- 相关推荐
冰皮月饼会化吗
以前月饼种类较单一，而现在月饼种类越来越多，越来越符合大众的口味。如冰皮月饼近几年很受欢迎。下面和小编一起来看看冰皮月饼会化吗。希望对大家有所帮助。
什么是冰皮月饼
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
冰皮月饼和传统的月饼有很大的差别，不仅是外观上的差别，味道口感上的差别会更大，相对来说冰皮月饼要更健康一些，因为冰皮月饼比一般月饼热量低一些，油脂含量也低一些。
冰皮月饼会化吗
冰皮月饼和传统月饼相比，常温下确实容易融化。因为冰皮月饼的皮主要是糯米做的，馅主要是果酱做成的，温度过高的话就容易化掉，糯米也会变得黏糊糊的。所以，冰皮月饼很难保存，特别是天气热的时候。另外，还有很多人知道把冰皮月饼保存在冰箱中，食用前也会拿出来先解冻，但由于没有控制好解冰环境的温度和时间，也会导致冰皮月饼融化、发粘、变形等。
传统月饼的优点是易保存，易运输。缺点是糖份和热量过高。而冰皮月饼虽然更加的健康，但容易化，需要在冷冻箱里保存，不方便保存和运输。
部分消费者买回来的冰皮月饼刚到家就已经化了或者变形了，这种情况比较常见于购买地点离家较远的朋友。因此，一般情况下，知名的冰皮月饼生产商都提供送货上门服务。由于有专业人员进行配送，具有完善的冷藏物流设施设备和丰富的冷藏运作管理经验，所以您可以吃到完美的冰皮月饼。
冰皮月饼常温下几小时会化
冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时，否则会化的。而且，常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。
冰皮月饼最好放冰箱保存
一般情况下冰皮月饼最好是放在冰箱（—18℃以下）里面保存，这样才能保证冰皮月饼不融化。因为冰皮月饼在常温下是难以保存的，冰皮月饼的主要原料是糯米，常温下容易融化，而且冰皮月饼中的果酱容易变质，只有在低温的环境下才能保存。冰皮月饼在常温下保存不要超过两个小时，从冰箱里面拿出来的冰皮月饼最好是放一会儿再食用，口感会更好，也不至于月饼变硬。
如果发现冰皮月饼有融化的现象，请马上放进冰箱里面，而且要记住是冷藏室里面，吃的时候不要直接拿出来就吃，下次食用的时候提前解冻。如吃之前先拿出来放半个小时，这样就不至于吃起来很硬了。
不过，目前市场上的冰皮月饼有很多种,有的冰皮月饼已经和传统月饼没什么两样，在常温下一样可以保存。
冰皮月饼化了还能吃吗
冰皮月饼化了后会发粘，融化了的冰皮月饼完全可以食用。因为冰皮月饼的饼皮主要材料是淀粉以及一些特殊的成份，这种成份在融化以后并不影响食用，只会影响口感而已，大家完全可以放心。当然，也可以选择再次放到冰箱里冷冻以后再食用。
不过，如果融化了是因为已经超出保质期，或者已经出现异味,甚至发霉的问题的时候.还是不要食用为妙。
小贴士
冰皮月饼在最近几年确实是特别受欢迎，越是新鲜的就越好吃，所以不管是买的还是自己做的，尽量尽快吃完，不要觉得放在冰箱就不会坏，就算是放在冰箱里也不能放太长的时间。冰皮月饼放在冰箱里最好是密封好的，以免串味影响口感。
内容拓展：冰皮月饼做法
制作主料：
糯米粉100g 牛奶185ml 馅料240g
制作辅料：
白砂糖30g 粘米粉50g 澄粉30g 植物油25ml
冰皮月饼的做法：
1、把50g糯米粉盛入碗中，放入小锅中用小火炒至微黄，制成糕粉。也可微波加热30秒(每10秒搅拌一次)。
2、把粘米粉、澄粉、余下的50g糯米粉和白砂糖盛入一个干净的碗中，加入牛奶和植物油，混合搅拌至均匀无颗粒。
3、搅好的面浆放入蒸锅中，蒸制20分钟左右 (期间要打开搅拌一次)，直至面浆凝固、呈半透明状。
4、取出蒸好的面糊，用筷子朝一个方向搅拌至面糊成团并彻底晾凉。将面团取出，和成光滑的面团。
5、把面团分成小份，团成适合模具大小的面团。皮和馅料的比例约为6：4，(如100g的月饼，皮是60g、馅是40g)。
6、将馅料同样按比例分成小份，团成小团。可以选择自己喜欢的月饼馅料，如：豆沙馅、蓝莓馅或奶酪馅。
7、取一份冰皮原料在手中压扁，把一份馅料包在中间，用手慢慢将冰皮团起直至将馅料完全包住
8、最后在月饼胚上撒上些糕粉，放入模具中压制，取出盛盘，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟即可。
【冰皮月饼会化吗】相关文章：
冰皮月饼的做法及配方08-22
冰皮月饼的制作方法09-06
冰皮月饼馅的做法大全09-14
苏式月饼皮配方08-25
苏式月饼皮的做法07-27
月饼皮的几种做法07-23
月饼皮的做法大全08-02
蛋糕皮月饼的做法08-28
苏式月饼皮的简单做法08-16