卫生管理制度必备（15篇）
在不断进步的社会中，很多场合都离不了制度，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编整理的卫生管理制度，希望对大家有所帮助。
卫生管理制度1
一﹑前厅卫生标准
1﹑地面无杂物，地砖无污渍。
2﹑物品摆放整齐，无无用物及杂物。
3﹑桌面光亮无灰尘，无水渍，杂志摆放整齐。
4﹑总台台面无灰尘，无杂物，物品摆放整齐
5﹑烟灰缸无烟灰，无烟头，透亮无杂物，加入水。
6﹑沙发摆放整齐，干净无杂物。
7﹑玻璃门透亮无灰尘，无手印，无油渍。
8﹑墙面无灰尘，无无用挂物。
9﹑早八点准时待岗进入正常工作状态，违着罚款50元。
二﹑包房卫生标准
1﹑地毯无杂物，无油渍，定期清洗。
2﹑床面干净整齐，无毛发，无油渍。
3﹑枕头摆放标准，床单中线与枕头中线同一直线，床单于床相配套。
4﹑房间内物品摆放标准，整体美观，无破损，不能正常使用的物品。
5﹑灯﹑电视﹑空调﹑风机按要求开关，无客时有节约意识。
6﹑按时开窗通风，除异味。
7﹑房间内摆设无灰尘，无油渍。
8﹑房间地面吸尘每天一次。
9﹑贵宾房卫生间地面无积水，无毛发，无灰尘，镜面无水渍﹑明亮。面盆无水渍﹑无油渍﹑无毛发﹑无皂痕；卫生间内所有物品摆放整齐，物品配全，无灰尘；浴缸内无积水，无毛发，无灰尘；马桶内外干净，无污渍，卫生间内无异味。
10﹑窗户玻璃无灰尘，无水痕，透亮，纱窗无破损。
三﹑男女宾部卫生标准
1﹑地面光亮无杂物，无毛发，无积水，时刻保持干净。
2﹑更衣室无灰尘，衣架摆放整齐，无破损。
3﹑更衣室客用凳子﹑浴巾铺放整齐干净，无毛发，污污点。
4﹑干身室商品摆放标准，有秩序，物品柜无破损，无灰尘，玻璃门透亮。
5﹑干身室拖鞋摆放整齐，地面无水渍，地巾无污点﹑经常更换，消毒柜能正常使用，按要求消毒，柜内物品摆放整齐。
6﹑布草框不能乱放，布草不能溢出。
7﹑不能用新的一次性内裤﹑毛巾打扫卫生。
8﹑水区地面无积水，无杂物，无灰尘，物品按位置摆放。
9﹑客用洗浴设备光亮，无水锈，无铁锈，能正常使用，无灰尘。
10﹑地沟每天定期清洗，龙骨每天清洗干净无污点。
11﹑镜面无污点，无水渍，无灰尘。
12﹑水池及时清理尘灰，水质好，无悬浮物，节约用水，冲浪床无沉灰，无水锈，无污痕，水池地面无沉淀物，水温38—40度。
13﹑饮料柜内饮料摆放整齐，无杂物，无灰尘。
14﹑地面无水渍﹑无灰尘﹑无皂痕，光亮。
15﹑干湿冰蒸房干净，浴巾干净无污点，木板干净无灰尘，水缸内无沉灰，内外干净明亮，无污点，玻璃门窗透亮，无水渍，无水痕。
16﹑卫生间无异味，无积水，隔断光滑，无污点，保持原色，便池水阀光亮无铁锈，无污点，纸篓内纸不溢出。
17﹑顶部每周清洗一次，保持风口无灰尘。
18﹑灯光照明正常，各种设备使用正常。
卫生管理制度2
1、值日生每天按照值日表的安排，三次打扫卫生。
2、打扫时间为早晨6：55之前中午13：35之前，下午6：25之前。
3、值日生早晨必须认真清扫室内卫生区等卫生，并将地面走廊拖干净，在早中晚规定时间及时倒掉垃圾。
4、擦黑板的同学，要使黑板及黑板槽擦干净,并将讲台收拾整齐,擦干净。
5、每一位同学应注意保持室内卫生,不要随意丢杂物,若发现随意丢杂物的同学,我们将进行一定的惩罚,如罚倒垃圾一天,罚擦黑板一天等脏活累活不限。
6、保持位洞的.整齐和桌椅的摆放整齐,窗台一律不准放任何物品.离开教室时应主动关窗户,将板凳摆放整齐。
7、宿舍长安排组员进行课间擦黑板,若上课之前黑板擦干净,则罚干一天擦黑板。
8、对口教室打扫用具摆放整齐,最后一位同学应主动将对口教室的门锁上,这点请宿舍长注意,进行检查。
宿舍卫生要求及奖惩：
1、值日生每天按照值日表的安排,按时打扫宿舍的卫生。
2、宿舍卫生打扫时间为6:30---6:40 ,此间,不打扫卫生的学生应当离开宿舍。
1、女生宿舍只允许出现9.9’和10’出现
2、若出现9.8’罚室内一天黑板连续两天罚室内三天黑板
3、若出现9.7’罚室内卫生一天连续两天罚室内卫生三天
4、若连续得两次十分(可累计)可免一次室外打扫,连续三次则可免一次室内卫生
1、每小组(两人)负责区域扣分不得高于0.1。
2、若高于0.1分则一次罚干一天,标准如一另加倒垃圾(教室内)一天.连续两次,罚干三天,另加倒垃圾及拖教室外走廊两天。
3、若无扣分,则免拖室外走廊一次。
星级宿舍奖励
五星级宿舍奖3桶水，四星级宿舍2桶水，三星级宿舍1桶水。
卫生管理制度3
为了进一步加强饮食服务工作，为全校师生提供质量上乘、环境优良、服务周到的饮食服务，根据我校后勤社会化改革的文件精神，经甲乙双方协商，特签订本协议。
一、服务范围。
1.师生的膳食服务;。
2.师生的开水供应服务;。
3.师生的热水浴服务。
二、甲方的管理职责与权限。
1.按照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法规，对乙方的膳食管理工作进行监督和指导。
2.将饮食服务中心现有的.房屋及其各种附属设施、锅炉及其辅机设备以零租赁的方式提供给乙方使用。
3.对师生员工提出的意见和建议，定期向乙方反馈.并对反映较多的问题共同协商解决。
4.负责对外有关环保、节能等职能部门工作的接洽与协调。帮助乙方协调与省市有关职能部门的关系。
5.经常督促校内有关职能部门采取措施，净化校园内餐饮市场，除了委托给乙方管理的餐饮项目外，严禁以任何方式出现的餐饮售卖点(外招、留学生楼除外)。
6.根据在校统招生实际人数及物价(指燃煤、柴油、用电量)等实际情况，及时核实并调整对乙方的燃煤补贴款额和用电指标。
7.根据学校实际和饮食服务工作运行状况。负责对饮食服务中心现有房屋中型以上的维修、锅炉及其辅机设备(单件在5000元以上)的添置、立项和报批。
三、乙方的管理职责与权限。
1.认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》以及《餐饮业食品卫生管理办法》，并根据实际情况制订相应的配套制度和管理细则。
卫生管理制度4
第一条：从业人员经过健康检查和卫生知识培训，取得‘从业人员健康证’才能上岗工作，且每年都进行定期体检。
第二条：从业人员要保持良好的个人卫生
第三条：检查酒吧场所地面：有无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等如果不合格需要负责该区域的员工及时清理
第四条：检查场所天花板墙面及墙角有无污迹，剥落，蜘蛛网，卫生死角。如发现老鼠，蟑螂及其他害虫都要及时杀灭。
第五条：每天都要检查酒吧门窗是否干净完好，窗台有无灰尘、杂物，窗帘有无破洞、脏迹、脱钩等
第六条：检查酒吧包房的灯具及灯泡是否完好、是否有灰尘
第七条：检查包房中的设备是否正常运行，设备上有无灰尘等
第八条：酒吧场所内使用的用品具符合国家卫生标准和卫生要求，所有的餐具、杯具、玻璃器皿等重复使用的用品、用具使用前都有洗净消毒
第九条：各类用品用具都符合《公共场所用品卫生标准》，数量都有配备足够能供周转用，清洗消毒的.产品都有符合国家有关卫生要求
第十条：检查酒吧中餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，做到一客一换一消毒，且所有的餐具、杯具、玻璃器皿都应无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口
第十一条：每天都要检查空调出风口干净清洁，无灰尘
第十二条：检查吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍
第十三条：餐车、酒水车清洁完好，车轮转向灵活，无灰尘、污渍杂物、垃圾
第十四条：每天都要检查酒吧的备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾
第十五条：检查酒吧中的果汁机、鲜啤机、毛巾柜等设备是否干净清洁，无残留汁液，无污渍。
卫生管理制度5
1、目的
规范工地食堂卫生管理,保护员工身体健康。
2、适用范围
适用于公司各施工项目工地食堂的卫生管理。
3、引用标准、术语
无
4、管理要求
4.1操作人员要求
4.1.1食堂员工必须经县级医院检查确认健康后方可培训上岗。
4.1.2食堂员工上班时必须穿工作服,戴工作帽和口罩,讲究个人卫生。
4.1.3发现食堂员工有不良病症,应立即停止其工作。
4.2食堂环境要求
4.2.1食堂布置必须通风良好。
4.2.2伙房间应排水通畅,地面不得存有积水、污水。
4.2.3储藏间保持清洁干燥、防止污染食品。
4.3食堂管理要求
4.3.1食堂的小型机具用前必须建立安全操作规程和管理制度,专人负责。
4.3.2食堂食物必须实行熟食与生料严格分隔存放。
4.3.3食堂采购食物,必须符合国家有关食品卫生标准,严禁采购劣质、过期食物、食品、以免食物中毒。
4.3.4应定期检查食堂的.卫生和安全。
4.3.5食堂炊具必须经通过高温消毒、灭菌。
4.3.6食堂应采取防'四害'措施,经常性进行灭'四害'工作。
4.3.7每餐食品留样应保留24小时。
卫生管理制度6
一、环境方面：
1、寝室长制定卫生值日轮流表。要求每日一小扫，每周一大扫。
2、卫生要求：地面、床底、窗台、桌面等处无灰尘、无饭粒、无菜粒、无果皮纸屑等杂物。
3、卫生工具：统一放置在门后。
4、玻璃窗要明亮干净无灰尘。
5、寝室内要经常通风，无异臭味。
二、生活用品要求整齐摆放，做到五个统一：
1、毛巾：统一挂成一条。
2、口杯、牙刷、牙膏统一摆成一条线。
3、床上用品统一折放成一条线。如棉被折成块形摆成一条线，枕头叠在被块上。
4、多余的鞋子，头朝外，跟朝内，摆在指定的.位置，统一形成一条线。
5、多余衣物统一放好。
三、值日生职责：
1、值日生负责当天寝室和清洁区的卫生，每天按时完成。由寝室长按排及督促。
2、上述所列公共部分是卫生值日生的职责，个人部分由值日生负责督促个人完成。
3、发现不正常情况及时报告寝室长、班主任以及生活委员
4、每天早上7：10，由寝室长进行检查。早上8：40前向班主任汇报。
卫生值日轮流表
（为净化生活环境，特制订以下寝室轮流值日表，由寝室长督促执行，望共同遵守。）
第一组：彭紫怡、郭兰馨
第二组：曾 颖、郭 薇
第三组：林 玲、郭智坚
第四组：郭 豪、张 婷
第五组：罗 宁、赖文露
第六组： 郭雨嘉、龙湾湾
卫生管理制度7
xx厨房
日期xx
检查项目
检查内容
检查标准
分值
检查结果
(15分)仪表仪容
个人卫生
1、工服干净整齐，角巾、厨房制服、围裙、佩戴齐全。
2、不留长指甲、不留长头发，身上无异味。
3、不佩戴首饰。
(20分)冷菜间
环境卫生
1、室内温度应在25摄氏度以下。
2、冰箱把手毛巾应每天清洗。
3、冷菜间窗户不应打开。
用具卫生
1、专职专用刀、墩、板、盆、秤要生熟分开。
2、冰箱要定期清洗，生熟分开，存放物品需加膜加盖。
人员二次更衣消毒
1、操作人员要严格执行使用浓度为75%的酒精棉消毒。
2、操作中接触其它物品需进行二次消毒。
3、必须二次更衣后方可进行操作。
(15分)加工间
环境卫生
1、地面干净卫生无积水。
2、遗弃物放在专用容器内，不积压、不暴露。
用具卫生
1、所用刀、墩、板、案等应该荤素分开，且用后消毒。
2、洗菜池和洗肉池应用后消毒。
3、定点存放物品用具。
(15分)热菜间
用具卫生
1、上班前要洗刷案板、刀、勺、等灶具。
2、冰箱应该定期清洗消毒，生熟分开，物品要加膜加盖，冰箱把手毛巾定期更换。
3、各种佐料使用前要检查，不得使用变质佐料，佐料的盛装用专用容器并保持清洁。
4、不得将个人物品带入厨房。
(15分)面点间
环境卫生
1、冰箱把手毛巾应每天清洗。
2、面点间窗户不应打开。
用具卫生
1、蒸箱、蒸锅和面机，绞肉机等用前清洗，用后洗刷干净，用布盖好。
2、面机、刀具、模具、容器等用后洗干净，定点存放，保持干净整齐。
3、制作面点所用的.奶油嘴等工具需消毒后方可使用。
4、冰箱物品摆放整齐，加盖加膜。
(20分)管事部
环境卫生
1、保证灶台干净卫生，无油污。
2、定期清洗抽油烟机。
3、保证厨房地面卫生无油污，无积水
4、定期清洗下水管道。
5、各角落垃圾桶应加垃圾袋，盖好盖并及时清倒消毒。
洗涤餐具
1、配药230克与50-60度热水30公生比例配置药物。
2、不锈钢、玻璃和瓷器必须单独清洗
3、物品消毒后分类定点置放于铁皮柜中。
卫生管理制度8
一、岗位卫生责任制度
（一）总则
1、酒店场所内、外环境整洁，时常开窗换气；不乱放、挂或者晾晒衣物等；从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放；工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜；使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒；窗台式空调器滤网或者风扇清洁无积尘。
2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3、采取销除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
（二）客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒剂：一片净消毒片，优氯净消毒粉。
2、清洁剂：去污粉、洗衣粉。
3 、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布。
4、存放工具：储存柜。
5 、程序
（1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；
（2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；
（3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；
（4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少5分钟以上（化学消毒法），或者将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；
（5）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；
（6）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；
（7）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
（三）卫生制度
1、个人卫生
（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服；
（2）上班前和大小便后要洗手；
（3）要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班；
（4）管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并时常进行检查催促，使个人卫生形成制度。
2、工作卫生
（1）当班时避免触摸头发或者面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不许随地吐痰；不许吸烟；
（2）手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部份；
（3）服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或者泯灭细菌；托盘等工具必须保持清洁；
（4）凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售；
（5）从碟上掉落下来的食物不可给客人食用；
（6）不可使用掉落地上的餐具及席巾；
（7）对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用；
（8）严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯；
（10）在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒；
（11）收餐时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当竭力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困，正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或者用扫把清扫；
（12）在适当情况下，要时常使用托盘，训练自己成为一位出色的服务员。
3、环境卫生
（1）餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、歇息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的卫生；要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁；要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作时常化、制度化；
（2）环境卫生包括的工作，时常性的工作是：店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃要时常控洗；做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁；随时清除垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上；对餐厅周围的'垃圾溲水要时常清洁，餐厅内不许堆放杂物，凡私人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池边或者厕所过道中；空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里；
（4）要采取有效措施，泯灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫；
（5）公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”；
（6）服务人员也是环境清洁的风景线，仪表仪容举止都应符合卫生规范；
（7）在进行上述的清洁工作时，要选择合适的方法和时机如擦玻璃要注意选择天时，阴天或者早晨、黄昏无阳光照射时，窗面污渍易看清，是擦窗的最佳时间；如果在强烈的阳光下擦窗，污渍发干结块，导致不易擦净，操作人中也容易眼睛发花，影响工作效率和质量；正确简单的擦窗方法是选择合适的天时，用一块干净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或者去污粉揩，揩布严禁有油；或者用专门的玻璃擦擦洗亦是很好办法。
4 、餐具卫生
（1）餐具的卫生要求是“四过关”：一洗；二刷；三冲；四消毒；保证餐具无油腻、无污渍、无水迹、无细菌；
（2）刮：餐具洗涤前，先刮去盘、碗中的剩菜，并将大件餐具与小件餐具分开，分别清洗，以免损坏；洗：因盘碗普通都有油腻，要用热水清洗或者于水中放适量洗洁过：洗涤后要用清水冲干净；消毒：常用的消毒法如：蒸气消毒、开水消毒、药物消毒、电子消毒等。
5 、食品卫生
（1）食物的存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离；
（2）厨房人员在出品过程中，要注意清洗、存放、拿取的卫生，尽量戴工作帽，避免头发掉落在食物上；
（3）从原料到成品实行“四不制度”：采购员不买腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品；零售单位不收购腐烂变质的食品，不出售腐烂变质食品，不用手拿食品，不用废纸、污纸包装食品。
二、健康检查制度
1、直接为顾客服务的从业人员，应定期进行健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作；患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
2 、健康证到期人员随时体检。
3 、整理健康证到期人员名单，以发文形式通知各部门人员。
4、体检结果出来后，把不合格人员名单交至人事培训部按规定处
三、奖惩制度及奖惩细则
1、日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，按《服务奖惩条例》进行奖励（每月客房部卫生大检查两次）。
2、无视职业道德，用四巾擦卫生偶尔其他脏部，每次发现扣当月全额奖金，录入员工档案；
3 、卫生工作不按程序，违反卫生规定或者损坏卫生设备，每次发现记过并罚款50元。
4 、退房清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换茶具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款20元，一个月内重犯记过并罚款50元。
5 、晚班卫生领班检查不合格，不返工或者返工仍不合格，一次扣10元。
6 、主管检查小夜卫生不合格，一次扣20元，以小夜工作记录本为准。
7、领班检查过并返工合格的卫生，经主管检查发现不合格，扣领班每间20元，依此类推；
8 、领班不按规定检查卫生或者没填写领班检查表，一次扣10元。
9 、使用客用卫生偶尔客房卫生设施，一次扣10元。
四、公共场所管理制度及禁示制度
1、公共场所应符合国家相关卫生标准和要求，主要有空气、弱小生设施。
2、严格执行卫生部发布的《公共场所卫生管理条理实施细则》中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。
3、公共场所直接为顾客服务的从业人员每年进行一次健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
卫生管理制度9
一、为保障放射工作人员、病人的健康与安全，使医用放射源更好地为人民的健康服务，根据国家颁布的《放射性同位素与射线装置放射防护条例》，制定本制度。
二、凡使用、操作、管理医用放射源的人员，就业前进行专业和辐射防护知识的培训，经考试合格并取得《放射工作人员证》者，方能从事该项工作。
三、一切放射源（如co-60等）投入使用前，须申报法定监测部门监测合格后，有关证件办理齐全，方可使用。
四、工作人员必须正确应用防护知识，加强自身防护，正确使用设备，提高操作技术，减少射线照射。
五、工作人员应注重病人和家属的防护，关键把握好医用放射源使用的必须性、合理性，设备性能的'有效性。
六、加强剂量监测及管理，一切治疗设备经换源或大修后，必须重新检测确认后，方可使用。工作人员应按规定接受个人剂量监测，违者按有关规定处理。
七、设立防火、防盗、防泄漏、防抢劫等安全措施，指定专人保管。
八、机房内外照射的水平满足防护要求。
九、对于废源，按照《放射源处理办法》的规定，医院委托中国核动力研究院按签约合同处置。放射性同位素药盒的废品、废物必须储存十个半衰期后，再按规定处理。
卫生管理制度10
(一)总则
为认真贯彻执行《食品安全法》，落实预防为主的方针，改善食品卫生质量，确保食品卫生安全，结合各工种、岗位的卫生要求，特制定以下卫生管理制度。
1、执行《食品安全法》和《浙江省食品卫生管理实施办法》。
2、严格按餐饮服务许可证审批项目从事生产、经营活动。
3、遵守各项卫生要求和规定，执行“五四”制度。
4、从事生产、经营食品工作的人员必须领取健康合格证。
5、积极参加各种卫生知识培训，接受卫生监督部门监督、指导和帮助。
6、经常保持室内外环境整洁，采取防止苍蝇、老鼠和蟑螂危害等措施。
7、搞好个人卫生，上岗时穿戴工作衣帽，随时保持双手的清洁卫生。
8、建立卫生检查制度，并与奖罚措施挂钩。
(二)食品卫生“五四”制度
1、由原料到成品实行“四不”制度：
①采购员不采购腐烂变质的原料。
②保管员不验收腐烂变质的原料。
③加工人员不用腐烂变质的原料。
④营业员(服务员)不卖腐烂变质的原料。
2、成品(食物)存放实行“四隔离”：
①生与熟隔离。
②成品与半成品隔离。
③食品与杂物、药品隔离。
④食品与天然冰隔离。
3、用(食)具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽、开水、红外线烘干)。
4、环境卫生采取“四定”办法:定责任人、定责任区、定时间、定卫生标准。
5、个人卫生做到“四勤”：一勤洗手，二勤剪指甲，三勤洗澡理发，四勤换工作服。
(三)冷(热)副食加工卫生制度
1、进货过秤验质，摘、剔、刮、洗净;
2、半成品专用容器盛装，冷藏保存;
3、刀、墩、台、案、架无锈迹与污垢现象;
4、调配台案，防尘、防蝇。
(四)食(用)具，盛器卫生制度
1、食具盛器用后清洗干净，做到无油腻、锈斑;
2、生熟盛具有标识，必须消毒后方能使用;
3、调料容器三天一洗，用后加盖、加罩以防尘;
4、严禁食品盛具他用(如洗抹布、工作服、拖把等)。
(五)烹饪卫生制度
1、原料加工后按标识盛器;
2、调料容器保持整洁，用后要加盖;
3、灶具，烟道要保持清洁、干净。
(六)卫生考核办法
1、加强对卫生工作的`领导，中心主任亲自抓，一位中心副主任专职抓，采取定期与不定期相结合的办法组织检查、考核。
2、开展卫生竞赛，作为评选先进集体的必要条件
卫生管理制度11
第一章总则
第一条为加强公司办公环境的卫生管理，创造文明、清洁、美丽的工作生活环境，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司办公环境卫生设施的设置、建设、管理和维护，环境卫生的清洁和清洁，垃圾的收集和运输，食堂的卫生管理。
第三条公司所有员工和外部人员均应遵守本制度。
第四条行政部是公司环境卫生管理的职能部门，负责整个公司的环境卫生管理工作；公司基建、绿化、生产、物流等有关部门按照各自职责，配合做好环境卫生管理工作。
第五条环境卫生设施的支出，由行政部规划，经总经理批准，在财务部门的监督下使用。
第六条行政部应当加强环境卫生科学知识的宣传，提高公司员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。
第七条专职环境卫生清洁人员应当认真履行职责，文明操作。每个人都应该尊重环卫工人的工作。
第八条用户负责室内清洁（公司统一使用的除外）。
第二章公共场所的清洁和清洁
第九条行政部负责安排人员对公司公共区域（包括主副道路、公共绿地、员工宿舍外部环境等）进行清洁。
第十条公司各部门按照行政部门划分的卫生责任区域负责清洁和清洁，实行“门前三包”责任制。
第十一条行政部负责公司统一使用的建筑物、宣传设施、布告栏、厕所的清洁和清洁工作。各部门使用的建筑物和办公室应当保持清洁Q第十二条建设单位负责公司内部施工现场的清洁和垃圾清除。行政主管部门在与建设单位签订工程建设合同或者协议时，应当在合同或者协议中写明建设现场卫生管理、建设单位处置建筑废物和工程废物的有关事项。
第十三条临时占用道路、场地的部门，负责占用区域和占用期间的清洁和清洁工作。
第十四条行政部负责公司会议室的清洁和清洁工作。但使用后由其他部门负责清理。
第十五条禁止在公司内部公共场所倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入道路或公共场所，禁止在工厂内焚烧垃圾和树叶，禁止随地吐扔果皮、纸屑、烟头等废弃物。
第十六条公共走道、楼梯每天至少清扫一次，并采取适当措施减少粉尘飞扬。偏远地区每周清扫一次，确保无垃圾、无积水、无死角。
第十七条排水沟应经常清洗，保持清洁畅通。
第十八条厕所、更衣室等公共卫生设施必须特别清洁，尽量无异味、无污垢。
第十九条禁止在树干、电线杆和建筑物上张贴各种海报、标语和广告资料（公司统一安排的除外）。
第二十条车辆必须停放在行政部指定的区域和地点Q工厂内严禁停放自行车和汽车。
第二十一条禁止在公司（包括员工宿舍）内饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等禽畜。
第二十二条行政部应当组织在公厕、垃圾场等场所定期喷洒药剂，除蝇、除蛆。
第二十三条厂区内的树木、花卉、植物，必须进行养护和改造，保持新鲜、良好状态。不得破坏、捡拾、向绿化带内扔垃圾。不允许用树来晒衣服。
第三章室内卫生管理
第二十四条各部门、办公室应建立每日轮流清洁制度。
第二十五条室内保持清洁整洁，地板上无污垢、痰液、烟头、纸屑；桌面、橱柜、窗台应干净整洁，无灰尘、污渍。房间内不得有蜘蛛网或杂物。
第二十六条未经允许不得在室内存放垃圾，垃圾应及时倒进垃圾篓。
第二十七条办公室内的办公用品、报纸等应当摆放整齐，不得存放与工作无关的物品。个人生活用品应放在固定抽屉、柜内Q第二十八条禁止在室内停放自行车。
第四章废物的收集、运输和管理
第二十九条管理部门负责厂区内分布的垃圾箱、垃圾篮、垃圾筒的管理。
第三十条各部门产生的垃圾、废物，应当按照行政部门规定的地点和方式倒入垃圾篮、垃圾筒。各部门分配给各部门的垃圾篮和垃圾袋由行政部管理。不要随意改变位置或位置。
第三十一条生产部门、实验室、食堂等部门产生的有机、无机废物不得随意丢弃，应倒入垃圾桶或垃圾筒内。
第三十二条生产部门产生的垃圾和排放物，必须按照《公司食品卫生管理制度》的规定进行处理。
第三十三条在厂区内运输生产废物、大宗产品、生活废物、建筑废物、工程废物和废物时，不得外溢、抛掷。如果有，一定要清理干净Q第五章环境卫生设施的设置和管理
第三十四条环境卫生设施（垃圾箱、公厕等）的设置和管理应符合公司《食品卫生管理制度》的有关规定。
第三十五条任何部门和个人不得擅自在路边、门前放置各种垃圾容器。
第三十六条行政部负责厂区垃圾筒、垃圾箱等卫生设施的清洁和维护，由行政部负责管理，任何部门和个人不得变更。
第三十七条各部门和个人有责任和义务协助清理各部门和办公室设置的垃圾桶，使其不致丢失或人为损坏。
第六章食堂卫生管理
第三十八条认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》和饮食卫生制度。
第三十九条食堂的环境卫生和个人卫生由行政部负责监督，并由厨师负责。
第四十条烹调人必须每年进行一次身体检查，并接受卫生知识培训Q新厨师体检后必须上岗。取得体检合格证后，接受健康知识教育和简单考核后上岗Q
第四十一条食堂操作室和设施的布局应当科学合理，避免生熟工序交叉污染。
第四十二条手术室及其环境必须整洁。清洁每一餐，保持清洁。每周彻底清洁一次。
第四十三条食堂的门窗、砂窗应当无灰尘、油污，玻璃应当光亮；墙壁和屋顶应定期清洁，防止有蜘蛛网、黑土和油渍。
第四十四条食堂内的`灶台、抽油烟机、工作台、货架应当清洁、无油垢、污垢、异味。室内灯和电风扇可以看到它们的真实色彩。
第四十五条各类饮水用具（大大小小的塑料菜篮、脸盆、窗帘等）应摆放整齐，清洁卫生，原汁原色。
第四十六条煎炸铲、铁勺等炊具不得放在地上或作其他用途。
第四十七条加工各种蔬菜，必须严格执行“一采、二洗、三切”的程序。
第四十八条所有洗净的蔬菜应无沉淀物和杂物。用干净的菜篮包装，放在架子上贮存。中途不允许降落。
第四十九条销售的菜、米应当有防蝇、防尘罩。
第五十条烹饪人员作业时必须穿工作服、戴工作服，作业前必须洗手、消毒。
第五十一条厨师不允许戴戒指或手镯，也不允许在工作时涂指甲油。操作过程中禁止吸烟和随地吐痰。
第五十二条销售直接食用的食品，必须使用工具，不得直接用手取食。
第五十三条食堂内的锅、碗、盘、碟、杯、筷等餐具要严格消毒，使用的餐具必须每天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。客人使用的餐具最好是一次性餐具。
第五十四条剩余的食品出售后，应当尽量放入冰箱，但储存时间不得超过24小时。出售剩菜时，必须由行政部工作人员进行识别，确保没有变质和异味，然后加热彻底出售。
第五十五条食堂采购的原料必须新鲜，储存在通风、干燥的环境中，防止霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。
第五十六条烹调用具必须与生、熟分开，生、熟菜板上应当标明文字。储存在冰箱里的食物必须与生的和熟的食物分开。如果可能的话，生食冰箱和熟食冰箱应该分开购买。冰箱应清洁，无血无臭,不得存放个人物品
第五十七条根据各级爱委会在灭鼠、除蝇、除嶂螂方面的安排和实际情况，按照技术要求，在食堂内放置鼠药，喷洒药液，放置夹鼠板，确保无蝇、鼠、嶂螂。
第七章奖惩
第五十八条行政部结合公司具体情况制定具体的卫生标准和卫生奖惩制度，并定期进行检查。做好卫生工作的部门和员工应该得到表扬和奖励。特别是食堂的卫生检查结果要与厨师的工资挂钩，促进食堂食品卫生质量的不断提高。
第五十九条违反本制度规定，有下列行为之一的，由行政管理部门责令改正，采取纠正措施，并视情节轻重给予经济处罚：
一、随地吐痰、乱扔果皮、烟头、纸屑及废弃物；
二、垃圾不装袋、不入桶（箱）随意弃置的；
三、施工工地未设护栏设施，竣工后未及时清理和平整场地，影响厂容和环境卫生的；
四、转运生产排放物、工程渣土、建筑材料、散装产品等，造成泄漏、抛撒的；
五、在厂区内饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽动物的；
六、占用、损坏环境卫生设施的；
七、不履行环境卫生责任区清扫保洁义务、影响环境卫生的。
第八章附则
第六十条本制度自颁布之日起执行。
第六十一条本制度由行政部负责解释。
卫生管理制度12
校医的主要职责
一、根据上级教育部门和学校领导的要求，结合实际情况，拟订学校卫生工作计划和有关规章制度,提请校务会议通过后认真贯彻实施；做好学校领导在学校卫生方面的咨询工作，当好参谋和助手。
二、每学年组织力量对学生进行一次健康检查，建立健康卡片和保健档案，并根据学生的健康状况提出保健措施和进行保健指导。
三、积极做好学生常见病、多发病的预防和矫治工作。
四、组织好计划免疫工作，按时完成各种预防接种和预防服药；加强传染病的预防和管理工作，遇有疫情要及时上报。
五、对学校教学卫生、环境设备卫生、饮食营养卫生等进行卫生监督，及时向学校领导提出可行的改进意见，并指导搞好环境卫生。
六、开展卫生宣传；对学生进行健康教育，督促和指导学生养成良好的.卫生习惯；对红十字青少年和班级卫生员进行培训，发挥他们的卫生骨干作用。
七、实施面向师生的一般诊治和急救，并做好转诊工作。
八、注意体育和卫生的结合，进行体育卫生教育及体育卫生监督。
健康档案和健康检查工作制度
一、“中、小学生体质健康卡片”是学生的健康档案，也是学生体质和健康检查记录卡，每人一份，随学生升学，转学档案转递。
二、新生入学一个月内进行体检及时建档。每年对学生进行一次全面体检，每学期检查两次视力。卡片的填写要认真全面。
三、以班或年龄组为单位建立学生健康档案，并妥善保管在学校卫生室或保健室内。
四、做好学生生长发育、营养、素质、健康状况、视力情况，六项指标综合评价等统计、分析和评价工作。
五、每年都要将有关指标进行比较，分析制成图表上墙供领导参考。
六、学生体检方法要按统一细则要求进行，形态指标应进行复制，检测误差超出允许范围指标发生率，不能超出5%，要保证数据的可信性，可比性和科学性。
七、健康检查后对可疑结果应即时复查确
卫生管理制度13
为保证本店员工宿舍的安全。整洁。卫生，为员工创造一个良好的`生活休息场所，特制定本制度。希望全体员工自觉遵守、执行。以共同创造优美的环境。
1、员工必须遵守执行本店的各项规章制度，安排轮流值日，认真搞好个人卫生及宿舍的环境卫生，争取做到每天一次小清扫，周末一次大清扫。
2、员工严禁在宿舍内进行赌博等其他非法活动，严禁在宿舍储放枪械利器，违禁药物等一切违法物。
3、节约用水，节约用电。随手关闭水龙头，禁止无人时，开灯开空调。
4、严禁随地吐痰，制造脏乱。禁止在宿舍内外乱扔垃圾。
5、不可私拉电线，私接电源。应保持室内所有物品清洁干净。
6、吸烟者必须将烟蒂、烟灰投入烟灰缸，不可乱丢。
7、宿舍水、电出现异常状况时，不准个人私自调动或维修，由宿舍管理人员及时汇报经理进行维修。
8、宿舍内（空调、桌子、椅子等）均属公司财产，有损坏者将给予当事人记小过处分且需照价赔偿。
9、宿舍卫生做到地面干净、墙壁清洁，严禁乱钉钉子，乱挂杂物，乱贴字画。室内垃圾必须放入垃圾桶，并一天一倒，不累积堆放垃圾，杂物。
10、保持门锁完好，严禁乱撬或乱撞房间，更不允许私配、私存钥匙。
11、自觉保持宿舍卫生，保持安静，不得大声喧哗，不得影响他人休息，同事之间应和睦相处，不得以任何借口争吵。打架、酗酒。晚上1点后停止一切娱乐活动。
卫生管理制度14
(1)为保证药品质量,确保消费者用药的安全有效,创造一个优良、清洁的工作环境,同时塑造一支高素质的员工队伍,依据《药品管理法》及《药品经营质量管理规范》等法律法规,特制定本制度。
(2)卫生管理责任到人,营业场所应明亮、整洁、每天早晚各做一次清洁,库区要定期打扫,做到“四无”,即无积水、无垃圾、无烟头、无痰迹,保持环境卫生清洁。无环境污染物,各类药品分类摆放,规范有序。
(3)保持店堂和库房内外清洁卫生,各类药品、用品安置到位,严禁工作人员把生活用品和其他物品带入库房,放入货架。
(4)仓库环境整洁、地面平整,门窗严密牢固,物流畅通有序。并有防虫、防鼠设施,无粉尘、污染物。
(5)在岗员工应统一着装、佩带工号牌,卫生整洁,精神饱满,工作服夏天每周至少洗涤3次,冬天每周洗涤2次。头发,指甲注意修剪整齐。
(6)卫生管理情况要列入企业季度管理考核之中。
(7)健康体检每年组织―次。企业所有直接接触药品的`人员必须进行健康检查。
(8)严格按照规定的体检项目进行检查,不得有漏检行为或找人替检行为,一经发现,将严肃处理。
(9)如发现患有精神病、传染病、化脓性皮肤病或其它可能污染药品的患者,应立即调离原岗位或办理病休手续后静养,待身体恢复健康并体检合格后,方可工作。病情严重者,应办理病退或其他离职手续。
卫生管理制度15
1 操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。操作员在工作时，着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，尽量使用专用的夹子、勺子等用具进行采用。工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁、消毒双手，保持双手清洁卫生。
2、烹调加工间所用的原料应新鲜，腐败变质以及感管性状异常的食品不下锅，不蒸煮，不烘烤。
3、盛放熟食品的容器或餐具应生熟分开，应有明显标识。熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。
4、食品应充分加热，炒菜、烧煮食品勤翻动，防止里生外熟。
5、食用油不宜反复煎炸，应定期处理；烘烤食品避免明火直接与食品接触。
6、生熟食品不得同台存放。擦拭生、熟食品的抹布应分开，不用抹布揩碗盘、滴在盘边汤汁用消毒布揩。
7、根据用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用纱布盖好。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的'熟食品，回锅后应彻底加热（中心温度大于70C）后供应。
8、工作前后对操作台、调料台、炉灶及周围环境进行清洁处理。
9、 餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
10、食堂管理人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，并做好记录。
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