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花菜怎么洗才干净
花菜不同于其他绿色蔬菜可以一片叶子一片叶子的清洗，所以洗花菜也是一问题，那花菜怎么洗才干净呢？下面就由小编来告诉大家吧！
花菜怎么洗才干净
1、我们要先沿着它的枝桠把它掰下来，接着我们要用刀沿着它的茎切开，把它分成一小块一小块的。
2、切好后，我们就可以清洗花椰菜啦。先用清水冲洗，冲洗完后，要让它在盐水上泡大概5—10分钟，然后再用清水洗干净。
3、最后我们还要让它在沸水中汤一下，并且要在沸水中加小苏打。
操作完以上三个步骤后，花椰菜就算清洗完毕啦。这样清洗不但可以去掉残留下的农药，还可以让花椰菜保持翠绿和口感。就算我们要炒熟它，也更容易入味，所需的时间也会减少，而且可以减少花椰菜的营养流失。
花菜做法
腊味黄花菜煲的做法
步骤1、准备材料，干黄花菜、咸鸡半只。
步骤2、将咸鸡斩成块状，黄花菜用温水浸泡软。
步骤3、将切好的咸鸡过水。
步骤4、炒锅热油，干红辣椒、葱姜蒜爆香锅。
步骤5、放入绰烫好的鸡块，再加少许料酒翻炒。
步骤6、加生姜、和没过鸡块的水煮。
步骤7、煮约30分钟至鸡块煮熟，汤汁变白。
步骤8、将泡好的黄花菜倒入锅中。
步骤9、煮熟后，最后加葱蒜、盐调味即可。
花菜怎么洗才干净
1、先用牙刷（放在厨房专门洗菜用的）把整个的花菜表面轻刷一下，或者是用水冲一下，去掉花菜表面的尘土。
2、先沿着花菜的枝桠把它掰下来，接着我们要用手把它分成一小块一小块的。尽量别用刀切，会有许多碎渣。
3、用淡盐水泡10-15分钟，盐有吸附作用，可以将花菜缝隙中的细小尘土、农药等洗干净。而且如果菜里有小虫的话，也会被盐水浸泡出来的。此外，用淡盐水泡一会花菜，炒出来的花菜还会比较入味哦。
4、然后再用清水洗干净。
5、最后我们还要让它在沸水中过一下水，并且要在沸水中加小苏打。小苏打有助水的穿透性，这样可带走农药。而且如果菜里有虫，浸泡后虫子也会自动脱离。当然，这一步是为了更保险，已泡过盐水的可不做这步。
花菜怎么挑选
看颜色
好的花菜一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的花菜比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的花菜，这样的不新鲜。
看花球
选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。
看叶子
叶子翠绿、饱满、舒展的花菜比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。
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