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饮食礼仪之俄罗斯
饮食礼仪之俄罗斯1
在饮食习惯上：
俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味，偏爱炸、煎、烤、炒的食物，尤其爱吃冷菜。总的讲起来，他们的食物在制作上较为粗糙一些。
一般而论，俄罗斯以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的'黑面包。除黑面包之外，俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶，等等。吃水果时，他们多不削皮。
在饮料方面：
俄罗斯人很能喝冷饮。具有该国特色的烈酒伏特加，是他们最爱喝的酒。此外，他们还喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料。
用餐之时，俄罗斯人多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响，并且不能用匙直接饮茶，或让其直立于杯中。通常，他们吃饭时只用盘子，而不用碗。
参加俄罗斯人的宴请时，宜对其菜肴加以称道，并且尽量多吃一些，俄罗斯人将手放在喉部，一般表示已经吃饱。
俄罗斯各个民族的饮食嗜好各不相同：
俄罗斯联邦境内的鞭靼人，以烤面饼、抓饭、面条、馅饼等为主食，以牛奶、羊奶为饮料，他们禁吃猪肉、驴肉和骡子肉。
巴什基尔人主要吃奶、肉和面粉制品，也吃土豆、蔬菜；
爱吃酸面包、无盐面包、面片抓肉丝、马肉香肠等；
喜欢酸乳、马奶酒和茶，茶中乐于加些奶。
莫尔多瓦人爱吃油煎薄饼、奶渣饼、馅饼、麦粥、豌豆和白菜，喜欢喝蜜制啤酒。
此外，俄罗斯联邦境内的犹太人只吃反刍的、有分趾蹄的动物，如：牛、羊等肉，但是，他们不吃猪肉、不吃无鳞鱼。伊斯兰则禁食猪肉和使用猪制品。
贴心提示：俄罗斯人对盐十分崇拜，认为盐具有驱邪除灾的力量。如果有人在餐桌上不慎打翻了盐罐，或是将盐撒在地上，便认为是家庭不和的预兆。为了摆脱凶兆，人们总习惯将打翻在地的盐拾起来，撒在自己的头上。
饮食礼仪之俄罗斯2
俄餐，属于西餐，采取分餐制，使用刀叉，左叉右刀，羹匙也放在右边，酒杯放在餐盘的前面。正式宴会，一道菜，换一副刀叉，摆放刀叉的数量，说明上菜的道数，但平时用餐，就一副餐具到底，除非你另有要求。另外需要注意的是，吃不同的食物，使用不用的刀叉，比如，吃鱼用三齿叉，其他食物用四齿叉，吃凉菜的叉比较小，吃热菜的叉比较大。
点菜的程序：
首先点凉菜，包括各种熟肉制品和沙拉；
然后第一道菜是汤：红菜汤，杂拌汤，肉汤；
第二道菜是主菜，主要是肉食，如：肉排，鱼排；
第三道菜上甜品，如咖啡，冰激凌等，通常是吃完一道，才上下一道，没有叠盘的现象。
吃的方法：不同的食物，有不同的吃法：鸡蛋，面条，沙拉布丁，鱼等不能刀切后食用；
吃面条时：要右手拿餐叉叉起两三根面条，旋转后将面条卷在餐叉上，再放入口里，切切不可用嘴吸食面条，更不能发出任何声响；
吃鱼时：左手拿一小块面包按住鱼块，右手用餐叉剔除鱼刺再吃；
吃煮鸡蛋时：不能将鸡蛋在餐桌上敲碎，要用羹匙先将鸡蛋大头的'蛋壳轻轻敲裂，剥下这部分的蛋壳，勿将蛋壳全部剥光，须用羹匙挖着吃；
吃煎鸡蛋时，用羹匙吃嫩的部分，用餐叉叉老的部分吃；
喝汤时：要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送如口中，不能直接用嘴从汤盘中喝，更不能发出吸食的声音，羹匙要一直放在汤盘中直至喝完；
吃肉排时：先用餐叉叉住肉排，然后用餐刀切一块吃一块，也可以一次切成数块；
在外面吃鸡鸭要用刀叉，骨头之类的东西要放在盘子里，平时在家中，可以用手拿着吃；
面包是掰着吃，不能用刀切。刀叉交叉放在盘中，表示你已经用完正餐，可以上咖啡或茶。
俄罗斯无论餐厅大小，就餐时没有任何的喧闹，大家都是低声细语。切忌手持刀叉做手势。宴席上，要照顾你邻座的女士，吸烟或打电话要离席，并和身边的客人打个招呼。晚餐，较大的餐厅会有乐队伴奏，间隙，用餐者可以邀请女士跳舞，此时餐厅的气氛热烈而欢快。我经常去一家只有4张餐桌的小餐馆，晚餐也有一个二人小乐队，演奏俄罗斯的民族音乐，演唱的多是民歌，俄罗斯朋友告诉我，都是爷爷辈的老歌曲。但每桌也要额外支付300卢布，做为耳朵享受的费用。
俄罗斯人喜欢喝酒，无论男人还是女人，都有很好的酒量，啤酒和伏特加是他们的至爱。但敬酒不劝酒，杯中酒都是一口饮，所以中国的“半茶满酒”在俄罗斯不适用，而是斟三分之二杯，通常是不要饮尽，留一点点。如被怂恿与女士喝交杯酒，千万记住最后要亲吻女士的嘴唇，否则将是严重的失礼！
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