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食物中毒应急预案

时间：2024-07-07 14:21:45 应急预案我要投稿

食物中毒应急预案15篇（精选）

　　在日常的学习、工作、生活中，保不齐会出现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，总归要预先编制应急预案。那么编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是小编收集整理的食物中毒应急预案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食物中毒应急预案15篇（精选）

食物中毒应急预案1

　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

　　一、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由德育处、总务处和生活老师、食堂管理员等组成。具体情况是：

　　组长：xx

　　副组长：xx

　　成员：xx及生活指导、各班主任

　　二、建全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　三、广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入地开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的`卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　四、前期工作

　　1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

　　2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜100克密封好在冷藏箱内保存24小时。

　　五、做好消毒工作

　　1、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。

　　2、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

　　3、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

　　六、突发性事件的处置

　　1、食物中毒事故发生，立即停止食堂的生产活动，并于半小时内向教育局和卫生防疫站报告。

　　2、积极配合协助卫生机构救助病人。

　　3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。

　　4、配合卫生和教育部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　6、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。

　　7、对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。

　　七、对中毒食物的处理

　　在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

　　八、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告。

　　对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

食物中毒应急预案2

　　为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部，卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案:

　　一，防止食物中毒的措施

　　(一)健全食物中毒报告制度

　　学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播，电视，报刊，黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　(三)细菌性食物中毒的`预防措施

　　(1)防止细菌对食品的污染:学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

　　(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

　　(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

　　(四)化学性食物中毒的预防

　　(1)有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

　　(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

　　(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

　　(五)有毒动植物中毒的预防措施

　　有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

　　二，发生食物中毒的处理

　　(一)通报

　　发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

　　(二)紧急处理

　　1，卫生所:召集医生紧急救护工作;

　　2，后勤部门(办公室):负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;

　　3，保卫处:保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

　　(三)原因调查

　　1，保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;

　　2，留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;

　　3，分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

　　(四)情况汇报

　　根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。

食物中毒应急预案3

　　1 事故类型和危害程度分析

　　1.1 事故类型：自制食品食物中毒、外购食品食物中毒

　　1.2 危害程度分析：可能造成个别或大面积食物中毒，使加油站营业瘫痪，人员伤亡、财产损失。

　　2 应急组织人员和职责

　　加油站经理（张瑜）负责现场的总体协调指挥。

　　加油站核算员（段亚萍）负责通讯、报警联络。

　　加油站前庭主管负责现场组织人员扑救或施救。

　　加油站当班员工负责执行现场指挥的调配，完成交办的任务。

　　3 预防与预警

　　发现险情，经过加油站当班前庭主管以上任意一名管理人员确认险情后，即启动应急处置程序。

　　加油站经理（或前庭主管）应当根据现场情况和事态的发展，命令加油站核算员向不同级别的上级领导报告。

　　同时拨打报警电话110、120，如果事态扩大，情况紧急，要及时与周边企业、附近居民小区街道办事处联络，告知加油站出现的紧急情况，请求配合疏散及救援。

　　（1）紧急情况的类型（火灾、天然气泄露、燃油外溢、人员受伤等）；

　　（2）事发加油站的名称、地址；

　　（3）报警人姓名、报警电话号码。

　　4 响应程序

　　采取逐级报告制度，事件发生后，加油站经过初步评估确定符合Ⅲ级（加油站级）突发事件条件时，应启动本站应急预案，并立即报告片区应急领导小组、西安销售分公司应急办公室（24小时应急值班电话：87620823），报告内容为：事故发生时间、地点、危害程度及趋势、人员及财产损失情况、目前应急救援处理情况及需要提供的救援帮助等。通过后续报告及时反映事态进展，提供进一步的情况和资料。

　　5 应急处置措施

　　（1）中毒病人一般表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

　　（2）前庭主管立即拨打120急救电话，并上报片区。

　　（3）询问其他就餐人员是否有类似症状，并按医嘱采取必要的防治措施。

　　（4）查找腐坏食品来源，进行封存。

　　（5）查找购进渠道，向政府食品质量监督部门进行投诉，待查证结束后，方可销毁封存食品

　　6 应急结束

　　6.1 程序终止条件

　　确认现场危机已经解除，确认现场的环境不会再次发生危险，由站经理向上级领导汇报，得到同意后终止应急处置程序。

　　6.2 处置现场评估

　　通过应急处置过程，对各个岗位在处置过程中的表现进行评价。总结事件的起因、发现问题的'诱因，在公司内进行安全经验分享，对相关人员进行教育。

　　7 应急物资和装备保障

　　根据加油站管理规范配备的消防器材及物资，某加油站应确保应急物资的有效性。同时依托当地社会资源及联防组织。

　　8 附则

　　8.1 演练要求

　　（1）每年年初，由西南片区、西安公司负责对全站员工进行一次应急预案专项培训。培训计划、材料、试卷应报上级主管部门批准并备案。

　　（2）新员工上岗前，必须接受加油站的安全培训。

　　（3）安全培训时间累计不得少于40小时，培训要做好记录。考试采取闭卷形式，由站经理主持。考试不合格者应重新培训。

　　8.2 预案修订和完善

　　某加油站应急小组组织对专项应急预案进行修订。无特殊原因，每年度对专项应急预案进行一次修订。

　　如有以下原因应及时对应急预案进行修订：

　　（1）新的相关法律法规颁布实施或相关法律法规修订实施；

　　（2）通过应急预案演练或经突发事件检验，发现应急预案存在缺陷或漏洞；

　　（3）应急预案中组织机构发生变化或其它原因。

　　预案修订须经上级公司审批或专业部门重新进行风险评价批准后，方可实施变更。

　　8.3 预案的实施

　　本预案自签署之日起实施。

食物中毒应急预案4

　　为有效预防、按时掌握和消退食物中毒大事及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，同时提高医疗卫生人员对群体性食物中毒大事的应急处置工作力量，有效把握应急救援程序及方法，依据《突发大事应对法》及《食品安全法》的要求，制定本预案。

　　一、应急处理的组织领导

　　为强化我院群体性食物中毒应急处置工作的统一领导和指挥，成立医院群体性食物中毒应急处置工作应急领导小组，下设医疗专家小组、管理报告小组、后勤物资保障小组。

　　1、医院群体性食物中毒应急处置工作领导小组

　　组长：XXX

　　副组长：XXX

　　成员：XXX

　　领导小组的职责是：在上级卫生行政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性食物中毒应急处置工作，组织实施各项诊疗工作，统一调配全院人力、物力等资源，制定预防掌握对策与措施，商量确定我院防治工作的重大问题与事项。

　　2、医院群体性食物中毒应急处置医疗专家小组

　　组长：XXX

　　副组长：XXX

　　成员：XXX

　　专家小组的职责是：对可疑及确诊病例进行会诊，提出疾病诊断看法和治疗方案，指导医疗救治、医务人员的`防护和消毒隔离工作。

　　3、医院群体性食物中毒信息管理报告小组

　　组长：XXX

　　副组长：XXX

　　成员：XXX

　　管理报告小组职责：负责监测我院疫情，按时汇总，上报至医院群体性食物中毒防治应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

　　4、医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组

　　组长：XXX

　　副组长：XXX

　　成员：XXX

　　物资保障小组职责：在本院发生突发大事后，按时提供救治工作需要的相关物资，包括床位、药品、急救装备、生活用品等。

　　群体性食物中毒应急领导小组及各应急小组成员的手机应24小时开机，院内召集紧急会议及紧急会诊时，在岗人员应在10分钟之内到位。

　　二、应急处置流程

　　1、接收三人以上食物中毒患者或病情严峻有生命危险食物中毒患者时，即刻通知医务部（工作日）或总值班（夜间、节假日）。

　　2、医务部或总值班接到通知后，依据详细情况，马上向分管院长汇报，分管院长向应急领导小组汇报，依据中毒患者人数、病情等情况推断是否启动应急预案，如无须启动，由科室组织力量抢救，必要时由医务部或总值班调动医疗应急队伍参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内力量参与救治。

　　3、院感办按时汇总食物中毒大事中发病人数及救治情况，上报至医院应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

　　4、如人数骤增，由医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组按时保证床位、药品的供应。3人以上类似食物中毒病症就诊，院感办负责上报信息至应急领导小组和疾控中心医务部或总值班调动应急处置队伍人员参与救治工作。

食物中毒应急预案5

　　一、在酒店内中毒的人员有两种：1、客人;2、员工

　　1、在酒店内如发现任何人员有中毒情形，无论是误服或故意服毒，发现中毒人员的员工第一时间应报告本部门负责人、保安部负责人、大堂副理、人力资源部负责人、行政值班经理赶到现场。

　　2、各负责人到达现场以后，了解中毒人员数量、身份及中毒症状等现场情况并向总经理汇报，由总经理确定是否报警和拨打急救中心电话“120”呼救。

　　3、无论是否报警，保安部负责人要第一时间安排保安保护现场、清退闲杂人员。

　　二、不报警、不报急救中心：

　　如果总经理确定不报警，视中毒人员身份分别进行处理：

　　①如果中毒者是员工、中毒严重且人数较多，则由部门负责人、人力资源部负责人陪同分散就近就医;

　　②如果中毒者是员工、不严重，则由部门负责人、人力资源部负责人做好安抚工作;

　　③如果中毒者是客人，则由大堂副理、行政值班经理立即送客人就近就医并作好安抚工作。

　　三、报警、报急救中心：

　　1、总经理确定报警后，由保安部负责人负责立即报警，由大堂副理负责拨打急救中心电话“120”呼救。如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，人力资源部负责人要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。

　　2、保安部应第一时间安排人员到场保护现场，不让任何人接触有毒或可疑有毒的.物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)。

　　3、保安部安排好车位以便警车和救护车到达及离开时使用。

　　4、保安部负责维持现场秩序，防止闲杂人员围观。

　　5、大堂副理协助对中毒者的私人物品进行登记后，一式两份，一份交与警方，一份留存。

　　6、大堂副理负责将有关资料(包括警车、救护车到达及离开时间、警方负责人姓名等资料)登记备案。

　　7、发现投毒者或可疑人员，保安部要立即滞留，交警方处理。

食物中毒应急预案6

　　为深入加强学校食品卫生，不断提升学校公共卫生工作的水平，进一步保障广大师生员工的身心健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力，确保我校食物中毒突发事件能够及时、迅速、高效、有序地得到控制处理，保障我校全体师生生命和身心健康，维护社会稳定，根据《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理条例》和上级有关部门要求学校制订食物中毒及突发事件应急处置预案的文件精神，结合我校实际，特制定本预案。（本预案所称食源性疾患是指因进食食品引起的疾患。）

　　本预案所称食物中毒突发事件，是指因进食食品而引起的、突然发生的，造成或者可能造成校园师生员工生命安全和身心健康的重大安全事件。学校一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。

　　一、组织与指挥

　　（一）学校成立食物中毒突发事件应急处置领导小组，统一领导全校事务、食源性疾患的突发事件的应急处置工作。

　　食物中毒突发事件应急处置领导小组由学校领导及相关部门主要负责人组成，由校长担任组长，安排好分工，各司其职。

　　附：突发事件应急处理领导小组名单

　　组长：

　　副组长：

　　成员：各班班主任

　　1．应急领导小组组长履行下列主要职责：

　　（1）指挥应急领导小组成员和有关教师立即到达规定岗位，采取相应的应对措施，负责总体的协调，组织、指挥、做出相应的工作安排；

　　（2）立即电话报告当地疾病预防控制机构和当地教育、食药监局等主管部门，必要时应同时报告公安部门；

　　（3）安排教师开展相关的调查统计或者实施救助工作，及时准确掌握事态变化和施救过程；

　　（4）根据调查处置资源的需要对事件现场采取控制措施，并根据事件性质，报请上级部门迅速依法采取紧急措施；

　　（5）对本校的突发事件的应急处理程序进行督察指导。

　　2．应急领导小组履行下列主要职责：

　　（1）应急领导小组成员和有关教师应立即到达规定岗位，采取相应的应对措施；

　　（2）完成组长布置的相关控制和救治措施，提供一线的情况，查明原因，及时落实相关工作安排；

　　时救治。

　　（6）新闻媒体要求采访，必须经过教育主管领导同意，未经同意，任何单位与个人不得接受采访，以避免报道失实，导致不良后果发生。

　　（二）食物中毒或食源性疾患发生后，学校食物中毒事件应急处置领导小组应当根据“生命第一”的原则组织、决定是否启动“应急预案”，并在第一时间内向上级主管部门报告。

　　（三）学校各有关部门在各自职责范围内，做好食物中毒或食源性疾患事件应急处置的有关工作，切实履行各自的职责。

　　（四）应急状态期间，领导小组各成员必须保证通信网络畅通。校内各部门应当根据突发事件应急处理领导小组的统一部署，做好本部门的食物中毒突发事件应急处置工作，配合、服从对突发事件应急处置工作进行的督察和指导。

　　（五）学校内任何部门和个人都应当服从学校突发事件应急处理领导小组为处理突发事件作出的'决定和命令。突发事件涉及的有关人员，对主管部门和有关机构的查询、检验、调查取证、监督检查及采取的措施，应当予以配合或协助。

　　二、监测与报告

　　（一）开展食品卫生监督与检测。后勤部门有检测学校食品卫生的职责，一经发现食物中毒事件或可能发生的食物中毒突发事件苗头，应当立即采取临时控制措施并应向学校领导汇报。

　　（二）建立信息报告制度。食物中毒突发事件发生后有可能发生的信息，采用逐级汇报制度，事件第一发现人应及时向学校汇报，学校在第一时间向学校主管部门汇报，并随时与上级单位保持密切联系。

　　（三）严格执行学校重大事件报告程序。对于食物中毒突发事件，应迅速判断事件性质，根据事件性质，及时向社会、政府相关机构求救，并向相关的政府职能部门、上级主管部门逐级汇报。在得到指示和未得到指示前，对可能影响善后处理的事故现场、证件证物等要进行保护性控制。

　　（四）突发事件向外发布情况，需要经校突发事件处理领导小组同意，在确定性质的基础上以集体形式发布，或者须经上级有关部门鉴定核实后作出决定。任何人员都不得瞒报、缓报、谎报食物中毒突发事件或食源性疾患。

　　三、应急调查与救治

　　（一）食物中毒突发事件发生后，校应急处置领导小组及有关部门，负责组织对突发事件进行调查处理。通过对突发事件调查、现场勘验，采取控制措施等，对危害程度做出评估。

　　（二）食物中毒突发事件发生后，在进行事件调查和现场处置的同时，学校应当立即将突发事件所致的病人送向就近医院救治，并造册登记。

　　（三）食物中毒突发事件发生后，学生管理部门、保卫部门应立即保护现场，加强学生管理，并做好学生思想政治工作，确保学生心态和情绪稳定。

　　（四）食物中毒突发事件后，食物中毒事件应急处置工作领导小组根据需要，可以采取临时停课、放学、疏散等措施，并及时向上级部门汇报事件情况以及采取应急措施。

　　（五）食物中毒突发事件发生后，根据事件性质，应及时与食物中毒学生的家长、教师家属联系，在适当条件下，告知事件原因、处理结果，或者联系家长进行救治。

　　四、应急控制措施

　　（一）食物中毒事故现场处置

　　1．对中毒者采取紧急处理

　　（1）停止使用可疑中毒食品；

　　（2）采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

　　（3）学校要安排好必要的车辆，以备运送患病学生至医院及时救治，以免延误救治时机。组织卫生医疗机构对中毒人员进行现场紧急救治；

　　（4）及时将病人送医院进行治疗：学校应安排教师及时将患病学生送到就近医院，协助医疗卫生机构救治患者，做好登记工作，并及时通知家长；

　　（5）学校应安排教师做好排查工作，建立家校联系（派专人接听家长咨询电话）。

　　2．对中毒食品控制处理

　　（1）保护现场，对造成可疑中毒食物或食源性疾患的食品及其原料、工用具、设备和现场采取临时控制措施，对造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料实行取样和封存。留样的食物和现场取到的样品交由疾病预防控制机构或相关职能部门进行技术鉴定；

　　（2）为控制和防止食物中毒事故或食源性疾患继续扩散，责令食品生产经营者收回已出售的有证据证明造成食物中毒的食品或者可能导致食物中毒或食源性疾患的食品。

　　（3）协助和配合当地疾病预防控制机构进行流行病学调查取样。

　　3．及时报告。

　　（1）条件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。

　　（2）程序：校园内短时间内发现疑似食物中毒或食源性疾患的，应在事件发生30分钟内电话上报镇、县食药监部门，请求派遣有关人员进行调查及协助学校处理事件。并在事件发生90分钟内向教育行政部门呈书面报告。处理过程中的重大事件应随时报告。

　　（3）内容：

　　①疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。

　　②学校的校名、责任人、地点和联系电话。

　　③供餐单位的名称、责任人、地点和联系电话。

　　④目前状况、事情的经过和紧急处理措施。

　　⑤报告事件和报告人。

　　4．学校应在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长的解释工作，并将有关情况及时书面报告教育行政主管部门，直至所有患病学生全部康复到校上课。

　　5．控制事态：落实卫生、行政部门要求采取的各项控制措施，把事态控制在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）。

　　（二）后期处置措施

　　1．原因调查与分析

　　（1）配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　（2）分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

　　2．情况汇报

　　根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由校办公室统一上报。内容包括事发单位、时间、地点；事故经过、伤亡人数、直接损失；事故原因、性质的初步判断；已采取的控制措施和结果评估。需要报请上级主管部门或有关部门协助解决的问题等。

　　3．善后处理

　　（1）必要时报告公安、工商等部门。涉及人为破坏或投毒时，应报告公安部门及时立案侦查，以打击违法犯罪行为，保障学校师生身体健康和生命安全。

　　（2）责任追究，实施奖惩：在师生食物中毒事件发生、报告和处置过程中，根据现场调查掌握的证据，对在突发公共事件的预防、报告、调查、控制和处置过程中疏于管理或有玩忽职守、失职、渎职等行为，或迟报、瞒报、漏报重要情况的有关责任人，报请教育局给予通报批评或相应的行政处分，情节严重的，依照有关法律、法规，依法追究相应的法律责任。对参加食物中毒突发事件应急处置工作并做出突出贡献的集体和个人，给予表彰和奖励。

　　根据流行病学调查情况和实验室检验结果，尽快找出事故原因，并对中毒事件进行总结，及时反馈给教育主管部门。

　　（3）学校对食物中毒突发事件的相关资料整理归案，建立学校食物中毒突发事件档案。

　　（4）恢复学校正常教学秩序，另一方面积极采取相应的补救措施，妥善做好善后工作，尽量把损失和影响降到最低限度。

　　4．吸取教训，完善制度

　　认真总结本次食物中毒事件的经验教训，针对存在的问题和薄弱环节，完善制度，杜绝类似食物中毒事件的发生，提高对食物中毒突发事件的处置水平，积极探索稳妥、快速、高效地做好学校食物中毒突发事件处置工作的新途径。

食物中毒应急预案7

　　为保障广大师生的身体健康和生命安全，及时控制和有效消除公共饮食服务工作中突发事件的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，结合我校实际，特制定本预案。

　　一、设立学校食堂食物中毒事件应急小组，负责组织指挥应急救援工作。

　　组长：校长

　　副组长：副校长

　　组员：校长办公室主任总务处主任教务处主任德育主任及各班主任、医务室、食堂管理员、食堂负责人

　　主要是对事件的起因进行调查分析研究;对事件的状态和发展趋势进行分析评估;负责采取有效措施进行控制;负责协调有关方面人力物力的调动;负责应急救援工作组织协调和对外信息发布工作

　　(一)应急小组下面设立三个分队：

　　1、现场处置小队。由德育处主任负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序;总务处主任、医务室、食堂管理员协助卫生行政部门调查取样，于2小时内报告上级卫生部部门。

　　2、医疗救援小队。由教务处负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。

　　3、思想工作小队。由校长办公室负责组织协调学管处、团委、班主任等参加，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪;负责学生家长的思想疏导工作。有出现死亡病例时负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和善后处理工作。

　　二、事故处置步骤

　　(一)在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，及时上报总务处，经确认后，立即停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。同时由医务室密切观察已食用过该类食品的学生身体状况的变化情况，若确认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组(或当天值班领导)。

　　(二)班主任或课任老师发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立即报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：

　　1、观察诊断病情，对症处理。

　　2、如确认为食物中毒，应做好以下工作

　　(1)初步诊断、治疗、护理患病的学生，校办或当天值班领导立即拨打120及时送医院急救。如中毒学生较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援。立即报告学校食物中毒事件应急小组(或当天值班领导)

　　(二)确认发生食物中毒事件后，学校食物中毒事件应急救援小组立即启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，向教育局主管部门报告。做好以下工作：

　　1、责令有关部门和人员立即停止食品加工、供应活动。

　　2、教育处主任组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中到校医务室进行临时处理。

　　3、总务处主任和医务人员对现场进行取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应立即组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻物。严重者，应及时转往就近大医院。校办公室主任应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

　　3、由总务处主任负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

　　4、教务处主任组织医务室要深入各班级配合卫生行政部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所食食品、发病人数及所出现的症状，并及时上报。

　　5、总务处主任负责向卫生行政部门及时提供就餐人数及就餐名单，负责协助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级部门检验。

　　6、食堂管理人员保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　7、食堂经营人、食堂管理人员要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求，如实提供有关材料和样品。对发生事故的食堂，责令停止生产经营，所有人员原地待命，协助调查。

　　8、班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学生。

　　9、教务处、团委做好师生思想工作，稳定学生情绪。

　　10、办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责学生家长的思想疏导工作，协助学校领导做好善后处理工作。

　　11、总务处主任负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的.供应。

　　13、德育校长做好事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人采取监控保护措施，防止逃逸或发生意外。根据卫生行政部门意见，调查食堂工作人员的平时表现、社会关系以及纠纷情况，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

　　三、信息保障

　　1、事件发生后，要设立专值电话

　　2、视情况召开通报会，做好学生思想政治工作，稳定学生情绪。

　　3、校办公室牵头，总务处、医务室配合，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数;事故抢救处理的情况及采取的措施;需要有关部门和单位协助有关事项;事故报告单位、签发人和报告时间。并及时上报指挥部，保障信息畅通和信息的准确性，为领导决策提供可靠依据。

　　4、严格按照规定的时限客观如实的逐级上报，不得随意散布消息。

　　四、物质保障

　　1、学校团委要充分利用广播、校刊等，对广大师生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动，提高广大师生卫生意识和自我保护能力。要大力开展爱校卫生运动。

　　2、医务室平时应做好处理食物中毒事件各项物资的储备工作。

　　3、事件发生后，总务处应立即采取启用储备物资、集中设备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。

　　4、应急小组要统筹安排，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关单位和个人必须服从应急小组的统一指挥和调配。

　　五、善后处理

　　1、各部门配合学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。对表现突出的人员，给予一定的表彰奖励;对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤;对事故主要责任人员，按有关规定处理

　　2、事件处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。

食物中毒应急预案8

　　为保障广大师生的身体健康和生命安全，及时控制和有效防范饮食服务工作中突发事件，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。根据《食品安全法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，结合我院实际，特制定本预案。

　　一、指导思想

　　以责任高于一切，一切为了学生，确保师生员工的身体健康和生命安全为宗旨，坚持全面、协调、可持续的科学发展观，维护学院正常的教学和师生生活秩序，确保平安校园、和谐校园建设顺利开展。

　　二、工作原则

　　坚持统一领导，通力合作、分级负责、反映及时、迅捷，处置科学，措施果断的原则。

　　三、食物中毒定义、分级与诊断

　　食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病。

　　根据食物中毒性质、危害程度、涉及范围，食物中毒划分为特大(特别重大)(I级)、重大(II级)、较大(III级)和一般(IV级)四级：

　　1、特大(特别重大)(I级)食物中毒事件：一次食物中毒死亡人数超过3例及以上;

　　2、重大(II级)食物中毒事件：一次食物中毒人数超过40人或出现死亡病例;

　　3、较大(III级)食物中毒事件：一次食物中毒人数16人以上,40人以下，无死亡病例报告;

　　4、一般(IV级)食物中毒事件：一次食物中毒人数5人以上，15人以下，无死亡病例报告。符合以下条件的可确定食物中毒：

　　(1)中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。

　　(2)潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

　　(3)所有中毒病人的临床表现基本相似。

　　(4)一般无人与人之间的直接传染。

　　四、应急救援组织机构及职责

　　(一)AN学院食物中毒应急小组，负责组织指挥应急救援工作。

　　组长：院长——XX

　　副院长 ——XX

　　组员：后勤保障处总经理——XX 办公室主任——XX

　　学生处处长——XX

　　保卫处处长——XX

　　饮食中心主任——XX

　　主要是对事件的起因进行调查分析研究;对事件的状态和发展趋势进行分析评估;负责采取有效措施进行控制;负责协调有关方面人力物力的调动; 负责应急救援工作组织协调和对外信息发布工作。

　　(二)应急小组下面设立三个工作组：

　　1、现场处置小队。由保卫处负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序;医务室、后勤保障处、食堂管理员协助卫生行政部门调查取样，依照相关规定于2小时内报告上级卫生部部门。30人食物中毒报同级人民政府，100人食物中毒，死亡1人报卫生部。

　　2、医疗救援小队。由后勤保障处负责，组织医务中心对中毒人员进行医疗救治。

　　3、思想工作小队。由院长办公室负责组织协调学生处、团委等部门参加，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪。

　　五、事故处置步骤

　　(一)在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑的`，及时上报饮食中心管理人员，经确认后，立即停止出售该类食品并撤收对食品封存。同时由医务室及学生会伙管会人员，密切观察已食用过该类食品的学生身体状况的变化情况，若确认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组(或当天值班领导)。

　　(二)辅导员老师发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立即报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：

　　1、观察诊断病情，对症处理。

　　2、如确认为食物中毒，应做好以下工作：

　　(1)初步诊断、治疗、护理患病的学生，并立即拨打120及时送医院急救。如中毒学生较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援。

　　(2)立即报告学院食物中毒事件应急小组(或当天值班领导)。

　　(三)确认发生食物中毒后，学院食物中毒应急救援小组立即启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，向教委主管部门报告。 (四)做好以下工作：

　　1、责令有关部门和人员立即停止食品加工、供应活动，通知卫生监督部门，并对有疑似中毒现象的学生紧急集中到校医务室进行临时处理。

　　2、对现场进行取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应立即组织急救队伍抢救病员，并留存病人的吐泻物。严重者，应及时转往就近大医院，以最短时间送医院救治。

　　3、由饮食中心负责向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

　　4、食堂管理人员保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　5、食堂经营人员、食堂管理人员要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求，如实提供有关材料和样品。对发生事故的食堂，责令停止生产经营，所有人员原地待命，协助调查。

　　6、学工部、团委会做好师生思想工作，稳定学生情绪。

　　7、办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责学生家长的思想疏导工作，协助学院领导做好善后处理工作。

　　8、保卫处做好事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人采取监控保护措施，防止逃逸或发生意外。根据卫生行政部门意见，调查食堂工作人员的平时表现、社会关系以及纠纷情况，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

　　六、信息保障

　　1、事件发生后，设立专值电话：XX。

　　2、视情况召开通报会，做好学生思想政治工作，稳定学生情绪。

　　3、学院办公室牵头，后勤保障处、医务中心配合，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数;事故抢救处理的情况及采取的措施;需要有关部门和单位协助有关事项;事故报告单位、签发人和报告时间。并及时上报，保障信息畅通和信息的准确性，为领导决策提供可靠依据。

　　4、严格按照规定的时限客观如实的逐级上报，不得随意散布消息。

　　5、向上级汇报和对外宣传报道由应急小组统一安排进行。

　　七、物质保障

　　1、学院宣传部门、学生会要充分利用广播、校刊等，对广大师生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动，提高广大师生卫生意识和自我保护能力。要大力开展爱校卫生运动。

　　2、医务室平时应做好处理食物中毒事件各项物资的储备工作。

　　3、事件发生后，保障处应立即采取启用储备物资、集中设备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工作，确保学院学生生活秩序的正常运行。

　　4、应急小组要统筹安排，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关单位和个人必须服从应急小组的统一指挥和调配。

　　八、善后处理

　　1、各部门配合学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。对表现突出的人员，给予一定的表彰奖励;对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤;对事故主要责任人员，按有关规定处理。

　　2、事件处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，自觉查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。

食物中毒应急预案9

　　㈠预防措施

　　1、把好食堂、小卖店食品原料进货关。选购人员要严格把关，定点选购，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

　　2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，运用原料时要进行检查，发现变质原料，按时处理，坚定杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、把好餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止显现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏柜内保存24小时。

　　5、严把工作人员个人卫生关，食堂、小卖店人员定期按规定进行身体检查，发现有不适合的病患者按时调换工作。

　　㈡现场处置及救援措施

　　1、立刻停止食堂、或小卖店的生产活动，并向教育主管部门和卫生行政部门报告。

　　2、以最快速度将中毒人员送往县医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”恳求救助，主动协作帮助卫活力构救助病人。

　　3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、装备和现场，无关人员不答应到操作间或留样处。

　　4、组织老师组成陪护人员队伍，布置本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

　　5、稳定师生心情，要求各类人员不以个人名义向外扩大消息，以免引起不必要的混乱。

　　㈢事故报告及现场爱护

　　1、协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实提供有关材料和样品。

　　2、落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。

　　3、依据领导要求，分别向上级主管部门和防疫部门报告事态的`进一步进展的。

　　4、实行紧急措施，未经答应，一切外来人员禁止进入校内。如有个别家长来校探视，大事处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。

　　5、如有新闻媒体要求采访，必需经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以防止报道失实。

　　6、维护正常的学习秩序和工作秩序，广阔老师要做好食物中毒人员的思想工作。

　　㈣事故调查及处理

　　1、由易发安全事故领导小组负责组织调查事故原因，分清责任归属。如疑心有人有意投毒，向公安部门报告并进行立案侦察；防疫站同志到达后立刻提取24小时的留样并进行检查；组织人员进行调查询问相关的人员，弄清中毒大事的起因并实行有效措施把中毒人员掌握在最小的范围；协作其他部门进行有效的工作。

　　2、依据事故调查结果，按照法律法规或学校规章制度对相关责任人做出处理。

食物中毒应急预案10

　　㈠预防措施

　　1、把好食堂、小卖店食品原料进货关。采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

　　2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，使用原料时要进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、把好餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏柜内保存24小时。

　　5、严把工作人员个人卫生关，食堂、小卖店人员定期按规定进行身体检查，发现有不适宜的病患者及时调换工作。

　　㈡现场处置及救援措施

　　1、立即停止食堂、或小卖店的生产活动，并向教育主管部门和卫生行政部门报告。

　　2、以最快速度将中毒人员送往县医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。

　　3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的`食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。

　　4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

　　5、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

　　㈢事故报告及现场保护

　　1、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　2、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　3、根据领导要求，分别向上级主管部门和防疫部门报告事态的进一步发展的。

　　4、采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校园。如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。

　　5、如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。

　　6、维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。

　　㈣事故调查及处理

　　1、由易发安全事故领导小组负责组织调查事故原因，分清责任归属。如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告并进行立案侦察；防疫站同志到达后立即提取24小时的留样并进行检查；组织人员进行调查询问相关的人员，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围；配合其他部门进行有效的工作。

　　2、根据事故调查结果，依照法律法规或学校规章制度对相关责任人做出处理。

食物中毒应急预案11

　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理、检查与监督，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的.指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

　　一、成立食物中毒预防应急小组

　　组长：xx

　　副组长：xxxx

　　成员：xx食堂从业人员

　　二、全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　三、广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用电子显示屏、广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　四、前期工作

　　1、食品原料进货关。学校总务处、卫生老师对餐饮公司的食品要严格把关，定点采购、索证，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

　　2、严把餐具消毒关。学校严格要求餐饮公司对食堂餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故，每天由卫生老师检查食堂环境、清洗、存放、加工等流程中的卫生，总务处安排专人落实饭菜质量的检查、监督。

　　3、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。

　　（1）食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。

　　（2）控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

　　（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

　　五、突发性事件的处置

　　1、食物中毒事故发生后，立即停止食堂的生产活动，并于最短时间内向镇中心校、镇卫生院和食品药品监督所报告。

　　2、积极配合协助卫生机构救助病人。

　　3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。

　　4、配合卫生和后勤办进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　6、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。

　　六、对中毒食物的处理

　　七、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

食物中毒应急预案12

　　为了切实做好突发公共卫生事件(以下简称突发事件)的预防、控制应急处理工作,保障公众身体健康与生命安全,维护正常社会秩序,促进经济发展,根据国务院《突发公共卫生事件应急条例》(以下简称《条例》)、《浙江省实施突发公共卫生事件应急条例办法》(以下简称《省实施办法》)等有关法律、法规和规章,结合本校实际,制定本应急预案。

　　1、处理事件的组织:

　　事件当事人或事件当事人的班主任或任课老师、后勤服务领导及有关人员,卫生室人员和值班人员、教育局领导、学校领导。

　　2、报告程序:

　　(1)所在班级老师或值日教师要及时报告学校校长、政教主任。

　　(2)后勤服务领导及有关人员。

　　(3)经领导同意后报告县疾控中心。电话:z

　　3、处置措施

　　(1)发现情况后立即向有关部门和学校主要领导汇报。

　　(2)以最快速度将中毒人员送往就近医院,无交通工具时拨打急救中心电话:120请求救助。

　　(3)由饮食服务中心管理人员封存现有食物,无关人员不允许到操作间或售饭处。

　　(4)立即组织学生骨干组成陪护人员队伍,由学校领导安排本单位人员负责陪护,无关人员未经批准不准到医疗单位探视,以免影响治疗秩序。

　　(5)根据领导要求,分别向上级主管部门和县防疫部门报告。

　　4、注意事项

　　(1)稳定师生情绪,要求各类人员不以个人名义向外扩散消息,以免引起不必要的'混乱。

　　(2)如有个别家长来校探视,由学校做好家长的思想工作和接待工作。

　　(3)事故发生后,要注意维护正常的学习秩序和工作秩序,班主任和学生骨干要做好食物中毒人员的思想工作。

　　(4)如有新闻媒体要求采访,必须经过上级主管部门的同意,未经同意,任何单位和个人不得接受采访,以避免报道失实。

食物中毒应急预案13

　　为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高全市学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发〈贵州省校（园）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案。

　　一、组织机构及成员：

　　学校是学生食堂食品安全管理责任的主体，各校要成立学校食品安全突发事件应急处理小组，负责学校食品卫生安全突发事件应急处置工作。组长：校长

　　副组长：分管食品安全副校长

　　成员：学校食堂食品卫生安全管理部门负责人、学校食堂食品卫生安全管理人员、各班班主任。

　　二、工作职责：

　　1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，发生突发事件，负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排。

　　2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与卫生、食药监、防疫部门联系接受监督。发生突发事件立刻向组长和教育主管部门报告，并在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。

　　3、学校食堂食品卫生安全负责人、管理人员和各班班主任，要对学校食堂食品卫生安全进行全程监控，并制定检查的各项措施及管理措施。发生突发事件立刻向副组长报告，提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

　　三、预防措施

　　1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育；

　　2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗；

　　3、食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，禁止使用四季豆。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录；

　　4、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录。生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责；

　　5、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的`个人卫生习惯；

　　6、学校小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品；

　　7、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用；

　　8、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热；

　　9、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起；

　　10、食堂加工处理的废弃物、垃圾必须放入加盖的垃圾箱内；

　　11、每年按照国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测，化验饮用水，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

　　四、应急处理程序

　　学校一旦发生食品卫生安全突发事件，校长立刻作出决定，迅速启动应急处理工作预案。

　　1、学校行政领导必须迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理；

　　2、同时向当地政府、教育主管部门、卫生、食药监等部门报告。报告中毒情况、发生时间、主要症状、人数等。

　　3、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱，如怀疑是人为投毒，应立即向当地公安部门报告；

　　4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理；

　　5、指派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照有关部门的要求进行处理；

　　6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复；

　　7、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、学校安保人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作；

　　8、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，等待学校领导的通知；

　　9、患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其余行政人员、患者的班主任应到医院慰问、安抚患者。做好患者的思想稳定和心理舒缓工作。

　　10、造成事故的直接或间接责任人除等候处理外，应积极配合做好应急处置的相关工作。

　　五、后期处置

　　1、善后处理

　　配合当地政府和有关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，保证社会稳定。

　　2、责任追究

　　对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。

　　3、总结报告

　　事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告。

食物中毒应急预案14

　　一、认真遵守《食品安全法》，加强食堂管理，增强法制观念。

　　二、对食堂环境、食品容器、食用餐具、炊用工具等坚持每天进行消毒。

　　三、定期对食堂从业人员进行健康检查，对身体不合格者及时调离食堂岗位。

　　四、定期对食堂从业人员进行食品安全卫生知识培训。

　　五、制订岗位卫生责任制和食品加工操作规程，严格食品加工流程操作，确保生熟分开，荤素分开。

　　六、抓好原料采购关，每天购进原料由校医检验、仓库验收，严防购进腐坏变质原料。食品烧熟煮透，每餐菜肴成品在出售前由带班长首先试尝，建立48小时留样制度，以备查验。

　　七、对未售完饭菜，餐后立即贮放至冰箱，以防变质，再次出售前需煮透。

　　八、坚持卫生标准，定期对食堂进行防蚊、防蝇、灭鼠、灭蟑螂的清除、消毒等安全、卫生工作。

食物中毒应急预案15

　　食物中毒事故应急准备与响应预案

　　编号：预—05

　　工程名称XX写字楼内部公共部位装修工程

　　期限至竣工日责任人XX编制人XX

　　审核人XX审批人XX日期07年6月30日

　　一、目的

　　施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发现食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保我项目部中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本预案。

　　二、组织机构及职责

　　由项目部成立应急响应指挥部，负责指挥及协调工作。

　　组长：XX

　　副组长：XXXX

　　组员：XXXXXXXXXXXXXXXX

　　具体分工如下：

　　1、XX任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。

　　2、XXXX、XX任务是根据指挥组指令，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的沟通，并及时通知当事人的亲人。

　　3、XXXX、XXXX任务是维护现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录，保持与当地公安部门的'沟通。

　　4、XXXXXX负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责保持与当地相关部门的沟通联系。

　　三、食物中毒事故应急措施

　　1、事故出现立即向急救中心120呼救。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。