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鸡蛋的保质期是多长时间
鸡蛋是对人体非常好的滋补品,常吃吃一些鸡蛋对身体有一点好处,那么鸡蛋的保质期是多长时间呢,下面是小编整理的鸡蛋的保质期是多长时间,欢迎阅览。
鸡蛋的保质期是多长时间
1、冰箱的温度在2—5℃,在温度2—5℃的情况下,鸡蛋一般能放1个月左右。
2、冬季鸡蛋也不能长时间存放,冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右,夏季室内常温下为10天左右。
如何存放鸡蛋延长保质期
1、存放于干燥阴凉的地方,环境温度高于15度请放冰箱冷藏。有个小技巧教大家,将鸡蛋的小头朝下放置,因为鸡蛋的大头处有一个空,那里是有空气流动的,这样保质时间更长。
2、最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油,或用保鲜膜包裹后放入冰箱,都可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内,最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。
3、如果鸡蛋表面不是特别脏,最好不要清洗,直接存放。鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔,还有一层很薄的膜。清洗过程把膜破坏掉了,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,导致鸡蛋变质。
鸡蛋是有一定的保质期的,所以购买鸡蛋的时候,一定不要多买,以免吃不完过了保质期,而出现浪费的情况。而要想让鸡蛋存放的时间长一些,最好是把鸡蛋放在冰箱中,这样保质期还长一些。要注意的是,鸡蛋外皮不干净,在存放的时候不要用水冲洗,这样会让鸡蛋早早就出现变质的。
拓展内容
鸡蛋保存方法
一、鸡蛋不可横放保存
新鲜鸡蛋刚买回来,就放进冰箱的抽屉里?那你可就做错了!
如果把新鲜鸡蛋横放,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
二、保存鸡蛋的小窍门
1、正确地放在冰箱里储存
鸡蛋正确的存放方法是,放的时候要大头朝上、小头在下。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运
葱、姜、辣椒等挥发性物质的强烈气味,会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏
鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不能保质,要马上食用。
4、鸡蛋存放前不可用水冲洗
有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。
但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。
5、有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。
三、鸡蛋也有保质期
鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。
在我国北方,夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天,一般不会变质。
在温度高和潮湿的南方,保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时,鸡蛋变质腐 败的时间将明显缩短。
四、中老年人不必怕食蛋黄
传统观点认为鸡蛋黄含胆固醇高,是直接造成人类发生高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首。所以,很多人特别是中老年人不敢吃鸡蛋黄。
专家认为,中老年人每天吃1至2个鸡蛋(包括蛋黄)是有益健康的,但不宜食之过多。
五、毛鸡蛋不宜吃
旺鸡蛋即孵化小鸡而没出的蛋。有人认为这种死胎蛋营养价值高,而且可以治多种病,实际上没有科学根据。
因为这种鸡蛋内的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分都已发生变化,且死胎蛋内几乎100%含有病菌,如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。
这些病菌对人体有害。食用这种蛋可能会发生食物中毒、痢疾、伤寒、肝炎等疾病。
六、鸡蛋禁用红药水染红
我国民间有用红药水把鸡蛋染红以示喜庆的习俗。红药水又叫红汞,属外用消毒药,不可内服,因内含有毒的汞。
红药水煮鸡蛋时汞会穿过蛋壳表面许多肉眼看不见的小孔,再透过蛋壳内的一层薄膜,进入蛋白和蛋黄,人食后便会引起中毒。
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