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青茶的冲泡方法
人人都会喝茶，但冲泡未必得法。茶叶种类繁多，水质也各有差异，冲泡技术不同，泡出的茶汤当然就会有不同的效果。要想泡好茶，既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性，掌握好泡茶用水与器具，更要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作。以下是小编为大家整理的青茶的冲泡方法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。
青茶的冲泡方法 1
就以铁观音茶的冲泡为例，其冲泡方法别具一格，自成一家。
首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。
冲泡青茶的程序可分为八道：
第一道：白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具；
第二道：乌龙入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
第三道：悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
第四道：春风拂面(刮沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
第五道：关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
第六道：韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
第七道：鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色；
第八道：品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
说到冲泡铁观音的茶具，最好是用盖碗冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。
虽说铁观音的特质是“七泡有余香”，但是冲泡过久，铁观音仅剩其味，已无营养价值，茶汤也没有任何的保健功效。铁观音也不是越久越好喝，茶香回味为好茶独有。
冲泡青茶时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气
一、特色：
道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。
二、冲泡步骤：
烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.
倒水：将壶内的水倒出至茶船中。
置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。
注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。
倒茶：
1.先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。
2.将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。
3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。
分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。
奉茶：自由取饮，或由专人奉上。
去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。
以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。
三、青茶的功效与作用介绍
1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。
2、抗肿瘤、预防老化的功效。青茶中还含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的`作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
3、阻止发生齿垢，预防蛀牙。青茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产生的功效，吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。
4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹。每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏。
5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。青茶叶中有咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
6、喝青茶还具有解热防暑、杀菌消炎、解毒防病的功效与作用呢！
青茶的冲泡方法 2
1.选具备壶：选用紫砂壶或陶瓷盖碗最佳，这些材质的茶具能够吸附茶香，提升品茗体验。同时准备一个公平杯用于茶汤分配，以及品茗杯享受茶香。
2.烫壶温杯：首先用沸水烫热茶壶和品茗杯，这样既能清洁茶具，又能提高茶具温度，使茶香更易释放。
3.适量投茶：根据个人口味及茶壶大小，一般每100毫升水投入3-5克茶叶为宜。高级乌龙茶因其形态蜷曲，可适当增加投茶量。
4.温润泡：先以适温的水（约90℃-95℃）快速冲洗茶叶，随即倒掉这第一泡茶水。此步骤称为“醒茶”，有助于唤醒茶叶，去除尘埃，预热茶叶。
5.正式冲泡：再次注入热水，高冲低斟，让茶叶随水流翻滚，充分释放茶香。冲泡时间视茶叶种类和个人口味而定，通常首泡约15-30秒，后续泡数可适当延长。
6.分茶品饮：将茶汤倒入公平杯中，均匀茶汤浓度，再分至各个品茗杯中。趁热品尝，感受乌龙茶独特的韵味，从第一泡到最后一泡，每一泡都有不同的风味变化。
7.续泡增味：乌龙茶通常可冲泡多次，每次冲泡后适当延长浸泡时间，享受茶汤逐渐展现的`层次感。
记住，冲泡青茶的关键在于控制水温和泡茶时间，以及对茶具的恰当选择。希望这些步骤能帮助您泡出一杯香气四溢、回味无穷的乌龙茶。
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