食堂火灾应急预案汇总[15篇]
在平平淡淡的日常中，有时会面对自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏等突发事件，为了控制事故的发展，预先制定应急预案是必不可少的。那么你有了解过应急预案吗？下面是小编帮大家整理的食堂火灾应急预案，仅供参考，欢迎大家阅读。
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食堂火灾应急预案1
为了搞好食堂的消防工作，保卫企业财产和职工的人身安全，确保在紧急火情发生时，消防队员和全体职工能有条不紊地按照预先制定的方案，迅速、及时将火扑灭，安全地组织人员逃出火场，把损失控制在最低限度，为此制定《食堂火灾应急救援预案》。
食堂火灾应急救援领导小组：
组 长：xxxxx(电话)
副组长：xxxxx(电话)
组 员：xxxxx(电话)
食堂火灾应急救援领导小组办公室电话： xxxxxx
第三方救援联系方法： 火警电话119 ;急救电话120
义务消防队：
队 长：(电话)
队 员：姓 名(电话)、姓 名(电话)
疏散组：
队长：(电话)
队员:姓名(电话)
救护组:
队长：xxxx;
队员：xxxxx
警戒组：
队长：xxx;
队员：xxxxx
(一)报警
3、确认火灾后，立即报119
4、李岚通知应急小组成员及义务消防队员，展开应急救援行动。
(二)应急救援的职责和行动要求
1、组长的主要职责：
1)根据火灾情况，确定是否疏散人员;
3)公安消防队到场后，及时向公安消防部门的火场总指挥报告情况，带领职工服从统一指挥。
2、应急救援领导小组组员职责：
xxxx负责通报：将火灾情况通知有关部门和人员，告诉其应采取的对策。
1)根据应急救援领导小组的命令，向需要疏散的人员发出通知;
2)根据火情，决定需要通报疏散的区域;
3)通报方式：电话、呼喊、喇叭、派人现场通报;
4)通报要说明疏散路线、稳定人员情绪。
xxxxx(电话)负责救护：
1)划定安全区，根据建筑物及周围情况，事先划定人员疏散集结的安全区域;
2)带领救护组人员稳定被疏散人员的情绪，救护伤者;
xxxxxxxx(电话)负责疏散
1)明确分工，引导疏散人员至疏散集结的安全区域;
2)查清是否还有人员在应该疏散的区域，稳定被疏散人员的情绪;
3)注意事项：中老年人、妇女的疏散应优先，其余人员疏散应有条不紊，有序疏散。
xxxxxxxxx(电话)负责组织灭火：
在火灾现场的相对安全点，由义务消防队员、食堂工作人员等组成灭火小组，进行扑火、灭火工作。
1) 组织侦察火情，掌握火势发展情况;
2)及时向应急救援领导小组汇报火情;
3)根据火情，指挥切断电源、切断可燃气源;
4)指挥参加实施灭火、疏散、抢救人员的紧急行动;
5)派出人员携带灭火工具、消防器材、防火工具阻止火势沿水平或纵向蔓延;
6)检查灭火人员和布置是否符合要求;
7)公安消防队到场后，协同组织灭火、抢救，带领义务消防队员服从统一指挥。
xxxxxxxxx(电话：)负责设备保障、防烟排烟和电梯关闭;
1)检查正压风机和排风机设备运行;
2)检查电梯归首，上锁;
3)建立通讯网络，使各级有关人员能迅速、正确的接受到火灾信息;
4)保持单位内部各部门、着火层与供水、供电部门的无线联系;
5)单位内的电话要最大限度地保持畅通;
6)保证消防用水、消防用电不间断;
xxxxxxx(电话：)负责安全警戒：
3)火灾扑灭后，在火灾区域内设立警戒区，禁止无关人员进入，保护好现场，配合公安消防部门调查火灾原因。
1)xxxxx负责食堂终止应急活动，恢复正常秩序;
2)xxxxxx负责恢复排烟、送风和电梯设备恢复;
3)xxxxxxx负责消火栓、灭火器设备复位和补充;
4)xxxx负责清理现场卫生。
5)xxxxxx清查整理食堂设备和物品。
常见灭火器的使用常识：
1、泡沫灭火器(分化学泡沫、空气泡沫);
2、干粉灭火器(分普通、通用)。
1、泡沫灭火器的适用范围：
1)泡沫灭火器用于扑救汽油、煤油、柴油等油类液体火灾;
2)如：酒精、乙醚、丙酮等水溶性液体，不适宜用泡沫灭火器扑救;
3)对一般固体物质，如：木材、棉花等也有一定的效果;
4)但对立面壮物体，泡沫喷射后很快流淌下来，灭火效果较小;
5)泡沫中含有大量水分，所以不能扑救带电设备火灾。
2、干粉灭火器的适用范围：
1)干粉灭火器用于扑救液体火灾、带电设备火灾，特别适用于扑救气体火灾;
2)可以扑救仪器火灾，但扑救后要留下粉末，对精密仪器火灾是不适宜的;
3)档案室、财务室、图书柜(橱)等着火应使用干粉灭火器。
1、泡沫灭火器的使用方法：
1)使用手提式泡沫灭火器，可手提茼体上部的提环，迅速奔往火场。在奔赴火场的途中，灭火器要保持平稳，千万不要使茼身过度倾斜，更不可将茼身颠倒，否则，途中就会使茼内两种药剂混合、泡沫喷出。
2)使用时，一手握住提环，一手握住茼底，将茼身颠倒过来，就会有泡沫喷出，茼身颠倒一般倾斜45°。如果茼身颠倒过来以后，没有泡沫喷出或喷出的泡沫射程很近时，可将茼身摇晃几下，使药剂充分混合。
3)扑救地面流淌液体火灾，应由远而近喷射，使泡沫完全覆盖在燃烧液面上。扑救容器内液体火灾，应将泡沫喷射在容器内壁上，让泡沫从内壁上慢慢流下，逐步覆盖液面。切不可对着液面直接喷射，那会将燃烧的液体冲溅起来，甚至溅到容器外面，扩大燃烧范围。
4)扑救容器内液体火灾时，不可同时使用水流，因为水流的冲击作用会破坏泡沫。
5)装入灭火器的泡沫药剂有效期为一年。泡沫灭火器内药剂到期没有经过试验或试验不合格的，都应及时换药。如果长期不换药，灭火器就失去了作用。泡沫灭火器不宜放置在露天，不能放在高温场所，也不能受冻。泡沫灭火器放在箱子里，要挂在一定高度的地方，便于取用。
2、干粉灭火器的.使用方法：
1)手提式干粉灭火器使用，首先应拔掉保险销，然后压下压把，就会有干粉喷出。
2)要根据燃烧对象选用合适的干粉灭火器。如：液体、气体燃烧，可以用普通干粉灭火器。如：固体燃烧，应使用通用干粉灭火器。
3)手提式干粉灭火器喷射距离近，使用时操作人员应尽量接近火源
4) 手提式干粉灭火器使用时，不需要颠倒过来使用。
5)干粉喷射没有集中的射流，喷后容易散开。为了使尽可能多的干粉喷射到火源上，室外使用时，操作者要站在火源的上风方向。应对着火焰的根部平射，由远而近，向前平推，左右横扫，不让火焰窜回。
6) 扑救液体火灾时，不可将干粉直接冲击液面，以防把燃烧的液体溅出，扩大火势。
7)干粉灭火器有效期可达3—5年，但中间每年应检查一次。若气瓶上压力表指针在左红区，表明气量不足，需要充气。
8)干粉灭火器要放在方便、通风、阴凉、干燥的地方，防止茼体受潮腐蚀、干粉结块。干粉灭火器不可接触高温，不能放在阳光下暴晒，也不能放在温度低于-10℃的地方。
9)干粉灭火器一经打开阀门使用，不论是否用完，都要重新充气换粉。
食堂火灾应急预案2
在任何工作场所，安全总是我们首先需要考虑的事情。而员工食堂，作为公司内部食品供应的场所，也需要有应急预案，以便在紧急情况下及时采取措施保证员工的生命安全。
员工食堂火灾应急预案主要包括以下几个方面：
1、预防措施
预防火灾是最为重要的一环。首先应对员工食堂进行定期检查，确保所有的电气设备正常工作，煤气管线完好无损，或者平时保持厨房整洁，以防止杂物引发燃烧。
其次，食堂内部应配备相应的消火器材，如灭火器、灭火毯等。并通过定期消防演练，让员工掌握火灾发生时应急逃生的知识和方法。
2、发生火灾时的应急处置
一旦发生火灾，应该立即采取应急措施。
首先，要及时发现火源并立即关闭煤气阀门，并尽快将员工撤离到安全区域，切勿贪图从容出逃，但也不要慌乱，以免造成更多伤害。
在逃离时，要有一个统一的逃生路线，避免出现拥挤、混乱，以便迅速安全撤离。同时，要尽可能保持冷静，给其他人以平静的指引，提高了员工逃生意识和自救能力。
3、火灾事故的事后处理
一旦火灾发生，事后的处理将决定企业的后续发展。此时，需要与消防队、安全服务部门及其他有关人员进行本次火灾的交流和沟通，尽可能了解火灾的原因和处理措施。同时，要对员工的心理做出合理的安排和处理，以避免因火灾产生的.不良影响进一步扩大。
综上所述，对于员工食堂的安全管理，应该从平时的预防措施落实入手，在火灾发生时要及时采取应急措施确保员工生命安全，而对事故的事后处理则更需要理性思考，将意外事件化为前进的动力。
食堂火灾应急预案3
随着人们生活水平的提高，员工食堂作为一个重要的供应员工饮食的场所，已经成为企业必不可少的配套设施之一。然而，一旦发生火灾事故，员工食堂的人员密集和火势快速蔓延的特点，将对员工和企业造成巨大的损失和威胁。因此，建立一套完整的员工食堂火灾应急预案，对于企业保障员工生命财产安全，降低火灾危害水平，具有十分重要的意义。本文将介绍员工食堂火灾应急预案的制定和实施。
一、预案制定
制定员工食堂火灾应急预案是企业管理的`一项必要举措。预案的制定需要综合考虑员工食堂的地理位置、建筑结构、人员分布、安全设施等方面的因素。具体步骤如下：
1、明确预案编制的目标和任务。
制定预案的目标是要制定出一份科学、完整、实用的员工食堂火灾应急预案，以尽最大可能保障员工和企业的安全和利益。预案的任务是确保在火灾发生后，尽早控制火势，保障人员安全，降低损失。
2、制定组织机构和职责分工。
为了让员工食堂火灾应急预案能够及时高效地执行，需要制定明确的组织机构和职责分工。预案中需要明确负责指挥、救援、警告、疏散、保障等各方面的工作职责。
3、制定应急流程和措施。
应急流程是预案的核心部分，它直接决定了在事故发生后的工作流程和执行措施。预案中需要详细说明疏散、报警、灭火和救援等各方面的流程和措施。
4、定期开展预案演练和检查。
为了验证和完善员工食堂火灾应急预案的有效性，需要定期进行预案演练和检查。这至少应该每年进行一次。在演练中可以考虑不同火灾场景下的应急措施和特殊情况的处理方法，以保证预案的可行性和科学性。
二、预案实施
员工食堂火灾应急预案的实施需要全员参与和配合。具体要求如下：
1、严格遵守火灾安全规定。
员工应该遵守火灾安全规定，注意消除火灾隐患，不存放易燃物品，不随意使用明火，不私拉乱接电线。
2、警惕火灾风险。
员工应时刻保持警惕，注意消除火灾风险，发现火灾隐患及时上报相关人员，共同营造消除火灾的良好氛围。
3、掌握应急知识。
员工应该掌握基本的灭火和应急知识，如使用灭火器灭火、如何疏散、哪些场所是安全的等知识点。
4、培训应急技能。
员工应该定期接受灭火和疏散等方面的培训，提高应对突发事件的应急技能。
5、保障应急设备。
员工应当定期检查维护灭火设备、应急设备、防火门、防火隔离等设备，确保设备的完好并加以运用。
三、总结
建立和实施员工食堂火灾应急预案，是保障企业员工生命财产安全和降低火灾危害水平的必要措施。对于企业来说，除制定预案外，还需要大力宣传员工消防知识和技能，提高员工的防火意识，保障员工饮食安全，营造良好的防火氛围。同时，还应时刻注意检查和维护员工食堂的防火设备，确保设备的完好性，提升员工的安全意识和保障措施的有效性。只有通过严格的预防和科学的应急措施，才能有效保障员工的生命财产安全。
食堂火灾应急预案4
为做好学校餐饮消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，落实消防安全防范工作责任制，部署消防重点部位的安全防范应急机制，防止火灾事故的发生，实行“预防为主，防消结合”的消防工作方针，明确“谁主管、谁负责”的原则，提高自防自救实力，遇有火灾事故发生各职能相关部门明确自己的职责和任务，并刚好开展有效的扑救和救助工作，最大限度的削减火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案。
一、消防应急预案指挥组
（一）指挥组成员结构
组长：
副组长：
成员：
（二）消防应急预案组织机构人员职责，消防应急预案指挥组详细负责消防安全防范、抢险、救援、事故调查处理等项工作的组织协调。
1、组长职责：负责消防安全应急预案组织实施演练、事故现场全面指挥协调工作。并根据现场详细分工状况负责消防重点部位发生火灾事故时，现场进行指挥组织人员、物资疏散、火灾扑救、爱护火灾现场、组织事故调查等项工作。
2.副组长的职责：负责消防安全防范应急预案组织的制定、修改完善并帮助指挥组组长组织协调应急预案的演练实施及现场协调工作。
3.成员职责：负责本班的消防安全防范工作。了解学校餐厅消防重点部位的.基本状况、火灾危急性、扑救方法及措施。熟识了解重点部位的消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。必需驾驭管辖范围内的消防安全管理状况是否存在火灾隐患以及消防设施配备是否到位等基本状况。一旦本辖区内发生险情，马上报告消防应急指挥组，并刚好组织有关人员进行初期火灾扑救工作，把事故损失降至最低。保持通信畅通，指挥组成员手机
24小时开机。
二、技术措施
（一）发生火灾时，组长、副组长及安全员应马上在火灾现场前汇合，组织和指挥灭火作战及现场人员的疏散。
（二）在公安消防抢险救援人员到达后，现场人员听从公安消防抢险救援指挥人员的指挥，帮助公安消防抢险救援人员救助遇险人员，扑灭火灾，抢救珍贵物品，视事故状况拨打医院急救电话（120）。
食堂火灾应急预案5
员工食堂是企业内部最重要的员工休息和用餐场所之一，而火灾隐患也是非常严重的，因此制定一份完善的员工食堂火灾应急预案是每个企业必须要做好的。本文将从以下几个方面来阐述员工食堂火灾的应急预案。
一、组织指挥体系的建立
在制定应急预案前，需要建立企业内部的指挥体系。这个指挥体系包括应急指挥中心、应急领导小组、各部门负责人以及员工的组成。应急指挥中心是负责协调应急救援工作的中心，应急领导小组则是负责制定并调度应急救援工作的领导机构。负责人要根据具体情况制定适合的应急预案，定期组织应急演练和检查督促各项措施的落实。
二、灭火设施的要求
员工食堂灭火设施的要求是非常严格的`，而且应保证设施的有效性和可操作性。灭火设施的种类有灭火器、喷水装置、固定灭火系统等。应急预案中需要对灭火设施进行明确说明，如：灭火器的选择、数量、位置、使用方法、检查周期等。
三、人员疏散与救援
在火灾发生时，员工的疏散以及人员的救援非常重要。应急预案中应规定责任人员及时向员工发出警报，组织员工有序地疏散，并建立疏散通道和指示标志。此外，也要制定好救援方案，明确各岗位职责，如何拨打119等应急电话，以及在火灾发生时如何救援员工等。
四、应急演练与培训
应急预案的制定并不能保证在实际火灾发生时一切都能按照预案执行，因此定期的应急演练和工作培训至关重要。应急演练可以帮助企业人员熟悉预案内容、熟练掌握各项技能以及避免因紧张而出现的失误。应急培训则可以提高员工的安全意识以及应对火灾的能力。
总之，在制定员工食堂火灾应急预案时，需要考虑各种可能性的风险，专业的应急预案不仅可以有效地避免和控制火灾的发生和扩大，而且可以及时转移人员，减轻人员伤亡和财产损失。作为一名专业人士，我们需要对应急预案不断完善和提高，保障企业和员工的生命财产安全。
食堂火灾应急预案6
一、基础知识
在制定员工食堂火灾应急预案之前，我们需要了解一些基础知识。
首先，员工食堂通常都是高峰时刻人流量大、场地狭小，同时又涉及到厨房等易引发火灾的区域。
其次，员工食堂通常有相关消防设备，但并不是所有职员都熟悉其使用方法。
最后，类似于烟雾传感器、灭火器等设备需要定期检查，以确保其有效性。
二、预案内容
制定员工食堂火灾应急预案的关键在于详尽、全面地列举各项应急措施，并协调好各级机构之间的职责分工。以下是一份参考范本。
1、前期准备
每名员工都应该熟知紧急事态的`应对措施，并接受过必要的消防安全培训。员工应当确保食堂周围消防通道畅通，同时要定期检查灭火器、烟雾探测器等设备是否在正常工作状态。
2、应急预警
在火灾爆发时，应在最短时间内向上级机构发出紧急呼叫，并通过喇叭、广播等多种渠道迅速通知到场人员。每名员工应在特定事态下积极响应，并立即负责疏散顾客并向外部求援。
3、火灾处置
如果发现火灾，所有员工必须立刻切断电源、燃气源和烹饪火源，并指导顾客合理有序地疏散。同时，员工需在明确安全情况下将灭火器送至明火处，或使用灭火器清除周围易燃物品。如无法控制火势，请第一时间向现场指挥中心、消防队呼救。
4、收尾工作
在火灾扑灭后，员工应立即整理现场，避免火势再次蔓延。需要注意的是，相关证据材料应该予以尽可能完整的保护，以便后续处理。
三、优化预案
在实际工作中，我们还应根据不同情况对预案进行不断地优化升级。例如，应针对员工的安全意识和火灾风险情况，适时补充相关培训和现场演练；遇到行业变革和规章制度更新时，要对预案进行相应修订；定期评估预案效果，总结经验，查漏补缺，进一步提高应急响应能力。
总之，员工食堂火灾应急预案不仅需要详细具体，更需要各部门之间的协调配合。希望本文能够帮助企业更好地应对火灾风险，保障员工和消费者的人身安全。
食堂火灾应急预案7
一、目的和依据
为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小。根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。
二、适用范围
本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。
三、基本情况
职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。
四、火灾的发现
火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：
（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；
（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；
（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；
（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的`身份，报告词应迅速、准确、清楚。
五、消防灭火方法和注意事项：
（1）、先救人，后灭火的原则。
（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；
（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；
（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；
（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾。一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记。厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；
（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。
六、疏散方法和注意事项
（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制。可能危及到人员安全，应组织人员疏散。
（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。
（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。
（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。
（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；
（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。
（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；
（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；
（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；
（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；
（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。
（12）事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。
七、核实上报
根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。
八、抢救结束后的处置
1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。
2、保护好现场以便调查火灾原因。
3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。
4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。
食堂火灾应急预案8
一、炉台、电饭煲工作状态下停电时的应急处置
1、在场人员先关在用气阀、再关电开关；
2、关闭全部气阀（包括食堂总气阀）；
3、现场人员沿消防照明指示的安全通道退出食堂。
二、天然气、液化气泄漏的应急处置
1、一旦发现有天然气、液化气泄漏情况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出并联系天然气公司派人进行抢修。
2、若天然气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对燃气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。
3、打开门窗通风，加快可燃气体扩散。疏散现场范围内的非相关人员，维持现场秩序，等待专业抢修人员到来。
三、食堂发生火灾时的`应急处置
（一）油锅着火
1、立即关闭气阀，采用马上向锅内倒入备炒的蔬菜、或盖上锅盖方法进行灭火。有必要时用室内干粉灭火器进行灭火；
2、若火势未能得到控制，应首先关闭总气阀，退到安全地带迅速拨打火警电话119；
３、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。
（二）排油烟系统的油垢着火
1、首先关闭所有的气阀，用水和灭火器进行灭火；
2、若火势太大无法扑灭，退到安全地带迅速拨打火警电话119；
３、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。
（三）食堂发生火灾爆炸
1、迅速组织危险区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救；
2、采取隔离措施，避免无关人员进入事件发生区域，合理布置消防和救援力量进行灭火及救援；
3、当火灾失控，危及灭火人员生命安全时，应立即指挥现场全部人员撤离至安全区域。
四、火场撤离时注意事项
1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。
2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体。
3、若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。
4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。
5、火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。
食堂火灾应急预案9
第一条组织机构——火灾事件应急小组
组 长：王建明
副组长：戴学文、郭建明
具体安排：一组：戴学文、董建林、安慧民
二组：郭建民、周 晨、王耐明
第二条灭火工作
1、食堂负责人及全体工作人员需熟悉灭火器摆放位置，以便发现火情能第一时间处理；
2、食堂经营企业发现火灾和火险势头，立即查明真相，如处于初期火灾，应冷静处理并上报副组长；副组长接到报警电话后立即切断总电源和关闭天然气总阀门，组员快速赶赴现场扑救，各商户配合扑救；
3、食堂经营企业全部从业人员需详细了解各种初期火灾处理办法；
4、电线短路、电器起火，使用干粉灭火器进行灭火，不能使用消防栓水灭火；
5、油锅起火，根据火情可使用锅盖、蔬菜、沙子、干粉灭火器进行灭火；
6、排烟罩起火，根据火情可使用干粉灭火器、消防栓水进行灭火；
7、如遇已无法处理的火灾，组员应及时向学校保卫处消防科（2776965）汇报，报告时讲话不慌张，口齿要清晰，要说明起火地点，火势情况，燃烧物质概况，是否有人被火围困，是否正在采取扑救措施等，得到允许后才能挂断电话，报告完毕后配合疏散；
8、食堂经营企业需安排人员积极维护起火现场秩序，禁止在起火现场附近区域高呼“着火了！”以免造成不必要的混乱。
第三条应急疏散
1、经营企业负责人立即派人把守食堂的.入口，禁止无关人员进入，并按照疏散指示图上标注的责任区域指挥人员疏散；
2、被疏散人员要沿着最近的消防安全通道迅速撤离现场；
3、疏散时要采取低势沿地板爬行，防止吸入烟尘造成窒息。若必须通过火焰时需将所穿衣服用水浸湿或其他纺织品浸湿后裹住身体快速冲出；
4、副组长要将火灾救援工作的全部情况进行详细记录，并及时向组长及消防部门汇报。
第四条通讯联络、安全救护的程序和措施
1、应急组组长根据情况与校医院联系救护车，停靠在现场，随时救护受伤的人员；
2、受伤的人员，立即使用救护用品包扎伤口，并视情况送往医院；
3、若有窒息人员要进行人工呼吸进行抢救。
第五条事故发生时要详细记录，事故后要及时进行分析，查找原因，吸取教训，制定防范措施。
食堂火灾应急预案10
一、目的和依据
为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合食堂实际情况，拟定本预案。
二、适用范围
本预案适用于餐厅、厨房、食品库房。
三、火灾的发现
火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：
（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；
（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；
（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；
（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。
四、消防灭火方法和注意事项：
（1）、先救人，后灭火的原则。
（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；
（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；
（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；
（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；
（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。
五、疏散方法和注意事项
（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。
（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。
（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。
（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离食堂。
（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；
（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。
（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；
（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的`发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，食堂员工接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；
（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证就餐员工、食堂工作人员；
（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；
（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。
六、抢救结束后的处置
1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报生活服务公司。
2、保护好现场以便调查火灾原因。
3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。
4、事故处理完毕后，由食堂管理员总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。
5、填写应急演练登记表，做好资料的存档工作。
食堂火灾应急预案11
为维护师生员工人身安全和财产安全，提高食品安全突发事务的快速反应和协调水平，有效保障师生生命财产安全，维护学校饮食服务正常秩序，把食品安全突发事务的损失降低到最低，特制定《xx学院学生食堂食品安全工作应急预案》。
一、指导思想
树立“以人为本”的工作理念，将全体师生员工的生命安全及学校大局放在首位，贯彻“安全无小事，责任重于泰山”的思想，落实“预防为主、规范处置”的.方针，消退食堂食品安全隐患，杜绝食品安全事故。在食品安全事务发生后，尽一切努力保证师生员工生命财产安全，把事故造成的损失降到最低。
二、工作原则
(一)预防为主、常抓不懈
宣扬普及食品安全突发事务预防学问，提高全体员工的防护意识和处置水平。加强日常管理，刚好发觉并解除食品安全隐患，把食品安全事故发生的概率降到最低。 (二)统一领导、依法管理
严格遵守国家有关法律法规，对食品安全突发事务的预防、报告、限制和救援工作依法开展。建立由饮食服务中心主任担当组长的学校食品安全突发事务应急处置工作领导小组，全面负责组织、指挥、协调与落实学校食品安全突发事务的应急处置工作。
(三)条块结合、以块为主
食品安全突发事务的预防与应急处置工作实行条块结合、以块为主，属地管理。中心办公室负责督各食堂、班组落实食品安全突发事务应急工作各项措施，组织各食堂、食品流通单位每年进行一次食品安全突发事务应急处置演练。 (四)快速反应、高效运转
建立预警和快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增加应急处理实力，保证早预防、早发觉、早报告、早处置。各个环节紧密连接，一旦发生突发事务，快速反应，刚好报告和处置。
三、领导机构
饮食服务中心成立学校食堂安全事务应急处理工作领导小组，其组成人员如下：
组长：饮食服务中心主任
副组长：饮食服务中心副主任
成员：办公室及直属人员、各食堂班长四、应急处置预案
在第一时间予以限制和妥当处置，降低事故影响和损失，主动协作相关部门对患者进行救治、对造成中毒的缘由进行调查，刚好排查食物中毒缘由，并协作有关部门妥当处理事故。详细应急措施如下：
员工马上向食品安全管理员或负责人报告，管理员或负责人要仔细核实后，马上在规定时间内按程序报告向当地政府和上级主管部门、监管部门报告。报告内容：中毒单位、地址、发生时间、中毒人数、可疑中毒食品、中毒主要症状，不得隐瞒、缓报和谎报。假如怀疑与投毒有关，还须向当地公安部门报告。
马上主动停止食品务经营活动，主动组织救助病患者，尽可能根据就近原则联系医疗单位进行救治。
食物中毒事故发生后，留意应急处置方式方法和维护稳定，避开引发群体性心因性反应。事故缘由需由市疾病预防限制中心、食品安全监督部门确认。
加强信息发布管理，统一信息发布口径，作好舆论引导，同时安抚好中毒患者，稳定患者心情，避开引起社会恐慌、媒体不实炒作和造成执法应急管理资源奢侈。
爱护好现场，对制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效爱护。保管好可疑食品、饮水及其有关工具、设备和场所以及对可能受污染的区域实行限制措施维持原有的经营状况;对剩余的食物予以短暂封存;将可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交调查人员，禁止接着食用和擅自销毁，同时主动追回售出相关食品。
在食品安全监督部门专业人员到达后，主动协作收集可疑食品及原料和中毒顾客的呕吐物、排泄物等;同时具体叙述中毒的状况;主动帮助食品药品监督管理部门做好调查工作及各项后勤保障工作。待现场调查结束后，根据食品安全监督人员要求销毁造成食物中毒的食品，对现场和全部餐炊具进行彻底消毒。是否接着营业，听候食品安全监督部门的处理结果和通知。
食堂火灾应急预案12
1.目的
对已发生的食品安全事故，规定出相应的措施，仔细做好食品安全事故处置工作，使各级领导刚好驾驭相关状况，取得指导和处置的主动权，最大限度的削减可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。
2.适用范围
适用于公司食品安全事故。
3.职责
3.1质量管理部门负责对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。
3.2公司食品安全小组负责识别潜在的紧急状况和事故，协作制定必要的紧急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。
3.3销售科认定为食品安全事故后，产品召回的详细实施工作。
3.4生产科负责本单位的安全生产工作，出现事故后，协作质量管理部门和食品安全小组进行缘由的调查和分析，妥当处置涉及担心全产品和原料。
4.工作程序
4.1报告程序
发生食品安全事故时，各部门应马上向公司主管领导汇报，并由公司统一向当地卫生行政部门作出书面报告。任何个人或部门不得对食品安全事故进行隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
4.2初次报告
应尽可能的报告食品安全事故发生的.时间、地点、单位、危害程度和死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位及联系人员及联系方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施及事故的限制状况等。
4.3阶段报告
既要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况进行补充和修正，包括事故的发展与改变、处置进程、事故缘由等。
4.4总结报告
发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及原料，并马上进行检验、分析和调查。对确认属于污染的产品及其原料，应马上停止生产、销售，并马上召回并销毁。
5、订正与完善
如有事故发生，由质量科组织进行分析缘由，编制质量事故调查报告，针对导致食品安全事故的缘由，如异样作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门实行订正措施，交食品安全小组组长确认后实施。
食品安全小组将食品安全事故调查报告交事故发生部门备案一份，一对其实施效果进行监督验证。
事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和应急预案进行评审与修订，使其不断完善。
食堂火灾应急预案13
员工食堂火灾应急预案是一项非常重要的工作，对于保障员工的安全和企业的正常运营具有至关重要的作用。在这篇文章中，我将从预案制定、应急演练、人员配备和设备检查等方面详细介绍员工食堂火灾应急预案的制定和执行。
一、预案制定
预案制定是整个应急预案体系的第一步，也是最关键的一步。预案的制定需要对食堂的特点进行详细的分析，针对性地制定科学合理的应急预案。具体操作如下：
1. 食堂的特点分析
要制定一份科学合理的应急预案，首先需要对食堂的特点进行深入的分析，包括餐饮类型、规模大小、建筑结构等。这样可以有针对性地制定应急预案，避免因为一些特殊因素导致应急预案难以实施。
2. 预案编制
预案编制是应急预案制定的重要环节，需要围绕火灾的可能发生情况，制定详细的'预案内容，包括人员组织、应急处置流程、物资配备等。
3. 预案审核及修订
预案编制完成后，需要进行审核和修订，确保预案的科学性、实用性和可行性。特别是在食堂发生过火事件后，应从实践中总结经验教训，及时更新和完善应急预案，以保障员工的生命安全。
二、应急演练
应急演练是预案执行的重要环节，通过模拟火灾事故的情况，对员工进行实操训练，提高应对突发情况的能力。应急演练的具体操作如下：
1. 组织应急演练
应急演练是在特定时间内组织所有员工参与的活动，最好在不影响正常生产情况下开展。演练需要设置多种情况的火灾模拟场景，让员工在想象非常的情况下思考应对措施。
2. 提交反馈
每一次应急演练后，需要及时汇总训练效果，提供员工可以改进的方案，以达到更好的效果，并且能进一步提升员工的反应速度。
三、人员配备
火灾应急情况下，人员的配备是至关重要的，必须确保现场有足够的合适人员配备。一般应急现场需要人员包括：
1. 指挥员
负责现场整体指挥和协调救援力量。
2. 监护人员
负责现场查看员工情况，帮助员工离开现场。
3. 通讯员
负责与外面的救援力量进行沟通，并再次协调技术人员。
4. 员工
需要遵循现场应急管理规定，按照上级指示才能采取行动，避免情况的恶化。
四、设备检查
食堂的工作环境可能会随着时间的推移而产生变化，对于设备的检查就非常重要，以确保设备的正常运行，安全稳定。具体的操作如下：
1. 定期检查电路和灯具
定期检查电路和灯具的完整性和安全性，确保没有缺陷，以免遇到火灾时，使火势更加恶化。
2. 定期检查消防系统
定期检查消防系统，确保防火设备的配置齐全和有效，以确保设备可以及时引发警报和关闭其他灭火设备。
3. 检查灭火器
检查灭火器，保证有效使用，确保水源和消火栓等消防设备的正常运行。
总结：员工食堂火灾应急预案是非常重要的一项工作，关系到员工的安全和企业的利益。预案的制定、应急演练、人员配备和设备检查是制定出高效的应急预案必不可少的步骤，只有综合做好各个环节才能更好地保障员工的生命安全和企业的稳步运行。
食堂火灾应急预案14
一、指导思想
提高相识，加强领导，把维护师生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，削减群体性食物中毒事务的发生，保障师生的身体健康和生命安全，学校本着为学生和老师的身体健康的目的动身，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。
二、成立食物中毒预防应急小组
学校成立应急领导小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、团队和值日老师、食堂管理员等组成。
三、对中毒者实行紧急处埋
1、停止食用中毒食品；
2、采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
3、组织医生对中毒人员进行救治；
4、刚好将病人送医院进行治疗，包括急救(催吐、洗胃、洗肠)、对症治疗和特别治疗；
5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场实行临时限制措施。
四、食物中毒的报告和紧急报告制度
1、刚好逐级报告
一旦发生食物中毒，班主任或分餐老师应刚好向校领导或镇卫生院报告，学校则向市食品卫生监督检验所和城厢区教育局报告。报告内容有：发生中毒的地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门主动实行措施、组织抢救、调查分析中毒缘由和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
2、爱护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。
3、照实反映状况
学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员及病人等应照实反映本次中毒状况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的'方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。
五、防范措施
1、健全食物中毒报告制度
学校的食堂要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告方法》的精神，以便刚好实行防治措施。
2、广泛开展预防食物中毒宣扬教育
广泛深化的开展预防食物中毒宣扬，结合学校实际状况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣扬画和实物标本等各种形式，学习普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。
六、突发性事务的处置
l、在食品加工、供应过程中或用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，马上撤收处理该批全部食品。
2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事务的发生，班主任发觉可疑病情后(食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状)，刚好报告救治，由初步检查确定，实行以下措施：
(1)视察病情，对症处理。
(2)如确定食物中毒，做好以下工作：
a、对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。
b、马上报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，实行抢救措施。
c、马上拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。
d、马上向上级有关部门报告。
3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：
(1)、责令马上停止食品加工、供应活动。
(2)、由校长办马上向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。
(3)、负责爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，爱护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。
(4)班主任负责帮助医生护理患病学生，如发觉人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应马上就近送医院抢救或向120求援。
(5)、政教处负责做好师生思想工作，稳定学生心情；负责家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；帮助上级有关部门做好善后处理工作。
(6)、教务处要深化各班级协作卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预料发展趋势。
(7)、总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。
(8)、食堂负责人要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求照实供应有关材料和样品。
七、事后处理
依据查明的事故缘由，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对全部食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行肃穆处理，追究其责任。如有意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。
食堂火灾应急预案15
在现代社会中，每个人都有可能在火灾中不幸遇难，不论是在家中还是在工作场所。对于企业来说，员工的生命安全和财产安全都是至关重要的。因此，编制一份完善的员工食堂火灾应急预案是非常必要的。本文将介绍一个完整的员工食堂火灾应急预案，以便企业相关部门能够及时、有效地应对突发事件。
一、应急组织机构
为了应对突发事件，需要建立一个紧急的应急组织机构。首先需要确定应急小组成员和指挥者，由应急小组成员按照应急预案的要求及指挥者的指示行动，确保对员工的生命和财产安全进行有效的保护。应急小组成员应包括值班员、消防监督员、医疗卫生人员等。指挥者应具备一定的应急知识和技能，并能够实时与应急小组成员进行沟通和指挥。
二、应急资源准备
在员工食堂的安全管理中，应该按照一定的标准，建立消防设施和保护措施。消防设施包括灭火器、消防水龙带、消火栓等，保护措施包括制定员工规章制度、培训员工日常消防安全知识和技能等。在应急中，消防设施和保护措施要立即发挥作用，将火灾控制在最短时间内。
三、应急预案流程
1、突发事件发生后，应急小组成员第一时间进行紧急处理，并通知指挥者。
2、指挥者收到通知后，应确认火灾的地点、性质和危害程度，并及时通知应急小组成员到达现场。
3、应急小组成员到达现场后，应根据应急预案的要求，开展灭火、救援、疏散等工作。
4、在应急小组组织下，进行现场调查和初步处理，必要时通知公安和消防部门前往处理。
5、对火灾进行评估，保证现场带有标记，以便后续分析和总结。
6、对火灾原因进行调查，确定事故责任。
7、员工食堂应在灭火后进行清理和消毒，以保证食品安全。
四、协调与交流
在应急预案实施过程中，应急小组成员之间需要保持紧密沟通，特别是指挥者和其他人员之间应建立充分的协调和沟通机制。同时，应急小组应与相关单位、社会组织建立联络，建立信息沟通渠道，以便及时获取外部有关信息和资源。
五、应急预案的培训教育与演练
应急预案只有在实际应急之前进行培训教育和专业培训，才能够确保应急小组成员熟悉应急预案规定和具备必要的技能。同时，为了加强应急预案的.可行性，应每年定期组织演练。
结语：
在现代社会中，各类灾难事故时常发生。只有切实做好食堂的安全防范工作，增强应急预案的可行性和实效性，才能够确保员工的生命安全和企业的健康发展。
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