学生营养餐管理制度

时间:2023-03-14 16:14:14 制度 我要投稿

学生营养餐管理制度大全

  在学习、工作、生活中,制度对人们来说越来越重要,制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则,也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么什么样的制度才是有效的呢?以下是小编收集整理的学生营养餐管理制度大全,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

学生营养餐管理制度大全

学生营养餐管理制度大全1

  学生营养餐工作食品验收、储存制度为确保蛋奶面包储存管理规范,责任明确,特制定以上制度:

  1、学校设置专用的储藏室,配备好储存设备,确保食品储藏安全卫生。

  2、管理员应切实履行岗位职责,积极认真的完成好储存管理工作。

  3、入库食品必须认真检查,不能有破蛋入库,更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库。入库的物品应认真登记,必须做到出厂时间和检验信息真实。

  4、实行索证登记制度,每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票,建好台账。

  5、每批食品入库后必须及时留样。

  6、出库食品必须有领取人员签名,并准确登记数量和时间。

  7、加强对储藏室的管理与监督,任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟,不准在室内干与工作无关的事。

  8、冷藏设备不准存放蛋奶面包以外的`食品和物品。

  9、做好对储藏保管人员的专业知识培训,搞好室内卫生,确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生,定时对储藏室进行消毒。

  10、加强值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

学生营养餐管理制度大全2

  1、住宿生打饭前由生活指导教师组织按宿舍排队,按先后顺序进餐厅,不大声喧哗、不拥挤、不乱敲盆勺。

  2、服从生活指导教师管理,不无理取闹。

  3、坐在指定位置用餐,不随便乱跑。

  4、注意节约粮食,保持桌面、地面整洁,杜绝浪费现象发生。

  5、吃饭后将将剩饭、菜倒在指定位置,不随地乱扔。

  6、用餐后及时清洗餐具,保持干净,坚持每天消毒一次。

  7、把洗干净的餐具对号放入柜内,不乱抓别人的餐具,注意保持柜内卫生。

  8、注意节约用水,经常对学生进行节水、节电、节粮教育。

  9、住宿生入伙后必须在食堂用餐,如不提前请假无故不到食堂吃饭,一律不退伙食费。

  10、住宿教师和常在食堂吃饭的'教师需要事先定餐。

  11、餐后由生活指导教师组织学生打扫餐厅,炊管人员进行整理。

学生营养餐管理制度大全3

  1、保持地面、天花板、墙壁、门窗坚固美观,所有孔、洞、缝、隙填实密封,保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

  2、做好每日清洁工作厨台、橱柜下内侧、厨房死角,特别注意清扫,防止残留食物腐蚀,

  3、食物在工作台上操作加工,将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。

  4、食物保持新鲜、清洁、卫生,并于清洗后分类分别储放冷藏区或冷冻区,做到勿将食物在生活常温中暴露大久。熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。

  5、调味品以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜品均不得与地面或污垢接触。

  6、及时将剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。

  7、配备密盖污物桶、潲水桶。潲水当夜倒除,不在厨房隔夜,需要隔夜清除,则加盖隔离,潲水桶四周应保持干净。

  8、定期清洗抽油烟设备。

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