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从业人员责任书

时间：2023-12-29 10:28:16 责任书我要投稿

从业人员责任书

　　在日常生活和工作中，责任书起到的作用越来越大，责任书可以更好地明确我们应该承担的任务，有利于我们完成应该完成的使命。想学习拟定责任书却不知道该请教谁？下面是小编帮大家整理的从业人员责任书，希望能够帮助到大家。

从业人员责任书

从业人员责任书1

　　为落实企业安全生产主体责任，进一步明确生产经营单位从业人员的安全生产职责，加强安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障员工生命和财产安全，根据国家有关法律法规和本公司安全生产管理制度，本人与本班组签订安全生产管理责任书如下：

　　一、认真学习和严格遵守各项规章制度，听从指挥，不违反劳动纪律，不违章作业，对本岗位的安全生产负直接责任。

　　二、严格执行各项管理制度和操作纪律，做好各项记录。休息或请假时必须交接安全生产情况，为班组成员创造安全生产的良好条件。

　　三、正确分析、判断和处理各种生产安全事故隐患，把生产安全事故消灭在萌芽状态，如发生事故，要正确处理现场，及时、如实地上报，并保护现场，作好详细记录。

　　四、定期按规定认真进行巡回安全检查，发现异常情况及时处理和报告。

　　五、正确操作，精心维护设备，保持作业环境整洁，搞好文明生产。

　　六、上岗必须按规定着装，正确佩戴、使用各种劳动安全防护用品、器具和灭火器材。

　　七、积极参加各种安全生产活动。

　　八、有权拒绝违章作业的指令，对他人违章作业加以劝阻和制止。

　　九、在改善安全生产条件和防范安全生产事故方面力争做出个人成绩，对违反国家、省、市有关安全生产法律法规和本单位有关安全生产管理制度和安全操作规程的`，愿意接受本公司关于安全生产的考核；如造成生产安全事故；构成犯罪的，依照刑法有关规定承担相应的法律责任。

　　班组主要负责人：_____________从业人员：_______________

　　（盖章）____________________

　　__________年____月____日__________年____月____日

从业人员责任书2

　　为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

　　一、工作职责

　　1、食堂人员严格执行国家规定的`饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。

　　2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。

　　3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。

　　4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

　　5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

　　6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

　　9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

　　10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。

　　11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

　　12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

　　13、坚持食品“留样”三天。

　　14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。

　　15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。

从业人员责任书3

　　为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

　　1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格执行国家规定的饮食卫生法规，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。

　　2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，保证食品质量和新鲜度，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的.，应属个人行为,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。

　　3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉拌食品，严禁供应隔餐(夜)饭菜。

　　4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

　　5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

　　6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

　　7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

　　8、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

　　9、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

　　10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

　　11、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。

　　12、本责任书一式两份，期限一年，学校、食堂工作人员各执一份。

　　校长(签字)：

　　责任人签字：

　　学校(盖章)：

　　x年xx月xx日

从业人员责任书4

　　从业人员在车间主管、班组长的领导下，协助他们做好本车间、班组安全工作。从业人员工作在生产第一线，为了形成“时时讲安全，处处抓安全，安全生产，人人有责的良好氛围，并确保生产安全，层层落实安全生产岗位责任，现贺茂化妆品（惠州）有限公司职能单位组长与本组相关从业人员签定此责任书。

　　一、认真学习安全生产法规与消防安全知识，贯彻“安全第一，预防为主“的工作方针，增强安全重于一切的观念。

　　二、牢记操作规程，熟练掌握机器的各种性能，达到“四会”，即会操作使用，会检查，会维护保养，会排除一般故障。将事故隐患所扼制在萌芽状态。

　　三、积极参加安全、消防知识的.学习和训练，严格遵守《企业安全生产管理制度》和安全操作规程，争做安全生产岗位无事故模范单位。

　　四、自觉维护安全防护设施、灭火器材，保障安全通道与出口的畅通。

　　五、积极参与安全规章制度和安全操作规程，安全技术措施计划的编制，提出合理化安全工作的建议。

xxx

20xx年xx月xx日

从业人员责任书5

　　同志为________部门员工，根据新修订的《安全生产法》和公司安全管理体系相关要求，工作期间必须履行安全职责并遵守以下规定：

　　一、责任内容

　　1、接受安全生产教育和培训、主动学习安全技术知识、严格遵守厂规厂纪及各项安全生产规章制度；

　　2、认真执行交接班制度，接班前认真检查本岗位机器设备及防护设施是否齐全完好；

　　3、遵章守纪，精心操作，保质保量完成生产任务，并认真做好各项记录；

　　4、维护保养机器设备，保持作业场所干净整洁；

　　5、生产过程中发现事故隐患或其他不安全因素立即向部门负责人或安全管理人员报告；

　　6、生产过程中发现直接危及人身安全的.紧急情况时，有权停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所；

　　7、生产过程中正确使用、佩戴和保管好各种劳动防护用品；

　　8、严格遵守岗位职责，不违章作业，并劝阻或制止他人违章作业，对违章指挥有权拒绝执行，同时报告领导。

　　二、注意事项

　　责任书目的在于落实安全生产责任制，增强及提高安全管理的意识。

　　部门主管：________________（签名）部门员工：____________________（签名）

　　20___年_____月_____日20___年_____月_____日

从业人员责任书6

　　甲方：班组：职务：

　　乙方：岗种：职务：

　　性别：年龄：岁文化程度：

　　身份证号码：

　　籍贯：电话：

　　现住地址：电话：

　　从事该工作年限：

　　为全面贯彻落实《中华人民共和国安全生产法》及《四川省劳动安全条例》，甲方为保护劳动者在劳动活动中的安全健康，做到不伤害别人，不伤害自己，不被别人伤害；贯彻：“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，坚持“安全生产、人人有责”。为明确责任，确保安全，根据行业主管部门的要求和企业安全生产工作的需要，特签订从业人员安全责任书，共同遵守：

　　一、要求：

　　1、当你在承担（接）每一项工作任务时，请务必根据自己的`实际考虑清楚，并根据自己的工作能力和业务技能情况承接工作任务，以免给所从事的工作带来隐患及导致发生事故；

　　2、承担该项工作任务后，你有权利和义务依法维护自己的合法权益，并保护自己和其他从业人员的安全健康不受侵害。

　　二、甲方的权利和义务

　　1、为确保从业人员的安全，在承担接）每一项工作任务时，必须进行三级安全教育，特种作业人员经过专业培训并具备相应的资质，持证上岗；

　　2、对该岗种的从业人员，进行全面的、有针对性的技术义底，达到正确安全的指导工人进行操作，并做好记录，以备查验；

　　3、有义务按规定为从业人员提供劳动保护用品，以及劳动法规和有关劳动安全知识教育，从而做到警钟长鸣；

　　4、当从业人员的生命或身体受到胁或伤害时，有义务挺身而出实施救护，并保护好现场，组织人员进行及时处理，同时向相关（部门）领导及时汇报，以得到妥善解决（处理）。

　　三、乙方的权利与义务

　　1、必须熟悉并掌握本工程的施工工艺、作业特点及安全操行规程。进入施工现场必须戴安全帽，高空作业必须系安全绳；

　　2、遵守安全纪律，积极参加班组组织的各种方式的安全教育，努力提高自己素质，增强自我防护能力，严格遵守劳动防护规定；

　　3、严格按照班组安全技术交底及本岗种安全操作规程作业，有权拒绝违章指挥；

　　4、正确处理企业、班组与个人的关系，爱护和正确使用机械设备、工具及劳保用品。发现违反安全操作规程行为时，有权劝阻、批评和教育；

　　5、积极参加班组安全生产分析会，提出防范和整改措施及合理化建议；

　　6、因操作者操作失误或违章操作造成的安全事故，均由乙方承担全部责任，触犯法律。建议有关部门追究其法律责任；

　　7、从业人员一旦发现事故隐患，必须立即向班组长或管理人员汇报，以便及时处理。

　　四、未尽事宜，均按国家法律、法规、操作规程执行。

　　五、经甲乙双方签字盖章（指印）即产生法律效力。

　　六、本责任书一式三份，甲乙双方各执一份，一份交甲方主管部门存档。

　　七、如从业人员违反操作规程，责任自负。

　　甲方：乙方：

　　经办人：经办人（代理人）

从业人员责任书7

　　为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员安全责任书，以便严格执行。

　　一、严格按照<<中华人民共和国食品安全法>>、<<食品安全法实施条例>>、<<餐饮服务食品安全操作规范>>等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

　　二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的`处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的.各项法律法规。

　　三、饮食原料及货物购进，必须按<<食品安全法>>有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。大宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

　　四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示<<餐饮服务许可证>>，从业人员<<健康证>>复印件，食品安全知识及食品加工操作流程规范等。

　　六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

　　七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物、"三无"产品原料及"麻辣鲜"、"排骨香精"等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。

　　八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全管理档案。

　　九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

　　十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

　　食堂管理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

　　本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

　　学校签字：

　　责任人签字：

　　日期：

从业人员责任书8

　　一、认真学习安全生产法规与消防安全知识，贯彻“安全第一，预防为主“的.工作方针，增强安全重于一切的观念。

　　二、牢记操作规程，熟练掌握机器的各种性能，达到“四会”，即会操作使用，会检查，会维护保养，会排除一般故障。将事故隐

　　患所扼制在萌芽状态。

　　三、积极参加安全、消防知识的学习和训练，严格遵守《企业安全生产管理制度》和安全操作规程，争做安全生产岗位无事故模

　　范单位。

　　四、自觉维护安全防护设施、灭火器材，保障安全通道与出口的畅通。

　　五、积极参与安全规章制度和安全操作规程，安全技术措施计划的编制，提出合理化安全工作的建议。

　　贺茂公司部门名称：组立、口红、油膏组长：

　　责任人（从业人员）签名：

从业人员责任书9

　　为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书：

　　一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。

　　二、工作期间必须严格按照<<中华人民共和国食品卫生法>>及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。

　　三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。

　　四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。

　　五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的.消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。

　　六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。

　　七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间（上级领导及卫生检查人员除外）。

　　八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。

　　九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。

　　十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。

　　十一、食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。

　　学校〔盖章〕：

　　校长〔签章〕：

　　食堂工作人员〔签字〕：

　　20xx年xx月xx日

从业人员责任书10

　　贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广大师生的.合法权益，保障学生身心健康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。

　　一、学校食堂食品的卫生安全，学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。

　　二、食堂工作人员必须持有健康证上岗，确保生产生活安全。

　　三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的`存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时消毒；水池及时加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。

　　四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。

　　五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。

　　六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处理。

　　七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。

　　八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。

　　校长：xxx

　　食堂工作人员：xxx

　　20xx年xx月xx日

从业人员责任书11

　　甲方：xx小学

　　乙方：食堂从业人员xx

　　为了确保全校师生的身心健康，保证食品卫生安全，构建和谐校园，特与学校食堂从业人员签订安全责任书。甲方负责加强对学生的食品卫生安全教育，遵守就餐时的纪律，听从从业人员的.安排。甲方加强对食堂的卫生安全督促检查。乙方必须做好以下事项：

　　一.食堂的从业人员要按规定办理好相关手续，合法经营，严格执行《食品卫生法》，定期参加体检。

　　二.食堂从业人员要当天购买新鲜、无毒、无公害的物品。

　　三.所卖饭菜要清香可口，不能有异物残留其中。态度谦和，服务热情周到，关心师生身体。

　　四.所出售的食品要保证煮熟煮透，不得出售变质变味食品。食品实行留样制。

　　五.要按规定做到有储藏间、工作间，食品生熟分离，并根据季节的变化做好冷藏保鲜工作。

　　六.保持好室内及周边环境清洁卫生，严禁他人进入操作间。

　　七.随时接受学校及上级的食品卫生安全检查，对所指出的问题及时整改;若对各级检查时提出的问题整改不及时或不整改，学校将提请有关部门予以强制执行。

　　八.若因食堂食品引起的学生中毒事件，将根据事故的大小由从业人员全部承担相应的经济、法律责任，学校概不负责。

　　九.此责任书一式二份，自签字之日起生效。

　　甲方签字(签章)：xx

乙方签字：xx

　　xx年xx月xx日

从业人员责任书12

　　为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

　　1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。

　　2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购变质、超过保持期的`食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。

　　3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。

　　5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

　　6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

　　9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

　　10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。

　　11、禁止非食堂工作人，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。

　　食堂管理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

　　本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

责任人：xxx

　　20xx年xx月xx日

从业人员责任书13

　　一、认真学习和严格遵守各项规章制度，听从指挥，不违反劳动纪律，不违章作业，对本岗位的.安全生产负直接责任。

　　二、严格执行各项管理制度和操作纪律，做好各项记录。休息或请假时必须交接安全生产情况，为班组成员创造安全生产的良好条件。

　　四、定期按规定认真进行巡回安全检查，发现异常情况及时处理和报告。

　　五、正确操作，精心维护设备，保持作业环境整洁，搞好文明生产。

　　六、上岗必须按规定着装，正确佩戴、使用各种劳动安全防护用品、器具和灭火器材。

　　七、积极参加各种安全生产活动。

　　八、有权拒绝违章作业的指令，对他人违章作业加以劝阻和制止。

　　九、在改善安全生产条件和防范安全生产事故方面力争做出个人成绩，对违反国家、省、市有关安全生产法律法规和本单位有关安全生产管理制度和安全操作规程的，愿意接受本公司关于安全生产的考核；如造成生产安全事故；构成犯罪的，依照刑法有关规定承担相应的法律责任。

　　班组主要负责人：xx

　　从业人员：xxx（盖章）

　　20xx年xx月xx日

从业人员责任书14

城关镇中心学校食堂安全负责人：

　　分管负责人：

　　责任学校（幼儿园）负责人：

　　负责食堂的日常采购任务，保障供给，保证采购的原材料清洁卫生食用安全，食品采购环节的安全责任人。

　　一、按规定严格执行采购的索证制度，（卫生许可证、工商、税务登记证）畜、禽肉类要有当天的检疫票。

　　二、采购的食品及原材料必须清洁、卫生符合《食品安全法》规定的`标准。

　　三、采购的食品及原材料必须在保质期和食用期内，外包装必须标有产地、厂名、生产日期和保质期，包装完整无损。

　　四、及时退换有问题和感官不好的食品及原材料。

　　五、廉洁奉公、遵纪守法、不谋私利。

　　六、掌握市场行情、信息，为食堂提出采购意见。

　　七、按食谱准确汇总、落实每日采购计划，采购要适时、适量，不积压、断档。做好临时性采购任务。

　　八、采购的物品要及时入库做好检斤、查数，要求票、物相符。

　　九、遵守财务制度及时登帐、报销、结算。及时与食堂负责人做好账务结算。

　　十、凡因工作不负责造成失误而造成的一切后果由采购员负全责。

　　本责任书一式两份，食堂采购员和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。

　　学校：（盖章）

　　食堂采购员签字：

　　日期：

从业人员责任书15

　　为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。

　　一、持证上岗

　　食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

　　二、食堂采购

　　食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：

　　1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品；

　　2、无检验合格证明的肉类食品；

　　3、超过保质期限的食品；

　　4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；

　　5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

　　三、食品伫存

　　1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；

　　2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；

　　3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；

　　4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。

　　四、食品操作

　　1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；

　　2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；

　　3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；

　　4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；

　　5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；

　　6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；

　　7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；

　　8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

　　9、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

　　五、餐具消毒

　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

　　2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的`方法：

　　（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟；

　　（2）药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗；

　　3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品；

　　4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；

　　5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。

　　六、食品留样

　　1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；

　　2、每种食品留样不少于100g；

　　3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；

　　4、每餐留样时间不少于48小时。

　　本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自________年________月________日至________年________月________日止。

　　幼儿园负责人：（签字）________

　　幼儿园：（盖章）________

　　食堂工作人员：（签字）________

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