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西餐礼仪教案

时间：2024-11-12 21:54:47 宜欢职场我要投稿

西餐礼仪教案推荐度：
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西餐礼仪教案（精选6篇）

　　作为一位无私奉献的人民教师，时常需要编写教案，教案有利于教学水平的提高，有助于教研活动的开展。那么问题来了，教案应该怎么写？以下是小编帮大家整理的西餐礼仪教案，希望对大家有所帮助。

西餐礼仪教案（精选6篇）

　　西餐礼仪教案 1

　　【活动设计背景】

　　“西餐餐桌礼仪”是一种迥同于我国饮食的舶来品,文化内涵丰富，内容厚重。随着威海城市开放的步伐加快，西餐已走进学生生活，在课前，我们做过调查，发现很多学生并不了解西餐的餐桌礼仪，他们很希望对过亲身体验来感受并探究来自外国的饮食文化。此次实践活动集观察、表演、体验、实践于一体，为学生提供一系列实践、展示和学习的平台，让学生们开阔视野，体验和感受世界多元文化。

　　【活动目标】

　　1、学会西餐入座礼仪。

　　2、了解餐巾的作用及使用方法并能在不同情况正确使用餐巾。

　　3、认识餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正确地食用西餐。

　　4、充分感受到西餐礼仪文化的魅力，懂得并遵守不同国家的饮食礼仪，培养学生关注生活，热爱生活，享受生活美好品质。

　　【活动重点】

　　体验并实践餐巾、餐具的正确使用。

　　【活动难点】

　　用西餐餐具正确地食用西餐

　　【活动过程】

　　导入：

　　1.播放西餐厅视频，营造课堂氛围。

　　2.课前小调查：调查吃过西餐的学生，并让学生分享吃西餐时的感受或需要注意的问题。引出本节课的课题。

　　课前，播放西餐厅视频，为学生们创设一个这样的氛围，师生在优雅的西餐厅为背景下拉开本节课的序幕。通过小调查唤起学生的求知欲望，激发学习兴趣，把学生带入一种与原知有关的情境中去，进行有效的探究。

　　活动一：学习入座礼仪

　　1.情境模拟：将教室模拟成西餐厅，请四位同学扮演今天的第一批客人。其他同学认真观看，并说出上台四位同学的表现有哪些可能会符合西餐的礼仪。学生情境表演，充分调动学生学习的兴趣，并反馈出学生对入座礼仪的了解情况。

　　2.观察总结：

　　(1)观看微课，观察：刚才上台表演的客人的行为到底符不符合西餐的礼仪?生交流。

　　(2)总结入座礼仪：处处体现女士优先;由椅子的左侧入座;入座后坐姿要端正。

　　3.实践体验：

　　(1)师邀请一名学生生示范标准礼仪.

　　(2)全体同学一起入座西餐厅，练习入座礼仪。

　　运用微课视频，培养学生善于思考、善于发现的能力;教师的亲身示范，让学生加深了印象，再让学生亲自实践体验，达到掌握技能的目标。

　　活动二：学习点餐

　　1.情境模拟：学生小组讨论点一套完整的西餐菜品。老师扮演侍者对学生点餐进行适时的评价。

　　2.观察学习：

　　(1)师介绍普通西餐的上菜顺序是:开胃菜——汤——主食————甜食——饮品。

　　(2)介绍每道菜品包含哪些。

　　3.反馈体验：

　　小组根据所学知识再点一次餐。

　　通过小组情境模拟激发学生主动思考，共同参与的兴趣。本活动主要采取了教师为主导的作用，采用了大量的西餐图片使学生直观地了解西餐的菜序。

　　活动三：读懂餐布的“语言”

　　1.猜想演示：

　　猜想一：入座后，应该把餐布放在哪里?

　　猜想二：中途离开餐桌时，餐布应该放在哪里?

　　猜想三：宴会结束时，餐布应该放在哪里?

　　学生小组讨论并上台演示其猜想。

　　2.验证猜想：

　　播放微课，共同学习餐布的“语言”。

　　3.实践体验：

　　师生共同练习餐布的使用。

　　该环节贯穿“启发—示范—总结—训练”，让学生明了餐布的正确使用方法和餐巾的暗示语言，从而突破本课的重点。

　　活动四：学会“刀、叉”的使用

　　1.观察总结：

　　呈现西餐餐具图，学生观察西餐餐具有哪些?

　　师讲解每种餐具的用途，引入本节学习目标：基本的`“刀、叉”用法。

　　2.实践体验：

　　(1)请吃过西餐的一位同学上台前为大家示范。

　　(2)老师分步为同学讲解示范。

　　在演示时，强调注意事项：

　　使用刀叉时，要左手持叉，右手持刀。切东西左手拿叉按住食物，右手拿刀切小块，用叉子往嘴里送。用刀的时候，刀刃不可以朝外。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

　　(3)学生享用“牛排”大餐(因课堂限制用面包片代替)，练习刀叉的使用。(配优雅音乐)

　　3.拓展设疑：

　　(1)情境故事，引出刀叉的特殊“语言”：

　　中途暂停用餐如何摆放?

　　用餐完毕如何摆放?

　　(2)学生交流，老师讲解。

　　(3)学生练习两种情境下刀叉的特殊“语言”。

　　通过学生亲身体验、实践的方式，学习刀叉的用法，学以致用，让学生享受“大餐”，感受学习带来的快乐，突破本课的重难点。

　　小结：畅谈收获，巩固新知

　　学生自由畅谈本节课的收获。和学生一起对本节内容进行整理，这样既复习了所学内容，又再一次强调了本课重点，加深学生记忆。

　　拓展延伸：

　　西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴，不同国家的人有着不同的饮食习惯，学生课后上网或查阅书籍，了解不同国家不同的饮食习惯和礼仪。

　　实践课是动态生成的课堂，本节课的目标是帮学生打开一扇通往世界饮食礼仪文化的大门，引领他们拥有国际化的视野，探索更丰富的知识。

　　西餐礼仪教案 2

　　教材分析

　　在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。

　　教学重点

　　1、西餐的座位安排

　　2、西餐的餐具使用

　　3、西餐的禁忌

　　教学难点

　　学生对“西餐”这一礼节有些接触，从电影、电视等媒体中经常见到，日常生活中也经常运用，但生活习惯和礼仪之间还是有差距的。作为专门的礼节，学生对于西餐的相关知识了解甚少，尤其是如何正确、规范地使用“西餐”的礼节，来使自己保持美好形象，还存在很大差距。

　　教学方法及手段

　　采取多种教学方法。如：提问法、练习法、幻灯片、播放录相等相结合的手法，以活跃课堂气氛，培养学生浓厚的学习兴趣，充分调动学生学习的积极性。

　　教学目标

　　1、知识目标：学生能用自己的话描述西餐礼仪的座位安排、餐具使用以及注意事项。

　　2、能力目标：学生通过PPT授课示范及参加练习，能够在具体场合正确地使用西餐这一礼节，包括能迅速反应座位安排以及禁忌事项。

　　3、思想目标：通过学习树立端正的态度，体会正确运用西餐的重要性。在现实生活中积极地、主动地用所学来运用到自己的实践。

　　教学过程设计

　　（一）组织教学

　　教师认真检查自己的仪表，上课铃响后，精神饱满、轻松稳健地步入教室，（学生起立），面带微笑地环顾每位学生（检查学生仪表、站姿、精神状态），与学生进行目光交流，意义：

　　1、作为一名礼仪教师，在每节课前，必须注意小节，从自身做起，塑造良好的自身形象。

　　2、通过与学生的目光交流，加深师生感情，并提示学生将注意力集中到课堂上来。

　　（二）导入课堂教学：

　　师：同学们，今天呢，我很高兴地站在这里给大家上课，上课之前呢老师想问大家一个问题，同学们有去吃过西餐么？嗯，那么，同学们知道怎么吃么？如果吃得不好，会显得整个人呀！没气质修养，谈生意的人可能会导致生意失败，就算是约会的情侣看见对方没有优雅的吃西餐，也是会打打降低好感度哦。说到这呢，看见今天天气不错，啊志呢要带着小红去西餐厅约会呢，看，他们现在已经走近了XX西餐厅，找了个位子坐了下来，开始吃西餐呢。

　　（三）座位安排

　　咦，到这里呢，啊志与小红的做法会不会有什么问题呢？同学们可能现在还找不出来，那么我们大家一起来学习下西餐的礼仪规范后，再来帮助啊志和小红呢能成功地在西餐厅约会好不好？嗯！我们先来看看，走入西餐厅后，座位应该怎么安排的呢？

　　同学们，西餐的桌子呢不像中国一样是圆的。对了，是长桌，那么现在呢，有8个人在这长桌上吃饭，还没上座呢，他们就开始犯愁了，究竟哪个才是他们自己的位子呢？

　　请同学们拿出纸笔，来帮助他们找到自己的位子。

　　嗯，请这位同学来回答。好，请坐，来，这位同学，你说说看你是怎么帮他们找的呢？嗯，同学们，那我们排位子的原则呢是根据

　　6个原则：

　　（1）女士优先。

　　（2）恭敬主宾。

　　（3）以右为尊。

　　（4）距离定位。

　　（5）面门为上。

　　（6）交叉排列

　　同学们对照着这六个原则再排列一下，这位同学，你能不能帮帮他们找位子呢？嗯！大家看，这位同学的位子排列是不是跟老师是一样的呢？

　　（四）刀叉的'使用

　　很好！我们已经成功地帮助这8个人找到了自己的位子。现在呢，要开始吃西餐了。吃西餐之前呢，我有个疑问，是用筷子吃西餐么？

　　嗯！对！是用刀叉，老师呢，现在手上有了一副。请同学们拿出两支笔来，好，老师现在规定，你们拿在左手的是刀，右手的是叉，请同学们想想正确的拿法。

　　老师看到有同学把左右手的笔换过来了，这种拿法呢才是正确的，右手拿刀，左手拿叉。那我们来试试怎么吃用呢？同学们是不是右手的力气比较大呢，嗯！所以使用时，左手用叉固定食物,右手的刀切割食物；咦，吃着吃着，会不会有些小意外呢？要是想上个洗手间，应该怎么办呀？

　　我看到有好多同学都急急放下了刀叉，这样随手一扔，老师有个担心哦，要是这样放的同学上完洗手间回来。你的西餐盘子都要被服务员拿走了哦。中途离开，刀叉呈八字形摆放，刀口向内；用餐结束，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下并排横放在餐盘里。所以呀，不知道刀叉放法的同学，回来只能眼巴巴地看着我们吃了。

　　（五）用餐禁忌

　　餐巾垫在盘子下；胳膊放在桌子上；端起盘子来喝汤；叉着面包往嘴巴里送；吐骨头到桌布上；站起来拿调味瓶；席间抽烟、不文明举动。

　　师：同学们，阿志带着小红去西餐厅用餐? 在这场约会中，我们来帮帮啊志他们顺利地约会成功?

　　（六）作业

　　同学们，我们已经学会怎么吃了，去吃吃西餐吧。吃的时候呢，观察下四周有没有不符合规范的？写一篇800字左右的—<谈谈西餐礼仪之我见>心得。

　　西餐礼仪教案 3

　　活动目标：

　　1．感受生活中各个国家的人用餐的不同方式，了解中餐、西餐的主要差异。

　　2．体验西餐中各种餐具的用法，知道吃西餐的基本礼仪。

　　3．感受吃西餐的雅致与快乐。

　　活动准备：

　　1．课件：《西餐礼仪》

　　2．肉排若干。不同餐具若干（刀、叉、筷、汤匙、盆子等）

　　活动过程：

　　（一）创设情境，小朋友自由用餐，感受西餐与中餐的不同。

　　1．小朋友去餐厅用餐

　　师：今天，这里新开了一家餐厅，老师请你们去餐厅用餐，这家餐厅和我们平时吃饭的餐厅可有点不一样，你想不想去啊？那请小客人赶快入座用餐吧！"

　　小朋友入座用餐。针对小朋友的用餐情况进行拍照记录。

　　2．刚才小朋友吃了什么好吃的？你是怎么吃得？你觉得方便吗？我们平时吃饭经常要用哪些餐具？"

　　3．认识几种常见的中西餐的的餐具。

　　小结：原来各个国家的用餐方法有很多的不一样。我们中国人喜欢用筷子吃饭，这是我们国家几千年来的传统。使我们国家特有的。我们吃的饭餐有个名字叫中餐。那这个刀叉是西方国家的人用餐时最常用的餐具。他们用餐也有个很好听的名字叫西餐。

　　（二）观看课件，知道一些基本的用西餐的礼仪。

　　1．了解一些基本的用餐礼仪。

　　师："你去过西餐厅用餐吗？西餐的吃法有什么特别？去西餐厅用餐要注意些什么？（请有经验的小朋友来介绍。）

　　2．看课件，熟悉基本的用西餐的礼仪。

　　3．找错误，加深对用西餐礼仪的认识。

　　师："这是刚才小朋友在用餐时的一些照片，我们来看看，这些用餐的方法对不对？到底应该怎么做？"

　　看照片，找错误。

　　一边找错误一边出示图片，并且带领小朋友进行相关礼仪的练习。

　　小结：原来用西餐有这么多的学问哦！你听：

　　吃西餐，讲礼仪，左侧入座要注意。

　　抚平裙角请坐下，抬头挺胸真神气。

　　小小餐巾盘底压，或者折角铺腿上。

　　左手叉，右手刀，两手食指点背上。

　　餐中食物轻轻切，要吃多大切多大。

　　骨头残渣轻吐放，手拿餐巾轻轻擦。

　　西餐礼仪心中记，小淑女，小绅士，

　　就--是--你。

　　（三）再次用餐。感受享用西餐的雅致与快乐。

　　1．小朋友再次用餐。

　　师：现在我们了解了吃西餐的`基本的礼仪，老师再请你们吃一次吧！到西餐厅用餐可是很安静的哦！我们去用餐要做一个小淑女和小绅士，来男小朋友到老师这儿来，给你们带上领结，这样更像小绅士了！小客人去用餐吧！不要忘记要做小淑女和小绅士哦！

　　2．小结小朋友的用餐情况。

　　录像：一个小朋友的用餐情况，大家一起来看看说说这样用西餐对不对。对的给予鼓掌。不对的话大家当场改正。

　　（三）回忆经验，进一步了解不同地区、国家用餐的差异。

　　"你还知道其他特别有趣的用餐方法吗？"

　　"如果你能机会去别的城市旅游，可千万不要忘记品尝一下哪里的美食，看看当地人是怎么用餐的，好吗？回来后还可以和大家分享你的旅游心得呢！

　　活动延伸：

　　1．组织小朋友自由结伴一起看看说说各地不同的饮食方法。

　　2．请小朋友展示介绍自己收集到的、看到的或听到的其他饮食趣事。

　　西餐礼仪教案 4

　　活动设计背景

　　“吃”是幼儿每天接触到的事情，但是缺乏引导孩子在吃的时候他们是看在眼里却没记在心里，所以对大班的孩子组织一次有关吃的教学活动十分重要。

　　活动目标

　　1、通过活动，让幼儿初步了解中·西餐是不同国家的不同饮食，知道吃西餐的餐具。

　　2、增加幼儿丰富的社会经验，体验中·西餐的不同。

　　教学重点、难点

　　幼儿知道中餐、西餐有哪些不同之处，有哪些不同餐具。

　　活动准备

　　布置西餐厅的角色区，一些肯德基麦当劳等西餐厅的.标志图。

　　活动过程

　　过程1：导入

　　你们知道外国人和中国人吃的东西都一样吗？欧美国家的人吃的是西餐，而我们中国人和有些国家吃的是中餐。

　　过程2：西参与中餐

　　西餐和中餐有哪些不同？

　　咋们的中餐有哪些餐具？

　　那西餐的餐具又有那些？

　　吃西餐的方式与我们中餐不同，吃西餐时一人一份，主要用刀与叉来进食而中餐是大家一块儿分享桌上的菜品，主要用筷子进食。

　　过程3：餐厅游戏

　　老师今天还带来了一些国外快餐厅和西餐厅的标志图，看看他们都是哪儿的？

　　出示肯德基麦当劳等西餐厅的标志图。

　　你们去快餐厅吃过吗？哪里主要吃什么，它和中国的快餐厅有什么不同？

　　在我们的教室也有一家肯德基的快餐厅，你们想去玩吗？

　　延伸环节：

　　让家长带幼儿去肯德基或其他外国快餐厅吃一顿，让幼儿亲身体验它与中国坏餐厅的不同。活动组织较好，能引起幼儿主动学习的欲望。

　　西餐礼仪教案 5

　　一、教学目标

　　让学生了解西餐礼仪的基本知识，包括餐具的使用、座位安排、用餐姿势等。

　　培养学生的文明就餐意识和习惯，使其能够在西餐场合中表现得体。

　　通过实践活动，让学生亲身体验西餐礼仪，增强对西餐文化的理解和感受。

　　二、教学难点

　　将学到的西餐礼仪知识运用到实际生活中，做到学以致用。

　　三、教学过程

　　导入新课

　　教师提问：“同学们，你们吃过西餐吗？知道吃西餐有哪些礼仪吗？”引发学生思考和讨论。

　　教师介绍西餐礼仪的重要性，以及本节课将要学习的内容。

　　讲授新课

　　西餐座位安排

　　讲解西餐座位安排的原则，如女士优先、恭敬主宾、以右为尊等。

　　通过示例让学生理解座位安排的具体方法。

　　西餐餐具使用

　　介绍西餐餐具的.种类和用途，如刀、叉、勺、餐巾等。

　　演示餐具的正确使用方法，如左手持叉、右手持刀、餐巾对折放在膝上等。

　　强调使用餐具时的注意事项，如不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上等。

　　西餐用餐姿势

　　讲解正确的用餐姿势，如身体端正、手肘不放在桌面上、不可跷足等。

　　通过模拟练习让学生体验正确的用餐姿势。

　　西餐用餐礼仪

　　介绍西餐用餐过程中的礼仪规范，如交谈时的注意事项、祝酒的方式、宽衣的要求等。

　　强调用餐时的文明行为，如不挑食、不剩碗底、不独食等。

　　实践操作

　　模拟西餐用餐

　　准备西餐餐具和食物，让学生分组进行模拟西餐用餐练习。

　　教师巡回指导，及时纠正学生的错误行为。

　　点评与总结

　　对学生的模拟西餐用餐情况进行点评，肯定优点，指出不足。

　　总结本节课所学的西餐礼仪知识，强调文明就餐的重要性。

　　课后作业

　　要求学生回家后与家人一起品尝西餐，并尝试运用所学的西餐礼仪。

　　搜集不同国家或地区的西餐礼仪知识，准备在下节课上进行分享。

　　四、教学反思

　　本节课通过讲授新课、实践操作和课后作业等环节，让学生了解了西餐礼仪的基本知识，并初步掌握了西餐餐具的使用方法和用餐姿势。在教学过程中，教师注重与学生的互动和交流，及时纠正学生的错误行为，取得了一定的教学效果。然而，由于时间有限，部分学生的西餐礼仪知识掌握还不够熟练，需要在今后的教学中进一步加强练习和巩固。