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猪脑的清洗方法
猪脑形状构造和人体大脑相似,因此有食用猪脑能补脑的说法,但这种认知是错误的。但是更多人是因为其独特的口感而深受欢迎,吃起来口感细腻,很软,有点像吃豆腐的感觉。涮着吃、炖着吃或者烤着都很普遍,那白白的猪脑,虽然看起来有些恐怖,不过味道还是不错的。
这种缠绕在一块的猪脑应该怎么清洗呢?洗猪脑比洗猪大肠还是考验耐心和耐力,长得实在是有点恐怖,而且带有较重的腥味,清洗的时候可以带上口罩和手套。猪脑不清洗干净处理好,做菜或者熬汤会很腥。清洗的步骤为:第一,将猪脑泡在清水中半个小时或以上;第二,将猪脑放在盘子中,用牙签或者其它锋利物件将猪脑上的血丝挑出来,慢慢的撕开,将血膜全部撕走;第三,用水冲洗干净。
做到以上3步就可以了。第二步挑出血膜比较复杂,要轻柔的撕出膜,一片又一片的,一定要撕干净,否则煮的时候会很腥。
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