教你如何自制简易大麦奶茶

教你如何自制简易大麦奶茶

　　材料

　　大麦茶1小包，蜂蜜少许，鲜奶1盒，干玫瑰少许

　　做法

　　1、将大麦茶充好，与鲜奶调匀;

　　2、根据自己的口味加蜂蜜，加干玫瑰点缀即可。

　　小诀窍

　　可以加一点香蕉(片)提味。

　　大麦若干

　　做法

　　1、生大麦用自来水冲洗干净晒干。

　　2、起锅炒大麦至表皮微黄。

　　3、大麦凉透用粉碎机打成细末装瓶。

　　4、1-2汤勺大麦细末装入玻璃杯中，用刚烧开热水冲泡。

　　小诀窍

　　自制大麦茶干净卫生，喝了放心。打成细末能快速溶解，香气四溢。

　　自制简易酸奶

　　材料

　　500毫升纯牛奶，1小杯酸奶，糖适量

　　做法

　　1、将纯牛奶倒入锅中加热(只需热即可，不能煮沸)。

　　2、加热的过程中，往牛奶中加入酸奶和适量的糖，搅拌均匀。

　　3、将牛奶盛出，放入密封的容器内即可。

　　4、然后放在太阳不能直射的地方(夏天1天，其他季节均2到3天)，进行发酵。

　　5、等时间到了即可加入自己喜欢的水果一起吃。

　　小诀窍

　　用一小杯酸奶换一大碗酸奶，是不是非常值得呢?!

　　超简单自制酸奶

　　菜谱简介

　　算起来，自己做酸奶已经三年多了，每周1-2次，每次做成品1.5L保鲜盒1盒。自从有了自制的酸奶，老公就再也不吃外面买的了。自制酸奶不但健康，味道也好，酸甜度和浓稠度又可随意调节，可谓好处多多，当然还有一大好处不容忽视：制作简单!超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，之后再做时如用自制的酸奶做引子，可以适当调整比例，我现在做酸奶差不多6：1或7：1，没有确切计量过，做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性，这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适，当然如果你就喜欢吃那种凝固型的酸奶，那就坚持5：1好了。

　　材料

　　纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少)

　　做法

　　1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。

　　2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。

　　3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。

　　4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。

　　5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。

　　小诀窍

　　1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。

　　2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。

　　3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。

　　4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。

　　很多童鞋追问发酵时间，就此作答：发酵时间因气温不同而有差别，夏天三十多度环境下，发酵时间两三个小时，冬天室温二十度左右，可以在室温下放置一晚。

　　5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。

　　关于这一点很多童鞋也有追问，在这补充说明：微波炉高火叮两三分钟，用手试一下炉内温度，感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了;蒸锅里放水加热，水不要煮开，煮到锅内温度刚好不烫手时关火，放入酸奶发酵，记住是锅内温度，而不是水温;同理，烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话，可以量一下，温度在30度左右最好，利用这些辅助设备发酵的，就不用裹毛巾了。

　　6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。