做菜心得体会(必备15篇)
当我们经过反思，有了新的启发时，可以寻思将其写进心得体会中，这样可以不断更新自己的想法。那么写心得体会要注意的内容有什么呢？下面是小编收集整理的做菜心得体会，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
做菜心得体会1
做菜和做其它事情一样，主要是实践。
做菜，做饭看上去很简单，如果你有机会看高级厨师在那里操作，你怎麽看，怎么觉得简单，整个操作有条不紊，真的是干脆麻利的，也不觉得很难，但是其实不是那么回事，要知道，“功夫在戏外”一点儿都没错儿！
记得，我第一次炒菜的时候，就把锅给摔了，锅把儿都掉了。再比如，往菜里放盐，看上去很简单的，其实也不是那么回事的，放了盐后，你怎么尝都不够咸，于是还继续放，等到你再尝的时候，是够咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已经很咸了。因为，不懂得，盐放到菜里后，需要解析的过程。因此，做菜绝对是实践的过程，看菜谱，看厨师操作，而自己不上手，永远不会炒出像样儿的，好吃的菜来。
其实每个不同阶段的时期，我们都应该用心去发现生活中的一些美好所在，或许我这样的想法有点太简单！可生活中大大小小的烦恼都是因为我们自己的一种心情所出现的！做菜有时并不是那么的色香味俱全，但是怀着一种愉快的心情认真的做出来的食物是比它本事的味道更让人有胃口去尝试。
今天我是第一次做菜，高兴的心情可想而知。
我做的是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净，去掉头和尾，切成两半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再将大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上盐和味精，最后倒上油就成功啦！
我尝着自己做的菜，虽然味道不是那么好，一半咸一半淡，但这仿佛是我吃过的最好吃的菜，真是功夫不负有心人啊！
同样通过自己的亲身体验，我感受到了奶奶的辛苦，同样也感受到了做菜也想做其他事情一样，看起来简单做起来难，重要的是，失败并不可怕，可怕的是你没有认真去学习、练习，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
今天是难得的.双休日。我一大清早，闲着无聊，便打开电视，津津有味地看了起来，我妈见我游手好闲，无所事事，便叫我看她做菜，也在旁边学着点，我只好恭敬不如从命。
一开始看着妈妈择菜叶，感觉还蛮新鲜的，到后来，老这么看感觉很无聊，妈妈一下子就看透了我的心思，便对我说：“别老看着，来，来，试一试！体验一下！”我只好无奈的接受了妈妈的“好意”。
妈妈怕我不会择菜叶，便坐在一旁示范，还不时地指出我错误的地方，我一边择，一边听妈妈的话，听起听起，走了神，将好的菜叶丢进了垃圾筒里，将坏的菜叶放进了盆子，后来，妈妈发现不对头，见我是这个样子，不由得大笑起来，后来我发现自己弄错了，也哈哈大笑起来……
菜叶择完了，就该洗了，妈妈告诉我：“小熊，洗菜很简单，只要用手轻轻揉就行，最少似乎是泡在蜜罐里的小昆虫，甜蜜的很！
我收拾着厨房，头海又回放着刚才欢乐的画面，而笑声似乎还在房子里回荡！
做菜心得体会2
人人都有第一次，我第一次炒的菜是西红柿炒鸡蛋，那天爸爸妈妈都不在家，我又饿了，于是，自己动手做了西红柿炒鸡蛋。
一开始，我先切西红柿，我切的西红柿块非常的大。【大得像什么?】这时，想起妈妈那次切西红柿的样子，我按照妈妈的样子做，果然把西红柿的块切的很小。我切完了西红柿，开始打鸡蛋。搅拌鸡蛋的时候，鸡蛋液不停的往我身上“跳”，像个顽皮的孩子。我减慢了打鸡蛋速度鸡蛋“变得听话了”。打好鸡蛋后，我就开始炒菜了。
炒菜可是一个技术活儿，我先倒了些油，把火调成大火，把油烧热后，一下子把鸡蛋放进去，结果拿着碗的手被锅里溅起的油烫着了，【皮肤上是什么感觉?要描写出来。】“呀，好烫”，我喊出声来，差点把碗掉到锅里。我想去用凉水冲冲手，但我没有去，我不想炒了，但我没有放弃，我忍住疼，把火调成中火，翻动着锅里鸡蛋，怕炒糊了。我边炒边回想妈妈是怎么炒的。鸡蛋快炒熟的时候，我赶紧跑到柜子前拿出一个盘子，盛出鸡蛋后想到妈妈炒完鸡蛋后放了葱花。又拿了一点葱花小心翼翼地放进锅里，怕又被溅起来的油烫着，我把手抬高点。放完葱花后，锅里响起了“噼噼啪啪的声音”。【这里的声音描写很好，那味道呢?会不会你倒油和炒菜的时候有很强烈的味道?】我又把西红柿放进去，搅动着西红柿，西红柿快熟的时候，想想妈妈这时候干什么，我把鸡蛋放进锅里后，把鸡蛋搅碎往里面放了些糖，很快西红柿炒鸡蛋就做完了。
我把西红柿炒鸡蛋盛出来后，我闻了闻好香，我拿起一块鸡蛋，顾不得烫，放到嘴里尝了尝，美味的汁水流入我的`嘴中，【舌尖的味道是什么感觉能不能形容出来?】心里非常的自豪，当我正品尝这些美味时，爸爸妈妈下班回来了，我让妈妈尝了尝。妈妈说：“真香。”我心里比吃了蜜还甜。
我通过这次炒菜知道别人炒菜是不容易的，我应该珍惜他们的劳动成果。 【结尾感悟自然流畅，言简意赅。】
点评：全文情节完整，语言流畅，事件发展层次清晰。
美中不足的是
1、对事件感觉描写不充分。事件发生主角是你，要调动自己的各种感官，眼睛看到的是光线与色彩，耳朵听到的是声音，鼻子里闻到的是气味，舌头尝到的是味道，不要概括这种感觉，要把感觉描绘出来，形容比喻出来，让读者感受到。
2、气氛营造不够。炒菜虽然是一个人的活，但第一次炒菜会是紧张与热烈的，你对事件的心理感觉要通过环境描写、渲染气氛。要把自己第一次做饭的胆战心惊紧张激动通过你的描述语言和行为、心理的变化表现出来。
继续努力，加油!
做菜心得体会3
从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我决定为妈妈烧一次饭。
今天，乘妈妈不在家，我打开冰箱，挺丰富的嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，准备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平时看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果然锅子慢慢的平息了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最后焖一会儿，这样第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像刚才那样，开火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的？挺好吃的`！”“我呀！”我开心的说。
虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！
做菜心得体会4
作为一名四年级的学生，我在这个学期里体验了许多不同的劳动方式，例如修剪草坪、清洗教室和植树等活动。这些体验让我更加了解到劳动的重要性，以及劳动所能为我们带来的许多好处。以下是我在这个学期里所获得的关于劳动的体验和感悟。
第一段：洗衣服和清洗教室的体验。
在劳动中，我们被分成了不同的小组进行不同的任务。我所参与的小组经常是做一些简单而重复性的工作，例如洗衣服和清洗教室。虽然这些工作可能比较单调乏味，但我们意识到，这些工作是让教室和学校保持整洁和卫生的必要工作。从这些工作中，我学会了如何保持劳动的节奏和耐心。在洗衣服和清洗教室的过程中，我们还可以学会如何更好地与同伴合作，让我们的工作更加有效率。
第二段：植树活动的感受。
植树活动是我最喜欢的一种劳动方式。这次活动让我们用自己的`双手创造了一个更加美丽的校园。在植树活动中，我们需要认真选取树苗和合适的位置，将树苗种下并浇上水。虽然这些过程可能会让我们感到疲劳，但是当我们看到树苗发芽、长成并为校园提供了美好的景观时，我们会感觉到非常的满足。通过植树活动，我了解到了人类与自然共同发展的重要性、珍惜自然资源的重要性。
第三段：照顾小动物的责任感。
在这个学期里，我们不仅需要关注自己身边的人和事，也要关注我们的同伴——小动物。我们要每天巡查动物、帮助他们清理粪便、拖完地等其他事。这些工作使我更加深入地感受到我们的责任和义务，也让我更加关注到我们生活中弱者的需求。通过照顾小动物，我也领悟到劳动并不是缺乏自由的束缚，反而叫人们更加聪明、敏捷。
第四段：悉尼哈勃望远镜的装配体验。
在劳动中，我们经常会学习一些具有实际应用的技能。例如，在悉尼哈勃望远镜的装配活动中，我们要仔细阅读说明、认真检查、紧密协作，才能顺利地完成任务。通过这种活动，我们了解到科技对于社会发展的重要性，同时也领悟到了团队合作在实践中的不可或缺性。这让我们在学校里、家庭里、社区里更具备了一定的实际技能和应对能力。
第五段：总结与感悟。
在这个学期里，我们学到了许多关于劳动的知识和技能，同时也感受到了真正的劳动价值和意义。我们会逐渐领悟到，劳动不仅仅是给人们带来收益的一种方式，更是给我们一种实现价值和成长的机会。劳动锻炼了我们的身体、增强了我们的承担能力，也使我们更加珍惜我们拥有的一切。无论是现在还是将来，劳动都是我们不可或缺的一部分，我们需要在劳动中不断地成长和进步。
做菜心得体会5
在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么好玩的事情呀!我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀!而我每一次都会想：不就是做菜嘛!有什么难得呀!终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。
今日，我当主厨的心愿最终可以得到满意了。由于我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的'作业，我为此真是兴奋极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。
于是，我准备做一道比较简单的鱼香茄子，我肯定要好好把握这次难得的机会。
到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信念十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮渐渐地削掉，削洁净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中任凭抓了一把，想要观赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是绝望。站在一旁的妈妈劝慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这究竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信念，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。
材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，非常迷人。我不禁有点沾沾自喜了。
接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，赶忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。
最终我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分颜色，最终完成了。我看着这一盘茄子，真是迷人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，兴奋得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜，圆满胜利!
做菜心得体会6
做菜是一门艺术，也是一种享受。通过亲手制作美食，我们可以尽情表达自己的创造力和热情。然而，做菜并非易事，需要细心、耐心和专注。在多次的实践中，我逐渐领悟到一些心得体会，下面我将分享一下我的做菜实践心得体会。
首先，准备工作是关键。在做菜之前，我们应该准备好所需要的食材和烹饪工具。要选择新鲜、优质的食材，这是做出美味佳肴的第一步。同时，我们还需要清洁好烹饪工具，确保它们的安全卫生，以免对健康造成不良影响。只有做好准备工作，我们才可以顺利地展开厨艺的实践。
其次，做菜需要注意火候。火候的掌握是成败的关键。如果火候过大，菜肴容易糊焦或过熟，影响食物的口感和营养。如果火候过小，菜肴会生煮不熟，口感不佳。所以，我们在做菜过程中要时刻注意调整火力，掌握好具体的温度和时间。只有火候得当，我们才能制作出口味独特的美食。
第三，细节决定成败。在做菜的过程中，一些看似微小的细节往往会对菜肴产生重大影响。例如，盐的用量、配料的选择、调料的搭配等等。有时，只是一点点的改变就能让整道菜焕发出新的味道。所以，我们要尽量去了解食材，掌握各种调味料的特点，以便根据自己的喜好进行调整。只有注重细节，我们才能做出更加独具风味的美食。
第四，创造力是关键。做菜是一门艺术，需要我们发挥想象力和创造力。不同的食材可以组合出千变万化的菜肴，不同的烹饪方法也能带来各种不同的风味。在做菜的过程中，我们可以尝试一些创新的组合，或者加入一些特殊的调料，以提升菜肴的品质。只有充分发挥自己的创造力，我们才能做出独一无二的美食。
最后，分享是一种乐趣。做菜不仅仅是为了自己的口腹之需，更是一种与他人分享喜悦和幸福的方式。当我们亲手制作出美味佳肴时，可以与家人、朋友一同品尝，分享自己的成果，这样一起享受美食的.过程会变得更加开心和有意义。同时，我们也可以将自己的做菜心得分享给他人，鼓励更多的人加入到做菜的行列中来，共同探索美食的乐趣。
总而言之，在做菜的实践中，我从准备工作到火候掌握，从细节把握到发挥创造力，逐渐领悟到做菜的诀窍。做菜不仅是一种技能，更是一种艺术，需要我们去了解食材、探索口味，不断追求美味和创新。同时，通过与家人、朋友分享的过程，我们也能获得更多的愉悦和快乐。让我们一起，在厨房中发挥自己的才华，创造出属于自己的美食。
做菜心得体会7
有一次，爸爸出差回家，妈妈不在家，爸爸有些难受，回到家放下行李就去睡觉了，而且脸上红彤彤的，过了半个小时，爸爸醒了，可他的头还是晕，非常难受，我问他吃饭了吗?他说没吃，我想让妈妈回家做饭，可打电话妈妈不节电话，没办法我只好亲自下厨为爸爸作午餐。
我慢慢地走进厨房，看见厨房里的菜架上有芸豆、西红柿、辣椒这三种蔬菜，我想平时妈妈叫我做过炒芸豆，所以我决定作炒芸豆。我拿起芸豆，先把两头拔掉，然后洗干净，把它切好，把肉拿出来切成肉条。一切准备好后，我开始炒了。
我把锅放好，点起火，倒好油，等油热了之后，放八角，再放肉跳，放甜酱。等肉慢慢由甜酱的颜色后，我就开始放芸豆，我学着妈妈的样子小心翼翼的.放芸豆，当我刚放进去的时候，油花四溅，从锅里出来的烟熏得我直咳嗽，这时我才把油烟机打开，过了一回眼慢慢的散开了，我用铲子翻了翻菜，然后盖上锅盖让他慢慢的煮。厨，体验一下做饭的感觉。
说干就干，我先看看家里有没有什么吃的东西，打看冰箱一看，里面什么东西都没有了，没办法，我只好拿着妈妈早上给我的20块钱到超市逛一逛。第一次一个人出去买东西，有些兴奋。我在超市里左挑右选，最后我买了包方便面一袋巧克力和一袋旺仔牛奶糖。回到家里，我学着妈妈做饭的样子，先系上围裙，接着我把锅洗一洗放在电磁炉上，放点儿开水烧，然后把方便面放到锅里煮3~5分钟。我在把佐料放进去，再煮一分钟。煮好后，把电关掉，闷上一分钟，一碗香喷喷的方便面就做好了。
折腾了半天，终于可以吃到我的一次煮的面了。我一边品赏着自己煮的面，一边自言自语道：“没想到，自己做饭的感觉真好啊。”
做菜心得体会8
人人都说第一次宝贵，可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻，只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。
xxxx.5.24这是我有史以来第一次真正意义上的做饭，而且毫不夸张的说还做的很好，我做这顿饭还是老师交代的任务呢，而我这个饭还是“即兴而为”呢，本来计划的说要做拉面，可是时间不足，于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦，它是一道别具风格的主食，用不起眼的土豆做成的'洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。不错，这样的美食正是用土豆做成的!
回归主题，这顿饭我用了总共大概不超两小时多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有个擦擦(工具)，当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好，用专门刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗净，接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆，然后把我们的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，这步还带点危险，差点把我指甲给擦了。就这样反复的擦，终于有了成品(非常薄的土豆片)，接下来就要把淀粉给洗掉了，经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必须要让每根都粘上面粉，不仅可以不让面粉粘着，并且让洋芋更有口感，弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片，用于蒸东西。)放好，把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约xx多分就可以出“炉”了。
这就是我做饭的全过程了，我感觉做饭并不枯燥，真正的做饭在于做的过程，其中的乐趣于体会。
做菜心得体会9
俗话说：“（学做饭），有力量;会生活，终生益。”
下午在家看到老爸在做菜，我也想学着点儿，学的就是怎么做西红柿炒鸡蛋。
我先请家中大厨站在一旁，给我讲一下做西红柿炒鸡蛋都需要什么：预备2-3个鸡蛋，两勺盐，两个西红柿;首先把鸡蛋打开放入碗里，用筷子搅拌匀称，使蛋清和蛋黄融为一体;然后把西红柿洗净，切成橘子瓣大小;接着倒油进锅，把鸡蛋液一点一点倒入锅内，待炸至金黄，捞出，接着放入西红柿，使西红柿染上一点鸡蛋的芳香，过一分钟左右把鸡蛋再次放进锅内翻炒，始终到发出浓浓的香味捞出，装盘，搞定。
老爸讲完望向我，我说：“OK!OK!简洁，我来吧!”接着洗锅倒油，等待老爸的指令。“放鸡蛋吧。”一声令下，早就迫不及待的我一下把鸡蛋液倒入锅内，立刻升起一股浓烟，老爸说：“大哥啊，是一点一点倒，哪有你这么倒的，不仅难炒，油烟一起，还看不见。”我尴尬地笑了笑，捂住嘴鼻，一阵翻炒。
当锅里传来淡淡的.芳香，我知道要把鸡蛋盛出来放入西红柿了。
可谁知西红柿一放下去，油就炸得四周八方直窜，几点油星飞到我拿锅铲的手上，一阵剧痛传来，我惊叫一声：“啊!”手一缩，锅铲掉进了锅里。老爸在一旁叹了口气，以迅雷不及掩耳之势把锅铲从锅里拿出放到水龙头下冲洗降温，一边对我说：“做菜就是这样，你得掌握局面，不然怎能做得一手好菜?”
我惭愧地点点头，接着预备放盐。
我拿起盐勺伸到锅的上方，轻轻抖了一下，只见盐一点一点落下，爸爸在一旁要我再放一点盐，我照做，手一抖，结果没想到满勺盐全飞入了锅内。
我黑着脸把菜装在盘子里，端出厨房。我和老爸你看看我，我看看你。谁都没有先吃。
“老爸，来来来，你尝一下，看看味道怎么样?”我说。
老爸斜着眼看了看发黑的西红柿炒鸡蛋，又看看我，皱着眉头，闭着眼睛，夹了很小很小的一块放入嘴里。他突然一把抓起水杯，猛灌了几口水，说：“嗯——这盐炒得不错，还带着一点蛋香。”说完又猛灌了几口水。我撇撇嘴。
老爸抬起头，接着说：“第一次做能做成这样，为父已经很快乐了，但不妨再练练，这样下来你就能做得一手好菜，熟能生巧嘛!但是——”老爸话锋一转，我一下就紧急起来，“为了能让你知道自己有哪点不足，你得自己吃你做的东西，去分析下次应当怎么做……”我听到这里，脸一抽，说：“别啊，您负责评鉴，别找我啊，我……我确定吃不出什么来，还是您来吧!”说完我尴尬地笑了笑，飞速冲进房间溜走了。
我听见老爸在背后喊了一句：“自己做的菜，含着泪也必需吃完!”
唉，想想就觉得肚子疼啊!
做菜心得体会10
在20xx年6月xx日星期三我通过到烹饪专业的实践，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我受益匪浅。更深层次的了解到烹饪专业目前存在的几个问题，以及体会到了烹饪专业基本做法与成效。
一、烹饪专业目前存在的几个问题总结如下：
1、传统的〝三段式〞课程模式与现代职业教育严重背离
长期以来，我国传统职业教育课程通常被称为〝三段式课程〞。这种是根据我国普教的课程模式演变而来的课程结构存在许多问题，因此目前的职业教育课程框架难以摆脱自身的责任。〝从理论到实践〞是目前我省烹饪专业职业教育课程框架的主要支柱之一，这种逻辑不仅存在于职业教育课程的整个结构中，而且存在于每一堂课的实施过程中。
2、专业教学内容落后于现代餐饮的发展需求
从调研结果显示，目前各个烹饪类职业学校的专业教学内容远远滞后于高速发展变化的餐饮市场，许多专业教师对目前中职烹饪专业课程总体满意度不高，尤其教学内容的更新和对师生的吸引力方面满意度不足50%。在实践中，近三分之二的专业教师感觉到自身知识更新速度慢，教学内容与行业实际脱节，与用人单位的要求存在差距，有些技能在行业已不再应用，但学校依然进行教学，导致毕业学生走上岗位学而无法致用。
3、学科型教材制约课堂教学形式
从烹饪教材看，良莠不齐，教材大多注重系统性而忽视实用性，且中职。高职甚至本科教材区别不大，只在深度上有所差别，无法体现中等职业教育特点。而课程内容的`组织形式往往对教学形式起决定作用。课程教材其学科本位。文本为主的引导方式也就决定了大多数教师的教学思维定式。
4、落后的评价体系不能满足餐饮企业技术工人实际岗位要求
目前学校各个职业学校大都采用学科理论考试加专业技能等级鉴定的方式评价学生的专业学习情况。但是专业理论的内容是以专业学科体系内容为主体，缺少与专业操作技能的相关性；而反映学生专业操作能力的专业技能等级鉴定要
求又不能反映现代烹饪技术工人的实际岗位要求。
二、烹饪的基本做法与成效：
烹饪专业作为学校的重要专业之一，现已完成了全部的工作任务，在系统分析。研究国内外职业教育专业课程改革最新成果和发展趋势的基础上，我们组织有关专家和教师进行深入的调研，广泛听取了行业和餐饮企业技术专家的意见和建议，依据〝以核心技能培养为专业课程改革主旨。以核心课程开发为专业教材建设主体。以教学项目设计为专业教学改革重点〞的中等职业教育专业课程改革新思路，遵循〝行业领域——工作岗位领域——课程领域〞基本程序，初步形成了烹饪专业〝公共课程+核心课程+教学项目〞专业课程的新模式。整个研究开发过程分为六个步骤：
1、做好人才需求和专业教学改革调研基础性工作。从专业学校及骨干教师共同对行业企业的人才结构现状。专业发展趋势。人才需求状况，职业岗位群等进行调研。分为〝行业企业〞。〝毕业生调查〞。〝在校生〞。〝专业教师〞以及〝学校招生和就业推荐部门关于烹饪专业学生招生和就业情况〞五个部分，并细致做好了统计与分析，为下一阶段工作实施做好铺垫工作。
2、梳理并撰写省中职烹饪专业课程改革调研报告。通过各种研究方法和手段，逐步梳理材料，撰写完成调研报告，对于烹饪专业办学环境。企业对毕业生的需求与评价。课程。师资。生源等进行了详尽的数据调查分析，并对烹饪专业的培养目标与规格。课程体系的设置。教学内容的整合与调整。教学方法。实训条件配置。评价体系。师资队伍建设等改革发展方向进行论证和阐述。
3、召开烹饪专业工作任务分析和课程分析会议。
研究小组知名餐饮企业的xx名行政总厨。厨师长等活跃在一线的〝行业专家〞，在课程专家的组织引领下，围绕烹饪专业的岗位群特征，按照〝职业群〞—〝职业〞—〝岗位〞—〝任务〞—〝任务行为〞—〝职业能力〞程序，把烹饪专业中对职业任务逐层分解，对烹饪专业进行〝核心技能〞分析，界定出主要工作任务和能力培养，以及核心课程和选修课程的分类与设置。优势解决了烹饪专业的技能学习的逻辑线路，为进一步确立课程和教材编写奠定了基础。
4、制定与完善烹饪专业课程标准。
在工作任务分析的基础上，制定出与核心技能相对应的五门烹饪专业核心课程标准，《基础厨房》《食品营养与烹饪原料》《配送与加工》《烹饪炉台实战技艺》《菜品开发与设计》等项目化的核心课程，依据岗位。任务。产品流程，注重理实一体。注重实战型的课程体系与内容，得到行业专家与课程专家们的鉴定认可。
5、开展烹饪专业教学项目设计征集与评比活动。
教学项目设计的开发也是课程改革过程的一项重要工作，为新教材的建设和教学资源的积累做好铺垫。四十多位烹饪专业教师积极参赛此项活动，60多个教学项目体现了规范性。科学性和时代性，对推动和推广课程改革的实施提供了保障。
6、做好烹饪专业教师课改专项培训任务。
教师的专项培训紧跟而上，通过QQ群和博客群以及每年的省烹饪教研大组年会上，研究组专门开辟《中职烹饪专业课程改革方案解读》专栏，召开研讨会，为基地学校之间。基地学校和非基地学校间建立改革信息的交流平台。
做菜心得体会11
一、学习的主要内容
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
二、学习中的工作表现
上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，每月发完工资的某天会一起吃饭，一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自身也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自身感觉我的表现应该是中等偏上吧!
三、学习中的体会、收获，实习工作的认知、感想
(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自身烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!
(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的`理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。
四、存在问题
我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。
最后谢谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，谢谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
做菜心得体会12
四年级是一个全新的阶段，我们从低年级逐步步入了学业的正轨。然而，学习并不只是坐在教室里听老师讲课，还有许多其他的体验和经历值得我们去探索。在这个学期，我们有幸参与了一次劳动体验活动，通过实际动手的方式感受劳动的辛苦与快乐。在这次活动中，我学到了许多不同的东西，也有了一些深刻的体会和心得。
通过劳动体验，我深深地感受到了劳动的力量。以前，我总是觉得家里的一切都是天经地义的，从来没有想过有人为我们做了那么多的劳动。可是，当我亲手动起锄头，扛起水桶，扶着老师辛苦地种植菜花和种子时，我才真正认识到劳动的不易。每一滴汗水都是值得骄傲和珍惜的，尽管劳动虽然辛苦，但是却能带给我们满足感和自豪感。
在劳动体验活动中，我还体会到了团结合作的重要性。由于我和同学们共同参与了劳动，我们需要互相配合和协作，才能更好地完成任务。有一次，我们需要合力挖掘一个大块地，我和同学们挥洒汗水，有条不紊地开展了工作。大家相互搀扶，互相鼓励，在困难面前不退缩，最终完成了任务，这让我深刻地认识到团结合作的力量。只有团结合作，我们才能取得成功和进步。
通过劳动体验，我不仅学到了许多实际的操作技巧，更重要的是劳动培养了我的独立和自主能力。以前，我总是依赖于爸爸妈妈和老师，对自己的能力没有充分的信心。然而，在劳动中，我发现我可以做到很多事情，只要我尝试和努力。我学会了自己种植蔬菜，自己组织劳动过程，自己解决问题。这一切让我觉得自己是一个有能力的人，不再害怕困难和挑战，而是愿意主动去面对和解决。
通过劳动体验，我不仅明白了劳动的意义，也更加懂得感恩。以前，我总是觉得家里的一切理所当然，没有意识到爸爸妈妈和其他工人为我们付出了多少努力。而现在，当我亲手种植了一片鲜花园，品尝到自己亲手种植的蔬菜时，我才真正明白了劳动的辛苦和所给予的回报。我的心里充满了对爸爸妈妈和其他工人的感激之情，我要用自己的.努力去回报他们，去做出更多的贡献。
总之，在这次劳动体验中，我收获了很多。我深深感受到了劳动的力量，学会了团结合作、独立自主，并且懂得了感恩。劳动体验给了我一次珍贵的机会，让我从中学到了很多实用的技巧和人生的道理。我相信，这次劳动体验将成为我人生中宝贵的经历，让我更加明白劳动的重要性，为人们的努力和付出感到由衷的敬意。
做菜心得体会13
第一段：引言
在现代社会中，儿童做菜已经成为一种流行的活动。越来越多的家庭和学校鼓励儿童参与到烹饪的过程中，不仅能够开拓儿童的视野，培养他们的独立能力，还能提高他们的关注细节的能力。在我加入儿童做菜活动的过程中，我得到了许多有益的经验和体会。
第二段：探索食材
在儿童做菜的活动中，我首先意识到了食材的重要性。作为一个做菜的学员，我学会了去购买新鲜的食材，并探索不同的食材搭配，尝试出了许多别具一格的菜肴。通过这个过程，我明白了食材对菜肴味道的影响是不可忽视的。同时，通过亲手动手去处理食材，我也增强了自己对于食物的敏感性，更加珍惜它们所赐予的美味和营养。
第三段：培养细致与耐心
儿童做菜也让我懂得了细致和耐心的重要性。在做菜的过程中，许多步骤都需要细心去操作。例如，切菜需要注意刀具的正确使用，掌握切割的力度和角度。炒菜时要保持火候适宜，不可以急躁地翻炒，否则菜会熟不均匀。通过不断的练习和摸索，我从中学到了细心和耐心的重要性，这不仅可以将菜肴烹饪得更加美味，也使我在其他事情上变得更加细致和耐心。
第四段：团队合作与分享
儿童做菜的活动往往需要团队的合作，这也让我学到了分享与协作的重要性。在团队中，每个人都有自己的任务，只有合理地分工与协调，才能达到最好的效果。我学会了倾听他人的意见，并且与他人分享自己的经验和知识，这不仅让我们的工作更加顺利，也使我在团队中学会了更好地与人交流和合作。
第五段：成就感与人际关系
在儿童做菜的活动中，每当我们做出一道美味的菜肴时，都会感到一种成就感。这种成就感不仅是对自己努力的回报，也是对自己能够自主完成一件事情的肯定。这种成就感的获取也使我对人际关系的'发展有了新的认识。与其他小伙伴一起做菜，共同品尝美食，增进了我们的友谊和亲密度。我明白了合作对于人际关系的重要性，也更加懂得与他人分享和合作的重要性。
总结
儿童做菜不仅能够培养儿童的创新能力和独立思考能力，还能加强他们的团队合作能力和人际关系。通过儿童做菜，我学会了探索食材，培养细致与耐心，也体验了团队合作与分享的重要性。这些经验对我的成长和发展起到了积极的促进作用，也为我未来的生活奠定了坚实的基础。
做菜心得体会14
俗话说：“学做饭，有能力会生活，终生益。”下午在家看到老爸在做菜，我也想学着点儿，学的就是怎么做西红柿炒鸡蛋。
我先请家中大厨站在一旁，给我讲一下做西红柿炒鸡蛋都需要什么：打算2-3个鸡蛋，两勺盐，两个西红柿首先把鸡蛋打开放入碗里，用筷子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄融为一体然后把西红柿洗净，切成橘子瓣大小接着倒油进锅，把鸡蛋液一点一点倒入锅内，待炸至金黄，捞出，接着放入西红柿，使西红柿染上一点鸡蛋的芳香，过一分钟左右把鸡蛋再次放进锅内翻炒，一直到发出浓浓的'香味捞出，装盘，搞定。老爸讲完望向我，我说：“ok！ok！简洁，我来吧！”接着洗锅倒油，等待老爸的指令。“放鸡蛋吧。”一声令下，早就迫不及待的我一下把鸡蛋液倒入锅内，顿时升起一股浓烟，老爸说：“大哥啊，是一点一点倒，哪有你这么倒的，不仅难炒，油烟一起，还看不见。”我尴尬地笑了笑，捂住嘴鼻，一阵翻炒。
当锅里传来淡淡的芳香，我知道要把鸡蛋盛出来放入西红柿了。
可谁知西红柿一放下去，油就炸得四面八方直窜，几点油星飞到我拿锅铲的手上，一阵剧痛传来，我惊叫一声：“啊！”手一缩，锅铲掉进了锅里。老爸在一旁叹了口气，以迅雷不及掩耳之势把锅铲从锅里拿出放到水龙头下冲洗降温，一边对我说：“做菜就是这样，你得把握局面，不然怎能做得一手好菜?”
我惭愧地点点头，接着打算放盐。我拿起盐勺伸到锅的上方，轻轻抖了一下，只见盐一点一点落下，爸爸在一旁要我再放一点盐，我照做，手一抖，结果没想到满勺盐全飞入了锅内。
我黑着脸把菜装在盘子里，端出厨房。我和老爸你看看我，我看看你。谁都没有先吃。 “老爸，来来来，你尝一下，看看味道怎么样?”我说。老爸斜着眼看了看发黑的西红柿炒鸡蛋，又看看我，皱着眉头，闭着眼睛，夹了很小很小的一块放入嘴里。他忽然一把抓起水杯，猛灌了几口水，说：“嗯——这盐炒得不错，还带着一点蛋香。”说完又猛灌了几口水。我撇撇嘴。老爸抬起头，接着说：“第一次做能做成这样，为父已经很快乐了，但不妨再练练，这样下来你就能做得一手好菜，熟能生巧嘛！但是——”老爸话锋一转，我一下就紧张起来，“为了能让你知道自己有哪点不足，你得自己吃你做的东西，去分析下次应该怎么做……”我听到这里，脸一抽，说：“别啊，您负责评鉴，别找我啊，我……我肯定吃不出什么来，还是您来吧！”说完我尴尬地笑了笑，飞速冲进房间溜走了。我听见老爸在背后喊了一句：“自己做的菜，含着泪也必须吃完！”
唉，想想就觉得肚子疼啊！
做菜心得体会15
第一段：引子。四年级下册劳动心得体会，是我在小学生涯中的一次实践和经历。在这个学期里，我们参与了多种多样的劳动实践活动，如清洁卫生、种植、照料花草、制作手工制品等，不仅让我们了解了劳动的意义、方法和技能，也让我们认识到劳动的重要性。在这里，我想分享一些我个人的劳动心得和感悟。
第二段：意义。
劳动是人类生活的基础和动力，让我们拥有温饱和文化的同时，也是实现自我价值和社会价值的途径。通过劳动，我们可以锻炼身体、增加知识、提高技能，更重要的是培养良好的习惯、意识和品质。而在劳动中，我们还可以学到如何与人相处、尊重自然、爱护环境等方面的知识和经验。可以说，劳动是我们成长的重要组成部分，是我们未来人生的基础。
第三段：方法与技能。
劳动需要方法和技能的支撑，不仅能提高效率，还能避免意外事故和伤害。学会劳动方法和技能，需要不断摸索和实践。例如，在清洁卫生方面，我们要掌握清洁用具的使用方法、不同地方有不同清洁方法，还要注意清洁的先后顺序等。在种植方面，我们要知道土壤的特点、适宜的种植时间和方法，还要注意植物的灌溉和施肥等。除此之外，我们还学习了如何制作手工制品、如何分类垃圾和回收利用等方面的知识和技能。
第四段：过程中的收获。
参与劳动的过程中，我不仅学到了知识和技能，还体会到了劳动的价值和乐趣。在清洁卫生中，我们打扫了学校的'教室和走廊，看到干净整洁的环境，心情也变得纯净明亮。在种植中，我们各自负责种植一棵小树苗，经过一段时间的照料，看到它成长茁壮，感觉自己也有了收获和成就。在制作手工制品中，我们不仅锻炼了手部动作和想象力，还把它们送给了父母、老师和朋友，为他们带来了欢乐和惊喜。
第五段：对贯通全学期的建议。
在四年级下册劳动实践中，我不仅收获了知识和技能，还培养了成长中必需的品质和态度。从中得到的启示和收获，也让我有了更多的成长空间和梦想。如果能够在今后的劳动实践中，让学生们在更加自由、自主、创新的环境中进行各种劳动实践，更多地把握好方法和技能的学习，更加专注、投入、热爱自己所做的事情，相信我们一定能更好地实现自己的梦想和价值。
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