礼仪培训要点

礼仪培训要点

礼仪培训要点1

　　1、脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好，欢迎光临!请问一共几位?”如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。

　　2、根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。

　　安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。

　　3、宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座;宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。

　　4、宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。适时主动恭敬地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌上。顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。

　　点菜时，拿好纸、笔随时记录。如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以免引起宾客反感。如宾客点的.菜已经无货供应，应礼貌致歉，求得谅解。

　　如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：“请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求。”宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。

　　5、有儿童就餐，可给儿童加上小凳，方便儿童入座。

　　6、宾客不慎掉落餐具，应迅速为其更换干净的餐具，不能在宾客面前一擦了事。

　　7、宾客的电话，应走近宾客轻唤，不能在远处高喊。

　　8、工作中必须随时应答宾客的召唤，不能擅离岗位或与他人聊天。

　　9、宾客斟酒上菜要讲究程序。上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，说话时不能唾沫四溅。斟酒时手指不能触摸酒杯杯口，应按酒的不同种类决定斟酒的程度。倒香槟或冰镇饮料时，酒瓶应用餐巾包好，以免酒水滴落到宾客身上。

　　10、宾客吸烟，应主动上前点火。宾客的物品不慎落到地上，应主动上前帮助拾起，双手捧上。

　　11、宾客应一视同仁，生意不论大小都应服务周到。逢年过节，要对每一位宾客致以节日的问候。

　　12、在全部宾客离去后，再进行清扫，不能操之过急。

　　13、结账时，应把帐单放在托盘中，正面朝下递给宾客。宾客付账后，要致谢。宾客起身后，服务员应拉开座椅，并提醒宾客不要忘记随身携带的物品。帮助宾客穿大衣戴帽子，在餐厅门口与宾客友好话别：“再见，欢迎您再次光临。”

　　14、餐厅服务员要与食物、餐具打交道，所以要对服务员的个人卫生严格要求。应穿着干净整洁的制服，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤刮胡须，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首饰，不浓妆艳抹，不梳披肩发。在宾客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓头发，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打喷嚏、咳嗽，应背转身体，用手帕遮住口鼻，并向宾客致歉。工作前不吃有刺激气味的食品。

礼仪培训要点2

　　仪容仪表：

　　1、头发：经常清洗、梳理整齐、男性职员不留长发、不染色彩过于艳丽的头发、不留翘胡须。

　　2、指甲：不留长指甲，及时洗剪，如女性职员涂甲油要尽量使用淡色。

　　3、口腔：保持清洁、上班前不能喝酒或吃有异味的食物。

　　4、香水：宜用淡香型、微香型的香水。

　　5、着装：保持端庄整洁，不将袖子卷起来，内衣不外露。公司里不宜穿休闲装、休闲鞋，应尽量穿职业套装、皮鞋，工作服;不穿稀奇古怪或暴露的装束;在商务谈判或社交时还应根据场合或客户喜好来着装。基本要求是：自然得体、整洁大方、色彩协调与简约明快。

　　6、衣袋里不装过多的重物，保证工作方便。

　　7、女性职员宜化淡妆，不宜浓妆艳抹。

　　仪态：

　　1、说话态度要亲切，吐字清晰，面带微笑，嘴里含着食物时不宜开口讲话;回答问题应迅速，不应沉默不语，如确实不清楚或不明白应解释并询问;与他人说话时应正视对方眼睛，态度要真诚、诚恳;同意他人的观点时应点头示意;不可随意打断他人讲话，要善于倾听和思考。当他人讲话中断或无法继续时，应微笑鼓励或帮助其延续思路。

　　2、见到客户要主动致意问好，如客户询问应立即上前解答，遇到不清楚或无法处理的事情时应请其坐下并立即联系相关部门;遇到上门投诉的客户应以主人的身份首先道歉，之后立即联系相关部门处理;不应见到客户态度冷淡、不打招呼、视若无睹或当客户抱怨时说“我不知道”“不清楚”“不是我们部门的事”“与我无关”“我也不知道找谁”之类毫无集体荣誉感的话。

　　3、走路要昂首挺胸，不勾肩搭背、不大声喧哗。在办公室里走路时应脚步轻放、步速不宜过急，步距宜为双脚长度，目视前方，尽量走直线而不歪歪扭扭或走八字路。

　　4、在工作现场不吸烟、不吃零食、不做与工作无关的事。

　　5、举手投足落落大方，在客户面前不准指指点点和指使用户做事。

　　6、仪态自然大方，精神饱满，双手自然下垂，不叉腰抱胸，不准在客户面前叫苦叫累。

　　7、坐姿要美观，女性不应翘二郎腿，双腿轻轻并拢，腰挺直;与领导和客户谈话时不应坐满整个沙发或椅面，不应靠实在靠背上。

　　8、进入他人办公室应先轻轻敲门，两至三声为宜，听到应答再进入，并回手关门，不能大力粗暴;如听见有人走过来开门，应往后退一步，待门开后，应点头致谢;进入房间后，如对方正在讲话，要在一旁稍等静候，不要中途插话，如有急事要打断说话，也要看准机会，点头致意抱歉，而且要说：“对不起，打断你们的谈话。”;进入领导办公室后应微微鞠躬致意。

　　电话接听礼仪：

　　1、接电话时使用普通话，语气温和，声音清晰，通话要简明扼要，不在电话中闲聊。

　　2、电话铃响三声以内即应接听，并说“您好”，在接听电话的'过程中应使用文明礼貌用语，如“您请讲，对不起，谢谢，再见”等。

　　3、接听电话时留心听，并记下要点，未听清时应及时询问对方，结束时礼貌道别，待对方切断电话后再放下话筒，除直接转接的内容外，重要来电均应做好电话接听记录。

　　4、对不指名的电话，判断自己不能处理时，可坦白告诉对方，并马上将电话转交给能够处理的人。在转交之前，应先把对方所谈内容简明扼要地告诉接收人。

　　5、如果由于公司的产品质量问题引起用户不满时，应真诚致歉“很抱歉，给您添麻烦了，请您将情况简单介绍一下好吗?”，如果电话中不能解决，请用户留下联系电话，以便尽快给予答复，挂断电话后立即联系相关部门人员，事后还应追踪处理情况。

　　6、客户来电询问上门服务时间时，应耐心对客户说“对不起，请您留下电话号码，我们会马上与您联系。” 挂断电话后立即联系相关部门人员，事后还应追踪处理情况。

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