大闸蟹如何保存?
蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。大闸蟹如何保存呢？下面小编来大闸蟹如何保存？希望对大家有帮助！
大闸蟹如何保存？
一、冰箱保存
冰箱保存洞庭湖大闸蟹。大家都知道洞庭湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短， 所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹， 把洞庭湖大闸蟹的脚和大闸捆起来——以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜 ，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
二、塑料桶保存
塑料桶/盆保存洞庭湖大闸蟹。选活力旺盛的洞庭湖大闸蟹，准备一个30—50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把洞庭湖大闸蟹放入其中——不能层叠； 然后加水至大闸蟹身体的一半高——主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为您 不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天 检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存洞庭湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
三、暂养池保存
暂养池保存洞庭湖大闸蟹。如果所购洞庭湖大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸——做暂养池——先让出来给洞庭湖大闸蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把洞庭湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存洞庭湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的洞庭湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。 收到活的大闸蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆绑好后的大闸蟹 （ 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ） 直接放入冰箱保鲜室冷藏 （ 注意：不是冷冻 ） ，温度控制在 5—10 摄氏度之内，用拧干的湿毛巾盖住即可。
四、腌制保存
腌制是另一种保存大闸蟹的方法，它可以延长大闸蟹的保鲜期，并且赋予其独特的风味。腌制大闸蟹可以制作成蟹黄酱、蟹肉馅等多种美味菜品，为你的餐桌增添丰富多样的选择。
腌制大闸蟹的过程相对复杂，需要准备一些辅助材料如盐、糖、料酒、姜蒜等。首先，将大闸蟹清洗干净，剥去外壳，取出蟹肉和蟹黄备用。然后，根据个人口味，将蟹肉和蟹黄进行腌制，加入适量的盐、糖、料酒和姜蒜，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。腌制时间一般在一到两天为宜，以保证腌制均匀和风味的提升。
腌制保存的大闸蟹可以在一周左右的时间内保持新鲜，并且可以根据个人需要制作成各种美味菜品，给你带来不一样的味觉享受。
五、煮熟了保存
一般如果家里没有合适的保存大闸蟹的方法，我们可以把它洗干净了，放进锅里蒸熟，用保鲜膜把大闸蟹包起来，放进冷藏室保存，也可以保存大概3天，而食用的时候，我们需要再高温蒸煮才行。
六、酒糟浸泡法
将购买回来的螃蟹放入清水中浸泡约30分钟，然后将其放入酒糟水中浸泡约1小时。酒糟水可以杀死螃蟹体内的细菌，使螃蟹更加新鲜。然后将螃蟹放入保鲜袋中，挤出多余的空气，密封好袋口，放入冰箱冷藏室保存。
大闸蟹保存要松绑吗
一般情况下，捆着的大闸蟹，在保存的时候一定不要将绳子解开了，因为解开后大闸蟹挣扎会消耗体力，容易变瘦，也死得更快，将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好，然后用半干的湿毛巾盖在盒子上，放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存，这样能够保存2-3天。
大闸蟹保存要清洗吗
不要清洗。
不清洗螃蟹的原因，是因为洗刷过的螃蟹会很快死掉，就不能够继续保存了。等到要吃的时候，再清洗螃蟹就行了。
吃的时候需要把绳子解开，仔细刷洗，一只手握住螃蟹，一只手握一把旧牙刷，仔细刷洗螃蟹周身，特别是蟹脚、蟹螯这些部位，特别容易藏污纳垢，需要仔细刷洗，可以稍微用力一些。然后，把螃蟹翻过来，露出腹部，我们需要把腹部的蟹脐掀开，用牙刷轻轻刷洗。刷洗过蟹脐的螃蟹会很快死掉，大家一定要注意，洗过之后要立即烹饪。
大闸蟹怎么保存不容易死
1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。
2、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。
3、保持湿润，活一两周问题不大，不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中，每天喷水，有时放一两个月。
大闸蟹能保存多久
螃蟹保存时长和保存方法有关，若是将新鲜螃蟹放在冰箱冷藏室保存，可以保存5-7天的时间。而放在冰箱冷冻室中保存，可以保存15-30天左。但没做任何处理就放在常温下保存，一般只能保存几个小时。所以要想吃到新鲜的螃蟹，建议大家购买回来之后，选择正确的保存方法进行保存，若保存不当导致死亡，不建议大家食用。
保存大闸蟹的注意事项
1、如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15度的话就不用放冰箱了。
2、正常情况下可以保存5～7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。
3、保持湿润环境: 给它们提供足够的水分，可以使用湿毛巾或者湿纸巾覆盖在它们身上，保持周围环境的湿润度。
4、避免高温: 大闸蟹对高温敏感，应尽量避免将它们暴露在高温的环境中，保持在相对凉爽的地方。
5、避免震动: 避免将容器剧烈晃动，以免伤到它们。
6、提供足够的空间: 给予足够的空间让它们可以活动，避免堆积在一起。
7、不要饲养时间过长: 如果你打算将它们存活一段时间，最好不要超过一两天，因为螃蟹需要适应在容器里的环境。
8、定期检查: 定期检查它们的状态，确保它们没有受伤或者有异常情况。
大闸蟹的食用禁忌：
1、 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2、皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3、 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4、 孕妇不宜吃大闸蟹
5、 切忌半生熟吃大闸蟹。
6、切忌吃蟹心 。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
7、柿蟹同吃，定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
8、 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。 冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
10、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin（中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
11、不能与梨同吃：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
12、不能与花生同吃：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
13、不能与泥鳅同吃：据《本草纲目》载：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。
14、不能与香瓜同吃：即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
15、茶水：茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故食蟹时和食蟹后一小时内忌饮茶水。
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