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如何挑选好的冷面与鸡蛋
想要吃好吃的靠冷面，就要选对食材。那么该如何调选做烤冷面的食材呢？一般而言，靠冷面需要的食材为冷面、鸡蛋。
冷面：
1、在超市里买冷面，要选择规格比较细的。
2、在自家做，要用荞麦面或白面，按2:1的比例，用温水和面。
3、要选择用机器制造的新鲜面条。不要选普通的挂面。
鸡蛋：
1、听声音。在耳边轻摇，无声响就是好鸡蛋。
2、鼻子闻。用嘴向蛋壳上轻哈一口热气，然后用鼻子嗅。好的鸡蛋有轻微的生石灰味。
3、透光看。蛋黄鲜明有形，蛋白无杂质，蛋壳较通透的，就是好鸡蛋。
有了好的食材，就可以轻松做出好吃的烤冷面了。
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