食品安全应急预案

食品安全应急预案[优选]

　　在我们的学习、工作或生活中，保不齐会出现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，可能需要提前进行应急预案编制工作。那么大家知道应急预案怎么写才规范吗？下面是小编收集整理的食品安全应急预案，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　一、防止食物中毒的措施

　　（一）健全食物中毒报告制度

　　餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告举措》的肉体，以便及时采纳防治措施。

　　（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　（三）细菌性食物中毒的预防措施

　　（1）防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

　　（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

　　（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

　　（四）化学性食物中毒的预防

　　（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

　　（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

　　（3）包装或盛放有毒化学物质的，不得用来包装或盛放食品。

　　（五）有毒动植物中毒的预防措施

　　有毒动植物每每与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，若有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，进步对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部分判定，确认无毒才干食用。

　　二、食品卫生中毒事件应急措施

　　1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，并向总经理汇报；

　　2、由大堂副理拨打急救中心德律风“120”呼救，等待医务人员求援；

　　3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；

　　4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、、饮品及食物、呕吐物等）；

　　5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；

　　6、将有关材料（警车、救护车车号；到达及离开的时间、警方负责人姓名等材料）登记备案；

　　7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处置惩罚；

　　8、属在旅店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、判定。

　　在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处置惩罚参照以上措施进行放置。

　　此预案的演练由部分突发事件应急处置小组负责组织、施行。

　　食堂食物中毒事故

　　1、应急领导小组迅速到位。

　　2、安全值班人员：立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心120

　　3、现场总指示：急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记实。同时通知食堂立即停止供应。

　　4、卫生监督员：保护好24小时留样食品、进货记实及库房食品，以备上级卫生防疫部分收XXX。

　　5、食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　6、食堂各部位负责人：作好24小时轮流值班，以防其它意外事故。

　　7、应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。

　　8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。

【食品安全应急预案】相关文章：

食品安全应急预案06-25

食品安全的应急预案06-21

食品安全的应急预案范文05-09

食品安全应急预案范文04-10

学校食品安全应急预案03-27

食堂食品安全应急预案通用03-22

食品安全方案应急预案模板03-22

食品安全事故应急预案03-26

食品安全应急预案14篇06-25