咖啡厅实习总结 （精选18篇）
一段时间的实习生活又接近尾声，想必我们吸收了许多新的思想，这时候需要好好地写一份实习总结了。在写之前，可以先参考范文喔！以下是小编为大家整理的咖啡厅实习总结 （精选18篇），希望对大家有所帮助。
咖啡厅实习总结 1
作为一名未来要迈入社会的学生，深入社会、实践锻炼是一门必经的功课。只有了解社会，你才能真正做到融入社会。社会实践是每一位大学生必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难的能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。因此，今年假期，我也利用这宝贵的时间去进行社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。
一、实践单位的概况。
这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家“印咖啡”咖啡店，之所以选择在这里进行实践是因为此家咖啡店是东北三省里面积最大的一家，而且环境优雅，随处可见的水晶吊灯也极尽奢华，整个店的面积在1200平米左右，店内工作人员总计100余人。
二、社会实践的情况
怀揣着期待的心情我开始了历时1个月的实践工作。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。
然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的.调整，开始慢慢适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。刚开始，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。
同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项服务产业，对于服务员的要求也是不能降低的。领班经常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最基本的要求。一位合格的服务员必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中交流的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的服务。从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克服自身思维和行为情绪化的特点，在服务过程中不能按照自己的意志办事，克服自我主义，从客人角度出发。这在很大程度上锻炼了我为人处事方面的方式，学会多替他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。同样的，在以后参加到社会工作中去，我们要面对处理更多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、朋友之间的关系等等，很多不像在学校那样来的简单直接。所以，从现在开始，我就要多从实践中学到一些。
三、社会实践的收货体会
在咖啡厅工作的这一个月，自己变得更成熟了，变得坚强，每次遇到困难，想的是自己如何去解决，而不是父母亲的帮助或是老师和同学的指点，所有的一切都依靠自己的智慧与技巧，亲力亲为。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤恳恳的去做，踏踏实实，就会收到意想不到的结果。
通过这次社会实践活动，一方面，我对服务行业的专业知识有了很大的提高，尤其是服务意识，语言交流和表达能力、处理宾客关系能力等方面有了明显的提高，特别是自己的口语交际水平有了一个很大的提高，为自己以后走上社会做了个很好的开端。另一方面，我也发现了自己的不足之处，譬如经验不足、处理问题不够成熟等问题。在学校的学习过程中，为我们的专业知识打下了坚实的基础，可是在社会这大课堂中还有许许多多新的要求，因此我们要对自己充满信心，通过自身的不断努力，拿出百折不挠的意志毅力，不断提高自身的综合素质，增加与社会接触的机会，减少磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，只有这样，才能朝着自己的理想不断向前迈进。
咖啡厅实习总结 2
一、20xx年工作总结：
不知不觉中，见证着公司飞越发展的20xx年已经过去，充满希望的20xx年终于来临。回首20xx年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅。现将一年的主要工作总结如下
1、生产部门―厨房：因部分产品出品较慢和厨师长重新更改出品慢的菜品和菜单的设计，并于6月中旬设计制作了新的菜谱，经过顾客的反馈来看，现在出品情况与以前相比，有了一定的改观（人员的调整），但部门产品还是出品较慢，出品较慢的'情况有很多（外场人员不足，新更换的厨师对某些菜品不熟），通过各个部门的协调（忙时吧台人员经常帮忙外场出餐，帮忙厨房做力所能及的事情），必须保证特色产品――泡菜的品质，稳定产品的口感。
2、生产部门―吧台：通过6月中旬重新制作的菜谱，新增了养生系列产品，反映效果良好，产品质量相对更稳定。
3、外场：针对前期外场服务人员服务质量不到位和销售技巧缺乏，开展了一系列的培训，但因培训是长期和系统的工作，同时又需要员工在实际的工作当中去实践和操作，所以服务人员的整体综合素质虽有一定的改善，但还远未达到要求，也使得之前培训的效果远没能充分的显现出来，服务质量正在提高和稳固当中；本年度接待了几次大型团体客户，反映较满意；及时记录客人提供的意见并反映各生产部门给予改善；在巡台推销时，争取让每位客人多消费15元以上，增加营业收入。
4、团队：尽管以上培训和思想教育工作有不到位的地方，但从公司内部组织的几次集体活动看，仍逐步在部门间树立了团队合作精神。
5、目标管理：平时员工与员工，部门和部门交流，互相学习销售的基本方
法和销售技巧，继续实行月指标管理，并逐步带领员工学习月指标管理，为20xx年度总销售任务的达成打下必要的基础。
综合以上几个方面，看到了我们咖啡厅还面临着诸多的问题和难点，但同时也是20xx年必须要去克服和解决的重点。特别是通过几个月的亲身参与，熟悉和了解本公司和各部门，也相信通过克服以上几个方面的难点，我们咖啡厅是大有希望的！
二、20xx年工作规划：（策略及工作思路）
20xx年在新环境、新条件下，我们要抓住机遇和挑战，实现突破式发展。 20xx工作的总体思路是提升服务品质，提高赢利水平，细化基础管理工作，打造核心管理团队及落实执行力建设，保证长期可持续发展。
2、20xx年要重点抓好以下几个方面的工作：
a、确保指标落实，强化绩效考核工作
公司对各部门实行目标管理、指标考核、责任落实的政策，在公司总体经营指标确定的前提下，各部门将根据年度指标要求，按照前低后高，淡、旺季节相结合，进一步的分解落实。
b、强化培训工作，落实培训效果
员工培训是企业成功的基础。员工培训将主要从两个方面：一是重视一线员工的培训；二是重视管理人员的培训。
建立员工培训的有效机制，有针对有计划性的开展员工培训工作。
1、倡导建立学习型团队，培训工作长抓不懈，挖掘内部潜力，发挥员工主观能动性；
2、通过爱岗敬业培训在员工中树立正确的工作态度，提倡互帮互助；
3、通过培训学习，吸收和培养优秀员工；
4、完善提升空间，提拔上进员工；
5、加强团队建设，通过培训切实提升执行力。
6、抓好思想教育工作，尽快建立起核心管理团队。
c、做好费用管理工作，降低营运成本和费用
1、采取相应措施，降低采购成本及营运成本；
2、切实做好成本核算，严格控制成本率；
3、严格控制成本损耗，做好生产计划；
d、切实做好出品部门质量管理工作
1、加强技术开发队伍的建设，提高产品技术水平，提升产品好评率。
2、按计划研发和推出新产品。
e、做好促销工作
1、加大促销推广及广告宣传的力度；
2、定期设计、制作、投放促销宣传单页；
3、按时做好月度促销计划，保障促销效果的达成。
f、做好品牌推广工作
推广方向：致力于扩大知名度、提高美誉度、培育忠诚度。
1、寻找团购网站建立战略合作伙伴关系；
2、利用团购网上的低成本优势进行品牌推广工作。
3、加强和其他行业的营销合作，共同做好推广工作；
公司的进步、发展，需要大家的共同努力,感谢大家对我的支持，感谢上级领导对我的信任，农历的20xx年即将结束，我代表公司祝大家在新的一年里：年年如意、岁岁平安;财源广进、富贵吉祥.
咖啡厅实习总结 3
大三下学期我在学校外的咖啡厅工作了一段时间，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了很多，咖啡厅实习总结。下面是我总结出来的一些心得，希望有缘人看到能够有所受益。
1、收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。
2、一定要经常出现在老板的'面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作知识。
3、没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热情点
4、尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是最好不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。
5、一定要做好店里基本的工作，希尔顿的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。
6、客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。
7、要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。
8、一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。
我承认这段咖啡厅的打工经历实际上让我成长了很多，虽然我并没有干的很好，但是希望看到这篇文章的人能够有所借鉴。
咖啡厅实习总结 4
在咖啡厅实习的这段时间里，我初次深入了解了咖啡文化。从咖啡豆的选购、烘焙到咖啡的.冲泡技巧，每一个环节都充满了学问。我学习了如何根据不同的咖啡豆调整冲泡的时间和温度，以达到最佳的口感。同时，我也观察到了顾客们对咖啡的喜爱和追求，这让我更加明白了咖啡文化在现代生活中的重要地位。
咖啡厅实习总结 5
在咖啡厅实习期间，我不断提升自己的服务技能。从最初的生疏到现在的熟练，我学会了如何与顾客进行有效的沟通，如何根据他们的需求推荐合适的咖啡和点心。同时，我也学会了如何保持工作区域的整洁和卫生，为顾客提供一个舒适的'环境。这些技能的提升不仅让我在工作中更加得心应手，也让我更加自信。
咖啡厅实习总结 6
在咖啡厅实习的过程中，我深刻体会到了团队合作的重要性。咖啡厅的工作需要多个人协同完成，从制作咖啡到服务顾客，每一个环节都需要团队成员之间的默契配合。我学会了如何与同事们有效沟通，如何在繁忙的工作中保持冷静和高效。通过团队合作，我不仅提高了自己的.工作效率，也收获了珍贵的友谊。
咖啡厅实习总结 7
在咖啡厅实习期间，我逐渐养成了良好的职业素养。我明白了作为一名服务人员，应该时刻保持微笑和礼貌，尊重每一位顾客。同时，我也学会了如何面对工作中的.挑战和困难，如何保持积极的心态和乐观的态度。这些职业素养的养成不仅让我在实习期间受益匪浅，也将对我未来的职业生涯产生积极的影响。
咖啡厅实习总结 8
通过咖啡厅实习，我对自己的职业规划有了更加清晰的认识。我发现自己对咖啡文化和服务行业有着浓厚的兴趣，因此我考虑未来在这一领域继续深造或发展。同时，我也认识到了自己在沟通和团队协作方面的优势和不足，这将为我未来的学习和工作提供有益的指导。我相信，通过不断努力和学习，我能够在咖啡文化和服务行业领域取得更好的成绩。
总结来说，咖啡厅实习是一次宝贵的学习和成长经历。我不仅了解了咖啡文化和服务行业的相关知识，也提升了自己的服务技能和职业素养。这次实习让我更加明确了自己的'职业方向和目标，也为我未来的学习和工作奠定了坚实的基础。
咖啡厅实习总结 9
在咖啡厅的实习期间，我深刻体会到了服务行业的辛苦与快乐。每天面对形形色色的客人，我逐渐学会了如何与他们沟通交流，如何在繁忙的工作中保持耐心和微笑。
实习初期，我主要负责点单、送餐等基础服务工作。在这个过程中，我不断练习提高自己的服务速度和质量，努力让每一位客人都能感受到我们的专业和热情。同时，我也学会了如何根据客人的需求推荐合适的.饮品和餐点，增加了客人的满意度。
除了服务技能的提升，我还学会了如何与同事和上级保持良好的沟通。在团队中，我们互相学习、互相帮助，共同解决遇到的问题。这种良好的工作氛围让我感受到了团队合作的力量，也让我更加珍惜这段实习经历。
通过这次实习，我深刻认识到了服务行业的不易，也明白了自己在服务技能和人际交往方面还有很大的提升空间。未来，我将继续努力学习和实践，争取在服务行业取得更好的成绩。
咖啡厅实习总结 10
在咖啡厅实习期间，我有幸深入了解了咖啡文化和咖啡制作技能，这对我来说是一次难得的学习机会。
通过实习，我了解了咖啡的起源、发展以及不同产地的'咖啡特点。同时，我也学会了如何根据客人的口味和需求调制出不同风味的咖啡。在咖啡制作过程中，我逐渐掌握了磨豆、冲泡、拉花等技巧，能够制作出美味可口的咖啡饮品。
此外，我还学会了如何向客人介绍咖啡文化和咖啡知识，让他们更好地了解和欣赏咖啡。在与客人的交流中，我感受到了他们对咖啡的热爱和追求，这也让我更加坚定了自己在咖啡行业发展的决心。
通过这次实习，我不仅提升了自己的咖啡制作技能，还更加深入地了解了咖啡文化。未来，我将继续学习和探索咖啡领域的知识，努力成为一名优秀的咖啡师。
咖啡厅实习总结 11
在咖啡厅实习期间，我深刻体会到了职业素养和自我管理的重要性。
作为一名咖啡厅员工，我们需要时刻保持整洁的仪表和专业的态度。在实习期间，我严格遵守公司的规章制度，保持工作区域的卫生和整洁，努力给客人留下良好的.印象。同时，我也学会了如何合理安排自己的工作时间和任务，确保工作的顺利进行。
在与客人的交往中，我始终保持礼貌和耐心，尊重每一位客人的需求和意见。即使面对一些无理取闹的客人，我也能够保持冷静和理智，妥善处理各种情况。
此外，我还学会了如何与同事和上级保持良好的沟通与合作。在团队中，我积极分享自己的经验和想法，同时也虚心接受他人的建议和批评。这种开放和包容的态度让我更好地融入了团队，也提高了我的工作效率和质量。
通过这次实习，我更加明白了职业素养和自我管理对于个人发展的重要性。未来，我将继续提升自己的职业素养和自我管理能力，争取在工作中取得更好的成绩。
咖啡厅实习总结 12
在咖啡厅实习期间，我深刻体会到了顾客服务与情感体验的紧密联系。
在咖啡厅这样的服务场所，顾客的满意度和情感体验往往决定了他们的忠诚度。因此，如何提供优质的.顾客服务、创造舒适愉快的用餐环境，成为了我们实习期间需要不断探索和实践的课题。
在实习过程中，我通过观察和实践，逐渐掌握了提供优质顾客服务的技巧和方法。例如，通过细心观察客人的需求和表情变化，及时为他们提供帮助和建议；通过热情周到的服务态度和专业的咖啡知识，提升客人的用餐体验；通过精心布置用餐环境、播放舒缓的音乐等方式，营造轻松愉快的用餐氛围。
同时，我也深刻认识到了情感体验对于顾客满意度的重要性。在咖啡厅里，我们不仅要提供美味的咖啡和点心，更要关注客人的情感需求和体验感受。通过提供贴心的服务和关怀，让客人在享受美食的同时感受到家的温暖和舒适。
通过这次实习，我更加明白了顾客服务与情感体验的密不可分的关系。未来，我将继续注重提升自己的服务技能和情感洞察力，为顾客提供更加优质、个性化的服务体验。
咖啡厅实习总结 13
在咖啡厅实习期间，我不仅获得了宝贵的工作经验，也对自己的职业规划有了更加明确的认识。
通过这次实习，我深刻认识到了自己的优点和不足，也明白了自己在服务行业中的定位和发展方向。我发现自己对于咖啡文化和制作技能有着浓厚的兴趣和天赋，同时也具备良好的.服务意识和沟通能力。因此，我决定将咖啡师作为自己的职业发展方向，并为此付出更多的努力和学习。
在未来的职业规划中，我将继续提升自己的咖啡制作技能和服务水平，争取成为一名优秀的咖啡师。同时，我也会关注行业的发展趋势和市场需求，不断学习和更新自己的知识和技能，以适应不断变化的市场环境。
此外，我也将注重培养自己的领导能力和团队合作精神，为未来的职业发展打下坚实的基础。我相信，在不久的将来，我能够在咖啡行业中取得一席之地，实现自己的职业梦想。
咖啡厅实习总结 14
在咖啡厅实习的这段时间里，我深深感受到了咖啡文化的魅力与咖啡厅运营的不易。从最初的咖啡制作到服务顾客，每一个环节都需要细致入微的操作和热情的服务态度。
在咖啡制作方面，我学习了从咖啡豆的研磨到咖啡的冲泡，再到拉花等技巧。这些看似简单的步骤，实际上需要不断的.练习和摸索。同时，我也明白了不同咖啡豆的特性和如何根据顾客的口味调制出满意的咖啡。
在服务方面，我学会了如何与顾客沟通，了解他们的需求，并为之提供满意的服务。通过实习，我明白了服务行业的艰辛，也体会到了为顾客带来满意体验的快乐。
此外，我还参与了咖啡厅的日常的卫生清洁和物资管理等工作。这些看似琐碎的事情，却是保证咖啡厅正常运营不可或缺的一部分。
通过这次实习，我不仅学到了咖啡制作和服务技能，还学会了如何与同事合作，如何处理工作中的突发情况。这些经历对我未来的职业生涯将产生深远的影响。
咖啡厅实习总结 15
在咖啡厅实习期间，我深刻体会到了团队合作的重要性。咖啡厅的运营需要各个环节的紧密配合，无论是咖啡师、服务员还是清洁工，都扮演着不可或缺的角色。
在咖啡制作方面，我通过实践不断提升自己的技能水平，逐渐掌握了制作优质咖啡的诀窍。同时，我也学会了如何根据顾客的口味和需求进行个性化调制，赢得了顾客的赞誉。
在服务方面，我注重与顾客的沟通和互动，努力为他们提供温馨、舒适的就餐环境。通过细致入微的'服务，我赢得了顾客的信任和喜爱。
此外，我还积极参与咖啡厅的营销活动，通过策划和推广活动吸引了更多的顾客。这些活动不仅提升了咖啡厅的知名度，也锻炼了我的组织能力和创新能力。
通过这次实习，我不仅学会了咖啡制作和服务技能，还学会了如何与团队成员协作，共同为咖啡厅的发展贡献力量。
咖啡厅实习总结 16
在咖啡厅实习的这段时间里，我深刻感受到了服务行业的不易和挑战。面对形形色色的顾客和不断变化的市场需求，我们需要时刻保持警觉和热情。
在咖啡制作方面，我通过不断学习和实践，逐渐掌握了制作各种口味咖啡的技巧。同时，我也学会了如何根据季节和节日调整咖啡菜单，以满足顾客的'不同需求。
在服务方面，我注重提升自己的沟通技巧和应变能力。面对顾客的投诉和意见，我能够冷静处理并及时给予回应。通过不断改善服务质量，我赢得了顾客的认可和好评。
此外，我还积极参与咖啡厅的日常管理工作，包括物资采购、库存管理、员工培训等。这些工作让我更加深入地了解了咖啡厅的运营流程和管理模式。
通过这次实习，我不仅提升了自己的专业技能和服务水平，还学会了如何面对挑战和压力。这些经历将对我未来的职业生涯产生积极的影响。
咖啡厅实习总结 17
在咖啡厅实习期间，我深刻感受到了服务行业的魅力和挑战。每天面对不同的顾客和变化多端的市场需求，都需要我们保持高度的警觉和热情。
在咖啡制作方面，我通过实践不断提升自己的技能水平。从最初的简单冲泡到现在能够熟练制作各种花式咖啡，我付出了很多努力和汗水。同时，我也学会了如何根据咖啡豆的品质和特性来调制出最佳的口感。
在服务方面，我注重提升自己的.服务态度和沟通能力。面对顾客的询问和需求，我能够耐心解答并主动提供帮助。通过细致入微的服务，我赢得了顾客的喜爱和信任。
此外，我还积极参与咖啡厅的团队建设活动，与同事们共同度过了许多欢乐的时光。这些活动不仅增强了我们之间的凝聚力和友谊，也让我们更加深入地了解了彼此的工作和生活。
通过这次实习，我不仅学会了咖啡制作和服务技能，还学会了如何与同事合作、如何面对挑战和压力。这些经历将对我未来的职业生涯产生深远的影响。
咖啡厅实习总结 18
在咖啡厅实习的这段时间里，我收获了很多宝贵的经验和教训。从最初的陌生和不安到现在的.熟悉和自信，我经历了许多挑战和成长。
在咖啡制作方面，我通过不断学习和实践逐渐掌握了制作优质咖啡的技巧。同时，我也学会了如何根据咖啡豆的特性和顾客的需求来调制出满意的咖啡。
在服务方面，我注重提升自己的服务态度和沟通能力。面对顾客的投诉和意见，我能够冷静处理并及时给予回应。通过不断改善服务质量，我赢得了顾客的认可和好评。
此外，我还积极参与咖啡厅的营销活动和日常管理工作。这些工作让我更加深入地了解了咖啡厅的运营流程和市场动态。
通过这次实习，我不仅学会了咖啡制作和服务技能，还学会了如何面对挑战和压力、如何与同事合作。这些经历将对我未来的职业生涯产生积极的影响。同时，我也明白了自己还有很多需要学习和提升的地方，未来我将继续努力，不断提升自己的专业素养和综合能力。
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