西餐入座礼仪

西餐入座礼仪

西餐入座礼仪1

　　服饰举止

　　无论休闲服有多贵，在餐厅吃饭时都不能穿得体，这是欧美人的常识。去高档餐厅，男人要穿得整整齐齐；女人应该穿西装和鞋跟。如果你指定穿正式的衣服，男人必须打领带。进餐厅时，男人应该先开门，让女人进去。女士们应该走在前面。坐下来吃饭的时候，女士们应该优先考虑。尤其是团体活动，别忘了让女士们走在前面。

　　点酒

　　在高档餐厅里，会有擅长品酒的调酒师拿着酒单。对葡萄酒不太了解的人最好告诉他他们选择的菜肴、预算和最喜欢的葡萄酒口味，主调酒师会帮助他们选择。如果主菜是肉，应该搭配红酒，而鱼是白色的。在上菜之前，你不妨喝一杯香槟、雪利酒或吉尔酒。

　　了解上菜的顺序

　　正式的全套西餐上菜顺序如下：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，餐前酒和餐酒。没有必要点所有的东西。如果你点得太多，你吃不完，你会不礼貌的。稍有标准的餐厅欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉之一）和甜点是最合适的.组合。点菜不是从前菜开始的，而是先选择最想吃的主菜，再加上适合主菜的汤。

　　餐巾的使用

　　点完菜后，在前菜送来前的这段时间打开餐巾，折叠三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的腿。最好不要把餐巾塞进领口。

　　点西餐时要注意什么？

　　头盘

　　又称开胃菜，一般分为冷盘和热盘。常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼和鸡尾杯。奶油鸡酥盒、烤蜗牛等。

　　汤

　　大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。品种有牛尾清汤、各种奶油汤、海鲜汤、美国蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤。法国葱头汤。

　　副菜

　　通常，水产品菜肴和鸡蛋、面包、脆盒菜都被称为副菜。西餐鱼菜注意使用特殊的调味汁，包括鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁。

　　主菜

　　肉类和家禽菜肴是主菜。其中最具代表性的是牛肉或牛排。肉类菜肴的调味品主要包括西班牙汁、浓烧汁、蘑菇汁、白尼丝汁等。家禽菜肴的原料来自鸡肉。鸭、鹅；家禽菜最多的是鸡肉，可以煮、炸、烤、烤，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

　　蔬菜类菜肴

　　它可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉称为生蔬菜沙拉，一般由生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。另一种是鱼、肉、蛋，一般不加味汁。

　　甜品

　　西餐甜点是主菜后吃的，可以算是第六道菜。从真正意义上说，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。

西餐入座礼仪2

　　一般来说，从外面往里坐。

　　正确规范的礼仪坐姿要求端庄美观，给人优雅、稳重、自然、大方的美感。坐着，作为一种行为，有美与丑，优雅与粗俗。正确的礼仪坐姿要求“坐得像钟”，这意味着人的坐姿像钟一样直。当然，这里的直指上半身的直。

　　(1)入座时要轻、稳、慢。走到座位前，转身后轻轻坐下。如果椅子的位置不合适，需要移动椅子的位置，你应该先把椅子移到你想坐的地方，然后坐下。坐在椅子上移动是违反社交礼仪的。

　　(2)神态从容自如(嘴唇微闭，下颌微收，面容平和自然)。

　　（3）肩膀平放松，手臂自然弯曲在腿上，也可以放在椅子或沙发扶手上，自然得体，手掌向下。

　　(4)坐在椅子上，要立腰挺胸，上身自然挺直。

　　(5)膝盖自然并拢，双腿正放或侧放，双脚并拢或交叠或变小“V“字形。男人的膝盖可以分开一拳左右的距离，脚可以是小八字步或者稍微分开，展现出自然洒脱的`美，但不能尽情打开腿脚，会显得粗俗傲慢。如果长时间坐着，腿可以交叉重叠，但要注意回收上腿，脚趾向下。

　　(6)坐在椅子上，至少要坐满椅子的2/3，宽座沙发至少要坐1/2。落座后至少10分钟不要靠椅背。时间长了，可以轻靠椅背。

　　（7）谈话时，根据谈话者的位置，将上膝侧转向谈话者，上身保持挺直，不要有自卑、恭维和奉承的态度。注意礼仪，尊重他人，但不要失去自尊。

　　(8)离座时要自然稳定，右脚向后收半步，然后站起来。

　　(9)女人入座时，如果是裙子，用手将裙子稍微拢一下，坐下后不要拉裙子，那样不优雅。正式场合一般从椅子左侧入座，离座时也要从椅子左侧入座，这是一种礼貌。女士入座时要优雅、安静、柔软，双腿并拢，双脚同时向左或向右，双手叠放在左右腿上。如果长时间坐着可以交叉双腿重叠，但要注意上腿回收，脚趾向下，给人一种高贵大方的感觉。

　　(10)男女需要侧坐时，上半身和腿应同时转向同一侧，但头部应保持向前。

　　（11）作为一名女性，坐姿的选择取决于椅子的高度以及是否有扶手和靠背。双手、腿和脚可以摆动很多种方式，但双腿分开或四字形叠腿是非常不合适的。

　　(12)在餐厅就餐时最合适的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开时，身体几乎在桌子的距离站直，领导会把椅子推进来，腿弯曲到椅子后面，你可以坐下来。就座后，坐姿要端正，上身可以轻靠椅背。不要把脸颊或肘部放在桌子上。不要经常离开座位，也不要移动座位。用餐时，上臂和背部应靠在椅背上，腹部和桌子应保持拳头距离。最好避免双脚交叉的坐姿。

　　（13）穿牛仔裤坐着，首先，身体侧坐，一只脚支撑身体的重量，另一只脚的脚踝靠在脚趾上。你也可以盘坐，双脚交叉盘坐，脚趾向上，双手自然地放在膝盖上。如果你坐在沙发椅上，你不必太克制，自然地坐着，保持优雅的坐姿。

　　就座后，坐姿要端正，但不要僵硬。不要把脸颊或胳膊肘放在桌子上。不要随意摆弄餐具和餐巾，避免一些不礼貌的举止，比如脱下夹克，脱下领带，卷起袖子；说话时比划划，经常离开座位，或者移动座位；头枕和椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，挠头。

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