食物中毒应急预案（通用16篇）
在日常学习、工作抑或是生活中，有时会有一些突发事件出现，为降低事故造成的损失，往往需要预先编制好应急预案。应急预案应该怎么编制呢？以下是小编收集整理的食物中毒应急预案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食物中毒应急预案 1
根据上级教育主管部门关于加强学校食品卫生安全监督管理工作的有关指示精神，结合学校食品卫生管理的实际，在加强对食堂的食品卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的群体性食物中毒事件，维护校园稳定和维护正常的教学秩序，特制定本应急预案：
一、组织协调
1、成立食品卫生安全事故处理小组，明确分工，明确任务。在事件发生时，立即启动预案，学校领导根据“事件”的实际情况召集领导小组成员立即到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”处理。
2、食品卫生安全事故处理小组由以下成员组成：
（1）组长：校长
（2）副组长：总务主任、政教主任
（3）成员：由班主任、食堂主管、校医组成
3、各成员职务职责：
（1）组长：全面负责协调处理“事件”的一切事务
（2）副组长：协调组长处理事件；
负责组织联络和传递信息工作；根据“事件”态势，如实向有关部门汇报；协调处理相关课程的.调整等。
（3）各班班主任：对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；
必要时可对相关责任人进行临时控制；积极配合有关部门开展工作，做好学生及家长的稳定工作；维持校园稳定等。
（4）校医：立即赶赴现场开展初步的抢救工作；
收集“事件”发生的可疑中毒食物，并将可疑食物送医院化验检查，以便确定中毒原因；联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，及时向领导汇报事件动态情况；向新闻媒体和卫生执法部门公布事件的真实情况等。
（5）总务和德育主任：及时调动交通工具接送患者去医院救治；
做好患者家长接待等后勤保障工作；做好在校学生的思想工作，稳定学生情绪；及时与中毒学生家长联系；必要时可进行心理辅导；及时向教育主管部门和卫生监督执法部门汇报情况，配合这些部门的处理工作。
二、处理流程
学校有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取以下措施：
1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食物；对可疑食物进行现场封存。
2、进行现场初步急救处理。
3、联系救治医院并及时转送。
4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交调查人员检验。
5、逐级上报有关部门。
三、报告制度
学校食品卫生安全事故处理小组应坚持不夸大，不隐瞒，实事求是的原则，在第一时间内向区教育局和卫生防疫部门报告发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。
食物中毒应急预案 2
学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。
提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的`重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。
一、成立食物中毒预防应急小组
学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由政教处、总务处和班主任、食堂管理员等组成。组织机构人员：
组长：xxx
副组长：xxx
成员：xxx
二、建全食物中毒报告制度
学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
三、泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
四、前期工作
1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，进货xxx证确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。
2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库安全责任落实，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜100克密封好在冷藏箱内保存24小时。
食物中毒应急预案 3
一、目的
为确保在食堂就餐人员的'生命安全，当出现食物中毒后，将危害、影响减到最少程度，制定本应急预案。
二、定义
凡二人以上（含二人）在食堂就餐后发生恶吐、发烧、昏迷等症状，即可初步认定食堂食物中毒事故，应启动食堂食物中毒事件应急预案。
三、响应程序：
1、当事人或现场其它人员第一时间报告公司综合部应急小组兼职安全员（成员见附表）和食堂负责人。
2、食堂负责人立即封存所有食物，等候检查。
3、应急小组兼职安全员立即报120急救，并对其他未有症状人员实行集中监控，一有症状立即送湘潭县卫生院。
4、应急小组兼职安全员在报120急救后立即报告应急小组组长、安环部及公司领导，由应急小组组长、安环部及公司领导讨论决定是否报警，由警方进行调查。
5、中毒者入院后的各项手续由应急小组办理。
6、事件发生后1小时内，由应急小组兼职安全员报告湘潭县城卫生防疫部门，由湘潭县城卫生防疫部门进行现场卫生检验。
7、在未取得湘潭县城卫生防疫部门出具的调查报告前，食堂停止营业。待报告出来后，针对中毒原因进行整改后才能恢复营业。
8、针对食堂食物中毒事故，由综合部召开事故分析会，实行四不放过。如属工作过失，对食堂负责人考核2000-10000元/次；如属故意行为，并构成犯罪的，送公安、司法机关处理。
9、对造成食堂食物中毒事故的原因采取针对措施进行整改落实，严格杜绝类此事故发生，做好事举一反三工隐患自查工作，查找其它安全隐患，及时整改完善，防止再次出现类似漏洞。
四、预案演练要求
本预案每半年演习一次，验证是否达到应急效果，并根据演习总结不足，及时完善不足之处。
附应急小组人员通讯录
姓名
职务
办公电话
移动电话
总经理助理
综合部副部长
综合部副部长
行政主管（兼职安全员）
人力资源主管
保安队长
急救中心120
报警中心110
食物中毒应急预案 4
做好饮食安全工作，事关生员工身体健康和生命安全。为防控食物中毒事件的发生，特制订以下应急预案：
一、提高认识，加强领导。
1、成立分管后勤主任为组长，总务处、德育科、医务室、生活部、委组员。
2、实行亲自抓，分管领导配合抓，各成员具体落实抓，员工共同参与的格局。加强食堂、服务部卫生的监管力度，加强从业人员卫生意识的教育与培训，增强他们对防控食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的思想，全力抓好品卫生的.监管。
二、加强卫生宣传力度。
大力开展健康教育，普及防治食物中毒卫生知识，提高全体师生员工的自我保护意识。充分利用广播、黑板报、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培训、班队课等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入；及时印发“预防食物中毒”、“预防肠道传染病”等健康教育资料，提高师生员工对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。
三、加强食堂卫生自身管理。
1、严格按照教育部、卫生部关于的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度。
2、严把食物操作各个环节，对食品采购、蔬菜进货、餐具清毒等把好索证、验收质量关。
3、保证饮用水质量安全。
4、对从业人员经常进行食品卫生教育培训，提高他们的卫生意识，做到持证上岗。
5、实行食物48小时留样、登记制度。
四、加强环境卫生的管理。
进一步搞好卫生的清洁工作，彻底清理内外及周边环境，不留死角。对师生公寓、教室、食堂、图书馆、厕所等人群聚集的场所进行定期消毒，保持室内空气流通。环境卫生由清洁工人和各班划分包干，责任到人，按常规一日二次安排打扫、检查；各班卫生情况在每日公布栏公布；对服务部、食堂内及周边环境存在的问题，应实行定期整改。
五、明确突发事件应急处理职责
1、凡在发现食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及时向德育处或总务处报告，各处（办）在接到报告后应在第一时间向导小组汇报。
2、领导小组应立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。
3、对有食物中毒症状及有明显或严重症状的学生应立即送往医院救治。
4、在食堂厨房事故现场实施警戒保卫。
5、委派干部、教师去医院探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。
食物中毒应急预案 5
为加强学校食品卫生工作，保障广大师生员工的身心健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处置本事，根据《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》，特制定本预案。
学校一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。
1、停止供餐：
立即停止学校食堂或小卖部供应的食品。
2、及时报告。
（1）条件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。
（2）程序：发现师生有似食物中毒或食源性疾患时，应迅速报告学校，同时拨打“120”电话或直接送医院进行处理。学校要迅速向上级部门及卫生防疫部门报告。
（3）资料：
①疑似食物中毒或食源性疾患的'人数、症状及第一例发生时光。
②学校的校名、职责人、地点和联系电话。
③供应单位的名称、职责人、地点和联系电话。
④目前状况、事情的经过和紧急处理措施。
⑤报告时光和报告人。
3、启动应急处理程序
（1）及时将患病师生送到就近医院，协助卫生机构救治患者。
（2）做好排摸调查工作，收集信息。
（3）及时通知家长。加强家校联系（派专人接听家长咨询电话），以免延误救治时机。
（4）在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情景及时书面报告教育局，直至所有患病师生全部康复到校上课。
4、保护现场：
保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现场。
5、配合调查：
配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实供给有关材料和样品。
6、控制事态：
落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）。
7、保险介入：
同时通知保险机构介入。
8、必要时报告公安、工商等部门。
食物中毒应急预案 6
为加强学校食品卫生工作，不断提升学校公共卫生工作水平，进一步保障广大师生员工的身体健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患等突发事件的处理能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》特制定本预案。
学校一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，遵循以下程序应对处理。
一、停止供餐
立即停止学校食堂或其他食品经营场所的供应。
二、及时报告
1、事件：有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。
2、程序：发现疑似食物中毒或食源性疾患，应在事件发生30分钟内电话通知学校校长及分管副校长，立即与食品药品监督联系，并即刻报区教育主管部门。重大事件应随时报告。
3、报告内容
(1)疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。
(2)校名、责任人、地点和联系电话。
(3)食材供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。
(4)目前状况、事情的.经过和紧急处理措施。
(5)报告时间和报告人。
三、成立应急处理小组
1、事件发生后，学校立即启动由校长任组长、分管副校长任副组长、后勤服务中心领导、学生处领导、校医、后勤及其他骨干教师为成员组成的应急处理小组，交排好分工，各司其职，组织力量送医院及时救治，安抚工作、家长工作。
附：领导小组名单
组长：xxx
副组长：xxx
成员：xxx及其他有关人员
2、学校应安排好必要的车辆，以备运送患病学生至医院及时救治。
四、救治病人
1、学校应安排教师及时将患病学生送到就近医院，协助卫生机构救治患者，做好登记工作，并及时通知家长。
2、学校应安排教师做好排摸调查工作，加强家、校联系，派专人接听家长咨询电话，以免耽误救治时机。
3、学校应在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，直至所有患病学生全部康复到校上课。
4、保护现场：保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和设备。
5、配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、控制事态：落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围(包括教学秩序和下一餐用餐等)。
7、保险介入：同时通知保险机构介入。
8、其他：必要时报告公安、工商等部门。
食物中毒应急预案 7
1 目的
为了保障每个员工的身体健康，使员工在一个健康安全的环境中工作和生活，以及发现食物中毒问题能够得以进行及时的治疗，做到早发现，早治疗的基本措施，结合公司的实际，特制定本预案。
2 适用范围
适用于本公司的所有在册员工,饭堂承包商及所有在公司饭堂就餐人员。
3 职责
3.1 管理部负责预案的制定及组织平时演练，饭堂负责每日食品的留样及事物中毒的预防。
各部门密切配合。
4 工作程序
4.1 事件报告
4.1.1 一旦发生食物中毒，发现人员应及时向管理部或应急领导小组报告，应急领导小组组长接报后应立即赶赴现场组织停止食品供应，并向当地食品卫生监督检验所和医院报告。若怀疑投毒则向公安部门报告。食物中毒有多种情况，在毒物性质未查明之前，应第一时间就医。
4.2 各组分工
4.2.1 通讯组 负责通知各组成员赶赴现场，报告120救护及整个事件中的通讯联络。
4.2.2 后勤保障组 负责事件现场各种器材的补给供应及其它物资保障。统计就餐人数及中毒人数并负责招回就餐离开人员。
4.2.3 车辆调度组 负责物资负责物资运输，伤员运送。
4.2.4 警戒组 负责保护现尝保留样品。发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的`排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。救护组 准备进行在救护车到达之前的急救工作，引导救护车的到达，为增援救援的外来机构到达，指引安排必要的通道，协助救护人员的工作，随时报告中毒者情况。
4.3 事件调查
4.3.1 在事件调查中应急领导小组成员及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐厨师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源等情况如实向有关部门反映。
5 相关记录
《演练相片》
《演练签到表》
《演习报告》
食物中毒应急预案 8
1 事故类型和危害程度分析
1.1 事故类型：自制食品食物中毒、外购食品食物中毒
1.2 危害程度分析：可能造成个别或大面积食物中毒，使加油站营业瘫痪，人员伤亡、财产损失。
2 应急组织人员和职责
加油站经理（张瑜）负责现场的总体协调指挥。
加油站核算员（段亚萍）负责通讯、报警联络。
加油站前庭主管负责现场组织人员扑救或施救。
加油站当班员工负责执行现场指挥的调配，完成交办的任务。
3 预防与预警
发现险情，经过加油站当班前庭主管以上任意一名管理人员确认险情后，即启动应急处置程序。
加油站经理（或前庭主管）应当根据现场情况和事态的发展，命令加油站核算员向不同级别的上级领导报告。
同时拨打报警电话110、120，如果事态扩大，情况紧急，要及时与周边企业、附近居民小区街道办事处联络，告知加油站出现的`紧急情况，请求配合疏散及救援。
（1）紧急情况的类型（火灾、天然气泄露、燃油外溢、人员受伤等）；
（2）事发加油站的名称、地址；
（3）报警人姓名、报警电话号码。
4 响应程序
采取逐级报告制度，事件发生后，加油站经过初步评估确定符合Ⅲ级（加油站级）突发事件条件时，应启动本站应急预案，并立即报告片区应急领导小组、西安销售分公司应急办公室（24小时应急值班电话：87620823），报告内容为：事故发生时间、地点、危害程度及趋势、人员及财产损失情况、目前应急救援处理情况及需要提供的救援帮助等。通过后续报告及时反映事态进展，提供进一步的情况和资料。
5 应急处置措施
（1）中毒病人一般表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。
（2）前庭主管立即拨打120急救电话，并上报片区。
（3）询问其他就餐人员是否有类似症状，并按医嘱采取必要的防治措施。
（4）查找腐坏食品来源，进行封存。
（5）查找购进渠道，向政府食品质量监督部门进行投诉，待查证结束后，方可销毁封存食品
6 应急结束
6.1 程序终止条件
确认现场危机已经解除，确认现场的环境不会再次发生危险，由站经理向上级领导汇报，得到同意后终止应急处置程序。
6.2 处置现场评估
通过应急处置过程，对各个岗位在处置过程中的表现进行评价。总结事件的起因、发现问题的诱因，在公司内进行安全经验分享，对相关人员进行教育。
7 应急物资和装备保障
根据加油站管理规范配备的消防器材及物资，某加油站应确保应急物资的有效性。同时依托当地社会资源及联防组织。
8 附则
8.1 演练要求
（1）每年年初，由西南片区、西安公司负责对全站员工进行一次应急预案专项培训。培训计划、材料、试卷应报上级主管部门批准并备案。
（2）新员工上岗前，必须接受加油站的安全培训。
（3）安全培训时间累计不得少于40小时，培训要做好记录。考试采取闭卷形式，由站经理主持。考试不合格者应重新培训。
8.2 预案修订和完善
某加油站应急小组组织对专项应急预案进行修订。无特殊原因，每年度对专项应急预案进行一次修订。
如有以下原因应及时对应急预案进行修订：
（1）新的相关法律法规颁布实施或相关法律法规修订实施；
（2）通过应急预案演练或经突发事件检验，发现应急预案存在缺陷或漏洞；
（3）应急预案中组织机构发生变化或其它原因。
预案修订须经上级公司审批或专业部门重新进行风险评价批准后，方可实施变更。
8.3 预案的实施
本预案自签署之日起实施。
食物中毒应急预案 9
做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为师生的身体健康目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。
一、成立食物中毒预防应急小组
组长：xxx
副组长：xxx
成员：xxx
二、对中毒者采取紧急处理
1、停止食用中毒食品；
2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
3、组织校医对中毒人员进行救治；
4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；
5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
6、及时上报上级主管部门，由上级领导亲临指导善后工作。
三、食物中毒的报告和紧急报告
1.及时逐级报告
一旦发生食物中毒，班主任或学生应及时向校领导或老师报告，学校及时向人民医院、区教育局报告。报告资料有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门用心采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
2.保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒带给可靠的状况。
3.如实反映状况
学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、老师及病人等应如实反映本次中毒状况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况如实向有关部门反映。
4.对中毒食物的处理
在查明状况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门查明状况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行清除。
四、对中毒场所采取相应的消毒处理
1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；
2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；
3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
五、防范措施
1、食物中毒报告
学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
2、广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际状况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
3、前期工作
（1）、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料贴合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。
（2）、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，职责落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
（3）、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
（4）、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。
A、食堂应对食品加强卫生管理，个性是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的'病患者或带病者及时调换工作。
B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。
C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前务必充分加热。
六、突发性事件的处置
1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。
2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：
（1）观察病情，对症处理。
（2）如确定食物中毒，做好以下工作：
a对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。
b立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。
c立即拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。
d立即向上级有关部门报告。
e收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。
3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：
（1）责令立即停止食品加工、供应活动。
（2）由校长办立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。
（4）班主任负责协助护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即送双林人民医院抢救或向120求援。
（5）德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校落实专人理解新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。
（6）年段要深入各班级配合卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。
（7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心务必品的供应。
（8）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实带给有关材料和样品。
根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的职责人、当事人进行严肃处理，追究其职责。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。
食物中毒应急预案 10
为有效预防、按时掌握和消退食物中毒大事及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，同时提高医疗卫生人员对群体性食物中毒大事的应急处置工作力量，有效把握应急救援程序及方法，依据《突发大事应对法》及《食品安全法》的要求，制定本预案。
一、应急处理的组织领导
为强化我院群体性食物中毒应急处置工作的统一领导和指挥，成立医院群体性食物中毒应急处置工作应急领导小组，下设医疗专家小组、管理报告小组、后勤物资保障小组。
1、医院群体性食物中毒应急处置工作领导小组
组长：XXX
副组长：XXX
成员：XXX
领导小组的职责是：在上级卫生行政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性食物中毒应急处置工作，组织实施各项诊疗工作，统一调配全院人力、物力等资源，制定预防掌握对策与措施，商量确定我院防治工作的重大问题与事项。
2、医院群体性食物中毒应急处置医疗专家小组
组长：XXX
副组长：XXX
成员：XXX
专家小组的职责是：对可疑及确诊病例进行会诊，提出疾病诊断看法和治疗方案，指导医疗救治、医务人员的'防护和消毒隔离工作。
3、医院群体性食物中毒信息管理报告小组
组长：XXX
副组长：XXX
成员：XXX
管理报告小组职责：负责监测我院疫情，按时汇总，上报至医院群体性食物中毒防治应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。
4、医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组
组长：XXX
副组长：XXX
成员：XXX
物资保障小组职责：在本院发生突发大事后，按时提供救治工作需要的相关物资，包括床位、药品、急救装备、生活用品等。
群体性食物中毒应急领导小组及各应急小组成员的手机应24小时开机，院内召集紧急会议及紧急会诊时，在岗人员应在10分钟之内到位。
二、应急处置流程
1、接收三人以上食物中毒患者或病情严峻有生命危险食物中毒患者时，即刻通知医务部（工作日）或总值班（夜间、节假日）。
2、医务部或总值班接到通知后，依据详细情况，马上向分管院长汇报，分管院长向应急领导小组汇报，依据中毒患者人数、病情等情况推断是否启动应急预案，如无须启动，由科室组织力量抢救，必要时由医务部或总值班调动医疗应急队伍参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内力量参与救治。
3、院感办按时汇总食物中毒大事中发病人数及救治情况，上报至医院应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。
4、如人数骤增，由医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组按时保证床位、药品的供应。3人以上类似食物中毒病症就诊，院感办负责上报信息至应急领导小组和疾控中心医务部或总值班调动应急处置队伍人员参与救治工作。
食物中毒应急预案 11
一、指导思想
为了有效控制我校食物中毒或者其他食源性疾病疾病的发生和蔓延，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食物中毒事故处理办法》、《学校食堂卫生管理办法》等有关规定，特制定本预案。
二、可能引起师生食物中毒的原因
由于我校向师生提供的食品的进货渠道、质量以及气温、消毒、加工、存放和操作人员的健康等原因，稍有不慎极易发生食物中毒事件。
三、应急小组成员
组长：XXX
副组长：XXX
组员：XXX
四、预防措施
1、学校要始终坚持“预防为主”的卫生工作方针，制定制度，落实措施，加强教育检查。
2、严把食品原料进货关。确保所采购的物品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关，做好验收记录。
3、严把食堂仓库关。仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库物品有明显标记，规定非营养员不得进入营养室。定期对仓库里的原料进行检查，发现过期原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
4、严把餐具消毒关。营养员对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
5、规范食品加工、操作程序，做到食物烧熟煮透，加工好的食物及时要进入熟食间放置。严格熟食间的管理，防止熟食间再污染。做好留样食物的记录并签名，留样食品须保留48小时。
五、处理程序
1、及时逐级报告
一旦发生食物中毒，发病学生立即送医院诊治，同时做好发病情况的记录。班主任应立即向总务处报告，由总务处汇总后及时上报教育局疾控中心等有关部门报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
2、保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
3、如实反映情况
学校负责人及与本次事故有关的人员，应如实反映本次中毒情况，将患者所食用的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，患者的表现特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
4、对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，即可对于引起中毒的食物及时进行处理。在相关卫生部门的指导下，对全园环境、物品及食品用具进行全面消毒，有针对性的进行彻底消毒工作。
六、应急调查与救治
（一）食物中毒突发事件发生后，校应急处置领导小组及有关部门，负责组织对突发事件进行调查处理。通过对突发事件调查、现场勘验，采取控制措施等，对危害程度做出评估。
（二）食物中毒突发事件发生后，在进行事件调查和现场处置的同时，学校应当立即将突发事件所致的病人送向就近医院救治，并造册登记。
（三）食物中毒突发事件发生后，学生管理部门、保卫部门应立即保护现场，加强学生管理，并做好学生思想政治工作，确保学生心态和情绪稳定。
（四）食物中毒突发事件后，食物中毒事件应急处置工作领导小组根据需要，可以采取临时停课、放学、疏散等措施，并及时向上级部门汇报事件情况以及采取应急措施。
（五）食物中毒突发事件发生后，根据事件性质，应及时与食物中毒学生的家长、教师家属联系，在适当条件下，告知事件原因、处理结果，或者联系家长进行救治。
七、应急控制措施
（一）食物中毒事故现场处置
1、对中毒者采取紧急处理
（1）停止使用可疑中毒食品；
（2）采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
（3）学校要安排好必要的车辆，以备运送患病学生至医院及时救治，以免延误救治时机。组织卫生医疗机构对中毒人员进行现场紧急救治；
（4）及时将病人送医院进行治疗：学校应安排教师及时将患病学生送到就近医院，协助医疗卫生机构救治患者，做好登记工作，并及时通知家长；
（5）学校应安排教师做好排查工作，建立家校联系（派专人接听家长咨询电话）。
2、对中毒食品控制处理
（1）保护现场，对造成可疑中毒食物或食源性疾患的食品及其原料、工用具、设备和现场采取临时控制措施，对造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料实行取样和封存。留样的食物和现场取到的样品交由疾病预防控制机构或相关职能部门进行技术鉴定；
（2）为控制和防止食物中毒事故或食源性疾患继续扩散，责令食品生产经营者收回已出售的有证据证明造成食物中毒的食品或者可能导致食物中毒或食源性疾患的食品。
（3）协助和配合当地疾病预防控制机构进行流行病学调查取样。
3、及时报告
（1）条件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。
（2）程序：校园内短时间内发现疑似食物中毒或食源性疾患的，应在事件发生30分钟内电话上报镇、县食药监部门，请求派遣有关人员进行调查及协助学校处理事件。并在事件发生90分钟内向教育行政部门呈书面报告。处理过程中的重大事件应随时报告。
（3）内容：
①疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。
②学校的校名、责任人、地点和联系电话。
③供餐单位的`名称、责任人、地点和联系电话。
④目前状况、事情的经过和紧急处理措施。
⑤报告事件和报告人。
4、学校应在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长的解释工作，并将有关情况及时书面报告教育行政主管部门，直至所有患病学生全部康复到校上课。
5、控制事态：落实卫生、行政部门要求采取的各项控制措施，把事态控制在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）。
（二）后期处置措施
1、原因调查与分析
（1）配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
（2）分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。
2、情况汇报
根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由校办公室统一上报。内容包括事发单位、时间、地点；事故经过、伤亡人数、直接损失；事故原因、性质的初步判断；已采取的控制措施和结果评估。需要报请上级主管部门或有关部门协助解决的问题等。
3、善后处理
（1）必要时报告公安、工商等部门。涉及人为破坏或投毒时，应报告公安部门及时立案侦查，以打击违法犯罪行为，保障学校师生身体健康和生命安全。
（2）责任追究，实施奖惩：在师生食物中毒事件发生、报告和处置过程中，根据现场调查掌握的证据，对在突发公共事件的预防、报告、调查、控制和处置过程中疏于管理或有玩忽职守、失职、渎职等行为，或迟报、瞒报、漏报重要情况的有关责任人，报请教育局给予通报批评或相应的行政处分，情节严重的，依照有关法律、法规，依法追究相应的法律责任。对参加食物中毒突发事件应急处置工作并做出突出贡献的集体和个人，给予表彰和奖励。根据流行病学调查情况和实验室检验结果，尽快找出事故原因，并对中毒事件进行总结，及时反馈给教育主管部门。
（3）学校对食物中毒突发事件的相关资料整理归案，建立学校食物中毒突发事件档案。
（4）恢复学校正常教学秩序，另一方面积极采取相应的补救措施，妥善做好善后工作，尽量把损失和影响降到最低限度。
4、吸取教训，完善制度
认真总结本次食物中毒事件的经验教训，针对存在的问题和薄弱环节，完善制度，杜绝类似食物中毒事件的发生，提高对食物中毒突发事件的处置水平，积极探索稳妥、快速地做好学校食物中毒突发事件处置工作的新途径。
食物中毒应急预案 12
一、总则
目的
为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，指导和规范食物中毒事件的应急处理工作，保障公众健康与生命安全，特制定本应急预案。
工作原则
预防为主，常备不懈；统一领导，分级负责；依法规范，措施果断；依靠科学，加强合作。
二、应急组织机构及职责
应急指挥中心
成立食物中毒应急指挥中心，负责统一领导、协调和指挥食物中毒事件的应急处置工作。
医疗救治组
由医疗机构组成，负责食物中毒患者的医疗救治工作。
现场调查组
由卫生监督、疾病预防控制等部门组成，负责对食物中毒事件进行现场调查、采样和检测，确定中毒原因。
后勤保障组
负责应急物资的`储备、调配和供应，保障应急处置工作的顺利进行。
三、监测、预警与报告
监测
建立健全食物中毒监测网络，加强对食品生产、流通、餐饮等环节的监测，及时发现和掌握食物中毒事件的苗头。
预警
根据监测信息和风险评估结果，及时发布食物中毒预警信息，提醒公众注意饮食安全。
报告
任何单位和个人发现食物中毒事件，应立即向当地卫生行政部门报告。卫生行政部门接到报告后，应立即组织人员进行调查核实，并按照规定向上级卫生行政部门和当地人民政府报告。
四、应急响应
分级响应
根据食物中毒事件的严重程度和影响范围，分为特别重大（Ⅰ 级）、重大（Ⅱ 级）、较大（Ⅲ 级）和一般（Ⅳ 级）四个级别，分别启动相应级别的应急响应。
应急处置措施
（1）医疗救治
迅速组织医疗机构对中毒患者进行救治，确保患者得到及时、有效的治疗。
（2）现场调查
组织卫生监督、疾病预防控制等部门对食物中毒事件进行现场调查，查明中毒原因和中毒人数，采取控制措施，防止事态扩大。
（3）食品控制
封存可能导致食物中毒的食品及其原料，责令食品生产经营者召回已售出的可能导致食物中毒的食品。
（4）环境消毒
对食物中毒事件发生场所进行环境消毒，消除污染。
（5）信息发布
及时向社会发布食物中毒事件的信息，回应公众关切，避免引起社会恐慌。
五、后期处置
善后处理
对中毒患者进行随访，了解患者的康复情况；对食物中毒事件中的伤亡人员，按照国家有关规定给予抚恤和补偿。
责任追究
对在食物中毒事件中玩忽职守、失职、渎职的单位和个人，依法追究责任。
总结评估
对食物中毒事件的应急处置工作进行总结评估，分析事件原因和处置过程中存在的问题，提出改进措施和建议。
六、应急保障
技术保障
加强食物中毒事件应急处置技术的研究和培训，提高应急处置能力。
物资保障
储备足够的应急物资，包括药品、医疗器械、检测设备等，确保应急处置工作的顺利进行。
通信保障
建立健全应急通信保障体系，确保应急指挥中心与各应急处置机构之间的通信畅通。
经费保障
将食物中毒事件应急处置经费纳入财政预算，确保应急处置工作的资金需求。
七、附则
预案管理
本预案由卫生行政部门负责制定和解释，定期进行修订和完善。
预案演练
定期组织食物中毒事件应急演练，提高应急处置能力和协同作战能力。
预案实施时间
本预案自发布之日起实施。
食物中毒应急预案 13
一、目的
为了有效预防、及时控制和消除食物中毒事故的发生，保障师生员工的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，结合学校实际情况，制定本应急预案。
二、适用范围
本预案适用于学校内发生的.食物中毒事故的应急处置。
三、应急组织机构及职责
应急指挥领导小组
成立学校食物中毒应急指挥领导小组，负责统一领导、协调和指挥学校食物中毒事故的应急处置工作。
医疗救治组
由学校医务室人员和相关医疗机构的医护人员组成，负责对中毒师生进行医疗救治。
现场处置组
由学校保卫处、后勤管理处等部门人员组成，负责对食物中毒现场进行封锁、控制和清理。
信息联络组
由学校办公室人员组成，负责与上级部门、相关医疗机构和学生家长的信息联络和沟通。
后勤保障组
由学校后勤管理处人员组成，负责提供应急处置所需的物资和设备保障。
四、预防措施
加强食品安全教育
通过课堂教学、宣传栏、广播等形式，向师生员工普及食品安全知识，提高师生员工的食品安全意识和自我保护能力。
严格食品采购管理
严格执行食品采购索证索票制度，确保采购的食品来源合法、质量合格。
加强食品加工管理
严格按照食品加工操作规程进行食品加工，确保食品加工过程卫生、安全。
加强食品储存管理
严格按照食品储存要求进行食品储存，确保食品储存过程中不受污染。
加强食品销售管理
严格执行食品销售卫生制度，确保销售的食品符合卫生标准。
加强食堂卫生管理
定期对食堂进行卫生清扫和消毒，保持食堂环境整洁、卫生。
五、应急处置程序
事件报告
（1）一旦发生食物中毒事故，立即向学校食物中毒应急指挥领导小组报告，并同时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。
（2）报告内容包括中毒人数、中毒症状、中毒原因、发生时间、地点等。
应急响应
（1）学校食物中毒应急指挥领导小组接到报告后，立即启动应急预案，组织各应急处置小组迅速开展应急处置工作。
（2）医疗救治组迅速组织医护人员对中毒师生进行救治，确保中毒师生得到及时、有效的治疗。
（3）现场处置组迅速对食物中毒现场进行封锁、控制和清理，防止中毒事故进一步扩大。
（4）信息联络组及时与上级部门、相关医疗机构和学生家长进行信息联络和沟通，通报中毒事故情况和处置进展情况。
（5）后勤保障组迅速提供应急处置所需的物资和设备保障，确保应急处置工作顺利进行。
调查处理
（1）在卫生行政部门和食品药品监督管理部门的指导下，对食物中毒事故进行调查处理，查明中毒原因和中毒人数，采取控制措施，防止事态扩大。
（2）对中毒食品及其原料进行封存和检验，对中毒现场进行消毒和清理。
（3）对食物中毒事故中的责任人进行调查处理，依法追究其责任。
善后处理
（1）对中毒师生进行随访，了解其康复情况，做好心理疏导工作。
（2）对食物中毒事故中的伤亡人员，按照国家有关规定给予抚恤和补偿。
（3）对食物中毒事故进行总结评估，分析事故原因和处置过程中存在的问题，提出改进措施和建议。
六、应急保障
人员保障
建立食物中毒应急处置队伍，定期进行培训和演练，提高应急处置能力。
物资保障
储备足够的应急物资，包括药品、医疗器械、检测设备等，确保应急处置工作的顺利进行。
通信保障
建立健全应急通信保障体系，确保应急指挥领导小组与各应急处置小组之间的通信畅通。
经费保障
将食物中毒应急处置经费纳入学校预算，确保应急处置工作的资金需求。
七、附则
预案管理
本预案由学校食物中毒应急指挥领导小组负责制定和解释，定期进行修订和完善。
预案演练
定期组织食物中毒应急演练，提高师生员工的应急意识和应急处置能力。
预案实施时间
本预案自发布之日起实施。
食物中毒应急预案 14
一、总则
目的
为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，指导和规范食物中毒事件的应急处理工作，保障公众健康与生命安全，维护社会正常秩序。
工作原则
预防为主，常备不懈；统一领导，分级负责；依法规范，措施果断；依靠科学，加强合作。
二、应急组织体系及职责
应急指挥机构
成立食物中毒应急指挥部，负责对食物中毒事件应急处理的统一领导和指挥。
应急处理工作小组
（1）医疗救治组：负责食物中毒患者的医疗救治工作。
（2）现场调查组：负责对食物中毒事件的现场调查、采样和检测工作。
（3）后勤保障组：负责应急物资的储备、调配和供应工作。
（4）信息发布组：负责食物中毒事件的信息发布和舆论引导工作。
三、监测、预警与报告
监测
建立食物中毒监测网络，加强对食品生产、流通、餐饮服务等环节的监测，及时发现食物中毒隐患。
预警
根据监测信息和食物中毒事件的发展趋势，及时发布食物中毒预警信息。
报告
任何单位和个人发现食物中毒事件或疑似食物中毒事件，应立即向当地卫生行政部门报告。
四、应急响应和终止
应急响应
（1）启动应急预案：接到食物中毒报告后，应急指挥部立即启动应急预案，组织各应急处理工作小组开展应急处理工作。
（2）医疗救治：医疗救治组迅速组织医疗机构对中毒患者进行救治，确保患者得到及时、有效的治疗。
（3）现场调查：现场调查组迅速赶赴现场，开展调查、采样和检测工作，查明中毒原因和中毒食品。
（4）控制措施：根据调查结果，采取相应的控制措施，如封存可疑食品、责令食品生产经营单位停止生产经营等。
（5）信息发布：信息发布组及时向社会发布食物中毒事件的.信息，回应公众关切。
应急终止
食物中毒事件得到有效控制，中毒患者全部得到救治，无新的中毒患者出现，经应急指挥部批准，可终止应急响应。
五、善后处理
患者救治
对中毒患者进行跟踪治疗，确保患者完全康复。
调查评估
对食物中毒事件进行调查评估，总结经验教训，提出改进措施。
责任追究
对造成食物中毒事件的责任单位和责任人，依法追究责任。
六、保障措施
技术保障
加强食物中毒应急处理技术培训，提高应急处理能力。
物资保障
储备足够的应急物资，确保应急处理工作的需要。
通信保障
建立健全应急通信保障体系，确保应急指挥和信息传递畅通。
七、宣传教育和培训
宣传教育
广泛开展食物中毒防治知识的宣传教育，提高公众的自我保护意识和能力。
培训
定期组织食物中毒应急处理培训，提高应急处理人员的业务水平和应急处置能力。
食物中毒应急预案 15
一、应急组织机构及职责
成立应急领导小组
由单位主要负责人担任组长，相关部门负责人为成员，负责食物中毒事件的统一领导和指挥。
设立应急办公室
负责日常应急管理工作，协调各部门开展应急处置工作。
明确各部门职责
（1）后勤保障部门：负责提供应急物资和设备，保障应急救援工作的顺利进行。
（2）医疗救治部门：负责中毒人员的救治和护理工作。
（3）食品安全管理部门：负责对食物中毒事件的调查和处理，查明中毒原因和中毒食品。
（4）宣传部门：负责向员工和公众发布食物中毒事件的信息，做好舆论引导工作。
二、预防措施
加强食品安全管理
建立健全食品安全管理制度，严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生标准和操作规程。
开展食品安全培训
定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
加强食品检测
定期对食品进行检测，确保食品质量安全。
建立应急预案
制定食物中毒应急预案，明确应急组织机构、职责、应急响应程序和处置措施。
三、应急响应程序
事件报告
一旦发生食物中毒事件，立即向应急领导小组报告，并同时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。
应急处置
（1）启动应急预案：应急领导小组接到报告后，立即启动应急预案，组织各部门开展应急处置工作。
（2）医疗救治：医疗救治部门迅速组织医护人员对中毒人员进行救治，确保中毒人员得到及时、有效的治疗。
（3）现场控制：食品安全管理部门和后勤保障部门迅速赶赴现场，对中毒现场进行控制，封存可疑食品和原料，防止事态扩大。
（4）调查处理：食品安全管理部门会同当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门对食物中毒事件进行调查处理，查明中毒原因和中毒食品，采取相应的控制措施。
（5）信息发布：宣传部门及时向员工和公众发布食物中毒事件的'信息，做好舆论引导工作。
四、善后处理
中毒人员救治
对中毒人员进行跟踪治疗，确保中毒人员完全康复。
事件调查处理
对食物中毒事件进行调查处理，查明事件原因，追究相关责任人的责任。
总结评估
对食物中毒事件的应急处置工作进行总结评估，提出改进措施和建议。
五、应急保障
人员保障
建立应急救援队伍，定期进行培训和演练，提高应急救援能力。
物资保障
储备必要的应急物资和设备，确保应急救援工作的顺利进行。
通信保障
建立健全应急通信保障体系，确保应急指挥和信息传递畅通。
食物中毒应急预案 16
一、应急响应级别
一般食物中毒事件
一次食物中毒人数在 30 人以下，无死亡病例。
较大食物中毒事件
一次食物中毒人数在 30 人以上 100 人以下，或出现死亡病例。
重大食物中毒事件
一次食物中毒人数在 100 人以上，或出现 10 人以上死亡病例。
特别重大食物中毒事件
一次食物中毒人数在 200 人以上，或出现 20 人以上死亡病例。
二、应急响应程序
一般食物中毒事件
（1）事发单位立即启动本单位应急预案，组织开展自救和互救工作。
（2）及时将中毒人员送往附近医疗机构进行救治，并向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。
（3）配合卫生行政部门和食品药品监督管理部门开展调查处理工作。
较大食物中毒事件
（1）事发地县级人民政府立即启动应急预案，组织开展应急处置工作。
（2）成立现场指挥部，统一指挥协调应急处置工作。
（3）组织医疗救治、疾病预防控制、食品药品监督管理、公安等部门开展应急救援工作。
（4）及时向社会发布食物中毒事件信息，回应社会关切。
重大食物中毒事件
（1）事发地市级人民政府立即启动应急预案，组织开展应急处置工作。
（2）成立市级应急指挥部，统一指挥协调应急处置工作。
（3）组织医疗救治、疾病预防控制、食品药品监督管理、公安等部门开展应急救援工作。
（4）及时向省级人民政府和有关部门报告食物中毒事件情况。
特别重大食物中毒事件
（1）省级人民政府立即启动应急预案，组织开展应急处置工作。
（2）成立省级应急指挥部，统一指挥协调应急处置工作。
（3）组织医疗救治、疾病预防控制、食品药品监督管理、公安等部门开展应急救援工作。
（4）及时向国务院和有关部门报告食物中毒事件情况。
三、应急处置措施
医疗救治
（1）迅速组织医疗机构对中毒人员进行救治，确保中毒人员得到及时、有效的治疗。
（2）根据中毒人员的病情，采取相应的.治疗措施，如洗胃、催吐、解毒等。
现场控制
（1）立即封存可疑食品和原料，防止事态扩大。
（2）对中毒现场进行消毒处理，消除中毒隐患。
调查处理
（1）食品药品监督管理部门会同卫生行政部门、公安等部门对食物中毒事件进行调查处理，查明中毒原因和中毒食品。
（2）依法对造成食物中毒事件的责任单位和责任人进行查处。
信息发布
（1）及时向社会发布食物中毒事件信息，回应社会关切。
（2）信息发布要准确、客观、全面，避免引起社会恐慌。
四、应急保障
队伍保障
建立健全食物中毒应急救援队伍，加强培训和演练，提高应急救援能力。
物资保障
储备必要的应急物资和设备，确保应急救援工作的顺利进行。
技术保障
加强食物中毒应急处置技术研究，提高应急处置水平。
经费保障
各级人民政府要将食物中毒应急处置经费纳入财政预算，确保应急处置工作的顺利开展。
五、附则
预案管理
本预案由各级人民政府负责制定和修订，各级食品药品监督管理部门负责解释。
预案演练
各级人民政府要定期组织开展食物中毒应急预案演练，提高应急处置能力。
预案实施时间
本预案自发布之日起实施。
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