最新餐饮规章制度管理

时间:2024-09-14 22:09:04 制度 我要投稿
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最新餐饮规章制度管理

  在生活中,越来越多人会去使用制度,制度具有合理性和合法性分配功能。那么拟定制度真的很难吗?下面是小编帮大家整理的最新餐饮规章制度管理,欢迎阅读与收藏。

最新餐饮规章制度管理

最新餐饮规章制度管理1

  1、配备的消防设施和灭火器材,必须随时保持完好有效,不准随意的挪动和损坏,定期安排人员进行检查,如发现有异常情况应及时进行维护。

  2、严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。

  3、严禁私拉乱接、安装其他用电器具(各种大功率电器),如确实需要时必须以书面形式报工程部,经同意后方可安装。

  4、厅面、包间需要点蜡烛时,必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物,或将蜡烛做成半球状,平面向上盛有三分之二自来水的透明小盘内,使其浮在水面上。

  5、服务员在收台时,不应将烟头、火柴梗卷入台布内,以防引发火灾。

  6、厅面、包房应在多处放置烟灰缸、痰盂,以方便宾客扔放烟头和火柴梗。

  7、服务员要提醒宾客不要把燃着的烟头、火柴、打火机与餐巾纸放在一起,更不要躺在餐厅的沙发上吸烟。

  8、客人进餐、谈话,特别是站立或走动敬酒时,无意间放在烟灰缸或桌子上燃着的.烟等应引起服务员的足够警惕,以防烟头被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火灾。

  9、营业结束后,应对厅面和包房进行认真的检查,彻底消除火种,电器设备的电源关掉。

最新餐饮规章制度管理2

  为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化和制度化,提高餐饮工作的`管理水平和服务水平,特制定本餐饮店规章制度。

  一、要求树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作。

  二、要求着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生。

  三、要求对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;餐饮店规章制度要求服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒。

  四、要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒,看电视,打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等。

  五、要求非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领小孩到岗;不准将餐厅的物品随意借用和送人。

  六、要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入餐厅和使用。做好餐具消毒和餐饮卫生工作。

  七、要求函授学员就餐和向教职工出售的食品,一律凭票,不准收取现金,收回的饭票按规定消毁,不得重复使用。

  八、要求要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用;作好防火防盗工作。

  九、要求自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,串岗,不准聚堆聊天和说笑打闹。

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