饮食礼仪之哈萨克斯坦

饮食礼仪之哈萨克斯坦

饮食礼仪之哈萨克斯坦1

　　哈萨克斯坦人的传统食品是羊肉、羊奶及其制品，最流行的菜肴是手抓羊肉。哈萨克语把手抓羊肉叫“别什巴尔马克”，意思是“五指”，即用手来抓着吃。

　　在哈萨克斯坦作客时，客人见到主人，要先问:“牲畜平安?”，然后再问:“全家安好?”。主客相见，男女要分开坐，最主要的客人坐左首，按地位或辈份依次而坐。主人在最右首。

　　如果家里来了尊贵的客人，主人一定要宰羊招待。哈萨克是很讲礼仪和面子的民族。主人在宰羊之前，先要把羊牵给客人看并客气地说些：“羊虽然不太肥，略表心意，敬请赏光”等客气话。在宴席上吃羊肉有一定规矩。主人与客人要先吃羊肝夹羊尾巴油，再吃羊肉。羊头被视为最好的部分，一般劈为两半，放在盘子的最上面，用来招待最高贵的客人。接下去是吃不带骨的羊肉，最后吃带骨的羊肉和羊肉汤。

　　在吃羊肉的过程中，客人要从盘中取些肉请主妇吃，以示尊敬和感谢，否则就被认为是失礼。吃完之后，主人要客气地说：“菜不多，吃得不好，请原谅”等一类的话。客人要举起双手，从两颊往下摸，直到胸前为止，并说：“愿真主保佑饮食丰盛”。

　　传统美食离不开马肉

　　哈萨克斯坦人爱马，但并不忌讳吃马肉。每到夏天，阿拉木图满城都飘着烤马肉的香味。当地流传着一种非常诙谐的说法，世上最爱吃马肉的是狼，其次就哈萨克斯坦人。这或许与过去风餐露宿、居无定所的游牧生活有关，能量消耗过大，吃肉是最好的能量补充方式。

　　哈萨克斯坦传统美食都与马有关，最有特色是马肠，把马的肠子洗净，将新鲜的马肉切成条，加上盐、味精和蒜泥灌到肠里，最后用牙签把两头封住，用小火煮上几个小时便可食用了。哈萨克斯坦人最钟情的食品是种名叫“别什巴尔马克”的热汤面，是用大块的.去骨马肉熬汤，然后在鲜美的汤中加入手擀面片。吃过之后便喝汤，人们根据自己的喜好，在汤中加入黑胡椒、自制的酸奶、磨成碎末的奶渣或是腌制的西红柿。还有美味的马奶酒，喝马奶酒是有讲究的，第一次不能喝太多，否则会引起不适反应。用真皮制作的马奶酒壶也是当地主要工艺品之一。

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　　哈萨克人以肉食为主，面食为辅，主要是羊肉，兼以牛肉。也吃马肉、驼肉及各种乳制品，“馕”，喜食抓饭与面条。蔬菜种类不多，其中主要有黄瓜、西红柿、葱头、卷心菜，等等。在制造菜肴时，他们口味较重，外贸论坛，偏好甜、辣、酸，爱用胡椒和番茄酱。

　　哈萨克、乌兹别克族作为穆斯林，忌食猪肉、自逝世之物、动物的血以及未诵安拉之名宰杀之物。一般都禁喝酒俄罗斯族通常不吃海参、海蛰、乌贼和木耳，有的不吃虾和鸡蛋。不禁酒，也不禁食猪肉。素日以面包为主。

　　哈萨克人设宴一般都讲究上羊肉，用羊头招待客人。牛奶等奶制品为上佳饮料用于待客。客人赴宴，要先从本人的盘子里取一些羊肉，请女主人品味，以示对主人的敬佩和感谢。哈萨克人用右手直接抓取食品，只有在很正规的社交宴请之中才使用刀叉。

　　哈萨克斯坦必吃美食

　　哈萨克斯坦人的饮食习惯其实和欧洲是差不多的，他们喜欢吃牛羊肉，喜欢吃面食、蔬菜、奶类食品等。哈萨克斯坦最流行的一道菜肴是手抓羊肉，也就是羊肉要用手来抓着吃，这也是这里的一道特色美食，味道非常的特别，喜欢吃羊肉的游客，到哈萨克斯坦一定要尝一尝那里正宗的手抓羊肉。哈萨克斯坦的马肠肉，也是非常的诱人的，哈萨克斯坦的奶茶也是这里非常有特色的一道食品，奶茶的品种非常的多，有牛奶、羊奶、马奶、骆驼奶等等。而且奶制品也是非常的多的，奶油、奶疙瘩都是非常的松软香甜的。

　　街头小吃

　　羊肉大馅饼是哈萨克斯坦非常独特的美食，熏肉也是这里的一大特色，熏肉的`味道非常的芳香浓郁，而且颜色非常的漂亮，是酱红色的，而且颜色透明发亮，切开熏肉，里边是白里透粉的颜色，让人觉得垂涎欲滴。而且熏肉的制作方法也是非常的考究的，吃熏肉的时候可以配上马乳酒，营养价值是非常的高的，可以提高人体的免疫力。

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