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幼儿营养需求及饮食搭配
随着二胎政策的逐步放开，很多父母又要重温一下带娃的坎坷之路，随着育儿知识的普及，对于孩子的生长发育以及整个成长阶段的膳食搭配，要求越来越精细化，营养在人体的整个生命活动过程中必不可少，尤其是幼儿阶段，对营养的需求在质和量的方面有着更高的标准，那么，怎么做好幼儿阶段的营养膳食呢？
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蛋白质、维生素、糖类、脂肪、矿物质和水这6种营养素，对幼儿的健康成长起着重要的作用，在机体内发挥着其特有的生理功能，是幼儿生长发育不可缺少的物质，它们的来源主要从食物中摄取。在幼儿的饮食搭配中，并不能只让他吃大鱼大肉，还应适当吃些水果、蔬菜、米汤，做到饭菜搭配、精粮细粮搭配、动植物食物搭配，这样才能让幼儿的营养摄人全面化。
营养丰富，易消化吸收。刚刚断奶的幼儿，年龄尚小，消化功能不完善，牙齿不全，咀嚼功能较差，所以要特别注意选择易于消化和营养丰富的食物。这个时候还可以每天继续供给0.25～0.5千克的牛奶或豆浆、代乳品等，以及菜泥、肉末、煮熟水果及桔子汁等，食物要求碎、细、软、烂、新鲜，不宜太硬和油腻，或过于酸辣、甘甜，食物在制作方面应力求“小”、“巧”。
营养搭配，易少食多餐。要养成定时饮食的习惯，除了一日三餐之外，每天下午和晚上还要各加一次点心，但最好是不吃零食，特别是在饭前不要吃饼干、糖果等，以免影响其食欲，另外，幼儿期不宜用菜汤、肉汤拌饭，注意各种食物营养的搭配，蛋类、肉类、蔬菜等都应逐渐增加，并注意食物的色泽、香味等，以增进幼儿的食欲；同时，每次幼儿的膳食内容要简单些，种类不必要求太多，只要能保证营养素的供给就可以。
饮食习惯，易规律卫生。幼儿时刻充满好奇，吃饭也容易边吃边玩，养成良好的饮食习惯非常重要。吃饭前洗手，吃饭时间不宜过长，忌边吃饭边喝水，吃多少盛多少，都是良好的饮食习惯，不能一味地纵容、宠溺，父母也要注意卫生，勤洗手，避免引起传染或消化疾病。
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食物多样化
食物多样对于实现平衡膳食、获得比较理想的营养摄入非常有效。按照膳食指南的要求，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
每日膳食摄入量推荐：
奶类每日约350克~500克。
肉禽鱼类肉量小班幼儿每日约50克以上，中大班幼儿可稍多一些，75克左右，晚餐少肉。
蔬菜类每日150克~300克。
大豆类及制品每日约10 克~20克。
鸡蛋每日50克。
水果每日150克~250克。
适量坚果及薯类。
少油，每日约15克左右，每日盐少于3克。
规律进餐 定时定量
要保证幼儿有规律的进餐，根据孩子身体发育的需要，一般建议早、中、晚的正餐间隔时间在3.5～4小时，进餐时间不应少于20-30分钟；上午10点、下午3点可为幼儿提供一些点心和水果。
注意饮食卫生
食物都要煮熟煮透，特别是肉、蛋、鱼等食物；在对食物进行粗加工时，生熟食品分开；家长在处置盛放生食及熟食之间要认真洗手；做好饭菜后洗完手再去接触孩子；在使用餐具时，最好每人单独使用碗筷，用公筷分餐制；在给孩子喂食时，不要将大人吃过的食物给孩子吃，也不要直接用嘴吹凉食物喂孩子，制止唾液交织感染；在给餐具消毒时，建议使用煮沸消毒30分钟以上。
每日充足饮水
饮水可保障体内营养成分及代谢产物及时运输和排除，保持体温恒定，每日建议饮水1200-1600ml，以白开水为主，避免喝含糖饮料。
均衡营养膳食搭配原则
1、素搭配
素菜通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。荤菜则以肉类为主，其中含有丰富的蛋白质，维生素，无机盐等营养元素。
2、粗细搭配
粗细搭配有两层意思，一是要多吃一些粗粮，如玉米、小米、杂豆、荞麦、燕麦、红小豆、绿豆等等，二是要适当增加一些加工程度低的米面。这是因为在粗粮和低加工的粮食中膳食纤维，B 族维生素和矿物质比大米，白面多，而这些成分也正是人体容易缺乏的。
3、干稀搭配
可以用小点心搭配杂粮粥；饼干搭配牛奶等，更适宜幼儿娇嫩的消化系统。
4、足量优质蛋白
对于婴幼儿来说，优质且适量的蛋白质是生长发育、维持正常代谢、生成抗体等必需的营养元素。
5、食物多样化
每天给幼儿提供不少于12种的各类食物、一周尽量达到25种。
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