婚宴待客礼仪-商务礼仪

婚宴待客礼仪-商务礼仪

　　酒菜搭配 相得益彰

　　酒水既是婚宴的另一个“主角”，又是人们情感交流的载体，酒水的主要功能，是在用餐时开胃助兴。了解酒菜搭配之道。二者才会相得益彰。

　　正式的中餐宴会通常有白酒和葡萄酒。中餐宴请中上桌的葡萄酒多半是红葡萄酒，以之搭配主菜前面的凉菜，效果要更好一些；而在正式的西餐宴会里，酒水与菜肴的搭配也十分严格。每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。总共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种，分别在餐饮前，搭配就餐时以及餐后饮用。

　　斟酒起身 互相尊重

　　通常，酒水应该在饮用前就斟入酒杯，有时，新郎为了表示对来宾的敬重和感谢，会亲自为其斟酒；当新郎亲自给自己斟酒时，则应该端起酒杯致谢，必要时，还需起身，或欠身点头为礼。

　　有时，亦可向其回敬以“叩指礼”，即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面，这种情况适用于中餐宴会上，表示向对方致敬。

　　敬酒有序 主次分明

　　敬酒也是一门学问。一般情况下婚宴上的敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。

　　即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。

　　劝酒适度 莫要强求

　　在婚宴上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。

　　“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，尤其要考虑到有朋友身体不适或者要开车的情况。有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

　　干杯谦和 中西有别

　　在和新人一起干杯时，碰杯不要用力过猛，出于敬重之意，可让自己的酒杯比对方低，与对方相距较远时，可以“过桥”之法作为变通，即以酒杯底轻碰桌面，也等于碰杯了，不过这只限于中式婚宴；参加西式婚宴时，越过身边的人向新人祝酒干杯，是不礼貌也不被允许的。

　　依礼拒酒 诚恳直言

　　若因为生活习惯或健康等原因而不能饮酒，可以下列合乎礼仪的方法之一，拒绝他人的劝酒。方法之一，是申明不能饮酒的客观原因。方法之二，是主动以其他软饮料代酒。方法之三，是委托亲友、部下或晚辈代为饮酒。方法之四，是执意不饮杯中之酒。不要在他人为自己斟酒时又躲又藏，乱推酒瓶，敲击杯口，倒扣酒杯，偷偷倒掉。把自己的酒倒入别人杯中，尤其是把自己喝了一点的酒倒入别人杯中，也是不对的。

　　文明饮酒 勿扰新人

　　有人喝酒不分场合，即使在别人的婚宴上，也喜欢和朋友一起行猜拳令，大吵大闹，其做法是非常失礼的。不管是在哪一种场合饮酒，都要有自知之明，并要好自为之，努力保持风度。

　　婚宴上的待客之道

　　第一，座位安排是关键，由于参加婚礼的宾客氛围两拨，这个时候安排座位一定要谨慎，避免把互不相识的宾客放到一起，这样可能会出现尴尬的局面，所以要找一个认识双方亲友的人来安排座位。

　　第二，请柬其实并不单单可以提醒宾客婚礼举办的日期，它还可以当做指路牌或者婚礼流程明白牌，很多亲友在来酒店的路上可能会遇到突发情况，避免当天两位新人电话不断，尽量把详细信息都添加到请柬上，这样可以避免麻烦，节省时间，宾客也会觉得很贴心。

　　第三，由于很多宾客都会选择开车参加婚礼，所以来酒店参加婚礼新人一定要把任何事情做到位，可以找代泊车的师傅，这样宾客可以不用担心因为寻找停车位，而耽误时间，会让人感觉很细节。

　　婚宴形式大全

　　1、酒店的婚宴形式

　　五星级婚宴

　　1、全方位包办。

　　（如：提供专业的司仪，婚礼策划等）

　　2、喜宴的菜色和服务水准一流。

　　3、有些酒店还会推出多项优惠。

　　（如：免费蜜月套房）

　　舞会式晚宴

　　1、采取自出餐，既节省空间，又不会造成不必要的浪费。

　　2、用餐后，直接现场就可以开始舞会。

　　下午茶式午宴

　　准备一些精致的糕点、水果、饮料，把双方的父母亲朋请到一起，聊聊天，喝喝茶。

　　1、轻松愉快，简单而不失温情。

　　2、费用较少。

　　一般餐厅的喜宴

　　1、经济实惠。

　　2、无形中宾客间的距离拉近了。

　　自办喜宴

　　1、可以节省许多的费用。

　　2、宾客们不用拘泥周围的环境，也免去了舟车劳顿的辛苦。

　　3、农村婚宴。

　　屋内的现场布置

　　1、没那么花俏，以大红色为主。

　　2、红灯笼：新房大门口

　　3、喜字：门上 窗上 主卧 床头。

　　4、床头：两个娃娃玩偶，一男一女。

　　（寓意着他们希望一下生个龙凤胎）

　　5、床上撒：红枣 花生 桂圆 莲子

　　（寓意着早生贵子）

　　室外的婚礼布置

　　“农村婚礼比较重视屋外的布置”

　　1、摆喜酒在屋外。

　　2、农村请客一般就是全村人都会来喝喜酒，饭菜都是现场煮的。

　　3、讲究风水，东西要按要求摆放，不然会觉得不太吉利。

　　西式自助婚宴

宴会厅自助型婚宴

　　1、坐式（点餐上菜）

　　不会使整个宴会厅看起来太会过混乱不堪，集优稚的环境和轻松的气氛于一体。

　　2、自助餐（自取）

　　餐桌是不需要的，服务相对比较少，宾客们自娱自乐，选择他们喜欢的实物，也多了一份享用美食的乐趣。

　　户外自助型婚宴

　　1、制订好婚礼策划方案。

　　（如何引导来宾就餐 座位如何安排合适等）

　　2、布置：根据婚礼的主题布置，色调统一，

　　一个主色调来衬托，无须太过花哨。

　　3、考虑天气因素，对天气突变做好准备。

　　（建议选择少风少雨的春秋两季）

　　4、餐区域：甜品区 热食区 冷食区 水果区

　　主食区 酒水区等

　　（宾客一般按照顺时针方向取菜）

　　5、注意食物的卫生与保温。

　　6、照顾老年客人：设席位和中餐区。

　　温馨提示：

　　如果来宾在100人以下，都是年轻人，来宾彼此间又比较熟悉，可以考虑采用西式自助餐的形式。

　　如果超过100人，有领导长辈、来宾彼此间陌生不熟悉，就要谨慎考虑一下了。

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