服务人员的礼仪

服务人员的礼仪

　　作为一名服务员，礼仪是我们需要掌握的基本技能。身为服务员，我们的一举一动都影响着客人的感受，因此，我们不能够忽视基本的礼仪常识。以下是小编为大家整理的服务人员的礼仪，仅供参考，希望能够帮助大家。

　　服务人员礼貌礼仪

　　什么是礼貌礼仪

　　一、礼貌

　　礼貌是人与人之间在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为规范，它体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现了人们的文化层和文化程度，礼貌是一个人在待人接物时的外在表现，这种表现是通过仪表、仪容、仪态以及语言和动作美来体现的。

　　二、礼节

　　礼节是人们在日常生活中，特别是在交际的场合相互表示尊敬、问候、致意、祝贺及给予必要的协助和照料的惯用形式。礼节是关于对他人态度的外在表现，行为规则是礼貌在语言行为、仪态等方面的具体规定。

　　三、仪表

　　仪表即人的外表，一般来说，它包括人的容貌，服饰和姿态等，是一个人精神面貌的外观体现。仪容：仪容主要指人的容貌。仪态：仪态是指人在行为中的姿势和风度(姿势是指身体呈现的样子，风度则属于气质方面的表露)。然而要说明的是一个人的仪表是与他的生活情调、思想修养、道德品质和文化程度密切相关。

　　四、礼仪

　　礼仪是指一个区域内人们交往时所认同的准则和行为规范，是在较大、较隆重的场合，为了表示礼貌和尊敬，特别是在举行礼宾仪式时在礼遇规格和礼宾次序方面应遵循的礼貌、礼节。

　　五、礼仪的原则

　　礼仪有自身的规律性，其基本的原则：一是敬人的原则;二是自律的原则，就是在交往过程中要克己、慎重、积极主动、自觉自愿、礼貌待人、表里如一，自我对照，自我反省，自我要求，自我检点，自我约束，不能妄自尊大，口是心非;三是适度的原则，适度得体，掌握分寸;四是真诚的原则，诚心诚意，以诚待人，不逢场作戏，言行不一。

　　六、服务礼仪

　　服务礼仪指的是礼仪在服务行业的具体运用。服务礼仪主要泛指服务人员在自己的工作岗位上应当严格遵守的行为规范。其实际内涵是指服务人员在自己的工作岗位上向服务对象提供服务的标准、正确的做法。

　　服务礼仪主要以仪容规范、仪表规范、仪态规范、语言规范为基本内容。

　　酒吧是服务型企业。作为酒吧员工，如果你平时多一个温馨的微笑、一句热情的问候、一个友善的举动、一副真诚的态度……也许能使你的生活、工作增添更多的乐趣，使人与人之间更容易交往、沟通。我们作为社会生活的一员，有义务、也有必要把讲求礼仪作为维护公共秩序、遵守社会公德的一个准则，通过自律不断地提高个人自身修养，使我们成为真正社会公德的维护者。

　　服务人员礼仪

　　一、礼貌服务的概念

　　1、礼：表示敬意的通称。

　　2、礼貌：是人们在交往时互相表示善意、敬意和友好的行为规范。

　　3、礼节：是关于对他人尊敬的外在表现行为规范的总和，是人们在日常生活中，特别是交际场合互相表示尊敬、祝颂、问候以及给予必要协助和照料的惯有形式，是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体的规定。如常用的礼节有握手礼、鞠躬礼、点头礼、举手礼、吻手礼、合十礼。

　　4、礼仪：是在较大、较隆重、较正式的场合，为表示尊重和敬意而举行的礼宾仪式。

　　5、礼貌服务：是出于对宾客的尊重和友好，在服务中注重礼仪、礼节，讲究仪表、举止、语言，执行操作规范。它是主动、热情、周到服务的外在表现，是客人在精神上感受到的服务。礼貌服务是一切服务行业的共同性行为规范，是正确处理服务员与宾客之间相互关系的最起码、也是必不可少的行为准则，也是每一个服务行业工作者最重要的道德义务。

　　二、礼貌服务的意义

　　1、礼貌服务是酒店服务质量的重要体现.

　　2、礼貌服务能满足宾客的求尊重的心理需要，能赢得客源。

　　客人的满意是衡量服务质量的基本标准，服务人员的表现以及与客人的相互关系是服务质量衡量的一大方面,是赢得客人的重要因素.

　　3、礼貌服务关系到酒店的前途，有利于建立良好的酒店形象，酒店无论装修得多么宏伟豪华，设施多么先进高档，没有礼貌服务，就难于在日趋激烈的竞争中立足，要树立酒店高品质形象，最主要的是为客人提供一流的礼貌服务。

　　三、礼貌服务的原则

　　礼貌服务的原则是尊重客人，重视客人的个性和尊严，还要兼顾主客双方社会历史文化传统和社会生活习惯，在工作中不能让客人有不方便的感觉。

　　酒店的客人来自五湖四海，他们有不同的历史和文化背景，有不同的习俗和礼节、不同的宗教信仰，也有不同的爱好和禁忌。尊重客人的正当愿望和要求，尊重他们的权利和利益。尊重客人，把酒店对客人尊重和关心的感情通过服务传输给客人，让客人和酒店在感情上融为一体。

　　服务人员礼仪

　　售后服务电话用语礼仪

　　铃响三声内接起电话。

　　开头语：“您好，这里是千仞岗售后服务部，请问有什么需要帮助?”

　　通话过程中的用语：

　　a请问，您是我们千仞岗消费者还是代理商或经销商?

　　(如不明确客户的身份，询问客户，以便接下来明确服务对象)

　　b这位先生/女士/小姐您贵姓，方便的话请您留下全名及联系电话。

　　(在接下来的服务中如需要给客户回复，回访时需要对方留下联系电话，以便联系到客户)

　　c如果您还有什么不满意的或不明白的地方，欢迎来电，谢谢您选购千仞岗产品，再见!

　　(完善的处理客户投诉、咨询电话后的礼貌结束用语)

　　d感谢您对千仞岗的支持与关心，再见!

　　(完善的处理客户建议、咨询等电话后的礼貌结束用语)

　　您的问题牵涉到的专业性比较强，我们售后服务部目前无法提供给您最全面标准的答复，请您留下您的联系方式，我们会寻求其他部门的支持，并在最短的时间内给您回复。

　　(如遇到不能立即回复的情况，应留下对方的联系电话，并承诺会尽快给予对方回复。)

　　产品寄修电话用语礼仪

　　寄修前电话：

　　您的羽绒服的损坏程度比较小，我们建议您在当地找衣物修补的地方进行修补即可。

　　对不起，根据您的描述，这件羽绒服损坏程度比较大，即使维修的话成本也会比较高，我们建议您重新更换一件。

　　请您告诉我这件产品的货号、色号及尺码。这些信息可以在我们的吊牌或合格证有注明。如果吊牌或合格证丢失的话也可以在织标上找到。

　　由于您的衣服已经过了质保期，我们会在维修过程中收取一定的成本费用，请您稍等，我帮您核算一下。……这件衣服的维修费用是xx元。

　　对不起，您的产品损坏程度比较复杂，我无法当场核算价格，请您留下您的联系电话，我会寻求其他人员的支持，在最短的时间内给您回复。给您添麻烦了，再见!

　　您的衣服维修费用是xxx元，请问您仍然同意维修吗?好的，请把维修费用打到我们公司邮政储蓄卡内，稍后我会把邮政储蓄卡号及邮递地址等信息发您手机里。请您保存好您邮递的单据以备我们查询，谢谢!

　　收件后回访电话：

　　您好，这里是千仞岗售后服务部，您于x月x日寄出的需要修补的衣服，我们已经收到，我们发现衣服的损坏程度和您上次在电话中描述的有些出入，具体是……，经我们重新核算后的价格是xxx元，请问还同意维修吗?

　　好的，我们的维修人员将尽快帮您维修，整个维修周期需要x天，在维修后我们将通过快递给您寄去，您的地址是……吗?

　　您好，这里是千仞岗售后服务，您于x月x日寄修的衣服已经修补完成并于今天寄出了，地址是：……，预计您在x天后可以收到，请注意查收。

　　您好，这里是千仞岗售后服务，不好意思打扰了，我确认一下x月x日寄出的衣服您收到了吗?请问您对我们的服务满意吗?还有哪些需要改进的地方?

　　办公行政人员礼仪

　　a客人来访时，应面带微笑起身，热情、主动地问候：“您好，有什么可以帮您吗?”

　　b与客人沟通时，应眼望对方，面带微笑，耐心倾听，热情解答。

　　c对所有客人应一视同仁，热情亲切。

　　d与客人道别时，应主动说：“先生/小姐，再见!”“欢迎您再来!”等。

　　接受客户投诉时的注意事项

　　接受客户投诉时，首先应站在客户的角度思考问题，急客户之所急，想客户之所想，尽量考虑周全。

　　接受客户投诉时，先问明情况，若明确是我方原因造成的，要主动道歉，请求对方谅解，可以说“对不起，给您添麻烦了，我们非常重视您的投诉意见，客户满意一直是我们千仞岗的准则，请您留下您的联系方式，我们会马上联系相关部门进行磋商，并在xx时间之内给您回复。”

　　接受客户投诉时，若认为事情原因有待查明，应对投诉者说“对不起，您反映的问题，我已经记录下来了。请相信，我们会尽快给您一个妥善的解决办法。”

　　与客户约定好的服务事项，要信守诺言，按需求完成。

　　若因特殊情况不能按约定期限完成的，应先向客户致歉，然后立即向上级或相关部门反映，并将解决问题进展的情况向客户反馈，直到问题解决。

　　司机服务礼仪

　　a司机首先应该遵守交通规则。

　　b司机应注重仪表及语言，接待客人时要使用礼貌用语。

　　c司机应服从安排，听从调度。根据出车通知单按时出车，不得以任何理由拖延出车时间或无故不出车。

　　d在接待客人时，司机应主动与客人打招呼，帮助其拿一些较重的行李，待放好行李，客人入座后，逐一检查车门是否已关好，然后才能开始驾驶。

　　e车辆行至目的地后，司机应先下车为客人打开车门，取出行李，帮助其将行李送至候机室、车站站台、码头或房间，并有礼貌地向客人道别。

　　f司机不得在车内吸烟，不得开窗吐痰，不得与客人闲聊有关企业重大内容的话题，更不得将在车上听到企业领导谈话的内容，到外面传播扩散。

　　g司机应注重对车辆进行清洁保养。

　　服务人员礼仪

　　(1)统一着装，整洁端庄。主办城市的奥运工作人员，应穿着由奥组委统一提供的服装，妆容健康端庄、落落大方，不可浓妆艳抹。除一般情况下着统一服装外，应根据工作需要，按照特定的场合调整自身装束和妆容，如参加招待酒会或正式会谈的服务工作，按规定着装。

　　(2)心态健康，热情大方。要保持良好的精神面貌。在任何条件下，调整好自己的心态，真诚奉献、不求回报，始终满腔热忱地做好服务工作。

　　(3)与人相处，注重礼让。自觉服从领导和调配，工作人员与工作人员之间，工作人员之间要相互尊重、团结协作，体现出团队合作的整体效应。

　　(4)尊重对方，按需服务。了解外国宾客不同的宗教信仰、文化背景和风俗习惯，在服务中尊重他们，做到友好、礼貌和谨慎，站在他们的角度考虑，按照他们的需要服务，使来自世界各国的运动员比赛顺利，感觉舒适。

　　特别提示

　　在志愿服务中做到接受、重视并恰如其分地赞美服务对象。

　　重视服务对象，牢记服务对象的姓名，善用服务对象的尊称，倾听服务对象的要求。

　　服务人员礼仪

　　一、如何让客人有“宾客如归”的感觉

　　1、服务在电梯口迎接或主动向客人问好，然后引导客人下电梯，如果客人有行李的话要主动帮助客人提行李。对客人随身携带的手提包或小件物品，必须在证得客人同意后再帮助提取。贵重行李要做到轻拿轻放，不倒置。

　　2、引导客人走入房间。客人下电梯后，服务员走到客人的左前方一步左右(为什么是一步左右)引导客人，不可并行或抢行。转弯时用手示意，到达房间门口，先开门，礼让客人现进房。服务员进入房间后(放好行李)，简单介绍客房的主要设备(第一次来的客人)，再有礼貌的询问客人要什么服务(主动推销茶水或饮料)。

　　在给客人指引方向时要把手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以肘关节为轴，指向前方，同时眼睛看着目标并兼顾对方是否看到指示的目标更多为客人引路而不是指引方向。

　　3、服务员主动向客人告别，退身离房(根据离房规定的动作)，祝客人休息或住宿愉快，再轻轻关门。回到楼层服务台或工作后，填写好值班记录。

　　二、如何打扫客房

　　1、客房服务员在清理客房的时候，尽量避免打扰客人，最好是客人外出时打扫或客人特别吩咐才去做，但必须控制时间，不要等到客人已回来，还未整理好。

　　2、务必须养成随时检查那些客人未作交待、不急于处理的事情。如住某号房客平日吸烟多，访客也多，或许在二十分钟前曾向你要了几杯咖啡，而现在又有事叫你，此时就必须联想到房间里面的烟灰缸 必定已积满了烟蒂，或咖啡已喝完，就乘这次进入客房的机会，顺便带去所需的烟灰缸、抹布与托盘，将已用过的烟灰缸及咖啡收出来，并清理干净桌几，这些不但为房客做好该做的事，而且会给客人留下良好的印象

　　3、遇有应续办未成的任务时，应填入日记簿，以免脱节遗漏。

　　4、整理房间必须打开房门，并尽量可能于顾客外出时进行，服务员除工作外，禁止进入客房内。

　　5、遇有顾客遗忘的贵重物品，应即捡还或报告主管处理，对于客房尤须全面彻底整洁妥善布置 。

　　6、如何进行自我安全防护

　　客房服务员绝大多数都是女性，在工作中还要有自我防护意识，对客人既要彬彬有礼、热情主动，又要保持一定的距离。客人召唤入房时，要将房门大开，对客人关门要保持警惕，客人邀请时不要坐下，更不要坐在床上；尽量找借口拒绝客人邀请出外；不要轻信和陶醉在客人的花言巧语中而失去警戒。下班后不得到客人房间串门，客人要求与你合影时要尽量拒绝，实在盛情难却时也要拉上几个同事一起照；发生被客人耍流氓的事时要高声呼喊

　　服务人员礼仪

　　售后服务人员形象礼仪

　　1、外表的塑造

　　保持良好的仪表，可以给客户留下良好的第一印象，也可以使一天的心情轻松、愉快，也可使人对自己充满信心。大家清晨起床都充分计算吃早餐、上班交通所需要的时间，如果你每天早起5分钟对自己的仪表进行检查的话，既能使你一天的工作增加自信，也可使其他人感到舒畅。

　　2、动作语言

　　售后服务人员的动作语言包括与客户接触中的微笑、站姿、坐姿、蹲姿等，我们在这里着重讲解一下微笑。人与人相识，第一印象往往是在前几秒钟形成的，而要改变它，却需付出很长时间的努力。良好的第一印象来源于人的仪表谈吐，但更重要的是取决于他的表情。

　　微笑则是表情中最能赋予人好感，增加友善和沟通，愉悦心情的表现方式。也是人与人之间最好的一种沟通方式。一个对你微笑的人，必能体现出他的热情、修养和他的魅力，从而得到人的信任和尊重。

　　3、内在修炼

　　服务礼仪的培养应该是内外兼修的，古语说得好：腹有诗书气自华。内在修养的提炼是提高职业礼仪的最根本的源泉。工作时注意自己的仪态，不仅是自我尊重和尊重他人的表现，也能反映出长城员工的工作态度和精神风貌。

　　售后服务人员沟通礼仪

　　1、保持良好的风度

　　售后服务人员在与客户沟通的时候要注意自己的风度，注意自己的言行举止、如果是站立与客户沟通就要保持良好的站姿、不弯腰驼背、手不要放到口袋内，也不要来回晃动等，让客户感觉你这个人很轻浮。同时，在于客户沟通的时候要始终保持我们职业的微笑。

　　2、认真倾听别人的谈话

　　一名优秀的客户服务人员，在善于倾听。他要倾听客户的要求，需要、渴望和理想，还要倾听客户的异义、抱怨、倾诉和投诉，他还要善于听出客户没有表达出来的意思没说出来的需求、秘密需求。

　　但是客户服务人员在倾听的时候也要有相关的技巧：要站在客户的立场去理解、理解信息的内容、理解客户的感情成分、理解客户的隐含成分、反复思考听到的信息、勇于发问检查理解力、增强记忆，做笔记;

　　3、要注意提问

　　根据研究，别人在讲话的时候，如果你常常提问题，会让他认为你在注意听他讲话，觉得话题非常有兴趣。人讲话时最害怕的是对方一点声音都没有，弄得自己都不知道别人对这个话题有没有兴趣。所以与人沟通时，不要只会听，不时地提问一两句，这样他会非常愿意一直往下讲，而且会讲出你想知道的内容。

　　售后服务投诉处理礼仪

　　1、谦和友好的态度

　　客户有抱怨或投诉就是表现出客户对企业的产品及服务不满意，从心理上来说，他们会觉得企业亏待了他，因此，如果在处理过程中态度不友好，会让他们心理感受及情绪很差，会恶化与客户之间关系;

　　反之若服务人员态度诚恳，礼貌热情，会降低客户的抵融情绪。俗话说：怒者不打笑脸人，态度谦和友好，会促使客户平解心绪，理智地与服务人员协商解决问题。

　　2、让客户充分抱怨

　　在实际处理中，要耐心地倾听客户的抱怨，不要轻易打断客户的叙述，还不要批评客户的不足，而是鼓励客户倾诉下去让他们尽情演泄心中的不满，当耐心地听完了客户的倾诉与抱怨后，当他们得到了发泄的满足之后，就能够比较自然地听得进服务人员解释和道歉了。

　　3、语言要委婉

　　客户对企业不满，在发泄不满的言语陈述中有可能会言语过激，如果服务人员与之针锋相对，势必恶化彼此关系，在解释问题过程中，措辞也十分注意，要合情合理，得体大方，不要一开口就说你怎么用油也不会!你懂不懂最基本的技巧等等伤人自尊的语言;

　　尽量用婉转的语言与客户沟通，即使是客户存在不合理的地方，也不要过于冲动，否则，只会使客户失望并很快离去。

　　4、处理要迅速

　　处理投诉和抱怨的动作快，一来可让客户感觉到尊重，二来表示企业解决问题的诚意，三来可以及时防止客户的负面污染对企业造成更大的伤害，四来可以将损失诚至最少，如停车费，停机费等等，一般接到客户投诉或抱怨的信息，即向客户电话或传真等方式了解具体内容，然后在企业内部协商好处理方案，最好当天给客户答复。

　　5、处理投诉要让客户参与

　　很多企业在处理客户投诉时直接就按照自己的方式给处理了，没有征求客户的同意，也不知道客户是否满意，所以在处理客户投诉时一定要让客户参与当中，征询客户意见，问客户：您看这样处理可以吗?这样的结果您还满意吗?等等。

　　服务人员礼仪

　　1、服务意识

　　作为一个服务人员，应持有强烈的服务意识，这样才有可能切实落实好其服务工作。尊重客人、服从客人、将顾客奉为工作中的主宰，就是一个服务人员应有的观念。

　　2、仪容着装

　　服务人员的仪容着装需严格遵守单位的工作规章要求，例：穿着平整洁净的工作制服;头发干净整齐，不披头散发，不佩戴夸张头饰;妆容要淡，勿浓妆艳抹;身体无异味，口气要清新;男士绝不可留胡子等等。

　　3、形象体态

　　站姿：服务人员站立的时候非常多，所以要非常注重站姿。站姿要笔直端庄，双脚并拢或脚跟并拢，脚尖微微分开，呈“V”形，双手掌规范交叠置于腹前或两侧;

　　走姿：走动的时候应步履沉稳、自然、轻柔，勿急速奔跑与成排结队而行;

　　坐姿：坐的时候身体要摆正，形态要端庄，但也要坐得自然，不显拘束，千万不要坐得东倒西歪，也不要随意晃动双脚。

　　4、接待礼仪

　　服务人员在接待客人的时候要以最热忱的态度去欢迎客人，要主动问好、鞠躬、引领及介绍;行为举止要有礼、规范;用语礼貌;时刻保持自然得体的微笑;绝不能做出任何不雅的举止!

　　5、服务语言

　　服务人员说话要文明有礼，表现出对客人的绝对尊敬。要尊称客人，使用敬语，说话态度要主动、热情、善意与耐心。一般来说，服务人员基本的礼貌用语有：您好、欢迎、请、劳驾、对不起、谢谢、请原谅、再见等等。

　　以上内容都是服务行业人员必看的服务礼仪标准培训，掌握好这些礼仪培训要点，你就是一位合格的服务行业人员。

　　服务人员礼仪

　　服务是一种无形的商品，而体现这种商品价值的东西就是服务礼仪。服务礼仪包括了:仪容、仪表、礼仪、礼节等多个方面。服务人员的仪表、仪容、礼貌、礼节，服务态度、服务技能、技巧、技艺，服务程序、标准，服务人员的交际水平、知识视野、应变能力，及最终的服务效果，都是你能否立足服务行业，能否壮大发展、能否有效获得经济和社会利益双重利益的有力保障。通俗一点说，就是要从自己做起，眼观六路，耳听八方，有礼有节，进退有序，处变不惊，积极向上。如果做到了、做好了这些，那么成功的门也就向你打开了！

　　服务礼仪的重要性有哪些

　　中国自古就被誉为“文明古国，礼仪之邦”，有着优良的道德传统。《礼记》中写到：“人无礼不生，事无礼不成，国无礼则不宁。”人们在生活、工作中都需要通过礼仪来表达彼此的情感和尊重。礼仪礼貌是文明的起码要求，是人与人之间在交往接触中，相互表示敬重和友好的行为规范。

　　酒店的主要产品是服务，服务分为有形服务和无形服务，有形服务可以用对与错、好与坏的既定标准来评判，而无形的服务却只有在员工和宾客面对面的接触服务过程中才能体现出来。毫无疑问，无形的服务时标志和展示酒店服务质量的关键。而这之中很重要的一点就是服务礼仪了，即对礼仪、礼貌和礼节的重视。酒店的每一项服务项目，都离不开礼貌服务，良好的服务礼仪和完备的设施都可以为酒店创利润，礼貌服务越好，标志着酒店越成功，从而酒店的景况越好，它的经济效益和社会效益也就越好。

　　为了给宾客提供满意的服务，为了让提供的服务比竞争者更能吸引宾客，许多酒店在经营目标的指导理念和与之相匹配的广告语中，都有这么一条：Home away from home(宾至如归)，即让宾客到了酒店，有一种回家的感觉。这样的经营目标的指导理念及广告语的效应能否实现，各个酒店服务礼仪的具体实践至关重要。酒店为宾客服务时指为所有来酒店旅居的宾客，不管宾客各自的背景、地位、经济状况、外观衣着有所不同，遵循价值规律，在交换的双方，地位是平等的。

　　服务礼仪，是与人交往的需要。在对外交往过程中，懂得服务礼仪，尊重他人的风俗习惯是礼貌懂礼的表现。想要加强对外交往，入乡随俗是需要铭记在心的一定，体贴地照顾到他人的民族宗教风俗习惯，能给人以亲切贴心的形象，更有利于加强对外交往，拉近不同文化间的距离，开拓沟通的道路。

　　国外服务业有句行话：世界上三件最不容易保存的东西，一是飞机的座位，二是酒店的客房，三是律师的时间。飞机起飞了而座位空着，一天过去了客房租不出去，律师干等一天并无客户上门，那么这空着的飞机座位、客房以及时间便永远失去了这一天的销售机会。酒店产品的同时销售和服务的一次性特点，使酒店服务增加了难度。服务人员与客人直接接触并且接触的时间有时是短暂，甚至是瞬间的，可能是一句敬语、一次微笑、一个动作。正式由于这些特点，就使得服务难度加大，只要在服务中出现出现一点差错，即是质量事故，这一质量事故就不可挽回。所以服务员的态度和精神状态也成了酒店运营的一个重要的组成部分。

　　有形、规范、系统的服务礼仪，不仅可以树立服务人员和企业良好的形象，更可以塑造受客户欢迎的服务规范和服务技巧，能让服务人员在和客户交往中赢得理解、好感和信任。所以，作为服务人员来说，学习和运用服务礼仪，已不仅仅是自身形象的需要，更是提高双效益、提升竞争力的需要。

　　服务人员礼仪

　　一、个人卫生标准

　　上岗前不饮酒，不吃异味较大的食品，保持牙齿清洁，口腔清新。上岗前用洗手间后必须洗手，餐厅、客房服务员要做到接触食品前必须洗手，养成习惯。 用餐后要刷牙或漱口。 需常修指甲，指甲不可过长，保持指甲清洁。女性员工不可涂用深色指甲油，勤洗澡，勤理发，勤换工作服，保持头发梳洗整齐，没有头皮屑。

　　上班时不吸烟、不喝酒、不吃零食、不在工作岗位用餐，不在客人面前或对着食品打喷嚏、咳嗽等，工作时不做有碍卫生，有碍观瞻的动作。

　　二、着工作装标准

　　咖啡厅服务人员必须着本岗位制服上岗，服装干净、整洁，平整、挺括、无皱褶，线条轮廓清楚。 服装必须完好，不陈旧、无破损、不开线、不掉扣，尺寸适中。 穿制服纽扣要全部扣好，穿西服时，不论男女不得敞开外衣，卷起裤脚、衣袖等。

　　制服外衣衣袖、衣领处，制服衬衣衣领口，不得显露个人衣物。制服外不得显有个人物品，如：纪念章、笔、纸等，制服衣袋不得多带物品，显得鼓起。

　　三、仪容标准

　　员工上班必须面容整洁、大方、舒适、精神饱满。 男性员工不得留长发，前发不过耳，后发不过领；不留小胡子、大鬓角。女性员工不留怪发型，一般发不过耳，如是长发，上岗必须盘起。男性员工头发，必须保持美观、大方、舒适之发型。

　　女性员工必须化淡妆上岗，容貌美观自然，有青春活力，男员工不得化妆；化妆与工种、服务场所协调，不浓妆艳抹，不轻佻、娇艳，引起客人反感。上班不戴贵重耳环、手镯、项链、戒指等。

　　四、举止标准

　　咖啡厅服务人员在工作岗位上必须精神饱满、自然大方，随时准备为客人提供服务。站立时要保持优美的站姿，表情自然、面带微笑。行走时，两眼平视，正对前方，身体保持垂直平稳，无左右摇晃、八字步和罗圈腿。

　　导客人行进时，主动问好，指示方向，介绍服务项目或设施，走在客人的右前方或左前方1.5-2步远距离处，身体略为侧向客人；为客人服务或与客人交谈时，手势正确、动作优美、自然，符合规范；手势幅度适当，客人容易理解，不会引起客人反感或误会；使用手势时应尊重客人风俗习惯，注意同语言使用的配合。

　　服务人员礼仪

　　(一)整体要求

　　1、身体整洁：保持身体整洁无异味。

　　2、容光焕发：注意饮食卫生，劳逸结合，保持精神饱满。

　　3、适量化妆：女性必须化淡妆，但应适当不夸张。

　　4、头发整洁：经常洗头，做到没有头屑，男性不得留胡须。

　　5、口腔清新：保持口腔清新，无异味。

　　6、双手整洁：勤剪指甲，经常洗手，保持双手卫生。

　　7、制服整齐：制服常换洗，穿着要整齐，皮鞋要擦亮。

　　(二)男性

　　1、服饰：衣装整齐、干净、无污迹和明显皱折;扣好扭扣，结正领带;西服不宜过长或过短;衬衫袖口不宜过肥，穿西服时应穿皮鞋;西装上衣的口袋里不应装东西，上衣领子不要乱别徽章，装饰以少为宜

　　2、头发：头发要经常修剪，发脚长度以保持不盖耳部和不触衣领为宜;不得留胡须，要每天修脸以无胡茬为合格

　　3、装饰：可隔日刮脸，但不得化妆

　　(三)女性

　　1、服饰：女式西服须做得稍微短些，以充分体现女性腰部、臀部的曲线美;如果配裤子则可将上装做得稍长一点，穿西装裙时不宜花袜子，袜口不要露在裤子或裙子之外

　　2、头发：头发要常洗，上班前要梳理整齐，不宜披散发，可加少量头油，保证无头屑

　　3、装饰：女员工要化淡妆，要求坟底不能打的太厚，均匀与其肤色底色协调;忌用过多香水或刺激性气味强香水

　　服务人员基本礼仪——举止言谈

　　(一)站姿

　　1、躯干：挺胸、收腹、紧臀、颈项挺直、头部端正、微收下颌。

　　2、面部：微笑、目视前方。

　　3、四肢：两臂自然下垂，两手伸开，手指落在腿侧裤缝处。特殊营业场所两手可握在背后或两手握在腹前，右手在左手上面;两腿绷直，脚间距与肩同宽，脚尖向外微分。

　　(二)坐姿

　　1、眼睛直视前方，用余光注视座位。

　　2、轻轻走到座位正面，轻轻落座，避免扭臀寻座或动作太大引起椅子乱动及发出响声。

　　3、当客户到访时，应该放下手中事情站起来相迎，当客户就座时自己方可坐下。

　　4、造访生客时，坐落在座椅前1/3;造访熟客时，可落在座椅的2/3;不得靠依椅背。

　　5、女士落座时，应用双手将裙子向前轻拢，以免坐皱或显出不雅。听人讲话时，上身微微前倾或轻轻将上身转向讲话者，用柔和的目光注视对方，根据谈话的内容确定注视时间长短和眼部神情，不可东张西望或显得心不在焉。

　　6、两手可放在两腿间或平放桌面，不要托腮，玩弄任何物品或其他小动作。

　　7、两腿自然平放，不得跷二郎腿，男士两腿间距可容一拳;女士两腿应并拢，脚不要踏拍或乱动。

　　8、从座位上站起，动作要轻避免引起座椅倾倒或出现响声，一般从座椅左侧站起。

　　9、离位时，要将座椅轻轻抬起，再轻轻落下，忌拖或推椅。

　　(三)动姿

　　1、行走时步伐要适中，女性多用小步，切忌大步流星，严禁奔跑，也不可脚擦着地板走。

　　2、行走时上身保持站姿标准。大腿动作幅度要小，主要以向前弹出小腿带出步伐。

　　3、走廊、楼梯等公共通道员工应靠右而行，不宜在走廊中间大摇大摆。

　　4、几人同行时，不要并排走，以免影响客户或他人通行。

　　5、在任何地方遇到客户，都要主动让路，不可强行。

　　6、在单人通行的门口，不可两人挤出挤进，遇到客户或同事，应主动退后，并微笑着作出手势“您先请”。

　　7、在走廊行走时，一般不要随便超过前行的客户，如需要超过，首先应说“对不起”，待客户闪开时说声“谢谢”，再轻轻穿过。

　　8、和客户、同事对面擦过时，应主动侧身，并点头问好。

　　9、给客户做向导时，要走在客户前二步远的一侧。

　　10、工作时不得做怪脸、吐舌、眨眼、照镜子、涂口红等，不得将任何物件夹于腋下。

　　11、行走时不得哼歌曲、吹口哨或跺脚。

　　12、上班时间不得在营业场所吸烟或吃东西。

　　13、咳嗽时请用干净的手帕或手掩住口部。

　　14、打喷嚏时应走开或转头掩住口部。

　　15、整理衣服或头发时请到洗手间或客户看不到的地方。

　　16、当众不应挖鼻孔，搔痒或剪指甲。

　　17、当众不要耳语或指指点点。

　　18、不要在公共区勾肩搭背，大喊大叫，奔跑追逐。

　　19、不要随意抖动腿部。

　　20、与客户交谈时，双目须正视对方的眼睛。不应时常看表及随意打断对方的讲话。

　　(四)言谈

　　1、与人交谈时，首先应保持服装整洁。

　　2、交谈时，用柔和的目光注视对手，面带微笑，并通过轻轻点头表示理解客户谈话的主题或内容。

　　3、站立或落座时，应保持正确的站姿与坐姿，切忌双手叉腰，插入衣裤口袋，交叉胸前或摆弄其他物品。

　　4、他人讲话时，不可整理衣装，拨弄头发、摸脸、挖耳朵、抠鼻孔、挠痒、敲桌子等，要做到修饰避人。

　　5、严禁大声说笑或手舞足蹈。

　　6、客户讲话时不得经常看手表。

　　7、三人交谈时，要使用三人均听得懂的语言。

　　8、不得模仿他人的语言，语调或手势及表情。

　　9、在他人后面行走时，不要发出怪笑，以免产生误会。

　　10、讲话时“请”、“您”、“谢谢”、“对不起”、“不用客气”等礼貌语言要经常使用，不准讲粗言或使用蔑视性和侮辱性的语言，不开过分的玩笑。

　　11、不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦、嘲弄客户，不得与客户争辩，更不允许举止鲁莽和语言粗俗。不管客户态度如何都必须以礼相待，不管客户情绪多么激动都必须保持冷静。

　　12、称呼客户时，用“某先生”或“某小姐或女士”，不知姓氏时，要用“这位先生”或“这位小姐或女士”。

　　13、几人在场，在与对话者谈话时涉及在场的其他人时，不能用“他”指人，应呼其名或“某先生”。

　　14、无论任何时刻从客户手中接过任何物品，都要说“谢谢”，对客户造成的任何不便都要说“对不起”，将证件等递还给客户时应予以致谢。

　　15、客户讲“谢谢”时，要答“不用谢”或“不用客气”，不得毫无反应。

　　16、任何时候招呼他人均不能用“喂”。

　　17、对客户的问题不能回答“不知道”，的确不清楚的事情，要先请客户稍候，再代客询问，或请客户直接与相关部门或人员联系。

　　18、不得用手指或笔杆为客户指示方向。

　　19、在服务或打电话时，如有其他客户，应用点头和眼神示意欢迎，请稍后，并尽快结束手头工作，不得无所表示而冷落客户。

　　20、如确有急事或接电话而需离开面对的客户时，必须讲“对不起，请稍后”，并尽快处理完毕。回头再次面对客户时，要说：“对不起，让你久等了”，不得一言不发就开始服务。

　　21、如果要与客户谈话，要先打招呼，如正逢客户在与别人谈话时，不可凑前旁听。如有急事需立即与客户说时，应趋前说“对不起，打扰一下可以吗?我有急事要与这位先生商量。”如蒙客户点头答应，应表示感谢。

　　22、谈话中如要咳嗽或打喷嚏时，应说“对不起”并转身向侧后下方，同时尽可能用手帕遮住。

　　23、客户来到公司时，应讲“欢迎您光临”，送客时应讲“请慢走”。

　　24、说话时声调要自然、清晰、柔和、亲切、热情，不要装腔作势，音量要适中。

　　25、所有电话，务必在电话铃响三声之内接答。

　　26、接电话时，先问好，后报项目名称，再讲“请问能帮您什么忙”，不要倒乱次序，要面带微笑的声音去说电话。

　　27、通话时，手旁须准备好笔和纸，记录下对方所讲的要点，对方讲完后应简单复述一遍以确认。

　　28、通话时，若中途需要与人交谈，要说“对不起”，并请对方稍后，同时用手捂住送话筒，方可与人交谈。

　　29、当客户在电话中提出问讯或查询时，不仅要礼貌地回答，而且应尽量避免使用“也许”、“可能”、“大概”之类语意不清的回答。不清楚的问题应想办法搞清楚后，再给客户以清楚明确的回答。如碰到自己不清楚而又无法查清的应回答“对不起，先生，目前还没有这方面的资料”。

　　30、如碰到与客户通话过程中需较长时间查询资料，应不时向对方说声：“正在查找，请您稍等一会。”通话完毕时，要礼貌道别，并待对方挂断后再轻轻放下话筒。

　　31、对客户的疑难问题或要求应表现充分的关心，并热情地询问，不应以工作忙为借口而草率应付。

　　32、客户提出过分要求时，应耐心解释，不可发火、指责或批评客户，也不得不理睬客户，任何时候都应不失风度，并冷静妥善处理。

　　33、做到讲“五声”，即迎客声、称呼声、致谢声、致歉声、送客声;禁止使用“四语”，即蔑视语、烦躁语、否定语、斗气语。

　　34、凡进入房间或办公室，均应先敲门，征得房内主人的同意方可进入。未经主人同意，不得随便翻阅房内任何东西(文件)。在与上司交谈时未经批准，不得自行坐下。

　　称职讲礼貌的服务员必须做到：

　　在外表上，给人以稳重、大方的感觉。做到服饰整洁，挺直;仪容端庄、俊秀。

　　在行动上，要表现出不卑不亢、落落大方，站、坐、走以及手势等要求合乎规范，做到端正稳重，自然亲切，训练有素。

　　在态度上，要表现出和蔼可亲、热情好客，表现要真切，做到微笑服务。微笑服务是服务态度上最基本的标准，提倡“笑迎天下客，天下可皆笑”。

　　在语言上，要谈吐文雅、表达得体。做到语音标准、音质甜润、音量适中、语调婉转、语气诚恳、语速适当。要讲究语言艺术，正确使用好敬语、谦语、雅语。

　　在接待礼仪上，待客要彬彬有礼，讲究规格。重要宾客的迎送、接待，纠纷的处理，都要注意一定的规格和相应的礼貌礼节。

　　服务员的外表、语言、行为等外在美，应该是心灵美的自然流露，是一个良好道德品质的外在表现。

　　服务人员礼仪

　　餐厅服务人员礼仪

　　1、讲究个人卫生。着装整洁、无污损，并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然。

　　2、熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给与详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问。

　　3、尊重客人选择。顾客点餐时，不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯，对于第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。

　　4、服务热情细致。在接到客人订餐时，认真记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位;当客人进入餐馆，热情、主动地将客人带到座位;在为顾客提供服务时，遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后成人的原则;客人离去时，提醒顾客不要遗忘所带物品，并表示感谢，欢迎再次光临。

　　上菜注意事项如下：

　　①往配餐间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜;

　　②离厨房之前，检察托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意菜品的美观和温度

　　③上菜时不可贪便宜，除了干的菜肴勉强用手拿送，带汤汁的菜宜用托盘，端的太多既难看又可能发生意外：

　　④领菜回到餐厅先放置工作台，到餐桌招呼一声，顺便收除脏的茶杯及烟灰缸，以腾出放置菜肴的空间。

　　⑤如是吃饭的菜。随即盛饭送上;若为下酒的菜，服侍饮料倒啤酒或汽水，应慢慢斟入杯中，但不宜倒的满，溢出杯外;

　　⑥上菜时要轻巧，不要弄出声来，端送盘、碟、碗时，要以四双支手指支撑底部，姆指轻按缘边，不可触及食物。

　　⑦上菜的方向，从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上：有时视餐桌的位置，可便宜行事;至于上菜先后顺序，最好是预先得知谁是主人，以便按宾主先后之序进行。

　　⑧热烫的中菜上桌时，应提醒客人的注意，因为有些用油炖的菜虽然沸，但没有冒热气，不知情的客人往往一口气咽下，容易受伤;

　　⑨外籍客人用中餐时，除筷子外，并准备刀叉，视其习惯与需要提供应用;

　　⑩外籍客人吃中菜时，征求他们抽意后才给予分菜，分菜时不要羹液溢出，尤其是汤汁落在桌上，弄污餐桌，给予客人不良印象;

　　注意：

　　服侍中注意水或酒、菜及饭的加添时机，避免客人等候;随时更换烟灰缸、毛巾、汤碗、骨盘于无形之中，如换烟灰缸送上清洁的即撤除有烟蒂的。

　　服务人员礼仪

　　服务人员的仪表仪容与礼貌礼节不仅体现了员工的个人的素质，而且反映了员工的精神面貌。

　　一、工作行为规范

　　1、始终不渝地贯彻执行餐厅的管理制度和服务规范。

　　2、在工作时间，要精神饱满，热情周到，礼貌待客。

　　3、全体人员要听从上级部门的调动分配。

　　4、按时上下班，工作时间内不得擅离职守或早退。

　　5、员工上下班要走员工通道。

　　6、员工上班时间应谢绝一切亲友探访，不得接打私人电话。

　　7、除指定人员外，其他人员不得使用餐厅为宾客提供的一切服务设施。

　　8、部门之间，员工之间相互配合，团结协作，不得互相扯皮。

　　9、在公共场所严禁吸烟，员工只能在员工餐厅指定的区域内吸烟。

　　10、不准偷吃、偷喝、偷用餐厅物品。

　　11、服务时不要与客人过于亲近或纠缠、攀谈。

　　二、着装要求：

　　1、员工上岗时，必须身穿工作服，头戴三角巾。

　　2、工作服必须干净平整，不许穿带有灰尘、污渍、线头的工作服，不得穿皱褶、破损、掉扣的工作服上岗。

　　3、在岗时，严禁卷露衣袖、裤腿、不系钮扣等。

　　4、员工须按公司要求佩戴工号牌。

　　三、仪容仪表要求：

　　1、服务人员必须保持良好的精神面貌，要显示出高雅、庄重、大方、自然、稳重的气质，举止动作、行走坐立、说笑言谈要充分体现公司的精神面貌。

　　2、注意个人卫生，无汗味、异味，上岗期间保持口腔卫生。

　　3、服务人员必须高度保持衣冠整齐，头发整洁，过肩长发需束扎盘结，梳理整洁，不可蓬乱或烫怪异发型。

　　4、服务人员须经常剪指甲，不要涂淡色指甲。

　　5、男员工应刮净胡须、鬓角，头发不得过耳和衣领。

　　6、女员工不得浓妆艳抹，发长不得过肩，所有头饰应黑色，深咖啡色。

　　7、女员工不得染彩发，不得留怪异发型，不得留长指甲。

　　8、员工在工作时间，允许佩戴的饰物有：婚戒、手表、耳钉。

　　9、服务人员在工作区域内，坐姿、站姿及走姿应端庄、稳重。严禁在工作区域内有奔跑、躺卧、依靠、蹲、趴、手插兜等不当姿态。

　　四、站姿、走姿、坐姿

　　1、站姿要领：正直站立，挺胸抬头收腹，两眼平视前方，面带笑容，两手交叉于腹前，右手放在左手上，肩部放松，两脚呈“V”字形。

　　2、走姿要领：身体站正，身体重点放在两脚中间，不偏左偏右，胸要微挺，腹部自然略微收缩，腰直肩平、两眼平视、嘴微闭、面带笑容、双臂两肩自然前后摆动，肩部放松，向前迈步即可。

　　3、坐姿要领：上体自然坐直、两腿自然弯曲，双脚落地，双膝并拢，两手自然放在膝上，胸微挺，腰直，目光平视嘴微闭，面带笑容;坐时应坐椅子的三分之二，不得东倒西歪。

　　五、礼貌礼节：

　　1、在工作区域内遇到公司领导或甲方人员，应主动有礼貌地打招呼。

　　2、当看到公司管理人员、甲方人员进入办公区域、工作间，未到自已身边时，应礼貌相视;若是找自己有事时，应立即站直并问好。

　　3、当公司领导、甲方人员与我们相遇时，要主动让路目视对方通过;若员工之间相遇也应礼貌打招呼。

　　4、与上级领导谈话，站姿、坐姿应该标准，用心倾听，不抢话，不插话，不争辩，讲话声音适度，语气要温文尔雅。严禁顶撞上级领导，如有问题需要说明，应讲清道理，以供领导参考。

　　5、员工之间，应礼貌交谈。不得相互争吵、谩骂或有不礼貌的行为与语言。

　　六、常用礼貌用语：

　　1、见到公司管理人员及甲方人员，应主动打招问好，称呼职位。

　　2、当上级领导和你谈话时，应主动询问：“×××，请问您有什么批示?”或“×××，您找我?”

　　3、对上级称呼职位，对平级同事称呼姓名或者小×。

　　4、员工之间应经常用礼貌语言：“请”、“谢谢”、“对不起”、“没关系”等。

　　5 、常用礼貌用语

　　A征询用语

　　(1)“我能为你做些什么?”

　　(2)“请问，您有什么事情?”

　　(3)“您的事，我马上去办理，请您稍等。”

　　(4)“您还有什么事情需要我办理”?或“您还有什么需要我帮助的吗?”

　　B应答用语

　　(1)“好的/是的。”

　　(2)欢迎批示指正。

　　(3)“这是我应该做的。”

　　(4)“有照顾不周的地方，请您多原谅。”

　　C道歉用语

　　(1)“实在对不起，请原谅。”

　　(2)“打扰您了。”

　　(3)“请您多谅解。”

　　(4)“欢迎您再来。”

　　(5)“对不起，让您久等了!”

　　D告别用语

　　(1)“再见!”

　　(2)“请您留下宝贵意见。”

　　(3)“欢迎您再来。”

　　(4)“请您慢走。”

　　七、电话基本服务要点

　　1、自我介绍

　　为了避免误会的发生，接听电话时一定要自我介绍，如果我们是在接听外线电话，应说“早晨/下午/晚上好，餐厅名称”，不要说多余的话，不要急匆匆的与人对话。

　　2、阐明

　　对话时吐字清晰，明白，话筒要自然地离唇一英寸的位置，慢慢地说，用简洁的句子，强调重点。

　　3、个人性格

　　用自然，友好，微笑的声音，给人以愉悦的感觉。

　　4、倾听

　　集中精神地倾听，对待通话者要象重要的人一样，试图帮助解决疑难问题。

　　5、记录

　　在作留言时，要记录要点，询问通话者的姓名及不常见的拼写，如果通话不清楚，要让通话者知道，不要觉得不好意思，因为错误的留言效果更糟糕，记住通话最后要重复一遍，与通话者进行核对。

　　八、电话基本服务用语

　　接通电话态度要和蔼、有礼貌，声音要清晰。双方通话中“请”字当头，“好”字结尾，用语要间明扼要，热情，周到，耐心的进行服务。

　　1、应答呼叫时：

　　(1)“您好，xxx部门，请问您有什么事?”

　　(2)“请您不要挂电话，我帮您找一下。”

　　(3)“对不起，让您久等了。”

　　(4)“对不起，他暂时不在，请问，您需要留言吗?”

　　(5)对方给予帮助时：“好，谢谢你。”对方致谢时：“不客气。”

　　(6)询问对方姓名时：“请问您贵姓?”

　　(7)双方结束通话时：“好，再见!”

　　九、敬语口诀：

　　“请”字当头，

　　“谢谢”不断，

　　见面“您好”，

　　离别“再见”，

　　得罪客人“对不起”，

　　客人谢谢“没关系”。

　　十、服务员与职工沟通的八忌

　　1.忌抢谈话时，突然打断他人的讲话或抢过别人的话题去随心所欲发挥，扰乱对方说话的思路，粗鲁地“剥夺”他人说话的机会。

　　2.忌散说话内容庞杂，重心不明，主旨不清，语句散而乱，使人有“你不说我还清楚，你越说我越糊涂”的感觉。

　　3.忌泛讲话泛泛而谈，没有中心，使人不得要领，无所适从;看似健谈，但废话连篇，浪费他人时间，给人以哗众取宠之嫌。

　　4.忌急说话连珠炮似的，使他人应接不暇;发问过急过密，使人穷于应付，步步紧迫的口吻，同样使人难以接受。

　　5.忌空只唱高调，没有实际内容，把服务宗旨挂在嘴上，但没有行动表现，就会成为“说话的巨人，行动的矮子”。

　　6.忌横在谈话中，突出自我，个人意见第一，轻率地下结论，丝毫不尊重他人的意见;当别人对某些话题谈兴正浓时，却武断地把话题转移到自己感兴趣的方面去。

　　7.忌虚说话故弄玄虚，云山雾罩，让对方迷惑不解;说话虚情假意，缺乏真诚，使他人感到服务人员根本不想为解决困难助一臂之力。

　　8.忌滑说话躲躲闪闪，回避矛盾，避重就轻，支支吾吾，敷衍塞责;用语油腔滑调，低级庸俗。

　　十一、纪律处分

　　1、无故迟到、早退或擅离职守，替他人打进出卡。

　　2、非当班时间私自在店内逗留游逛。

　　3、当班时行为不检，大声喧哗，追逐打闹，勾肩搭背，翻阅与工作无关的书刊、报纸、杂志等。

　　4、当班时不佩戴名卡，不着工装，仪容仪表不符合规定标准。

　　5、当班时吃东西，不按部门规定时间用餐。

　　6、随地吐痰，乱扔纸屑、杂志及不卫生的行为。

　　7、不遵守员工宿舍、员工餐厅的有关规定制度(情节严重者可按有关规定给予严重处罚)。

　　8、当班时不接受上级的工作安排、指挥，不与同事协作、合作、共事。

　　十二、安全守则

　　火灾与灭火

　　当发生火灾时，不管火势大小都必须行动如下：

　　1、打电话通知消防中心。

　　2、打碎最近的“火灾报警”玻璃，发出警报。

　　3、在可能的情况下，使用正确的灭火器扑灭火灾，但以不危及生命安全为原则。

　　4、火灾危及客人的生命，应给予帮助并带领他们离开危险地区(记住：不能乘电梯)。

　　服务人员礼仪

　　随着社会的发展，超市行业也是越来越多，面临着日趋激烈的竞争，步步高能否在竞争中保持优势地位，独树一帜，不断发展壮大，因素固然很多，其中，良好的品牌形象无疑会起到非常重要的作用。从某种意义上说，现代的市场竞争是一种形象竞争，企业树立良好的形象，因素很多，其中高素质的员工，高质量的服务，每一位员工的礼仪修养无疑会起着十分重要的作用。

　　步步高是一个服务性行业。在服务中，只有把优质的商品和优良的服务结合起来，才能达到客户满意的效果。

　　服务员在上岗前应当做好哪些准备?

　　自身准备：包括休息充分、讲究个人卫生、修饰外表、心理稳定、提前到岗。

　　环境准备。包括进行岗前店容店貌的整理和服务柜台、商品陈设的清理和准备。

　　工作准备。包括工作交接、更换工装、验货补货、检查标签、辅助用具的准备。

　　台面清理。对自己使用的办公桌、文件柜、负责的柜台、货架一定要收拾齐整，保持清洁。

　　优良的服务与步步高人的举止行为有关，与步步高人的技能技巧有关，更与我们的礼仪修养有关。员工的礼仪修养不仅体现了一个职工自身素质的高低，而且反映了一个公司的整体水平和可信程度。

　　如果每一个步步高人都能够做到接人待物知书达礼，着装得体，举止文明，彬彬有礼，谈吐高雅，公司就会赢得社会的信赖，理解，支持。反之，如果大家言语粗鲁，衣冠不整，举止失度，接人待物冷若冰霜或傲慢无礼，就会有损企业形象，就会失去顾客，失去市场，在竞争中处于不利的地位。

　　人们往往从某一个职工，某一个小事情上，衡量一个企业的可信度，服务质量和管理水平。

　　在日常生活和工作中，礼仪能够调节人际关系，从一定意义上说，礼仪是人际关系和谐发展的调节器，人们在交往时按礼仪规范去做，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系，缓和和避免不必要的矛盾和冲突。一般来说，人们受到尊重、礼遇、赞同和帮助就会产生吸引心理，形成友谊关系，反之会产生敌对，抵触，反感，甚至憎恶的心理。

　　礼仪具有很强的凝聚情感的作用。礼仪的重要功能是对人际关系的调解。在现代生活中，人们的相互关系错综复杂，在平静中会突然发生冲突，甚至采取极端行为。礼仪有利于促使冲突各方保持冷静，缓解已经激化的矛盾。如果人们都能够自觉主动地遵守礼仪规范，按照礼仪规范约束自己，就容易使人际间感情得以沟通，建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的关系，进而有利于各种事业的发展。

　　服务人员穿着打扮及礼仪

　　一、销售人员的穿着打扮

　　(1)头发。一流的销售人员必有一头梳洗整洁的头发，头发最能表现出一个人的精神。

　　(2)耳。耳朵内须清洗干净。

　　(3)眼。眼屎绝不可留在眼角上。

　　(4)鼻毛。照镜子时要注意鼻毛是否露出鼻孔。

　　(5)口。牙齿要刷洁白，口中不可残留异味。

　　(6)胡子。胡子要刮干净或修整齐。

　　(7)手。指甲要修剪整齐，双手不可不清洁。

　　(8)衬衫领带。每天要更换衬衫，衬衫必须要和西装、领带协调。

　　(9)西装。最好西装及西装裤同一花色，和人谈话及打招呼时，尽可能西装的第一个扭扣要扣住，西装上口袋不要插着笔，两侧口袋注意不要因放香烟、打火机而鼓出来。

　　(10)鞋袜。鞋袜须搭配平衡，两者不要太华丽，鞋子上若沾有泥土去拜访顾客是相当失礼的。

　　(11)名片夹。最好使用品质良好的名片夹，能落落大方的取出名片。

　　(12)笔记用具。准备商谈时可能会用到的各项文具，能随手即可取得。

　　二、销售人员礼仪须知

　　(1)鞠躬的姿势

　　15度鞠躬时，视线约停在脚前二公尺处，头和身体自然地向前倾斜;鞠躬的诀窍在于低头时的动作要比抬头时缓慢，时间约为一呼一吸气的长短。

　　90度鞠躬时，视线停留在脚前一公尺处，30度约是一般的方式。

　　(2)站立商谈的姿势

　　当你站着与顾客商谈时，两脚平行打开约10公分左右，这种姿势不易疲劳，同时，当头前后摆动时能保持平稳，气氛也能较缓和。

　　(3)站立等待的姿势

　　当某些站立等待的场合时，你可将脚打开，双手握于小腹前，视线可维持较水平微高的幅度，气度安祥稳定，表现出自信的态度。

　　(4)椅子的座位方法

　　多半从椅子的左侧入座，紧靠椅背，上身不要靠着椅背，身体微向前倾，双手可轻握于脚上或两手分开于膝前，两脚的脚后跟靠拢，膝盖可分开一个拳头宽，平行放置;若是坐在较深而软的沙发椅上时，应坐在沙发的前端。

　　(5)视线的落点法

　　平常面对面交谈时，当听对方谈话时，两眼视线可落在对方的鼻间，偶尔可以注视对方的双目，当诚心诚意想要恳请对方时，两眼可注视对方的双目，虽然双目一直望着对方的眼睛能表现你的热心，但也会出现过于针锋相对的情景。

　　(6)商谈的距离

　　当你接近顾客时，对较熟悉的顾客自然较靠近，反之则会保持较远的距离。通常与较熟悉顾客之间的谈话距离约70-80公分，与较不熟悉的顾客的谈话距离约100-120公分。

　　商谈时的距离：双方站立谈话，约二个手腕长;一站一坐，约一个半手腕长;双方都坐着，约一个手腕长。

　　(7)递交名片的方法

　　一般名片都放在衬衫的左侧口袋或西装的内侧口袋，名片最好不要放在裤子口袋。销售人员出门前，要养成检查名片夹内是否还有名片的习惯。

　　名片的递交方法：将各个手指并拢，大拇指夹著名片的右下，使对方对接拿，以弧状的方式递交于对方的胸前。

　　拿取名片的方法：拿取对方名片时，要用双手去拿，拿到名片时轻轻的念出对方的名字，以让对方确认无误;拿到名片后，可放置于自己名片的上端夹内。

　　同时交换名片时，可以右手递交名片，左手接拿对方名片。

　　服务人员礼仪

　　站姿标准女生：左右手相互交叠，右手置于左手之上，四指并拢，两个大拇指内扣于掌心，置于肚脐上沿，双脚并拢，左脚在前，右脚在后，以丁字步站立，上体保持正直，目视前方，面带微笑，抬头挺胸;

　　站姿标准男生：双脚跨开与肩同宽距离，两脚尖正直向前，上体正直，右手握于左手手腕处，置于小腹，目视前方，面带微笑，抬头挺胸

　　指引礼标准：

　　在标准站姿基础上，左手自然下垂，右手五指并拢，拇指贴于手掌，45°指向某处，右手手掌、手腕于手臂成一平面，两眼目视指尖指向的方向，面带微笑

　　蹲姿标准：

　　右脚置于后方，左脚在前，双掌放于膝盖后方处，腰背挺直，目视前方，面带微笑

　　递篮子礼仪：

　　双脚并拢站直，右手捏住篮子把手，左手拿住篮子上边缘处，置于，递篮子时，由上至下地递于顾客，时刻保持微笑

　　服务质量提升

　　一、超市卖场人员的服务

　　要求我们在工作中保持良好的精神状态。以标准的服务礼仪、专业的服务水平、用心服务好水池铺和路过超市购物的的每一位顾客。要做好服务，我们就要遵从以下原则：

　　(1)五三一原则：顾客距离我们5米时我们首先要做的是观察顾客的走向等;当顾客与我们只有3米的距离时，我们要做好服务的准备;当顾客与我们距离1米时，此时我们要主动服务。确保服务的主动性和实效性。

　　(2)三多一跟踪原则：“三多”多观察，多转身，多走动，“一跟踪”全程跟踪服务，确保每一位顾客都能得到优质的服务。

　　(3)3A、5C原则

　　“3A“即心怀感激地迎接顾客;适时地接近顾客;提供有效的建议。

　　“5C”即销售五步曲：主动问候顾客;明白顾客的需求;满足顾客对于产品的需求;主动了解并提出建议;在适当的时候结束此单销售。

　　二、超市对供应商的服务

　　供应商是我们的合作伙伴，是我们最主要的信息来源和提供者，也是我们有力的支持者。只有确保对供应商的服务质量，我们才能建立良好的合作关系，达成双赢。除了按时结帐等之外，还要做好供应商的销售分析，提供有效的建议和方案。

　　三、内部员工的服务

　　1、建立完善的、良好的沟通平台

　　良好沟通是工作执行力和工作效率的保证，遇到问题及时沟通，保证信息共享，资源共享，目标一致，步伐一致。

　　2、不断加强自身业务学习

　　不断深入的了解顾客和员工的需求，我们才能确定培训的内容和目的，以此来达到满足顾客和员工的需求。

　　服务人员礼仪

　　1、服务人员礼仪要求

　　必须知道餐厅目标、价值观、信条和自己的工作范围。只有明确了解餐厅的目标，才能确定自己的目标。而清晰、具体、可行的目标，是让自己努力的动力和方向;明白了餐厅的价值观，才能知道自己工作的价值，而非“做一天服务人员端一天盘子”;而知道自我的工作范围，则是有序开展工作的首要条件，这是做为员工最基本的要求之一。

　　2、服务人员礼仪要求

　　在服务工作中，要做到尽量使用客人的名字称呼客人，预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人。收集顾客的信息，即有利于餐厅有效顾客信息的掌握，也为自己的人脉提升起到帮助。而使用客人的姓氏称呼客人，不仅能让客人感到有面子，也是服务人员拉按与顾客距离的有效方式。

　　3、服务人员礼仪要求

　　工作时间不应使用客用设施设备，在任何时间、地点，行动都应该以客为先。顾客愿意掏腰包，餐厅才能营利，换言之才能为员工发工资，提供其他福利。所以，餐厅的一切都应以客人为先，做为工作人员必须深刻认识到这点。

　　4、服务人员礼仪要求

　　保证对你面前3米内的客人和员工微笑致意，并让电话中的客人听到你的微笑。 微笑是世界最通用的语言，是拉近人与人之间距离最有效的桥梁

　　5、服务人员礼仪要求

　　为满足顾客的需求，充分运用餐厅给你的权力，直至寻求总经理的帮助。不向顾客提供“NO”服务，是餐厅服务人员工的原则性要求。只要是合理要求，餐厅都必须想方设法满足，对超出自我权限的，则应在第一时间向上级领导进行汇报，而非以此为理由拒绝客人。

　　6、服务人员礼仪要求

　　员工必须不断认识餐厅存在的缺点，并提出你的改进建议，使餐厅的服务和质量更加完美。看不到自己的缺点和不足，就失去了继续进步的方向和目标，骄兵必败说的就是这个道理。

　　7、服务人员礼仪要求

　　积极沟通，消除部门之间的偏见。移动的精典广告语“沟通从心开始”，不管什么样的矛盾和误会，只要真诚、用心的沟通都是可以解决的。餐厅在运作的过程中，由于部门间的配合，必然会有不愉快的事情发生。如果不及时沟通解决，就必将影响到对客服务和正常的经营。

　　8、服务人员礼仪要求

　　把每一次客人投诉视作改善服务的机会，顾客投诉说明愿意给予餐厅改进的机会，否则就会在这次的不满意后，再不踏入餐厅，成为一次性顾客。所以，餐厅首先要留住每一位顾客，从而发展更多的顾客。而慎重、正确对待每一位顾客的投诉、不满、抱怨就是基础。

　　9、服务人员礼仪要求

　　制服要干净整洁、合身，鞋要擦亮，仪容仪表端正大方，上岗时要充满自信。自信、饱满、激情的面貌，能给客人留下良好的第一印象。相反，形象邋遢，也会让客人对餐厅的整体卫生、形象、品质产生怀疑。

　　10、服务人员礼仪要求

　　爱护餐厅财产，发现餐厅设备设施破损时必须立即报修。具有端正的心态，将每天的工作，都当成是自己创业的铺垫。才能让自己真正走上创业路时，更加的顺畅、平坦，否则在工作时不关己的事都选择高高挂起，到了自己坐上老板的位置，才发现一无所知，到时就后悔已晚。

　　服务人员礼仪

　　1. 穿着整洁得体

　　穿着整洁得体是服务员基本礼仪的首要考虑。我们通常应穿着公司制服，定期进行清洗和保养。如制服上有任何明显破损或褪色的情况，应及时更换。此外，我们的鞋子也应该保持干净。服务员应穿着不刺眼的鞋子，应该穿着黑色皮鞋。

　　2. 对客人微笑和致意

　　服务员对客人的态度也是基本礼仪因素之一。向客人微笑并致意，能够让他们感受到我们的热情。在客人进入门店之前，我们应该着手准备，面带微笑地在门口迎接他们，并致意“欢迎光临”。即使客人未当面与您接触，也应该向其点头致意。当客人入座后，您也应该询问他们是否需要帮助，是否需要排除服务上的任何障碍。

　　3. 适时提供协助

　　保持警觉，及时提供协助，也是服务员基本礼仪的一种。如果看到客人有任何需要帮助的事情，服务员应该主动提供协助，例如：帮客人提椅子，为他们提供餐巾，并适时地为他们倒饮料等等。

　　4. 保持礼貌用语

　　服务员应该保持礼貌的用语，因为一些简单而符合情境的谈话，会使客人满意，感受到更好的服务。例如，应该称呼客人为 "先生"或"女士"，而不是 "你"。在送上菜品时，应该说"请享用"。当客人询问时，应该回答："非常感谢您的提问，我们正在处理您的请求。" 例如，应该称呼客人为 "先生"或"女士"，而不是 "你"。在送上菜品时，应该说"请享用"。当客人询问时，应该回答："非常感谢您的提问，我们正在处理您的请求。"

　　5. 耐心解答客人问题

　　服务员应该有耐心地解答客人的问题。尽管客人可能会问与服务无关的问题，我们应该努力进行解答。协助客人消除疑虑和提供服务，能给客人留下深刻的印象，并帮助我们得到更好的客户评价。

　　总之，做服务员所需的礼仪常识，仅仅是基本而已，许多地方都需要服务员配合着灵活运用。只有我们能够准确把握这些基本礼仪要点，并全力保持人性化服务。这是向顾客传递温暖和乐观态度的关键所在。

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