如何做茶叶蛋最好吃

如何做茶叶蛋最好吃

　　小时候立夏这天是要吃鸡蛋的，大人都会提前给自家的小朋友用毛线勾出一只蛋网，煮上一些蛋，鸡鸭鹅的都可以见到，背上装满各式蛋的蛋网就到学校得瑟去了！

　　茶叶蛋食材介绍

　　鸡蛋12只，八角6颗，香叶10片，茶叶适量，老抽1大勺，生抽1大勺，盐适量，鸡精适量，

　　茶叶蛋的做法步骤

　　1、准备的原料。

　　2、鸡蛋先要清洗干净。

　　3、加入漫过鸡蛋的水烧开煮熟。（火不大，中火就可以）

　　4、煮熟的鸡蛋用不锈钢勺子敲破蛋壳。

　　5、加入所有的辅料。

　　6、烧开再盖小火炖1小时，再泡一晚上。

　　7、入味又弹的茶叶蛋就做好了。

　　小窍门

　　1.盐的量多点，即便汤很咸但真正进入到鸡蛋的咸味还是有限的，

　　2.煮熟的鸡蛋敲破更有利于入味。

　　3.煮好再浸泡做出的茶叶蛋更入味。

　　4.煮鸡蛋要想不破，火候要注意，中小火慢煮，蛋壳就不容易破。

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