西餐礼仪的区别

西餐礼仪的区别

　　中餐礼仪和西餐礼仪的区别

　　中餐礼仪

　　随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，也越来越受到外国人的青睐。而这种看似最普通的中餐，用餐时的礼仪却很讲究。中餐的餐具主要有六种：杯子、盘子、碗、盘子、筷子和勺子。在正式宴会上，水杯放在盘子上方，酒杯放在右上方。筷子和勺子可以放在特殊的座位上，也可以放在纸套里。

　　古代食礼按阶级划分：宫廷、政府、行帮、民间等。现代食物礼物简化为：主人（东道）、客人。作为客人，宴会讲究外表，根据亲密关系决定是否携带小礼物或好酒。在宴会上守时守约；到达后，先根据自己是否知道，自报家门，或由东道介绍，听从东道安排。然后入座：这个“英雄排座”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古至今，由于桌具的演变，座椅的排列方法也发生了相应的变化。一般来说，座位“尚左尊东”，“面对大门为尊”。家庭宴会首席是老年人最多的，最后一个是最低的；家庭宴会，首席是地位最高的客人，客人的主人是最后一个。首席未落座，不能落座，首席未动手，不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再喝。更重要的是，如果有人来报，无论尊卑地位如何，全席之人都应该出迎。如果是圆桌，正对大门的是主客，左侧依次为2、4、6，右侧依次为3、5、7，直至汇合。如果是八仙桌，如果有正对大门的座位，正对大门一侧的右边是主客，如果不正对大门，面东一侧的右边是首席。然后首席的左侧坐开为2、4、6、8（8在对面），右侧坐开为3、5、7（7在正对面）。如果是宴会，桌与桌之间的排列讲究首席位居中，左边依次有2、4、6个座位，右边有3、5、7个座位。根据主客身份、地位、亲疏分坐。

　　筷子是中餐中最重要的餐具。握筷子的姿势要规范。当你需要使用其他餐具时，你应该先放下筷子。筷子必须放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则很容易碰。如果你不小心把筷子碰在地上，请换一双。在用餐过程中，我已经举起筷子，但我不知道该吃哪道菜。这时，我不能拿筷子

　　在盘子里来回移动或在空中游泳。不要用筷子叉把食物放进嘴里，或者用舌头舔筷子上的附着物，更不用说用筷子推碗、盘子和杯子了。如果你有什么东西，你不能把筷子放在碗里。你应该把它放在筷子架上。

　　席间说话时，不要用筷子作为道具随意跳舞；或者用筷子敲盘子桌面，用筷子指点别人。每次用完筷子，都要轻轻放下，尽量不要发出声音。

　　西餐礼仪

　　在西方，去餐馆吃饭通常需要提前预约。预约时，要特别注意几点。首先要说明人数和时间，其次要说明是否需要吸烟区或视野好的座位。如果是生日或其他特殊日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定的时间到达是基本的礼貌。不管休闲装有多贵，都不能随意穿。

　　在餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档餐厅，男人要穿得整整齐齐；女人要穿西装和有跟鞋。如果指定穿正式服装，男士必须打领带，进餐厅时，男士应先开门，请女士进入。女士应该走在前面。当你坐下来吃饭时，你应该优先考虑女士。尤其是团体活动，别忘了让女士们走最得体的入座方式就是从左侧入座。当椅子被拉开时，身体几乎站直，领导会把椅子推进来，弯曲的腿碰到后面的椅子，你可以坐下来。用餐时，上臂和背部应靠在椅背上，腹部和桌子应保持拳头距离。最好避免双脚交叉的坐姿。

　　在高档餐厅里，会有擅长品酒的调酒师拿着酒单。对葡萄酒不太了解的人最好告诉他他们选择的菜肴、预算和最喜欢的葡萄酒口味，主调酒师会帮助他们选择。如果主菜是肉，应该搭配红酒，而鱼是白色的。在上菜之前，你不妨喝一杯香槟、雪利酒或吉尔酒。

　　正式的全套西餐上菜顺序如下：

　　①前菜和汤

　　②鱼

　　③水果

　　④肉类

　　⑤乳酪

　　⑥甜点和咖啡

　　⑦水果

　　还有餐前酒和餐酒。没有必要点所有的东西。如果你点得太多，你就吃不完。相反，你是不礼貌的。稍有标准的餐厅欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉之一）和甜点是最合适的组合。点菜不是从前菜开始的，而是先选择最想吃的主菜，再加上适合主菜的汤。

　　点完菜后，在前菜送来前的这段时间打开餐巾，折叠三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的腿。最好不要把餐巾塞进领口。

　　用餐为八字形。如果你在用餐中途暂时休息一会儿，你可以把刀叉放在盘子里。刀头和叉尖相对成“一”或“八”字形。刀叉朝向你自己，这意味着你应该继续吃。如果是谈话，可以拿着刀叉，不需要放下，但如果需要做手势，就要放下刀叉，千万不要拿着刀叉在空中挥舞摇晃。应注意，无论何时，刀叉的一端都不能放在盘子上，另一端也不能放在桌子上。

　　吃饭的时候，用叉子的背面舀起来吃，虽然不违反餐桌的礼仪，但看起来真的不是很优雅。吃米饭等菜的时候，叉子自然可以转到前面舀起来吃，因为叉子的凹面部分就是为此设计的。

　　这时，刀子也可以用来辅助用餐动作。舀起盘子上的菜时，用刀挡住，以免菜散落在盘子外面，这样盘子里的食物就可以很整齐地舀起来。如果有淋上调味酱的菜，也可以用刀刮掉调味酱，然后用勺子或调味酱把菜和材料一起送进嘴里。如果用叉子叉住，然后用勺子倒入调味酱，这是一个错误的动作，因为这样，当烹饪被送到嘴里时，酱汁会到处滴落，弄得一团糟。用叉子舀起烹饪时，用左手握住叉子，将食物放在叉子正面的叉腹上送入口中。在和朋友吃饭的轻松场合，如果不用刀，可以用右手拿叉子吃饭。米饭应该用叉子前面而不是叉子后面舀起来，这样可以更容易吃，也更优雅自然。当盘子里的细碎食物聚集时，可以用刀挡住，然后用叉子舀起。也可以用勺子代替刀子。用叉子把食物聚集在勺子上，然后用勺子把食物送进嘴里。用汤匙调味酱和一般汤匙的用法是一样的。用叉子把烹饪推到调味酱汤匙上，而不是用叉子叉住烹饪，然后用汤匙把酱汁倒在调味酱上，因为后者是违反礼仪的。

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