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小龙虾的挑选方法和清洗方法
又到了吃小龙虾的最佳季节，看着红红火火、香气四溢的各种小龙虾，是不是口水都要溢出来了？但吃小龙虾一定要注意卫生，近日广州一女子就因为吃了路边不干净的小龙虾而住院，差点有生命危险。小龙虾虽然美味，可是要怎么吃才安全、健康呢？
女子吃小龙虾后重病住院
近日，广州一女子因为在路边的走鬼档买了半斤小龙虾回家吃，当晚就出现了上吐下泻的情况，送到附近医院治疗了几天都不见好转，反而病情加重到没法走路，站都站不稳，接近休克状态。后来转院至ICU病房才救治好。医生表示说，病人是患了急性胃肠炎，主因就是吃了不卫生的食物，这种食物带有细菌，或者与细菌有关的毒素。
到底是否因为小龙虾才搞到重病住院，医生也很难断定。但麻烦的是，卖小龙虾的档口也找不到了。医生提醒：就算一时嘴馋想吃一些重口味的东西，也记得一定要煮熟煮透。
吃小龙虾会导致急性肠胃炎？
由于小龙虾生长环境较为污浊，吃小龙虾确实存在一些卫生隐患。它的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此，吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。如果吃了小龙虾出现任何不舒服症状，一定要及时就医。
如何做才能吃到干净的小龙虾？
小龙虾虽然存在健康隐患，但很多人对这种美味还是难以舍弃，而且小龙虾的营养还是值得肯定的。其最主要营养是蛋白质，含量要高于大多数鱼虾；脂肪含量却很低。小龙虾还富含钙、钠等矿物质。那么，该如何健康的享受小龙虾呢？
外出就餐食用小龙虾，尽量选择环境和卫生状况良好的正规餐厅，无牌走鬼档还是尽量不要帮衬为妙。吃小龙虾时，也可以观察下小龙虾是否新鲜，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。
如果是自己做，一定要烧熟、烧透，烧的时间应多于20分钟。另外，小龙虾有重金属，寄生虫的危害，吃的时候最好不要吃头。
此外，小龙虾一定要清洁干净才能确保其卫生，在挑选和清洗时需要倍加注意。
怎么挑选小龙虾？
1、看：正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。被污染的小龙虾：来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。
2、闻：水质好的区域养殖的，无腐败，重金属等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
3、比大小：同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。
小龙虾的清洗方法
1、准备适当的醋和盐放入清水后搅匀，然后放入龙虾浸泡15分钟左右，浸泡后的龙虾已经非常干净了，再用清水冲洗3次就行了。
2、如果还不放心，可以再用刷子刷一下，特别是腹部的地方。
3、去小龙虾的肠子，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来，这样虾子的肠子就跟着出来了。
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