食品安全科普小常识

时间:2022-07-27 12:19:28 生活 我要投稿
  • 相关推荐

食品安全科普小常识

  导语:食品安全是人们生活中的头等大事。由于对食品安全知识了解的局限性,盲目购买食物,不知不觉中损害了身心健康,因此,须加强食品安全教育,增强食品安全意识,提高食品安全自我保护能力。下面小编为你整理的食品安全科普小常识,希望对你有所帮助!

  食品安全科普小常识 1

  1. 汤圆变红后不能食用的原因是什么?

  答:变红是被酵米面黄杆菌污染的结果,由于该菌能产生毒素,食用后引起中毒。

  2.不宜空腹食用的水果有哪些?

  答:柑橘、香蕉、柿子。

  3. 什么样的食品容易引起食物中毒?

  答:一般来说,大部分食物中毒是动物来源食品引起的,如肉、禽、蛋、乳等。非动物来源食品如毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的马铃薯等也是我国食物中毒常见的因素。

  4. 哪些水产品不宜吃?

  答:死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃。皮青肉红的淡水鱼不应吃。反复冻化的水产品应少吃。用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃。各种畸形的鱼不能吃。

  5.哪些操作有助于保存蔬菜中的维生素?

  答:洗菜要先洗后切;切菜要随切随炒,切忌切好后久置;烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失。

  6.蔬菜为什么不易久存?

  答:将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的,危险来自蔬菜含有的硝酸盐。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的.亚硝胺类物质。

  7. 不宜搭配的蔬菜水果有哪些?

  答:菠菜和豆腐,柿子和红薯,马铃薯和香蕉,萝卜和水果等。

  8.识别食品罐头是否变质的方法有哪些?

  答:挤压罐头的盖和底,看是否有液体溢出;检查内容物的色泽、状态、气味;检查瓶贴和有效期。

  食品安全科普小常识 2

  1、“三无”食品是指什么?

  无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

  2、吃海鲜注意什么?

  一是忌啤酒。海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,会发生化学作用,导致人体血液中的尿酸含量迅速增加,形成结石或痛风。二是忌水果。海产品中含有大量的蛋白质以及钙,而水果中则含有丰富的鞣酸,如果两者同时食用的话不但会影响人体对蛋白质的吸收,同时海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合形成难溶的钙,对胃肠道造成不良的刺激,甚至还有可能会导致出现腹痛、恶心、呕吐等症状。三是忌喝茶。茶叶中也含有大量的鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。无论你是在食用海鲜前或后吃海鲜,喝茶都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

  3、为何蘸大闸蟹调料中要有生姜、醋甚至酒?

  因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃,对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。

  4、如何鉴别死猪肉?

  死猪肉的特征是周身紫红色、血管中充满着黑红色的凝固血液、腿内部的大血管有黑红色的血栓。

  5、如何鉴别含“瘦肉精”猪肉?

  如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳,后臀肌肉饱满突出,脂肪非常薄,这种猪肉则可能使用过“瘦肉精”。

  6、如何鉴别回收再加工的过期月饼?

  一看:新鲜月饼表皮金黄均匀,无肉眼可见杂质;二嗅:无不良异味或者油脂的酸败味;三尝:口感细腻,无不明结块等现象。

  7、如何判断真假进口奶粉?

  一是首先看奶粉罐上标注:进口奶粉罐身上会标“原装进口”,并有明确的“原产国”。若罐身上标“进口奶源”,则说明这款奶粉是国内加工生产或分装的。二是看条形码:在中国生产或包装加工的商品条形码都是以69开头,经香港或澳门进口的产品包装是繁体字。某些进口品牌还会提供条形码查询方法,可以根据条形码标号去查奶粉真假。

  8、如何分辨蜂蜜的好坏?

  蜂蜜掺假主要是掺糖、水和淀粉。将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜透明度较差,不清亮,呈浑浊状。将蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。用烧红的'铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,则说明蜂蜜中有杂质,如果铁丝上仍很光滑则说明没有杂质。

  9、别买路边切开的哈密瓜

  检测发现,3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌,易导致腹泻。食用前应用自来水冲洗整瓜15-30秒,并用刷子刷洗。

  10、牡蛎最好不要生吃

  生牡蛎中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌,如果一定要生吃,蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁,外加葡萄酒杀菌。

  11、“水果当饭,养颜美容”观念错误

  水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁等含量极少,如果长时间把水果当饭,必定导致蛋白质、脂类等摄入不足,最终导致营养不良和贫血。

  12、食用牛奶的注意事项:

  一、在饮用包装简陋的消毒牛奶时,最好经微波炉加热或在锅中煮一下再喝,但不必煮沸,煮到奶的表面出现波纹即可。二、最好早餐时饮用牛奶,晚上临睡前喝一杯,有助睡眠。三、不要空腹喝奶,由于是空腹,牛奶在胃内停留时间短,不能充分酶解,影响牛奶的消化吸收。

  13、发烧期间不宜进食鸡蛋。

  因为鸡蛋含有卵蛋白和卵球蛋白,是一种完全蛋白质,99.7%能被人体吸收,所以进食鸡蛋后会产生一定的额外热量,使机体热量增高,加剧发烧症状。

  14、健康用筷,经常更换

  超期使用的家用侉子,很容易成为细菌生长的温床,如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内,则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌,严重发霉的筷子会滋生致癌的“黄曲霉素”。

  15、如何辨别真假进口水果

  我国对进口水果包装箱标签有严格要求,需要标注中英文名称、产地、果园号、加工厂号等信息,但对单个水果的标签并无明确的规定,顾客购买进口水果时几乎不会要求看包装箱上的标签,所以让不良商贩钻了空子。所以,为了避免买到假冒的“洋”水果,消费者在购买时可以要求商家出示该水果的外包装箱,通过上面的标签了解水果的进口信息。

  16、为什么吃烧烤喝酒最伤身体?

  食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。而酒精会扩张消化道血管,并破坏消化道黏膜,使这些致癌物质更易被人体吸收。

  17、带果粒的酸奶未必好

  加入水果、果粒的酸奶一方面使酸奶的单位蛋白质含量降低:调味酸奶的蛋白质含量一般是2.3%,低于原味酸奶的2.5-3%。另一方面,酸奶中的水果很难保证新鲜,试想酸奶的保质期长达半个多月,水果也在里面有这么长时间,而我们自己吃水果时,谁会把水果放半个月再吃呢。

  18、使用劣质餐巾纸危害大

  使用劣质卫生纸做的餐巾纸有以下几点危害:一是可能吸入对身体有害的真菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等,有的还可能携带肝炎病毒;二是劣质的卫生纸中残留增白剂,导致有害粉尘进入人体呼吸道产生不利影响;三是会刺激皮肤,导致皮肤过敏。

  19、清除蔬菜残留农药的四个方法:

  泡如菠菜、白菜等,可以用清水浸泡除毒。也可以在清水中加入少量洗涤灵,浸泡半小时后再用清水洗净。烫如青椒、芹菜、豆角、西红柿等,在下锅前先烫5-10分钟,可清除部分残毒。削对茎类蔬菜如萝卜、胡萝卜、土豆以及瓜果蔬菜,最好削掉皮后再用清水漂洗以下。洗对花类蔬菜如黄花菜、韭菜花等可放在水中漂洗,一边排水一边冲洗,然后在盐水中浸泡一下。

  20、如何去除水垢?

  水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是可用加入适量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉。

【食品安全科普小常识】相关文章:

科普小知识生活小常识07-20

食品安全的小常识07-29

食品安全小常识08-24

食品安全生活小常识11-30

秋季食品安全小常识08-17

小班食品安全小常识09-21

冬季食品安全小常识08-17

食品安全小知识小常识07-29

小学生食品安全小常识08-19