餐厅就餐礼仪

时间:2024-06-02 07:10:33 职场 我要投稿

餐厅就餐礼仪[精选3篇]

餐厅就餐礼仪1

  法国餐厅

  France

  1、在高档餐厅用餐,进门后由领座员引导入座,较大物品应放在寄存处,离开时应付些许小费。

  2、点餐时,可先叫饮料,将餐单从头看一遍再点菜。

  3、试饮葡萄酒时,先端起酒杯,如味道极差,可拒绝试饮。

  4、食用面包时,应用手指每次撕一小块。

  5、结帐时,向专门的服务生招手说"请结帐"。

  英国餐厅

  The United Kingdom

  1、点完菜后,在前菜送来前把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分,千万不要把餐巾塞入领口。

  2、吃肉菜时,左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,如果是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中。

  3、刀叉的摆放:用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀头与叉尖相对成"一"字形或"八"字形,刀叉朝向自己。如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。不管任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

  美国餐厅

  America

  1、在餐厅坐下来就餐时,如果餐巾裹着餐具,应该马上把餐巾打开,并把它铺在腿上。

  2、用一只手吃饭,除非你正在切东西或往食物上涂抹黄油之类的,永远也不要一只手拿叉子,另一只手握杯子。

  3、用餐后,应把餐巾比较宽松地放在你盘子的左侧,不能压皱了,也不要把它折叠得太整齐,更不能把餐巾丢在椅子上。

  4、如果你将叉子、餐巾或者餐具掉到了地上,不必去拣起来。最好的办法是叫服务员帮你换一下,刚才掉下去的`餐具留在地板上,不用去管它。

  日本餐厅

  Japan

  1、在传统日本料理店进包厢吃饭前,应先脱掉鞋子,将鞋头朝外放。其步骤为∶人面朝包厢脱下鞋子,蹲坐在廊间,用手将鞋子拎起调头往内放,以免他人行走时不小心踢到。不可贪图方便,背对包厢将鞋子脱掉,这是不礼貌的。

  2、进入包厢后,主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方,而职位最基层的人,则坐在离门口最近的地方。如果是私人聚会,通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。

  3、筷子取出后,筷袋应纵排于食物左侧,或放置坐垫旁。筷子则横摆,用餐中途要将筷子放回筷枕,一样要横摆,筷子不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴,可用餐巾纸,将筷子擦干净。如果没有筷枕,就将筷套轻轻的打个结,当作筷枕使用。用餐完毕,要将筷袋入原来的纸套巾,摆回筷枕上。

  4、通常日本料理店清一色都是女服务生,在招唤服务生时,不能大声呼喝,通常尊称对方为"Onesan(大姐)"即可。

  俄罗斯餐厅

  Russia

  1、俄罗斯餐厅的用餐习惯是在长条桌上进行,实行分餐制即各自点菜,各持一份。

  2、最普遍的盘式服务是将餐食在厨房分装到每一只餐盘中,由服务员从厨房端出,再迅速、礼貌地送给每位客人。

  3、用餐时,双手放在桌面以上,胳臂肘不能搭在桌面上,更不能翘二郎腿。

  4、俄罗斯餐厅流行的自助餐形式是各吃各的,互不相扰。

  泰国餐厅

  Thailand

  1、如果一同用餐者有长幼或是辈分之分,则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起依次落座。

  2、在餐厅进餐时,应将饭盛进圆盘中,并用汤匙取有汤的菜肴吃饭,而筷子则是用来夹菜。

  3、用餐时,应该先舀点米饭翻入盘子中,在使用汤勺舀适当的菜进行拌均匀,使用汤勺像西餐喝汤一样,把身体向内侧靠向欠费舀起喂进嘴中,把米饭吃完后在进行重复操作。

  4、用餐过程中千万不能把盘子端起来吃,这样是十分不雅观的,也是对人的不尊重。

餐厅就餐礼仪2

  由谁来点菜?

  如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。

  况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。

  如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。

  菜量如何确定?

  根据用餐的人数,以及饭店提供的分量大小来确定该点几个菜。一般来说,分量适中的,基本上是点用餐人数加1至2的菜数,这样既不会显得很寒酸,也不会因为吃不了而造成浪费。

  菜系如何选择?

  每个饭店都有自己的.菜系、特色,比如农家小炒,或者是野味。如果是熟悉的饭店,可以点一道最能代表该饭店的招牌菜;不熟悉的也可以叫来服务生问一问,让他们作个推荐,再进行选择。

  要照顾到所有用餐者的口味习惯和禁忌,像回民朋友是不食猪肉的,有的人对于海鲜会过敏,患有某些慢性疾病比如高血压的人要注意饮食清淡,因此点菜的时候就要有所选择,让每一个人都能够有菜可吃。

  点菜时要有荤有素,当用餐人数多时,还要做到冷热搭配。不过现在的人都很注重养生,过于荤腥的菜反倒是不怎么喜欢吃,所以点菜的时候,海鲜、禽类、畜类各点一道,像山药、西兰花、秋葵这种新晋的食材宠儿可以点的多一些。当然,如果客人们都是肉食主义者就另当别论了。

  最后需要注意的是什么?

  如果比较赶时间,那么点菜的时候就要避免选择一些烧制很费时间的菜肴,以免让客人久等、耽误时间。点菜的时候就要嘱咐服务员,让快些上菜。

餐厅就餐礼仪3

  饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区,也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。而现代饮食礼仪则简化为:主人(东道),客人了。

  作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后,先根据认识与否自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排,然后入座:这个“排座次”,是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

  从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。

  家庭宴请,首席为地位最尊的客人,主人则居末席。首席未落座,其余都不能落座,首席未动手,大家都不能动手。

  巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌,则正对大门的.为主客,左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。

  若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8,右手边为3、5、7。

  如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。

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