类：一是用作祭祀的供品。在旧时代的宫廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、庆典等仪式中占有重要的地位;二是供人们在节日食用的特定的食物制品，这是节日食品和食俗的主流。

　　扩展：

　　哪些饮食习惯不好呢

　　1、餐后吸烟

　　危害：饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体。

　　建议：全面戒烟。

　　2、保温杯泡茶

　　危害：茶叶用80℃左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会破坏茶叶中的维生素，使茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。

　　建议：换杯子泡茶。

　　3、进食过快

　　危害：加重肠胃负担，导致肥胖。进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担;咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。

　　建议：应该细嚼慢咽，预留多点时间用来进餐。

　　4、饮水不足

　　危害：导致脑老化;诱发脑血管及心血管疾病;影响肾脏代谢功能

　　建议：多喝水，勤上洗手间。

　　5、不食早餐

　　危害：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。

　　建议：早餐食物尽量做到可口、开胃;有足够的数量和较好的质量;体积小，热能高;制备省时省力;在食物的选择上要注意干稀搭配，荤素兼备。如果时间真的赶，可以带些饼干什么的充饥。

　　6、晚餐太丰盛

　　危害：傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。

　　建议：晚餐要早吃，可大大降低尿路结石病的发病率。晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。

　　7、果蔬当主食

　　危害：造成人体缺乏蛋白质等物质，营养失衡，甚至引发疾病

　　建议：在使用水果当主食的时候，首先要看看自己的体质是否适合。

　　养成正确饮食习惯让你健康

　　1，节食不可取

　　调整饮食首先要注意的就是不可以节食，不能因为贪图瘦身的效果就让自己饿肚子，这样很容易前功尽弃。其实我们要控制的不是食物数量的多少，而是热量的多少。要知道吃一块炸鸡比吃一盘子蔬菜的热量还要高很多，所以千万不要愚蠢的去节食了。

　　2，控制吃饭速度

　　很多人吃饭的时候都有狼吞虎咽的习惯，这样不但会让自己吃掉更多的食物，而且很快就会发现自己吃得特别饱，这样食物不但不容易消化，而且也让胃部的空间越来越大，需要更多的食物才能得到满足。所以正确的吃饭方式是细嚼慢咽，这样我们就可以在饱腹感出现之前吃掉更少的食物了。

　　3，认真吃早餐

　　清晨是我们新陈代谢最旺盛的时候，所以一定要为身体补充足够的能量和营养，所以早餐不但要吃得饱也要吃得好。这样整个上午都不会出现饥饿感，可以有效的避免午餐时暴饮暴食。而且还能让身体的代谢水平维持在很高的状态，对减肥非常有帮助。

　　中国人过生日的饮食习惯

　　概述

　　中国习俗中过生日时要吃桃子、寿面、鸡蛋，现在生日蛋糕也成为生日时的必备食品，其他的饭菜要看寿星喜欢吃什么，同时要考虑来多少客人，客人多的话就只有吃大桌，客人少的话选择性比较多，可以是火锅、烤鱼等。过生日吃什么跟大家聊聊。

　　过生日吃什么

　　1、第一：生日蛋糕，蛋糕是必备品，尤其是孩子自和年轻人是少不了，如果是老年人，也要买，因为这个东西已经普遍了，他们爱不爱吃是一回事，走不走形式是另外一回事。

　　2、第二：吃长寿面，寿面就是面条，可以有很多种，这个是有说法的，因为长长的面条可以来寓意长寿。有的饭店会送寿面。吃寿面要追溯到西汉，汉武帝有一次过生日，御厨做了一桌面条，汉武帝好生不悦，心想：“我贵为天子，过个生日就吃这么不值钱的面条？”，于是问大家：“《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可以活到100岁。是这样吗？”这时东方朔接道：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊！想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法来表达希望长寿的愿望。脸即面，脸长即面长，御厨正是借用长长的面条来祝福皇帝长寿无疆呀！”武帝听后龙颜大悦，于是生日吃面就慢慢的成为一种习俗。

　　3、第三：吃鸡蛋，有些地方，人们过生日时有吃鸡蛋的习俗，而且需要在身上滚几圈，乘为“滚轮滚轮灾”。为什么吃鸡蛋，也有典故，它来自《诗经·商颂·玄鸟》中的“天命玄鸟，降而生商”，讲述了远古时名为简狄的女子外出时遇到一枚燕卵，吃了之后，生出了后来的殷商始祖“契”，百姓们希望自己的孩子也像“契”一样有才能，就开始互相赠送燕子蛋给生育的孩子表示祝福，久而久之，以鸡蛋代替，边吃了生日时必吃的一件食品。

　　注意事项

　　桃子寓意长寿，所以生日时一般都会吃，吃桃的习俗来源于一个故事，传说孙膑在外跟鬼谷子学习时，很久没有回家，有一天想到是老母亲的生日，于是就跟师傅请假回家为母亲过寿，鬼谷子对孙膑说：“你在外学艺，未能报效母恩，我送给你一个桃带回去给令堂上寿。”孙膑的老母亲，吃完桃子之后，就变年轻了，然后一传十，十传百，大家都开始效仿孙膑，在生日时送桃子。