螃蟹应该如何清洗

螃蟹应该如何清洗

　　螃蟹清洗方法

　　喜欢吃螃蟹的人一定不要错过美味的青蟹，青蟹的肉质十分细腻，而且鲜味十足，生活在温暖的海区让它的风味更佳，不过青蟹也和所有的螃蟹一样，不好洗，怎么才能把青蟹洗干净呢？

　　首先，买回来的`青蟹先放在水中浸泡一下，记得在里面放些白酒，这样可以让青蟹慢慢醉了。随后将青蟹拍晕，这时候用锅铲拍打青蟹的背部就行了，用力拍一拍就能把青蟹拍晕，之后就要开始清洗青蟹了，已经晕掉的青蟹反正不会再夹你，这时候你就可以把青蟹拿起来，用刷子仔细刷一刷，不放过死角，这样才能把青蟹洗干净，记住刷完一遍之后再用清水冲洗一遍，洗得干干净净的青蟹才能放心食用。

　　青蟹虽然没有河蟹的生活环境那么脏，但青蟹身体内也是有不少细菌的，还会有很多寄生虫，因此清洗的过程很重要，想要吃上放心的青蟹，就一定要好好洗一洗！

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      螃蟹做法

　　清蒸螃蟹

　　主料：螃蟹400g

　　辅料：姜汁

　　适量：海鲜料汁适量

　　1.青蟹，用刷子洗净泥沙。

　　2.揭开三角盖，去除脏物。

　　3.去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

　　4.蒸锅加水，放入葱段和姜片。

　　5.将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的'是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。

　　6.准备姜汁和海鲜料汁。

　　7.蒸熟后出锅。

　　8.将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

　　小贴士

　　因为不喜欢吃姜汁，所以，在蒸的过程里，加入大量的姜片，以综合蟹的寒性，各家随意调配。

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