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目鱼的清洗方法和红烧目鱼的做法以及营养价值
想必很多人对于鱼肉都没有抵抗力吧，因为鱼肉的味道鲜美，口感滑嫩，而且还具有丰富的营养~目鱼就是一种鱼类，目鱼的做法有许多种，很多人都很喜欢将它红烧后再吃，那么红烧目鱼的做法是怎样的呢？下面是小编收集整理的目鱼的清洗方法和红烧目鱼的做法以及营养价值，希望对你有帮助。
红烧目鱼的做法
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。目鱼就是一种可以食用的鱼类！那么红烧目鱼的做法是怎样的呢？
红烧目鱼
食材：目鱼、大葱、姜、大蒜、酱油、醋、精盐、鸡精、干红辣椒、八角、棉白糖、小麦面粉、水。
做法：
1、准备好所需材料：目鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角；
2、将葱片、姜片、蒜八角放入容器中加入酱油、醋、盐、鸡精、绵白糖混合放入适量水调成料汁，备用；
3、拿一张干净的纸在上面倒一点面粉；
4、将目鱼切一条放在面粉上，裹上一层薄薄的面粉；
5、放入锅中先炸一下在炸好鱼之后在锅里放入准备好的干红辣椒，煸香；
6、放入料汁，让鱼收汁30分钟；
7、之后盛盘，完成。
小贴士：在制作鱼的过程中加不加干红辣椒都可以。
红烧目鱼的营养价值
对于很多人来说，鱼都是不可缺少的食物。鱼肉也确实非常鲜美，红烧目鱼的做法并不难，它不仅美味还具有很好的营养。下面为大家详细介绍红烧目鱼的营养价值~
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
4、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
5、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
6、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
红烧目鱼的适宜人群
目鱼，津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中，为渤海湾特产之一。那么红烧目鱼的适宜人群有哪些呢？
红烧目鱼的主要食材就是目鱼，目鱼的营养价值非常丰富，是一道不可多得的美味哦。而目鱼体内含有的丰富的维生素和矿物质对于很多人群来说，都是非常有好处的，所以以下适宜人群是非常适合吃红烧目鱼的！
1、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
2、适宜甲状腺功能亢进的人。
3、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。
4、适宜生长发育停滞的儿童。
红烧目鱼的注意事项
现在很多人都习惯性将目鱼当做墨鱼，而两者其实是不一样的种类，目鱼在天津话中俗称“大鳎目”。红烧目鱼是一道非常受人喜欢的菜肴，那么红烧目鱼的注意事项是怎样的呢？
红烧目鱼的做法并不复杂，大家看前面的步骤后就可以自己在家做出美味的红烧目鱼，但是要注意在煎鱼时油要烧热，等一面煎定形后再翻面煎，不能心急否则就会粘锅。
而红烧目鱼的主要食材是目鱼，所以吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化；不宜与西红柿同食。
而且烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。活宰的鱼不要马上烹调，否则肉质会发硬，不利于人体吸收。
煎鱼不粘锅的窍门：先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼煎，即可使鱼不粘锅底。
目鱼怎么清洗
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。所以鱼肉是非常好的补充营养，而又不用担心长膘的肉类。目鱼是很多人都很喜欢吃的一种鱼，常常很多人在第一个难关就犯愁了。下面相信为您介绍目鱼怎么清洗的信息~
目鱼俗名：目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。
目鱼体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。
在清洗目鱼的时候，用手在鱼嘴的边缘部位开始撵搓，边缘的皮很容易就起层，用手托住后贴着鱼皮根部一撕到底，另一边也是同样的手法，粉粉的比目鱼就包好了，然后用剪刀把头下面膛的部位剪去即可。
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