食堂应急预案
在日常生活或是工作学习中，难免会面对无法预料的突发事件，为了可以第一时间作出应急响应，很有必要提前准备一份具体、详细、针对性强的应急预案。怎样写应急预案才更能起到其作用呢？以下是小编精心整理的食堂应急预案 ，仅供参考，大家一起来看看吧。
食堂应急预案 1
为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据食品安全有关要求，结合本校实际，特制定本预案。
组织机构
成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组。
组长：
副组长：
成员：
领导小组职责：
1、发生重大食品安全事故时，应急救援工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告镇政府、教体局；
2、接受上级重大食品安全事故应急指挥部统一指挥，配合卫生行政部门及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。
（一）轻微食品安全事故事件报告范围和程序符合下列情形之一的，为轻微食品安全事故或事件：
1、发现中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校园周边有其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。
若学校发生普通食品安全事故或事件1—3例，现场有关人员应立即报告单位负责人，单位负责人第一时间以电话或其他有效方式报告镇政府、教体局分管领导。
（二）重大食品安全事故事件报告范围和程序
按照食品安全事故分级处理的办法，根据事故的分级，学校应作出相应的反应，具体如下：若学校发生一般食品安全事故，事故现场有关人员一经发现应当立即报告单位负责人。单位负责人在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式向镇政府、教体局报告。并在2小时以内以书面形式报告。
（三）报告要求
事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，具体要求为：
1、初次报告。应尽可能详细报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。
2、阶段报告。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制度。
3、总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。
（四）事故的应急响应
1、要坚持以人为本的原则，迅速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资，将病患受害人员就近送往惠东华侨医院进行救治。
2、全体教职工要迅速进入工作状态，应急救援领导小组要及时了解事故情况，研究确定救治工作事宜。
3、立即停止学校饮食摊点、食堂的生产经营活动，及时向镇政府和教育局报告，并封闭造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。
4、稳妥安排好其他师生员工的`工作、学习和生活，做好学生家长及社会人员的接待工作。
（五）应急救援过程的人员和物资保障
（1）在事故发现后应立即组织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态。
（2）如需要医护人员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故的，应及时与相关部门取得联系，请求援助并及时调集必需的药物、医疗器械等资源，支援现场救治和防疫工作。
（3）安排专人负责与镇政府、教体局联络和医疗救治组联系，必要时向镇应急指挥部或相关部门请求援助，以保障应急救治的顺利进行。
1、加强日常监管
学校总务处、食堂管理人员、校务室等相关部门应按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所（食堂、宿舍），尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。按照食品安全事故发生、发展规律和特点，及时分析对师生健康的危害程度，可能发展趋势，及时作出预警。 2、报告制度
（1）重大食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应立即报告校食品安全工作领导小组负责人，负责人接到报告后，应立即向中心校、卫生院及有关部门报告。
（2）责任报告人
①校园食品安全工作领导小组和有关部门的工作人员；
②从事食品行业的工作人员；
③学校师生员工。
（3）报告主要内容：时间、地点、中毒人数、临床表现、初步原因分析、责任主体、采取的措施等；
（4）报告的程序：事发当事人报告—应急领导小组成员立即赴现场了解基本情况（所进食物、进食时间、中毒人数）—报告中心校应急工作小组—报告食品药品监督管理部门（中毒人数、临床症状、所进食物、动态、已采取的措施）—形成文字材料—报上级主管部门。
食堂应急预案 2
员工食堂火灾应急预案是一项非常重要的工作，对于保障员工的安全和企业的正常运营具有至关重要的作用。在这篇文章中，我将从预案制定、应急演练、人员配备和设备检查等方面详细介绍员工食堂火灾应急预案的制定和执行。
一、预案制定
预案制定是整个应急预案体系的第一步，也是最关键的一步。预案的制定需要对食堂的特点进行详细的分析，针对性地制定科学合理的应急预案。具体操作如下：
1. 食堂的'特点分析
要制定一份科学合理的应急预案，首先需要对食堂的特点进行深入的分析，包括餐饮类型、规模大小、建筑结构等。这样可以有针对性地制定应急预案，避免因为一些特殊因素导致应急预案难以实施。
2. 预案编制
预案编制是应急预案制定的重要环节，需要围绕火灾的可能发生情况，制定详细的预案内容，包括人员组织、应急处置流程、物资配备等。
3. 预案审核及修订
预案编制完成后，需要进行审核和修订，确保预案的科学性、实用性和可行性。特别是在食堂发生过火事件后，应从实践中总结经验教训，及时更新和完善应急预案，以保障员工的生命安全。
二、应急演练
应急演练是预案执行的重要环节，通过模拟火灾事故的情况，对员工进行实操训练，提高应对突发情况的能力。应急演练的具体操作如下：
1. 组织应急演练
应急演练是在特定时间内组织所有员工参与的活动，最好在不影响正常生产情况下开展。演练需要设置多种情况的火灾模拟场景，让员工在想象非常的情况下思考应对措施。
2. 提交反馈
每一次应急演练后，需要及时汇总训练效果，提供员工可以改进的方案，以达到更好的效果，并且能进一步提升员工的反应速度。
三、人员配备
火灾应急情况下，人员的配备是至关重要的，必须确保现场有足够的合适人员配备。一般应急现场需要人员包括：
1. 指挥员
负责现场整体指挥和协调救援力量。
2. 监护人员
负责现场查看员工情况，帮助员工离开现场。
3. 通讯员
负责与外面的救援力量进行沟通，并再次协调技术人员。
4. 员工
需要遵循现场应急管理规定，按照上级指示才能采取行动，避免情况的恶化。
四、设备检查
食堂的工作环境可能会随着时间的推移而产生变化，对于设备的检查就非常重要，以确保设备的正常运行，安全稳定。具体的操作如下：
1. 定期检查电路和灯具
定期检查电路和灯具的完整性和安全性，确保没有缺陷，以免遇到火灾时，使火势更加恶化。
2. 定期检查消防系统
定期检查消防系统，确保防火设备的配置齐全和有效，以确保设备可以及时引发警报和关闭其他灭火设备。
3. 检查灭火器
检查灭火器，保证有效使用，确保水源和消火栓等消防设备的正常运行。
总结：员工食堂火灾应急预案是非常重要的一项工作，关系到员工的安全和企业的利益。预案的制定、应急演练、人员配备和设备检查是制定出高效的应急预案必不可少的步骤，只有综合做好各个环节才能更好地保障员工的生命安全和企业的稳步运行。
食堂应急预案 3
幼儿园食堂火灾突发事件具有难以预见、处置紧迫、危害严重和影响广泛的特点。事实证明，教育引导广大教师员工养成规范使用电器、规范使用天然气、养成排查隐患的习惯、坚持每日静园后检查水电门窗、学会应急处理等可以避免事故发生，可以事故造成的损失、伤害程度降到最低限度。
食堂是幼儿园消防安全防护的重地，为了切实保障广大师幼人身和国家财产安全，维护幼儿园的稳定根据《中华人民共和国消防法》的有关精神，集合我园的实际，特制定本预案。
一、可能引起食堂火灾事故的隐患电线老化、乱拉乱接临时线，违章使用电器设备，天然气泄漏、关闭失误、食堂油锅过热、蒸饭车或其他电器内违规存放物品、易燃易爆物违禁物品人为带入使用、保管不当，门窗管理不当有外人闯入、违章动用明火、乱仍烟蒂等诱发食堂火灾的隐患。
二、预防措施
1、园长是幼儿园消防安全第一责任人，对本园的消防安全工作全面负责，根据消防法律、法规，制定本园消防安全管理制度，落实幼儿园消防安全责任制。
2、对员工进行消防安全教育，普及基本消防知识，学会正确使用灭火器材，掌握逃生方法。
3、加强检查，发现火灾隐患要及时整改。
4、保持通道畅通，不堆杂物。
5、食堂落实消防管理责任。
食堂消防安全责任人：xxx
xxx负责食堂水电门窗天然气的每日检查、隐患排查并直接向园长汇报。
主食间消防责任人：XX（同时负责办公室、餐厅）
副食间消防责任人：XX
洗消间责任人：XX（同时负责配餐间）
冷藏间、仓库责任人：XX
三、处理程序一旦发生火灾，一般按下列程序处理。
1、打“119”电话报警，同时上报教育局办公室和相关科室。
2、按照平时消防演练逃生的线路迅速疏散。
（1）疏散：救人是第一原则，园里消防责任人和各班级教师应在第一时间有序地组织幼儿疏散转移。
①火灾时，由于有烟气，能见度差，现场指挥人员应保持镇静，稳定好人员情绪，维护好现场秩序，组织有序疏散，防止惊慌造成挤伤、踩伤等事故。
②利用现场有利条件，快速疏散。下层着火时，楼梯未坍塌的采用低姿势迅速而下，有利条件的可用湿毛巾，堵住嘴、鼻，用湿毯子披围住身上从烟火中冲过去。
③高层着火时，疏散时较为困难，因此更应沉着冷静，不可采取莽撞措施，应按照安全出口的指示标志，尽快从安全通道和室外消防楼梯安全撤出。火势确实比较大无法逃生，可躲避到二楼平台或关闭房门用湿毛巾堵住门缝防止烟火进入，并用水浇湿房门，等待救护人员到来。
④火灾发生时，一旦人身体着火，应尽快地把衣服撕碎仍掉，切记能奔跑，那样会使火越烧越旺，还会把火种带到其他场所。如：旁边有水，立即用水浇洒全身，或用湿毯子等压灭火焰，着火人也可就地倒下打滚，把身上的火焰压灭。
（2）物资疏散；火场上的物资疏散，目的是为了最大限度地减少损失，防止火势蔓延和扩大。
①首先疏散的物资是那些可能扩大火灾和有爆炸危险的物资。例如：起火点附近的油桶有毒物品，以及堵塞通道使灭火行动受阻的物资。
②疏散性质重要、价值昂贵的物资。例如：机密文件、档案资料、高级仪器、珍贵文物以及价值贵重的物资。
3、如有受伤立即送医院救治，如幼儿受伤，要及时通知家长。
4、等待消防车到来期间，可组织园教工在保证安全的前下灭火。灭火扑救：初起火最容易扑灭，在消防人员未到前，如能中合力抢救，常能化险为夷，转危为安。根据不同的起火原因，可采取隔离法、冷却法、窒息法、抑制法，火灾现场指挥人员要在第一时间迅速调集单位治安人员、义务消防队人员等，集中单位内和临近所有灭火器，不要零打碎敲，集中使用对准火点，尽量抓住战机把火消灭，或控制住火势的发展，最后由消防部门人员彻底扑灭火焰。
5、配合消防部门调查事故原因，维持秩序。
划出警戒范围，严禁其他车辆和武官人员进入火场，以免发生不必要的伤亡，同时也为火灾消灭后的调查起火原因提供有利证据。如果在火灾调查人员未到之前火灾已经扑灭，失火单位应当把了解情况向他们介绍，并将火灾现场保护工作移交给火灾调查组，并配合调查组提供当事人或见证人。
当火灾发生时要充分发挥共青团、义务消防队的作用，做好受伤人员的'护理工作，医务室应备好止血药、绷带等比被药品，同时组织人员和车辆急送医院或联系医院对受伤人员的抢救。
四、建立快速反映机制。
现场抢救组职责：（XXXXXXXXXX）
发生园内突发事件后，组长马上带领本组人员赶到现场，对受伤人员进行抢救。严重者可协助120送往医
通讯联络组职责：（XXXXXXXXXX）
发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，按总指挥要求与120、各应急小组、学生家长、上级有关部门进行联系，保证通讯畅通。
现场保卫组职责：（XXXXXXXXXX）
发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，维持现场秩序，清除无关人员，保证现场救护人员有序进行救护，维护事故现场的原貌，以备调查组进入调查。
事件接待组职责：（XXXXXXXXXX）
发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，接待上级领导及学生家长，稳定家长情绪，控制现场局面，使家长配合救援工作。
伤患救护组职责：（XXXXXXXXXX）
发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，抢救伤员学，进行现场及时救护，重者及时送往医院救治，稳定现场人员的情绪。
本次应急疏散演练组织机构、职责：
总指挥：
副总指挥：
成员：
以上各组的工作人员要树立责任心，当火灾发生时，全体人员要保持冷静，及时报警并迅速依据分工和命令担负起抢救工作，不可袖手旁观等待救援而延误时机，提高应变能力，总指挥如果不在现场，副总指挥负责指挥，快速妥善地疏散和抢救，对玩忽职守、擅离工作岗位人员要进行严肃处理。
食堂应急预案 4
为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校社会稳定促进学校教育的健康发展，特制定本应急预案。
一、领导机构与职责
1、成立学校食品安全工作领导小组：
组长：高拴昌(校长)
副组长：李宏刚(政教主任)
组员：巨志斌 孟兴龙
下设办公室 (设在总务处)，具体由巨志斌负责
2、机构职责
领导小组负责学校食品安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。
统一指挥食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。 统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品安全工作总结、研讨。
3、办公室职责
下发上级有关文件和本处制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案，接到事故报告，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织的开展食品安全的宣传预防工作，并组织有关人员对开展工作的`情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。
二、日常工作开展：
1、完善制度。对本校食品安全制度进行全面修订完善。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品制度落实为重点，结合学校其它安全工作进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。加强对广大师生和食堂从业人员的食品安全知识宣传教育，通过举办专题知识培训班来丰富安全知识，增强安全意识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品设施的配备。
三、事故应急处理。
1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时上报。具体为师生发现少量(5人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时向学校卫生领导小组成员报告;发现较严重食品安全事故(指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况)应立即向领导小组(组长)报告。由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重的学校食品安全事故，由校长负责援救指挥，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗援救。学校发生较严重的食品安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。学校发生较严重的食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重的食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。保证广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
四、事故责任追究。
1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中的玩忽职守，推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
食堂应急预案 5
第一条组织机构——火灾事件应急小组
组 长：王建明
副组长：戴学文、郭建明
具体安排：一组：戴学文、董建林、安慧民
二组：郭建民、周 晨、王耐明
第二条灭火工作
1、食堂负责人及全体工作人员需熟悉灭火器摆放位置，以便发现火情能第一时间处理；
2、食堂经营企业发现火灾和火险势头，立即查明真相，如处于初期火灾，应冷静处理并上报副组长；副组长接到报警电话后立即切断总电源和关闭天然气总阀门，组员快速赶赴现场扑救，各商户配合扑救；
3、食堂经营企业全部从业人员需详细了解各种初期火灾处理办法；
4、电线短路、电器起火，使用干粉灭火器进行灭火，不能使用消防栓水灭火；
5、油锅起火，根据火情可使用锅盖、蔬菜、沙子、干粉灭火器进行灭火；
6、排烟罩起火，根据火情可使用干粉灭火器、消防栓水进行灭火；
7、如遇已无法处理的火灾，组员应及时向学校保卫处消防科（2776965）汇报，报告时讲话不慌张，口齿要清晰，要说明起火地点，火势情况，燃烧物质概况，是否有人被火围困，是否正在采取扑救措施等，得到允许后才能挂断电话，报告完毕后配合疏散；
8、食堂经营企业需安排人员积极维护起火现场秩序，禁止在起火现场附近区域高呼“着火了！”以免造成不必要的混乱。
第三条应急疏散
1、经营企业负责人立即派人把守食堂的入口，禁止无关人员进入，并按照疏散指示图上标注的责任区域指挥人员疏散；
2、被疏散人员要沿着最近的.消防安全通道迅速撤离现场；
3、疏散时要采取低势沿地板爬行，防止吸入烟尘造成窒息。若必须通过火焰时需将所穿衣服用水浸湿或其他纺织品浸湿后裹住身体快速冲出；
4、副组长要将火灾救援工作的全部情况进行详细记录，并及时向组长及消防部门汇报。
第四条通讯联络、安全救护的程序和措施
1、应急组组长根据情况与校医院联系救护车，停靠在现场，随时救护受伤的人员；
2、受伤的人员，立即使用救护用品包扎伤口，并视情况送往医院；
3、若有窒息人员要进行人工呼吸进行抢救。
第五条事故发生时要详细记录，事故后要及时进行分析，查找原因，吸取教训，制定防范措施。
食堂应急预案 6
1、编制目的
为了做好中心食堂液化气突发事故应急工作，指导应急处置，及时、有效预防、控制和消除食堂液化气安全事故的危害，保障中心干部职工的生命安全，最大限度地减少财产损失，故编制了本应急预案。
2、液化气危险性分析
2.1液化气属于易燃易爆危险化学品，在使用过程中，液化气可能有以下几种安全隐患：
（1）液化气瓶嘴与减压阀连接处漏气或密封胶圈失效漏气而引起失火；
（2）连接气瓶和灶具的软管老化漏气或连接不严漏气失火；
（3）液化气灶具漏气失火；
（4）液化气瓶上的阀门漏气失火。
2.2事故发生的区域、地点
中心食堂灶间、液化气瓶存放间。
2.3事故可能发生的季节和造成的危害程度
液化气泄漏着火一年四季均可能发生;事故可能造成火灾爆炸、人员中毒和伤亡等情况。
2.4事故前可能出现的征兆
现场有强烈化学气味。
3、应急组织及职责
3.1应急指挥领导小组
总指挥:xxx
副总指挥:xxx、xxx、xxx
成员:xxx、xxx、xxx、xxx
3.2应急组织机构和人员的具体职责
总指挥职责:
(a)发布和解除应急处理命令;
(b)组织应急救援队伍进行救援行动;
(c)向上级汇报事故情况，必要时向相关单位发出救援请求;
(d)组织事故调查，总结应急处置经验教训等。
副总指挥职责:
(a)协助总指挥做好事故处置工作;
(b)负责现场灭火、警戒、疏散等工作;
(c)组织现场处置方案的'演练;
(d)负责组织协调应急救援队伍、医疗救护等救援力量。
监控室、厨师职责:
(a)厨师详细了解现场处置情况，及时向总指挥汇报、请示并落实指令;
(b)监控室人员和厨师要完成总指挥和副总指挥交办的应急处理工作。
4应急处置
4.1事故应急处置程序。
4.2汇报事故报告的基本要求和内容
4.2.1单位应急值守电话（监控室）：
4.2.2事故报告的基本要求和内容
事故发生后，报告应至少包括以下内容:
(a)事故发生时间、部位、类型;
(b)人员伤亡情况;
(c)物料泄漏影响范围。
5注意事项
5.1佩戴个人防护器具方面的注意事项:进入液化气泄漏、着火区域可能发生人员中毒，需要戴空气呼吸器或过滤式防毒面具;灭火人员须穿防护服。
5.2使用抢险救援器材方面的注意事项:处理事故或救护人员时，要在毒区外戴好面罩;撒离毒区后方可摘下面罩。在毒区内禁止摘下面罩。
5.3采取救援对策或措施方面的注意事项:迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，事故现场严格限制人员出入，抢救人员佩带空气呼吸器，穿防护服，不要直接接触泄漏物，尽快切断泄漏源，防止污染物进入下水道，排洪沟等。
5.4现场自救和互救注意事项;人员疏散应根据总指挥指示，迅速撤离至中心大门的紧急集合点，并清点人数。
5.5现场应急处置能力确认和人员安全防护等事项:现场配备灭火器2个;食堂员工接受安全培训，具备现场初期火灾应急处置能力;液化气瓶存放间安装气体浓度报警器。
5.6应急救援结束后的注意事项:应急救援结束后，对现场残留废弃物要尽可能收集，避免乱排乱放，防止污染环境。
5.7其他需要特别警示的事项：液化气泄漏着火现场处置，要求应急人员做好个体防护，防止吸入有毒气体，造成人生伤害。
6应急结束
事故得到控制，事故再次发生隐患消除，应急处置结束后。及时对事故进行总结，对值班记录等资料进行汇总、归档，并起草上报材料。按照有关规定，向有关部门上报。
7应急物资与装备保障
7.1通讯与信息保障
监控室实行24小时值班；应急指挥领导小组成员手机保持24小时通讯畅通。
7.2物资保障
按照有关规定储备应急救援物资，建立应急物资动态管理台账，保障应急救援物资管用有效。
7.3应急队伍保障
消防灭火和抢险救援工作要加强训练，针对模拟事故进行应急演练，并加强救援和管理人员的培训，建立定期演练制度，确保救援队伍能适应急抢险救援的需要。
8附则
8.1培训和演练
按要求做好应急处置演练，熟悉应急预案和消防设施，明确各自工作职责。
8.2预案修订
根据场所变化和演练评估结果，定期对预案进行修订，并组织学习。
食堂应急预案 7
根据上级部门关于安全工作的通知精神和学院及总公司对安全工作的要求，现结合餐饮公司工作实际情况，为切实维护学院的平安，经研究特制定出本部门关于安全工作的应急预案。
一、组织机构：
组长：餐饮经理
副组长：督查员
成员：各食堂目标责任人及验收员
二、各类应急预案:
（一） 遇群体性食物中毒的应急处理
其办法是；1、一旦出现食品中毒的征兆，炊管人员无论谁先发现，应立即停止可疑中毒食品的食用和销售，防止中毒面扩大，并立即上报餐饮及总公司，然后由办公室向学院领导和市卫生执法监督所报告，简要说明中毒地点、发生食物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员死亡，应立即报告公安机关，与此同时，组织人员协助抢救和安置中毒病人，将中毒病人尽快送附属医院进行抢救治疗，以减轻病人的痛苦和控制场面局势。
2、食物中毒的现场处理：在卫生部门未到达之前，应保护好中毒现场或可疑食物，对剩余的可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉，应妥善保管，接触或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人呕吐或排泄物应保留，以供采样检验，查找中毒原因，
3、原因调查：在卫生部门到达现场进行调查时，有关人员有责任协助卫生部门人员调查，如实反应与本次食物中毒有关的情况，详细协助说明供应食品的种类、品种，病人进餐的食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中毒食品的来源、食品质量情况、保藏条件、烹调操作方法、回执温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长时间、食品烧好后有无经过改刀、改刀时的操作卫生状况，必要时由当时操作的有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因。
（二）学生在食堂内与食堂炊管人员发生争吵、打架事件等纠纷的应急的处理。
其办法是：
责任人员应立即上前制止，平息事端，疏散围观人群，将一方或双方带到一边解决。必要时报请总公司与学院相关部门处理解决。
（三）学生在进餐时不慎被热汤烫伤的应急处理。
其办法是：
餐饮公司及食堂工作人员无论谁在现场，都应立即采取措施，抹去其油汤，若烫伤严重，管理人员应立即通知总公司办公室安排人员送到院医务室或学院指定的医院治疗。
（四）炊管人员在操作时遇；
（1）手指被刀等切伤
（2）开合开关时触电
（3）被蒸汽，开水灼、烫伤
（4）油锅起火
（5）碰电引起失火的'应急处理。
其处理办法是：
（1）若刀伤软微，应及时采取救治措施，在管理员处领帮迪一个贴上，同时提醒该同志八小时内伤口处不能沾水，伤口未痊愈不得从事直接入口食品工作岗位，若刀伤较重，需立即到校附院包扎处理，同时通知餐饮公司，以便及时采取有效措施予以解决。
（2）应立即关掉电总闸，用干木棍等绝缘体分开导体与人的导电接触部位，必要时通知办公室。
（3）马上将贴在身上的衣物掀开或脱下，及时到院医务室或附院上药，同时报告总公司，
（4）不要惊慌，立即加入冷清油，再将火源灭掉或覆盖，然后搬移周围易燃物品。
（5）立即关闭所有电源，取下灭火器进行灭火，并立即通知餐饮公司。
（五）失盗的应急处理，
其办法是：
发现者应立即上报餐饮公司并保护现场，以便有关领导、公安人员观察现场或到现场取证。
（六）遇临时停电而后备电源又不能正常工作的应急处理
其办法是：
1、主机关闭，各组将各厨房售饭机统一开在独立售饭状态。
2、由微机操作员逐一进行挂失处理。
3、各厨房售完饭菜后，详细记录每台售饭机的售饭金额、人数后，立即关机。
4、由微机操作员统一逐机汇总并详细记录，观察汇总是否正常并做好记录。
（七）锅炉安全事故应急救援措施：
1、最早发现者立即报告餐饮公司经理，并同时向保卫处报警，并采取一切办法切断事故源。
2、保卫处接到报警后，应迅速通知有关部门下达按应急救援预案处置的指令，同时发出警报，通知指挥部成员及消防队和专业救援队伍迅速赶往事故现场。
3、指挥部成员应首先报告质量技术监督局和安全生产监督管理局，若有继发火灾和毒气泄漏，还应立即与消防119和医疗卫生等相关部门联系，并同时派人保护现场，采取相应措施。
4、发生事故的锅炉房，应迅速查明事故发生源点（或泄漏部位）并找出原因，凡能经适当补救或切断物料等处理措施而消除事故的，则以自救为主，并同时向指挥部报告并提出堵漏或抢修的具体措施。
5、消防队到达事故现场后（若是有毒物，还需戴上防毒面具）首先查明现场有无人员伤亡，以最快速度将伤者脱离现场，严重者尽快送医院抢救，若是有毒物时，根据当时的风向、风速，将受伤人员疏散到上风向。
6、指挥部成员到达事故现场后，根据事故状况及危害程度作出相应的应急决定，并命令各应急救援队立即开展救援，如事故扩大时应请求支援。
7、后勤服务总公司、保卫处到达事故现场后，会同发生事故的部门，在查明原因后视能否控制作出局部或全部停炉的决定。
8、治安队到达现场后，担负治安和交通指挥，组织纠察，在事故现场周围设岗，划分禁区并加强警戒和巡逻检查。如当毒气扩散危及到学校内外人的安全时，应迅速组织有关人员协助友邻单位及过往行人在区、市指挥部协调下，向上侧风方向的安全地带疏散。
9、应急救援队到达现场后，与消防队配合，立即救护伤员或中毒人员，对伤病人员应根据情况及时采取相应的急救措施，对伤员进行清洗包扎或输氧急救，重伤员及时送入医院抢救。
10、抢险抢修队到达现场后，根据指挥部下达的抢修指令，迅速进行抢修设备，控制事故，以防事故扩大。
11、当事故得到控制，立即成立二个专门工作小组：
（1）由纪委、国资基建处、计财处组成事故调查小组，调查事故发生原因和研究制定事故防范措施。
（2）由后勤服务总公司锅炉作业人员和发生事故部门组成抢修小组，研究制定抢修方案，并立即组织抢修，尽早恢复生产。
食堂应急预案 8
根据《中华人民共和国消防法》和《大学食堂消防应急预案》的规定，本文将介绍大学食堂消防应急预案的制定、实施和验证过程。
一、制定
制定消防应急预案的目的是为了预防和减少火灾事故的发生，并在火灾事故发生时及时进行应急处理，保障人民生命财产安全。
制定消防应急预案的第一步是分析食堂的消防风险，包括可能发生火灾的原因和食堂内的可燃物等因素。其次，确定火灾事故应急处理的组织结构、预案内容以及实施方法和时间。最后，对预案的合理性和可行性进行评估。
二、实施
消防应急预案实施的关键是预案的有效性和实时性。为此，在学校食堂中，应该建立完善的消防管理和监测系统，保证消防设施的`正常运转，提高食堂员工与师生的消防意识。
具体实施方法包括：
1.食堂员工必须掌握消防基础知识，了解灭火器的使用和维护方法，知道如何报警和疏散人员。
2.检查灭火器的位置和数量，保证其完好无损，随时可以使用。
3.定期组织消防演练，提高应急响应能力和疏散效率。
4.制定安全操作规程，明确工作职责和操作流程。
5.加强日常检查，防范火灾事故的发生。
三、验证
验证消防应急预案的过程非常重要，可以通过消防演练和应急处置情况数据的分析来验证预案的有效性和可行性。
消防演练可以检验预案和应急响应流程的合理性、员工应对能力、紧急疏散情况等方面的问题。
另外，可以通过统计分析食堂内的火灾事故发生率和损失情况，检验预案的可行性和有效性。
总之，大学食堂消防应急预案的制定、实施和验证是保障食堂安全的关键性工作。只有制定出合理的预案，实施有效的措施，并严格执行预案和相关管理制度，才能保证食堂的安全运行，减少火灾事故的发生。
食堂应急预案 9
一、处置事件的组织:
单位领导,食品药品监督管理局。
二、报告程序:
1、单位领导。
2、根据事件需要,经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。
三、处置措施
1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。
2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院,情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。
3、由饮食服务管理人员封存现有食物,无关人员不允许到操作间或售饭处。
4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍,由领导安排负责陪护,无关人员未级批准不准到医疗单位探视,以免影响治疗秩序。
5、根据领导要求,向食品药品监督管理局和报告。
四、注意事项
1、稳定职工人员情绪,要求各类人员不以个人名义向外扩散消息,以免引起不必要的混乱。
2、事故发生后,要注意维护正常的工作秩序,组织人员做好食物中毒人员的'思想工作。
3、如有新闻媒体要求采访,必须经过有关领导同意,未经同意,单位和个人一律不得接受采访,以避免报道失实。
4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治。
5、迅速向各级食品药品监督局报告。
7、做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是校外食物所致,也积极配合有关部门取样。
8、迅速排查食用致毒食物的人员名单,并检查他们的身体状况。
9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
学校食堂安全应急预案
食物中毒应急处理办法:
1.报告学校安全领导小组。
2.将中毒者送校医务室检查。
3.学校医务室无法处理,及时送往区、市医院。
4.保护事故现场,通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。
5.详细写清事故报告,如实上报领导。
6.造成事故的直接或间接责任人应等候处理,包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。
7、平时做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂门窗;食堂内禁止投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫的药物;操作间和储藏室应实施隔离;做好食物来源登记工作和出入库登记工作,便于查清来源。
食堂应急预案 10
为保证食堂就餐人员身体健康及生命安全，确保食堂正常运营，广州八月八餐饮特制定员工食堂应急预案，主要应对食堂突发情况，避免食物中毒出现，做好日常防范工作，应对紧急事件处理，建立责任追究制度。
一、停水、停电应急预案
1、提前接到停水通知，计划做好蓄水工作，变更菜单，尽量使用用水量少的菜式。
2、如果忽然停水、停电，我们將安排1台送水车及大号煤气灶随时准备待用。
二、食物中毒应急预案
1、日常防范
1）食堂所有工作人员日常做好“厨房六常管理”工作，熟悉《食品加工安全规范》及《安全防范措施》，严格按执行食堂操作规范，不加工制作冷荤凉菜，不得擅自加工制作四季豆、扁豆类菜品，杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时，经确认后，应立即停止加工，并处理该批全部食品。
2）食堂常备果蔬农药残留检测仪，每批鲜菜必须经检测后方可进入操作间切洗。
3）当餐每个菜品存留一小份样本，放置专用冰箱48小時，并成立以每个食堂经理或主管为组长的“食堂安全应急小组”，专设食堂中毒预案，定期做食堂食品安全培训与演习。
2、紧急处理
发生疑似食物中毒事件时，应立即停止食品加工、供应活动，保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。同时将不适者送往最近医院，积极配合相关部门调查取证。紧急处理流程如下：
1）应急领导小组迅速到位；
2）安全值班人员：立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心电话：120；
3）卫生监督员：保护好48小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集；
4）食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；
5）食堂各部位负责人：作好24小时轮流值班，以防其它意外事故；
6）应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理；
7）应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。
3、建立责任追究制度
1）对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的责任人，给予通报批评及罚款处理；
2）对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究责任人的法律责任。
三、突发事故注意事项
1、事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的.思想工作；
2、稳定职工人员情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱；
3、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，单位和个人一律不得接受采访，以避免报道失实；
4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治；
5、迅速向各级食品药品监督局报告；
6、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也积极配合有关部门取样；
7、迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况；
8、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
食堂应急预案 11
一、食堂天然气使用现场基本情况
1.食堂内外的消防、救助设施及人员状况：
1.1.食堂内消防设施：备有干粉灭火器4具，灭火毯2张。
二、天然气的性能
1.天然气的理化特性
天然气主要成份为甲烷（CH4），甲烷是无色、无味气体，化学性质相当稳定，分子量16.04。蒸汽压53.32kPa/-168.8℃。闪点：-188℃。熔点-182.5℃。沸点：-161.5℃。相对密度(空气=1)0.55，比空气轻，它是极难溶于水的可燃性气体。本篇文章来自。为使人们能在天然气泄露时及时发现，天然气中加入加臭剂，天然气与空气混合后易燃、易爆、当空气中的天然气浓度达到5-15％时，遇到明火就会爆炸。
2.天然气的毒性
天然气燃烧主要反应:CH42O2→2H2OCO2，完全燃烧需要大量的空气助燃，如果燃烧不完全,会产生有毒气体一氧化碳有毒气体，因而在燃气器具使用场所,必须保持空气流通。
三、可能发生的事故
1.地震、雷击等造成天然气管道、阀门突然爆裂。
2.系统外挖掘、顶进或爆破等作业导致管线泄漏，发生爆炸。
3.系统内违规操作，导致天然气泄漏。
4.运行中突发事故，被迫停气。
5.管道、阀门等设备失修、腐蚀造成泄漏事故。
6.各种安全附件失灵造成事故等。
7.设备被老鼠及其他等非人为因素破坏导致泄漏。
8.自行维修导致安装不合理出现泄漏。
四、预防食堂天然气系统发生事故的.措施
1.加强食堂工作人员的安全教育工作，严格落实岗位责任制。
2.加强食堂工作人员的日常安全教育及岗位练兵活动，熟练掌握管道燃气及配套设施的的使用方法及注意事项。
3.闲杂人员严禁进入厨房。
4.使用管道燃气时，应注意通风换气，且人不得远离，以防引发意外情况，甚至造成事故。
5.各种安全附件如流量计、压力表、温度计、安全阀等齐全、完好、灵敏、可靠。
6.当遇意外停气时，必须及时关闭燃器具自身阀门和燃器具前阀门，待供气恢复正常时方可使用；不使用后，必须检查燃器具自身阀门和燃器具前阀门是否关好，做到人离阀关；长期外出时，必须关闭入户总阀。
7.严禁在安装燃气设施的房内堆放易燃、易爆等物品，严禁住人。
8.按规定方法使用合格专用燃气胶管，为防鼠患，使用保护胶管的套管（套管为金属性管或带增强金属网或纤维网软管），胶管按规定期限更换。
9.注意对燃气设施的保护，不要擅自拆除、改装、移动、包装燃气设施，不要在燃气管道上搭挂重物、拴锁自行车、摩托车等物品，或做接地线使用。如因装修或其他原因确需改动燃气管道的，应联系天然气公司安排具备专业维修资质的人员进行改装。
10.应积极协助和配合天然气公司对户内外燃气设施的检查、维护、抢修等工作。
11.保持灶具清洁，燃烧器上的火孔应随时去污，保持灶面清洁，燃气畅通，保持良好的受热状态。
12.对天然气管道埋处进行通告，并设警示标识，防止挖掘等作业破坏管道，引发泄爆。在燃气设施保护范围内，禁止下列行为：
①修建建筑物；
②堆放物料和倾倒、排放腐蚀性液体；
③种植乔木；
④擅自开挖沟渠、挖坑取土、打桩或者顶进作业；
⑤在管道燃气设施上牵挂电线、绳索；
⑥擅自开启或者关闭燃气管道公共阀门；
⑦擅自从事爆破作业；
⑧其他危及燃气设施安全的行为。
五、发现泄漏时处置方法：
1.迅速关闭上游阀门或直接关闭厂内总阀；
2.立即到户外通知燃气公司派人处理；
3.迅速打开门窗，使现场保持气流畅通；
4.熄灭一切火种并严禁开关任何电器或使用室内电话；
5.若事态严重，应立即撤离现场，拨打119报警
六、兼职应急救援小分队
七、报警及通讯方式
报警方法：食堂天然气系统一旦突发事故，工作人员立即向当班值班长、食堂管理人员、安全生产部总调度室、天然气公司、消防队报警。当班值班长接到报警后立即将所知情况，报告应急救援小分队队长及有关领导，相关领导将根据现场情况启动现场处置应急预案。
2.电话报警内容：泄露部位、泄漏量、有无人员伤亡、现场风向、风速等。
3.报警电话消防队：119医务室：ｘｘｘｘ
八、模拟事故现场处置方法：
在食堂人员工作过程中，发现有臭气弥散，立即考虑天然气泄漏，发现出口阀处有泄漏，迅速关闭上游阀门，并将情况报告当班管理人员后到户外打电话将现场情况通知给天然气公司，本篇文章来自。当班管理人员及应急救援小分队马上到达事故现场，迅速启动现场处置方案，同时总指挥根据相关情况进行现场应急处理，现场应急处置完毕，待天然气公司人员现场检测正常后，恢复系统正常状态。
九、现场恢复
处置完毕，食堂工作人员迅速恢复现场，保证工作正常开展。
食堂应急预案 12
员工餐厅停电、停水、停气的应急预案如下：
1、停电应急预案
1）计划性停电
①部门接到停电通知后，立即告知分部负责人具体停电时间及恢复供电时间，并提前做好工作安排和准备。
②让部门全体人员知晓。
③在停电前10分钟，将本部门区域内的电源及用电设备关闭。
④厨房提前做好备餐事宜。
⑤恢复供电前10—20分钟，各分部、岗位负责人确认各岗位电器、设备处于关闭状态，避免电压不稳烧坏设备。
2）突发性停电
①各部门人员突遇停电时，应保持镇定，不要慌张，统一听从领导指挥，坚守岗位，做好本职工作。
②前厅应及时汇报部门主管人员，听从主管人员统一安排。安抚客人，做好解释工作。如光线昏暗，应及时为客人点上蜡烛，并告知客人问题正在处理中。在宴会厅、包间等有窗帘的区域，可立即拉开窗帘，让光线进入，安抚客人，保证区域内秩序。看好自己所负责的区域，做好服务工作。领班级以上人员要做好投诉处理工作。
③厨房各岗位人员应保持镇定，注意操作安全，及时点上蜡烛照明，在条件允许的情况下做好菜品烹制及供应。未加工制作的食品或正在加工过程中的食品尽可能保存控制好质量。遇停电时，应迅速关闭鼓风灶煤气阀门和正在运行中的电器开关。墩子岗位员工应注意在停电时各种刀具的使用，以免伤手。应做好与前厅的协调配合工作。
3）突发停电的预防措施
①工程人员应经常检查应急照明和紧急广播系统，确保正常。
②应准备临时照明设备。
2、停水应急预案
1）计划性停水
①部门接到停水通知后，立即告知分部负责人具体停水时间及供水时间，并提前做好工作安排和备水准备，并让部门全体人员知晓。
②关闭本部门区域内的水龙头或阀门。
③相关部门应提前备足用水。
2）突发性停水
①各部门人员突遇停水时，应保持镇定，不要慌张，统一听从领导指挥，坚守岗位，做好本职工作。
2、停水应急预案
为了应对突发停水的情况，各部门需要采取以下措施：
①工程人员需要经常检查供水管道和供水阀门，及时发现异常并报修。
②在突发停水的情况下，各用水部门需要迅速关闭水龙头，非急需用水部门应严禁用水，待供水恢复后再使用。厨房需要与用水部门协作，做好用水安排，并向客人做好解释工作。
3、停气应急预案
为了应对突发停气的情况，各部门需要采取以下措施：
1）计划性停气时，部门需要及时告知分部负责人具体停气时间及恢复供气时间，并提前做好工作安排。关闭本部门区域内的所有气阀。如无法保证用餐供应，需要提前制定出工作调整方案并准备执行，由相关部门提前通知客人。
2）突发性停气时，厨房人员需要保持镇定，不要慌张，立即报告部门负责人及前台，统一听从领导指挥，坚守岗位，做好本员工作。关闭本部门区域内的所有气阀。如在用餐时间，需要立即制定备用方案，保证客人用餐，前台向客人做好解释工作。
3）为了预防突发停气的情况，应经常检查燃气管道和燃气阀门，及时发现隐患并报修。在突发停气时，应关闭所有燃气管道及阀门，以免发生意外。
三、火灾应急预案
在火灾发生时，各部门需要采取以下措施：
1）员工需要按响离自己最近的.紧急报警器（手动报警按钮），并用最近的灭火器材阻止火势蔓延。
2）当员工餐厅发生火警时，管理人员需要立即赶赴现场查看，确认发生火灾后应立即通知所在楼宇消防控制中心。员工餐厅工作人员需要及时向总负责人汇报火势情况，并按照总负责人的指示及时报警。
3）员工餐厅工作人员需要控制闲杂人员进入的同时引领消防车进入员工餐厅。总负责人需要向全体人员通告火情，调节控制好大厅和包厢以免造成混乱场面。指派专人组织客户疏散，让客户不要惊慌有秩序地疏散出去，到集合点集中。
4）派人对员工餐厅每个区域进行检查，看是否有未熄灭的蜡烛、固体酒精炉、烟头等物要将它们彻底熄灭，抢救贵重物资。
5）在疏散时，要使用最近的楼梯疏散。如果某楼梯被烟雾封住时，尽可能使用其他楼梯疏散。进入疏散楼梯后，要沿着楼梯往下走，不要因为下面的烟雾大而试图往上走。
5、在走廊充满烟雾时，应当寻找紧急指示灯，并朝着指示灯的方向前进，以免走错方向。
6、当无法直立行走时，应该弯腰前进或跪在地上爬行，因为底部仍然有新鲜空气。
7、其他楼层都有直接通往楼外的安全门，到达一层后应该往楼外走，而不是继续沿着楼梯走到地下室。
8、在疏散到员工餐厅外后，应该前往安全场地集合，不要离开随意走动。
3、事后处理
1）总负责人应指示有关人员搞好现场警卫工作，保护现场，防止死灰复燃和现场遭受破坏。
2）协助消防人员或相关部门进行现场勘察和调查处理。
3）各部门应进行人员集结，清点本部门人员是否有缺少。
4）迅速组织所属人员撤离现场。
四、盗抢和破坏事件应急预案
1、高度重视，积极预防。项目员工应熟悉各个重点部位的位置、存放物件以及可以逃离的线路，尽量避免让犯罪分子有可乘之机。
2、参与搜索和抓捕行动的人员必须配备相关设备，并注意对方是否持有凶器。抓获的犯罪嫌疑人应及时扭送公安机关。
3、如果员工发现犯罪分子情绪激动或持有凶器，应保持冷静，首先确保自身安全，与犯罪分子保持距离，耐心周旋，等待警方到达。尽可能记住歹徒的外貌、年龄、性别、身高、体型、口音、服装、车辆特征以及逃跑方向。
4、目击盗抢的员工应尽快记录所经历的情况，以免遗忘。
5、对于已发生的盗抢案件，应首先保护好现场，不要触摸现场的任何物件，留下目击证人，等待警方到达。在警方到达前，不可乱发议论。
6、清点财物，登记被盗现金和物品数量，确认损失，并上报领导。
7、案件发生后，应认真分析案件原因和工作中存在的漏洞，同时做好善后工作，并进行书面总结，呈报上级主管部门。
五、触电急救处理应急预案
1、范围定义
电流通过人体称为触电，触电情况有三种：单相触电、两相触电和跨步电压触电。电对人体的伤害有电击和电伤两种情况。电击是指电流通过人体造成人体内部器官的伤害，使人出现痉挛、窒息、心颤、心跳骤停，甚至造成死亡；电伤则是指电对人体外部造成局部伤害，如电烧伤、电烙印和皮肤金属化等。
2、防触电措施
1）设施设备维护部门应定期派专业人员巡检电气线路，及时维修短路、断路、绝缘破坏等故障情况。裸露的带电线头必须及时用绝缘材料包好。检验时应使用专用的验电设备，任何情况下都不应用手去鉴别。
2、水灾防护应急预案
1）项目管理人员应及时关注天气预报和水位变化情况，做好防范措施，防止水灾发生。
2）定期检查建筑物周围的水利设施是否畅通，如沟渠、下水道等，及时清理堵塞物，确保排水通畅。
3）在水灾来临前，应及时将易受水淹的物品和设备转移到安全地带，如电器设备、重要文件等。
4）在水灾期间，不要靠近深水区域，避免发生溺水事故。如必须涉水行走，应穿戴防水鞋、雨衣等防水装备。
5）配合相关部门开展应急预案工作，员工应听从安全小组的指挥，有序疏散到安全地带。
3、地震防护应急预案
1）项目管理人员应定期组织地震应急演练，提高员工应对地震的应急能力。
2）定期检查建筑物的抗震设施是否完好，如支撑结构、防震减灾装置等，及时维修和更换。
3）地震发生时，应迅速躲到安全地带，如桌子下、墙角处等，避免站在玻璃、墙壁、大型家具等易倒塌的物体下。
4）地震后，应及时检查建筑物的安全状况，如有损坏应立即通知相关部门进行处理。
5）配合相关部门开展应急预案工作，员工应听从安全小组的指挥，有序疏散到安全地带。
餐厅应急小组人员在发现风灾时，应立即关闭电、气、油等系统，清查可能存在的危险因素。所有人员应当以抢救人员生命为主，迅速开展现场救护工作，并及时将受伤人员转移送往救护站。在设施、设备受损时，应立即通知维修人员进行紧急抢修。部门人员应当及时清扫、处理管辖区域内的积水、落叶、杂物、尘土等，维护员工餐厅的整洁环境，并配合做好卫生防疫工作。
在水灾期间，项目管理人员应及时了解天气变化的情况，并做出相应的安排。部门人员应当注意楼宇外壁客户窗户的外面挂物，及时通知相关部门，提示客户将在室外悬挂的物品收回，关严窗户，防止发生坠落伤人事故。员工餐厅就餐者应按照“由近及远”的原则进行疏散。餐厅应急小组人员应立即关闭电、气、水等系统，清查可能存在的危险因素。所有人员应当以抢救人员生命为主，迅速开展现场救护工作，并及时将受伤人员转移送往救护站。在设施、设备受损时，应立即通知维修人员进行紧急抢修。部门人员应当及时清扫、处理管辖区域内的积水、落叶、杂物、尘土等，维护员工餐厅的整洁环境，并配合做好卫生防疫工作。
针对地震，部门员工和客户应当了解地震逃生的常识。在地震发生时，首先要懂得自救。各部门应当切实做好防震措施，包括准备急救箱和灭火器，了解使用方法，知道煤气、自来水及电源的开关方法，不要将笨重物品置于柜顶等高处，找好单元内的安全避难处等。在地震发生时，应立即关闭电源、火源及煤气阀门。人员应迅速打开出入门，躲在坚固家具、桌子下或者靠近建筑物支柱躲避，切忌靠近窗户，以防玻璃震破伤人。如果来不及撤离，应尽量躲避到跨度小、比较坚固，靠近水源的地方（如卫生间），等候救援。震后应察看周围的人是否受伤，如有必要，予以急救。
食堂应急预案 13
本工地食堂食品安全第一责任人为项目负责人。食堂负责人为食品安全直接责任人。具体负责各食堂食品卫生和有关食品卫生的安全管理，保证食堂环境、食品采购、贮存及加工等符合《食品卫生法》等相关法律法规要求。食堂负责人必须持有效体检合格证明上岗。
食堂负责人日常职责如下：
1、严格执行《食品卫生法》。
2、食堂工作人员要每年进行健康体检，持健康合格证上岗。
3、食堂卫生必需整洁，各类食品、炊具、用具必须放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必须分开放置。
4、食堂工作人员必须按要求从事食品的加工与制作，不做腐烂变质食物。
5、食堂内必须设置防尘、放蝇、放鼠害设施、夏季要设纱窗、纱门，储备用水和餐具、饮具要定期消毒。
6、不允许非食堂管理人员随意进出食堂。严禁将有害物品代入食堂。严禁在食堂内洗澡、洗衣服。
7、不得安排人员在食堂内住宿。
食堂食品安全第一责任人的.职责如下：
1、对各食堂进行监督管理，监督生活员履行其职责。
2、保证食堂给、排水设施符合卫生标准。
工程名称：
总包单位：
合肥市建筑工地食堂用品、餐具
消毒制度
1、食堂应有专人负责餐具的.洗涤和消毒。
2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装，当日消毒。
4、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟，蒸汽消毒温度95℃以上不少于十五分钟。
5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。
6、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。
7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒并记录，并接受监督部门检查和群众的监督。盖公章
食堂应急预案 14
幼儿园食堂火灾突发事件具有难以预见、处置紧迫、危害严重和影响广泛的特点。事实证明，教育引导广大教师员工养成规范使用电器、规范使用天然气、养成排查隐患的习惯、坚持每日静园后检查水电门窗、学会应急处理等可以避免事故发生，可以事故造成的损失、伤害程度降到最低限度。食堂是幼儿园消防安全防护的重地，为了切实保障广大师幼人身和国家财产安全，维护幼儿园的稳定根据《中华人民共和国消防法》、《吉林市消防条例》的有关精神，集合我园的实际，特制定本预案。
一、可能引起食堂火灾事故的隐患
电线老化、乱拉乱接临时线，违章使用电器设备，天然气泄漏、关闭失误、食堂油锅过热、蒸饭车或其他电器内违规存放物品、易燃易爆物违禁物品人为带入使用、保管不当，门窗管理不当有外人闯入、违章动用明火、乱仍烟蒂等诱发食堂火灾的隐患。
二、预防措施
1、园长是幼儿园消防安全第一责任人，对本园的消防安全工作全面负责，根据消防法律、法规，制定本园消防安全管理制度，落实幼儿园消防安全责任制。
2、对员工进行消防安全教育，普及基本消防知识，学会正确使用灭火器材，掌握逃生方法。
3、加强检查，发现火灾隐患要及时整改。
4、保持通道畅通，不堆杂物。
5、食堂落实消防管理责任。食堂消防安全责任人：杜红岩、宋爱民，宋爱民负责食堂水电门窗天然气的每日检查、隐患排查并直接向园长汇报。主食间消防责任人：顾怀志（同时负责办公室、餐厅）15599388095、陈泽琼；副食间消防责任人：彭德会；洗消间责任人：苏春燕（同时负责配餐间）1；冷藏间、仓库责任人：辛荣会
三、处理程序
一旦发生火灾，一般按下列程序处理。
1、打“119”电话报警，同时上报教育局办公室和相关科室。
2、按照平时消防演练逃生的线路迅速疏散。
（1）疏散：救人是第一原则，园里消防责任人和各班级教师应在第一时间有序地组织幼儿疏散转移。
①火灾时，由于有烟气，能见度差，现场指挥人员应保持镇静，稳定好人员情绪，维护好现场秩序，组织有序疏散，防止惊慌造成挤伤、踩伤等事故。
②利用现场有利条件，快速疏散。下层着火时，楼梯未坍塌的采用低姿势迅速而下，有利条件的可用湿毛巾，堵住嘴、鼻，用湿毯子披围住身上从烟火中冲过去。
③高层着火时，疏散时较为困难，因此更应沉着冷静，不可采取莽撞措施，应按照安全出口的指示标志，尽快从安全通道和室外消防楼梯安全撤出。火势确实比较大无法逃生，可躲避到二楼平台或关闭房门用湿毛巾堵住门缝防止烟火进入，并用水浇湿房门，等待救护人员到来。
④火灾发生时，一旦人身体着火，应尽快地把衣服撕碎仍掉，切记能奔跑，那样会使火越烧越旺，还会把火种带到其他场所。如：旁边有水，立即用水浇洒全身，或用湿毯子等压灭火焰，着火人也可就地倒下打滚，把身上的火焰压灭。
（2）物资疏散；火场上的物资疏散，目的是为了最大限度地减少损失，防止火势蔓延和扩大。
①首先疏散的物资是那些可能扩大火灾和有爆炸危险的物资。例如：起火点附近的油桶有毒物品，以及堵塞通道使灭火行动受阻的物资。
②疏散性质重要、价值昂贵的物资。例如：机密文件、档案资料、高级仪器、珍贵文物以及价值贵重的物资。
3、如有受伤立即送医院救治，如幼儿受伤，要及时
通知家长。
4、等待消防车到来期间，可组织园教工在保证安全的前
下灭火。
灭火扑救：初起火最容易扑灭，在消防人员未到前，如能
中合力抢救，常能化险为夷，转危为安。根据不同的起火原因，可采取隔离法、冷却法、窒息法、抑制法，火灾现场指挥人员要在第一时间迅速调集单位治安人员、义务消防队人员等，集中单位内和临近所有灭火器，不要零打碎敲，集中使用对准火点，尽量抓住战机把火消灭，或控制住火势的发展，最后由消防部门人员彻底扑灭火焰。
5、配合消防部门调查事故原因，维持秩序。
划出警戒范围，严禁其他车辆和武官人员进入火场，以免发生不必要的伤亡，同时也为火灾消灭后的调查起火原因提供有利证据。如果在火灾调查人员未到之前火灾已经扑灭，失火单位应当把了解情况向他们介绍，并将火灾现场保护工作移交给火灾调查组，并配合调查组提供当事人或见证人。当火灾发生时要充分发挥共青团、义务消防队的'作用，做好受伤人员的护理工作，医务室应备好止血药、绷带等比被药品，同时组织人员和车辆急送医院或联系医院对受伤人员的抢救。
四、建立快速反映机制。
现场抢救组职责：（组长田健康，浦仕荣，杨磊，李波，顾怀志,张丹）发生园内突发事件后，组长马上带领本组人员赶到现场，对受伤人员进行抢救。严重者可协助120送往医
通讯联络组职责：（余婷嵉，王学，陈梅，杨欣）发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，按总指挥要求与120、各应急小组、学生家长、上级有关部门进行联系，保证通讯畅通。
现场保卫组职责：（田健康，吴兆书，杨磊）发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，维持现场秩序，清除无关人员，保证现场救护人员有序进行救护，维护事故现场的原貌，以备调查组进入调查。
事件接待组职责：（蒲世荣，顾怀志，高幸）发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，接待上级领导及学生家长，稳定家长情绪，控制现场局面，使家长配合救援工作。
伤患救护组职责：（余婷婷，卢雪娇，张丹，）发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，抢救伤员学，进行现场及时救护，重者及时送往医院救治，稳定现场人员的情绪。 一、本次应急疏散演练组织机构、职责：
总指挥：浦仕荣
副总指挥：李波
成员：王学，罗仕丽，顾怀志，张丹。
浦仕荣，田健康，杨磊，顾怀志，张丹全体教师
以上各组的工作人员要树立责任心，当火灾发生时，全体人员要保持冷静，及时报警并迅速依据分工和命令担负起抢救工作，不可袖手旁观等待救援而延误时机，提高应变能力，总指挥如果不在现场，副总指挥负责指挥，快速妥善地疏散和抢救，对玩忽职守、擅离工作岗位人员要进行严肃处理。
食堂应急预案 15
一、目的和依据
为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小。根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。
二、适用范围
本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。
三、基本情况
职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。
四、火灾的发现
火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：
（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；
（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；
（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的`指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；
（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。
五、消防灭火方法和注意事项：
（1）、先救人，后灭火的原则。
（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；
（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；
（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；
（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾。一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记。厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；
（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。
六、疏散方法和注意事项
（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制。可能危及到人员安全，应组织人员疏散。
（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。
（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。
（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。
（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；
（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。
（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；
（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；
（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；
（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；
（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。
（12）事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。
七、核实上报
根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。
八、抢救结束后的处置
1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。
2、保护好现场以便调查火灾原因。
3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。
4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。
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