中学卫生管理制度精品(15篇)
在学习、工作、生活中，制度对人们来说越来越重要，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。我们该怎么拟定制度呢？下面是小编为大家整理的中学卫生管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
中学卫生管理制度1
经搬中学食堂为了在卫生安全工作中，做到规范化、制度化，为了食堂今后的发展，现制定以下卫生安全制度。
一、所有采购、验收、存储及操作必须按食品卫生法的要求去做，并索取索证资料。严禁私自或超出卫生安全要求行事。
二、严禁不合格食品售卖，层层负责，谁不按食品卫生要求售卖，谁出事谁负责。
三、食堂卫生区划分到人，谁负责谁清扫，做到每日要清扫，周末大清扫。
四、食堂食品加工机器，谁用谁看管，谁操作，谁保养，严格按加工机器说明操作，严禁其它人使用，否则后果自负。
五、食堂安全工作，做到天天检查，责任到人，在工作中树立安全第一的`思想。
六、严禁工作人员与教职工及学生发生争吵或打骂现象，一经发现，严肃处理，情节严重，当即开除。
七、食堂实行封闭管理，有专人看管大门及门窗。在工作期间严禁任何生人、熟人进操作间，谁让进谁负责。
八、严禁任何工作人员在工作期间吵嘴打架，否则将严肃处理。
九、定期召开卫生安全工作会议，做到警钟长鸣。
中学卫生管理制度2
一、每种食品原料采购时必须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。
二、原料采购时必须仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状；采购定型包装食品时，商品标签上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
三、采购人员须及时掌握食品安全信息，不得采购曝光列入“黑名单”的原料。
四、建立规范详细的原料索证管理台帐，做到记录清晰易查。
五、五常管理责任小组须每月对采购的索证资料进行核查，核对索证资料是否与采购物品相符，检查报告是否与采购批次相符。
入库食品验收制度
一、采购的食品及原料在入库前，库管员应对其索证情况进行审核，并对琦食品卫生质量情况进行感官检查。
（一）肉类：审核有无兽医检疫合格证明，查验酮体有无兽医检验印章。
（二）定型包装食品：审核生产经营单位的卫生许可证是否在有限期限和许可范围内，检验合格证明或化验单是否为该批次产品的检验结果，核对包装标识是否按规定标明品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等；表明具有保健功能的食品，是否有卫生部或国家食品药品监督管理局签发的保健食品批准证书，标签上是否有保健食品批号和标志；食品添加剂是否有省级卫生行政部门的卫生许可证，标识是否有“食品添加剂”字样；进口食品是否有口岸进口食品卫生监督检验机构和国家进出口商品检验部门的卫生检验证明，是否有中文标识。
（三）散装食品，审核加工单位的卫生许可证是否有效，检查标签是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、使用方法等。
（四）农副产品等非定型包装食品及原料，审核供货合同，检查有无腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感观性状异常。
如有上述问题，不签收，不入库。
二、认真做好包括进货名称、数量、索证情况、感官检查等项目的验收记录，并妥善保存，以备查考。
食品储存卫生管理(五常)制度
一、各类食品原料入库前须详细登记入册，详细记录原料的生产日期及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官形状，定型包装的食品须检查标签是否齐全。
二、物品摆放须严格按仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应分区设置，按使用频率分区、分架、分层、存放，与货架标签内容相符。
三、各类食品存放与规定区域，不得超过划线，严格按标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进、右出为序。领取物品应在30秒内找到。
四、食品进出仓库做到先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质、霉变长虫，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。
五、保存仓库整体卫生的整洁，每周对仓库的卫生进行彻底打扫。
食品粗加工卫生管理（五常）制度
一、预加工原料按标签指定位置、定量整齐存放。
二、粗加工人员须对预加工原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的.原料不得加工。
三、清洗池按水产、肉类、蔬菜类标识分池清洗，保证水池上、下水道通畅，粗加工产生的废弃物及时清理到水池旁的带盖密闭垃圾桶内。
四、原料清洗后按容器类别存放、沥水，定置摆放整齐。
五、清洗人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
六、责任人员确保卫生设施正常运转，室内无虫害。
七、各类粗加工工用具按规定位置存放，标识清楚。
八、每天下班前五分钟五常检查，工用具归位，设施完好，卫生整洁。
九、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。
切配菜卫生管理（五常）制度
一、切配人员须对切配原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。
二、工用具做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净，按标识功能使用，并存放于标识位置。
三、切配好原料按水产类、肉类和蔬菜类容器功能存放，摆放整齐
四、冰箱由专人管理、定期化霜，按物品标示的位置存放。
五、切配人员穿戴整洁工作衣帽上岗，如有发热、创伤性损伤等有碍食品卫生的及时休息。
六、切配操作产生的废弃物须及时清理，存放于带盖封闭垃圾桶。
七、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。
八、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。
烹饪卫生管理（五常）制度
一、厨师须对预加工材料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。
二、食品确保烧熟煮透，防止里生外熟，熟食品放在经过消毒的清洁容器内，容器须与半成品、原料容器有明显区分标识。
三、厨师不得用炒菜勺子直接品尝菜肴。
四、烹饪间内抹布须专用并保持清洁。
五、工作结束后调料加盖，调料瓶、炊具、用具、灶上灶下台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。
六、烹饪产生的废弃物及时清理，存放于密闭垃圾桶内。
七、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。
八、每周工作场所进行全面的大清扫，包括地面，墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落、地面保持干燥、干净整洁。
面点制作卫生管理制度
一、加工前要对待加工使用的食品原料质量感官检查，发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况、不能加工。
二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工，蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）应浸泡30分钟以上，然后冲洗干净再加工制作。
三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放，各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。
四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，含水份较多的带馅糕点，要冷藏，注意生熟分开保存。
五、使用的食品添加剂必须符合国家卫生标准，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂，使用完后，由专人专柜保存。
六、各种食品加工用具、设备如面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒，各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净，晒干备用。
七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁，各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。
八、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作。
售餐间卫生管理（五常）制度
一、餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专”（专用房间，专人制作，专用工具、容器，专用冷藏设备，专用洗手消毒设施），其他人员不得随意进出。
二、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时须戴口罩。
三、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分钟对室内空气进行消毒。
四、盛放食品的容器放置在配餐台上，不得落地存放。配好的食品从传送窗传出。
五、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。
六、工作就结束后，及时清理配餐间卫生，确保配餐台无残渣、汤汁，无油渍、污渍，地面清洁卫生，关闭食品输送窗，打开紫外线灯消毒30分钟。
食品留样制度
一、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。
二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。
三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。对于餐饮单位，不同食品品种分别用不同容器盛装留样，防止样品之间污染；留样容器应专用并经消毒确保清洁，样品应密闭保存在留样容器里。对于配餐企业，可以直接在配送好的集体用餐盘（份）中采集，以保证样品的代表性，每个品种留样量不少于100g，最好达到250g。
四、留样样品，采集完成后应及时存放在5℃左右的冷藏条件下，保存48小时以上，不得冷冻保存。
五、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，每份样品必须标注品名、加工时间、加工人员、留样时间（XX月XX日XX时）。其它情况则可根据需要可由卫生监督机构或餐饮单位自行决定留样品种。
六、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品，影响或干扰事故的调查处理工作。
隔顿、隔餐熟食管理制度
一、蔬菜不宜隔餐、隔顿保存，隔餐、隔顿、隔夜的蔬菜不得再次供应。
二、荤菜隔餐、隔顿保存时需加盖，放入低于5度的冷藏柜低温保存。
三、隔餐、隔顿的熟食（荤菜）再次供应时必需回烧，充分加热，中心温度达到80度，烧透。方可再次供应。
四、外购的熟食回锅烧熟后方可供应。
五、及时做好回烧记录。
餐具清洗消毒保洁卫生管理（五常）制度
一、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、消毒，并按标签划线位置存放到洁净的保洁柜内。
二、餐炊具消毒按标准程序进行，消毒到位安全，每天检查消毒设施是否运转正常。
三、餐具清洗消毒应一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。
四、保持保洁柜及消毒设施整洁。
五、抹布及时清洗、消毒，防止二次污染。
六、工作结束后工用具、台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。
七、操作完成后，责任人员应对物品归位、卫生情况进行检查并记录。
八、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。
九、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。
冰箱卫生管理（五常）制度
一、存放原料、成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留样冰箱应分开使用，并标明用途及卫生责任人。
二、冷藏、冷冻库装温度显示装置良好。定期校验，确保冷藏设施正常运转和使用。
三、定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过1cm，冷藏温度保持在0-10℃，冷冻温度保持在-11℃--20℃，做好除霜记录。
四、冰箱内不得存放未清洗干净的非包装食品，不超量贮存食品。
五、肉类、水产类分库存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。开罐食品或成品、半成品应倒入盛器加盖（或保鲜膜）保存。熟制品应当放凉后再冷藏。
六、自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签，注明加工日期和保质期限，在规定的时间内使用。
七、专人负责，落实责任，每日对存放食品进行检查。
餐饮从业人员健康管理制度
一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。
二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员等）均应遵守本制度。
三、所有餐饮从业人员在人事部报到后，开始工作前（包括临时工）必须先到指定的卫生机构进行健康检查，取得健康证明后方可从事餐饮工作。
四、餐饮部负责人或食品卫生管理员要及时对在本单位从事餐饮工作人员进行登记造册，按照人事部安排，组织从业人员每年定期到指定卫生机构进行健康检查。
五、对凡发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，人事部必须立即通知所在部门予以调离，不得参加接触直接入口食品的工作，并按规定进行治疗。
六、从业人员健康证明应随身佩戴（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
七、单位食品卫生管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。
八、凡发现未经健康检查上岗工作或患有《食品安全法》中所列疾病者而未及时调离的，将依据本单位奖惩办法对当事人和主管部门领导进行处罚，并依法接受卫生部门的行政处罚。
餐饮从业人员卫生知识培训制度
一、为规范本单位餐饮经营行为，提高从业人员素质和服务水平，根据《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》有关规定，制定本制度。
二、凡在本单位从事餐饮工作的所有人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、餐饮部经理、管理人员等）均应遵守本制度，认真参加卫生知识培训。
三、所有餐饮从业人员在人事部报到后开始工作的（包括临时工）必须由人事（餐饮）部进行基本的卫生知识培训，经考核合格后方可从事餐饮工作。
四、餐饮部负责人或食品卫生管理员要及时对在本单位从事餐饮工作人员进行登记造册，按照培训计划安排、组织从业人员分批进行卫生知识培训教育，并进行考核。
五、卫生知识培训对象包括餐饮部负责人、食品卫生管理员和一般从业人员，初次培训时间应分别不少于20、50、15学时，以后每年复训一次。
六、卫生知识培训内容包括与从事工作有关的食品卫生法规、标准、卫生知识以及卫生操作要求。
七、餐饮部负责人或食品卫生管理员要做好参加卫生知识培训的人员考核和课时登记，并对人员卫生知识掌握情况进行经常性检查。
八、对参加培训并经考试合格的食品卫生管理员和从业人员，由卫生监督机构发给培训合格证明，对未参加培训或考核不合格的人员应进行补训和补考，否则不得上岗工作。
九、凡在本单位检查和卫生监督机构检查（或抽查）中发现卫生知识培训不合格者或无故不参加培训者，将依据本单位奖惩办法对当事人和主管部门领导进行处罚。
十、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、地点、培训内容、授课人、考试试卷及考核结果记录归档，以备查验。
中学卫生管理制度3
为促进我局卫生管理，绿化美化环境，养成良好的卫生习惯，创造一个舒适的工作环境，提高职工的`预防保健能力和身心健康全力投入地税工作，为创建卫生单位，建卫生城市做出贡献，特制定本制度。
一、办公室要起到积极组织作用，把机关卫生工作列入本单位的重要工作日程。
二、每个职工要养成良好的卫生习惯，讲究公共卫生，要从自身做起，努力改善并保持环境卫生。
三、每天上班前搞好室内和分担的卫生责任区，物品摆放要整齐，卫生器具每日要清洗干净。
四、每周五下午用一小时时间搞环境卫生，卫生做到窗明几净、墙壁无尘、地面亮洁，用品整齐。
五、负责公共卫生工作人员，每天对卫生间、公共设施、办公楼内外的环境，要进行彻底清扫。平时发现脏、乱、差、污迹等随时进行清扫，并要经常保持清洁。
六、各种车辆要停放固定位置，摆放要整齐，外来车辆要监督停放。
七、看好机关院（室）内的花草、树木，要及时整理和浇水。
中学卫生管理制度4
学校环境卫生的好坏，会直接影响到学生的健康成长，同时能体现学校管理水平的高低。一个清洁、安静、美丽的'校园，蕴含着全校师生的文明程度、道德修养，展现出广大师生的精神风貌。为进一步加强学校环境卫生工作，特制定本制度。
一、环境卫生责任制
（一）校园环境卫生实行学校统一领导，学生处、大队部、后勤服务中心，具体负责教室、公共区域环境卫生指导、安排、检查等工作。
（二）全体师生都有保持校园环境整洁、美观的义务和责任，各部门应密切配合，经常采取多种形式宣传环境卫生管理法规和科普知识，提高师生的意识，养成爱护校园、保护环境、讲究卫生的良好习惯。严禁乱扔垃圾，严禁在墙壁、公共设施上乱贴乱画。
（三）加强校园绿化管理，及时修剪草坪，花坛里种植花木，任何人不得践踏草地、损害树木。
（四）严禁在校园内焚烧落叶、枯草、垃圾及其它废弃物。
二、室外环境保洁的要求及标准
（一）楼道环境应整洁。清扫要及时,做到无杂物、废纸、果皮、痰迹、积水等。
（二）垃圾箱应保持四壁清洁,地面和周围无堆放垃圾,应封闭集装箱上盖。应根据垃圾日产量及时调整垃圾箱数量，及时清运垃圾。
（三）院内垃圾应日产日清,无暴露垃圾,无卫生死角。垃圾箱及果皮箱应完好清洁,周围地面无杂物污渍。
（四）建筑物内外无乱写、乱划、乱粘贴,无残标;公共设施、牌匾、路标应定期擦拭,保持清洁。
（五）每日早8:00点以前清扫完毕。公共场所应定期清扫,保持清洁。上课期间不得有任何影响授课的清扫活动。
（六）保洁人员负责公共区域的保洁服务,包含楼内各走廊、楼梯、卫生间、校园操场及其它活动区域及指定的办公室和会议室。
三、室内保洁服务标准
（一）地面干净整洁、无杂物。
（二）墙围光洁，无积灰、无蛛网、无污迹。
（三）门、窗台干净明亮，无灰尘、无污迹。
（四）教室内固定设施设备、电源插座无积灰、无污迹。
（五）桌椅、讲桌里外干净，摆放整齐。
（六）门、灯具清洁、无灰尘。
（七）大厅与楼道地面干净光亮、无尘土、无污渍、无异味。
（八）楼梯扶手、门、玻璃、指示牌干净明亮、无灰尘、无污迹。
（九）柱子无灰尘、无污迹、干净光亮。
（十）标识牌、开关无积灰、无污迹。
（十一）卫生间：地面无积水、无污迹、无杂物。墙围光洁、无积灰、无蛛网、无污迹。便池无污迹、无异味、无便溺。卫生洁具清洁，无污渍。厕所内无蚊蝇、无蛆虫、无异味。
（十二）阀门、暖气片、管道清洁，无灰尘、无污迹。
四、奖励与处罚
建立严格规范的考核制度，学生处、大队部、后勤服务中心定期或不定期开展卫生检查评比活动，并将检查评比情况在组内通报，表扬先进，指出不足。并将每次检查评比结果收集存档，实行严格科学的奖扣分，作为评比考核的参考依据。
五、其它要求
保洁人员上岗时必须按岗位要求身着统一制服、服装整洁、妆容朴素大方，态度亲切，言行规范，注意树立良好形象。
中学卫生管理制度5
1、每天由行政值班人员将卫生检查情况、周五下午爱卫检查情况，及时记录、评比、公布，直接与班主任津贴挂钩，拉开档次。
2、由工会不定期对各办公室进行抽查，发现烟蒂的，取消文明卫生办公室评选资格，未能评为“文明办公室”，不能评为先进集体。
3、学期卫生不达标班级，不能评为文明班级，班主任也不得评为先进班主任。
4、学生在校园内乱丢废纸、果壳、饮料瓶等，被发现一次除扣班级卫生分5分外，还要交政教处教育处理。
5、对破坏除四害措施，踢坏灭鼠饵等行为者，除赔偿材料费外，还要写书面检查，必要时给予纪律处分。
6、大力表扬好人好事，对卫生状况好的班级及时给予通报表扬。
中学卫生管理制度6
1、膳食科设卫生检查小组，各餐厅设卫生员(兼)，科长直接领导、布置上级卫生部门的检查、指导，接受用膳者的监督，准时改正存在的问题。
2、非饮管人员(领导、卫生检查人员除外)不得进入厨房和熟食间。每年进行一次健康检查，对不合要求的人员准时调离。全体炊管人员必需经过二级或一级的食品卫生学问培训。
3、请校医室或卫生部门人员每学期为炊事人员上饮食卫生和养分卫生课，并常常对各餐厅进行养分卫生、饮食卫生的指导与监督。
4、餐厅、工作场所的卫生实行划区包干，落实到人。
5、各餐厅(组)的卫生工作列入当月考核内容，对不合规定卫生要求的予以扣分。
6、餐厅、工作场所必需每天几小扫，每周一大扫，常常保持餐厅、工作场所的.干净。
7、库房做到整齐干净，食品分类存放做到先进先用的原则。
8、荤素菜拣净洗清，切配分开，防止交叉污染。
9、依据食品卫生要求，做到：
(1)、食品道道验收，对腐败变质(含过保质期)的食品，选购人员不买，保管员拒收，厨师(或炊事员)不加工，服务员不出售。把好食品的各个卫生环节，保证饮用安全。
(2)、生熟样样分开：操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱(库)存、放分开。
(3)、食具件件清毒：熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格清毒，同时做好消毒后保洁工作。
(4)、食物烧熟煮透，防止外熟内生，隔餐饭菜必需经蒸烧后方能出售。
(5)、环境卫生干净无害，件件工作落手清，下脚料准时清理并倒放指定地点，有防蝇、防鼠装置或设施，人人动手毁灭老鼠、苍蝇、蟑螂。
(6)、讲究个人卫生：养成良好的个人卫生习惯，开饭时必需穿白工作服，戴白工作帽，个人卫生除做到“四勤”外，(勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服)，还应做到“四不”(不随地吐痰、扔烟蒂，不在开饭、加工熟食时吸烟、嬉闹，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿白工作服上厕所)和“四洗手”(加工生食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞完卫生后洗手)。
中学卫生管理制度7
经搬中学食堂为了在卫生安全工作中，做到规范化、制度化，为了食堂今后的进展，现制定以下卫生安全制度。
一、全部选购、验收、存储及操作必需按食品卫生法的.要求去做，并索取索证资料。严禁私自或超出卫生安全要求行事。
二、严禁不合格食品售卖，层层负责，谁不按食品卫生要求售卖，谁出事谁负责。
三、食堂卫生区划分到人，谁负责谁清扫，做到每日要清扫，周末大清扫。
四、食堂食品加工机器，谁用谁看管，谁操作，谁保养，严格按加工机器说明操作，严禁其它人使用，否则后果自负。
五、食堂安全工作，做到每天检查，责任到人，在工作中树立安全第一的思想。
六、严禁工作人员与教职工及同学发生争吵或打骂现象，一经发觉，严厉 处理，情节严峻，当即开除。
七、食堂实行封闭管理，有专人看管大门及门窗。在工作期间严禁任何生人、熟人进操作间，谁让进谁负责。
八、严禁任何工作人员在工作期间吵嘴打架，否则将严厉 处理。
九、定期召开卫生安全工作会议，做到警钟长鸣。
中学卫生管理制度8
为防止学校食物中毒或其他食源性疾病的发生，保障师生员工身体健康，特制订本校卫生管理制度。
一、原料选购及索证制度
食堂选购员必需到合法经营单位选购食品，购物要供方供应营业执照、卫生许可证及相关食品的书面检测证明、合格证，不选购以下食品：
（1）腐败变质，油脂酸败、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感观性特别、含有毒有害物质或者有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品。
（2）未经检疫部门检查或检验不合格的肉类及其制品
（3）“三无”产品及假冒伪劣产品
（4）没有食品检验合格证明的食品
（5）掺杂、掺假，以假充真、以次充好等不合格产品
（6）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
二、库房管理制度
1、食品贮存应当分类、分架、柜、隔墙、高存放、定期检查准时处理变质或超过保质期限的食品。
2、食品存放场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
3、用于存放食品的冷藏设备，必需贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
三、厨房卫生制度及管理制度
1、厨房必需有“四防一消”设备。
2、要有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间，食品出售和及用餐场所。
3、严禁非食堂工作人员，随便进入学校食堂的食品操作间及食品原料存放间，防止投毒大事的发生，确保同学用餐的卫生与安全。
4、厨房一天打扫三次以上，确保地面无积水，无垃圾。
四、餐具用具消毒制度
1、餐具使用前必需洗净，消毒，未经消毒的餐、饮具不得使用，禁止重复使用一次性的餐具。
2、消毒后的餐具必需符合卫生标准或要求，必需有固定的存放橱柜，并且有明显的标记。
3、用于原料，半成品的刀、墩、板、桶、盆筐、抹布以及其他工具、容器，必需明显做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
五、餐厅卫生管理制度
1、餐厅每天必需彻底打扫三次，确保地面无积水，无垃圾。
2、每周用“84”消毒液消毒三次。
3、同学各人用各人的餐具（必需自备餐具）。
六、食堂工作人员卫生检查制度
1、管理人员，从业人员必需进行健康检查，取得健康证后方可上岗工作。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病者，不得从事直接入口食品的工作。
3、食堂从业人员及集体餐，分餐人员消失咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的`病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因，排解有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
4、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必需做到（1）工作前，处理食品原料后，便后用肥皂及流淌清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒；
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并将头发置于帽内；
（3）不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品；
（4）不得在加工和销售场内吸烟。
七、食品留样制度
1、每餐每种食品必需按要求留足100克样品，待冷却后分别盛放在已消毒的餐具中。
2、留样食品必需保留48小时，时间到后方可倒掉。
3、做好留样记录，留样时间，品名，便于检查。
八、卫生突发大事报告制度
1、同学如有食物中毒或其他食源性疾患，应马上拨打电话“120”对中毒人员急救，同时向学校报告，学校马上向府城中心学校、市教育局、市防疫站、市公安局报告。
2、马上封存食堂留样食品及超市当天出售的食品。
3、组织人员爱护现场呕吐食物，帮助有关部门查明事故缘由，为公安及防疫部门供应第一手资料，掌握食物中毒事故的进一步扩大。
4、中毒同学所在班的班主任将大事的具体状况用书面材料报告给学校，事故责任人将事故的缘由及工作改进看法用书面材料向学校作具体说明，学校准时将事故缘由及处理结果向府城中心学校、市教育局报告。
中学卫生管理制度9
1、膳食科设卫生检查小组，各餐厅设卫生员(兼)，科长直接领导、布置上级卫生部门的检查、指导，接受用膳者的监督，及时改正存在的问题。
2、非饮管人员(领导、卫生检查人员除外)不得进入厨房和熟食间。每年进行一次健康检查，对不合要求的人员及时调离。全体炊管人员必须经过二级或一级的食品卫生知识培训。
3、请校医室或卫生部门人员每学期为炊事人员上饮食卫生和营养卫生课，并经常对各餐厅进行营养卫生、饮食卫生的指导与监督。
4、餐厅、工作场所的卫生实行划区包干，落实到人。
5、各餐厅(组)的卫生工作列入当月考核内容，对不合规定卫生要求的.予以扣分。
6、餐厅、工作场所必须天天几小扫，每周一大扫，经常保持餐厅、工作场所的整洁。
7、库房做到整齐整洁，食品分类存放做到先进先用的原则。
8、荤素菜拣净洗清，切配分开，防止交叉污染。
9、根据食品卫生要求，做到：
(1)、食品道道验收，对腐败变质(含过保质期)的食品，采购人员不买，保管员拒收，厨师(或炊事员)不加工，服务员不出售。把好食品的各个卫生环节，保证饮用安全。
(2)、生熟样样分开：操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱(库)存、放分开。
(3)、食具件件清毒：熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格清毒，同时做好消毒后保洁工作。
(4)、食物烧熟煮透，防止外熟内生，隔餐饭菜必须经蒸烧后方能出售。
(5)、环境卫生整洁无害，件件工作落手清，下脚料及时清理并倒放指定地点，有防蝇、防鼠装置或设施，人人动手消灭老鼠、苍蝇、蟑螂。
(6)、讲究个人卫生：养成良好的个人卫生习惯，开饭时必须穿白工作服，戴白工作帽，个人卫生除做到“四勤”外，(勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服)，还应做到“四不”(不随地吐痰、扔烟蒂，不在开饭、加工熟食时吸烟、嬉闹，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿白工作服上厕所)和“四洗手”(加工生食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞完卫生后洗手)。
中学卫生管理制度10
1．预防为主，开展群众性爱国卫生运动。
2．制订各项措施，落实到具体人员。
3．定期召开会议，研究解决各项问题。
4．做好健康教育工作，增强师生卫生意识。
5．定期进行卫生大扫除，并进行检查评比。
6．实行班级值周制，每天由值周教师进行检查和温馨提示，校医监督。
7．培养学生良好卫生习惯，绿化、美化校园。
8．把好食品卫生关，严防食物中毒。
9．增强健康意识，预防疾病发生。
10．消灭四害，做到无卫生死角。
11．经费落实，改善卫生硬件设施的建设。
中学卫生管理制度11
实验室是开展实验教学和教学科研的场所。为了营造良好的实验环境和维护实验教学和教学科研工作的正常秩序，保障人身和学校财产的安全，特制定本制度。
一、实验室的安全应以预防为主。学校每学期应对实验室安全技术管理工作执行情况进行一次检查。各实验室应根据各自特点，制定出具体要求和措施，严格贯彻执行。每逢重大节假日要进行安全检查，发现问题及时纠正。
二、对新调配到实验室的工作人员和初次参加实验的'学生，要进行安全教育，使他们了解实验室安全防火设施情况和规章制度。外来人员到实验室参观应报经学校批准。
三、实验过程中必须严格按规程运作。器材使用及维修情况必须记录存档。
四、实验室存放贵重物品和危险品要有严密的保管措施，防止丢失或污染。保管和领出使用要有两个专人共同负责，避免发生事故。“实验三废”的排放要符合环保要求。
五、保证实验楼的消防通道和人行通道畅通，不许在走廊过道和楼梯间设立铁闸、物品架、实验台或堆放仪器设备及杂物等。
六、进行易燃、易爆、剧毒、有害细菌的实验，及使用，必须有安全防护措施，实验室工作人员必须在场监护。学生做实验时要打开消防通道。
七、实验室电气设施的安装、维修和拆除，必须经主管部门批准后由专业人员负责施工。严禁乱拉、乱接电源电线。未经实验室工作人员许可，不得动用实验设施和物品。
八、要经常检查实验室的电源、水源、火源是否安全，发现隐患及时整改。根据实验室的特点，设置相应的消防器材，定期检查更换，保证器材随时可用。
九、下班时要关窗锁门，关闭电源、火源。烘箱和电炉等大功率耗电设备一般不通宵开机。节假日使用实验室须报经有关领导批准。
十、保持实验室内安静，不得在实验大楼内大声喧哗、追逐打闹。除实验需要外，不准在实验室内使用明火和蒸煮食品。
十一、发生事故，应立即组织抢救处理，必须按规定上报。
十二、实验工作人员，应做好各实验用房的文明建设和清洁卫生工作，实验仪器设备应布局合理、摆放整齐，保持良好的实验环境。
中学卫生管理制度12
一、厨房的地面要保持无脏物，无脏水，墙壁水管保持卫生，无油污，下水道保持畅通。
二、灶头和抽油烟罩要常常打扫，保持洁净光明，无油污，各种调料的容器要洁净，摆放整齐。
三、工作台每次炒完菜后，必需把台上、台下的脏物冲刷洁净，工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特殊留意清扫。
四、无关人员不得任凭进入厨房。
五、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板及抹布等工具，必需保持干净。
六、凡易腐败饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内集中及汲取箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。
七、调味品应以适当容器装盛，使用后随时加盖，全部的'器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。
八、应备置有密盖污物桶、厨余桶，厨余最好当夜倒除，不在厨房内隔夜。万一需要隔夜清除，则应用盖桶隔离，厨余桶四周应予常常保持洁净。
九、厨房工作人员工作时，应穿戴干净工作衣帽。工作时避开让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
十、在厨房工作时，不得在食物或食器的四周抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随时洗手。
十一、厨房工作人员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。
十二、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕，清扫用具应集中处置，集中存放。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，杀虫剂应独立固定点存放，并有专人保管。
安全管理：
1、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒大事的发生。
2、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不选购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道选购食品，相对固定选购商店，仔细执行购物索证制度。
3、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。
4、煮饭起火时灶间不离人，烧火燃料器具存放要远离厨房。禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。
5、非食堂工作人员不准进入食堂，严禁就餐者自取食品。
6、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。
中学卫生管理制度13
按照国家教委、卫生部制定的《学校卫生工作条例》，结合我校实际情况，培养学生良好的卫生习惯，改善学校卫生环境和教学卫生条件，加强对学生的健康教育。努力建设合格学校，特制定如下教室、宿舍、公共卫生管理和检查细则。
一、 卫生清扫制度
1.要求各班级建立每日清扫，每周两次大扫除，重大节日或有检查、接待任务时，由学校临时决定，进行突击大扫。如因遇下雨或其它事不能按规定完成清洁任务的应改在天晴或后适当时候补扫，保持生活、学习、环境清洁卫生；
2.将学生负责的环境、教室、垃圾箱、楼梯、走廊、寝室等，按照各班情况分片包干、责任到班、定点到个人，班主任为第一责任人；
3.实行每周一中午进行大扫除，周一至周五每天早晨及晚饭后实行“两次小扫”（教室、公共区、寝室）的卫生制度，并做好保持工作。各班级卫生区的安排要进一步明确，每天小扫要落实，周一中午大扫除班主任督促落实。
4、班上设有垃圾桶，每天由值日生负责清理。
5.负责食堂前公共区卫生的班级要求饭后时间段清扫。
二、 校园卫生常规要求
（一）、教室卫生：
1、教室应坚持每天打扫、保洁、检查制度，切实创造一个良好的学习环境。
2、讲台干净卫生，桌椅及学习用品摆放整齐。
3、墙壁、天花板无灰尘和蜘蛛网，地面清洁无纸屑痰迹。
4、严禁在墙壁上乱刻、乱画、乱踏、钉钉挂物，张贴标语字画。
5、门、窗、玻璃清洁明亮，窗台上不准堆放杂物。
6、各教室配备垃圾桶，将纸屑杂物丢到桶内，杜绝学生向窗外乱丢纸屑杂物等不文明的行为，一经发现，将通报全校。
7、学生不得在教室、走廊、门庭内打篮球，踩脚印，发现造成墙壁污染，将全校通报并扣分。
8、教室要注意学生用眼卫生，如有灯光不明等问题，应及时上报班主任，再报电工，并次日修好。
9、教师墙壁上的贴画或纸张要整洁和完整，如贴纸不完整或乱贴。
10、垃圾桶和清扫工具摆放要规范，扫帚、铲子等要正立。
11、饮水机保持干净，表面无灰尘及污垢等
12、大扫除时，至少要将地面拖一次（学校施工完后执行）。
13、紧邻教室的过道、楼梯及楼梯下的卫生由紧邻班级分工合作负责。
（二）、宿舍卫生：
1、各宿舍寝室长要安排卫生值日表，要求学生轮流打扫室内及走廊卫生，经常保持室内干净清洁。
2、室内床铺、箱子、包、碗筷及生活用品摆放整齐，并且禁止摆放多余的课桌凳。
3、坚持起床叠被，整理床单、枕巾，要勤洗勤换，不得将脏衣服脏鞋乱放。鞋子集中摆放整齐成线型。毛巾必有一条毛巾，不能共用毛巾，悬挂整齐。
4、室内、走廊墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网，不能乱贴乱画，门窗干净明亮；地上无纸和其他垃圾。
5、禁止向外倒水、剩饭剩菜及乱丢杂物。
6、学校定期发放药物，由学校组织人员统一喷洒、投放灭蚊灭蝇灭鼠药及消毒。
7、由团委有关人员，每周进行2次卫生评比，记录在案，作为评选文明寝室（内务评比）的依据，评选出的文明寝室学校给予一定的奖励，对于脏乱差的寝室公开点名批评，并限期整改。
8、团委会、学生会干部坚持早、中、晚随机巡视，发现乱倒乱丢的寝室，立即报告团委会处理。
（三）、公共卫生
1、实行卫生分区包干制度，坚持每天保洁时间打扫校园公共卫生，分班分片包干，责任到人，打扫时如是施工地无法打扫，用夹子将垃圾夹掉。
2、各班级要明确自己的岗位职责，做到不留卫生死角。
3、养成良好的卫生习惯，禁止随意乱丢果皮纸屑及杂物，违者罚搞卫生，校内小卖部出售冰棒雪糕等包装纸袋，应当时剥掉，放到指定的垃圾桶。
4、在校内居住的师生，不准在校园内的树上、电线杆上、篮球架上拉丝牵绳晾晒衣物。
5、不准随便在建筑物墙上张贴标语及其它内容的东西，非贴不可的，应在学校统一安排的地点张贴。
6、生活垃圾要放进垃圾桶内，不准在公共场所乱丢、乱吐，违反者要负责该卫生区整天的保洁工作并扣分。
7、严禁向教室、宿舍后面及学校门口乱扔乱倒，如发现严肃处理，全校通报并扣分。
8、各班垃圾桶要随时保持清空，倒入垃圾池。垃圾未倒入垃圾池内的通报批评并扣分。
9、操场、校门口及水沟内等应无砖块，大石头、木条等障碍物。学校施工期间，教师、宿舍楼梯上的泥垢应一周铲一次，如施工完应保持楼梯上无泥污。
（四）、厕所卫生
1、不准随地大小便。地面无积水，保持干净、干燥。
2、不准将其它物品扔进便池。
3、不准在厕所的墙上、隔板上、乱写乱画，乱张贴。
4、不准在卫生间内焚烧废弃物。
5、厕所要用水清扫。
（五）、学生食堂用餐卫生
1、尊敬厨房工友，爱护厨房设备。
2、不准在厨房内洗碗筷，学生洗碗必须在指定的地方洗。
3、节约粮食，不准乱扔乱丢饭菜，剩余的饭菜必须倒入指定的地方。
4、为了大家的健康，除了下雨，就餐不能在宿舍里和教室内就餐。
（六）教师办公室、多媒体等卫生
1、教师办公室、图书室由老师负责；
2、多媒体、音乐室、电脑室及体育室内上课，不能乱扔垃圾，由老师临时安排班级负责打扫；
三 卫生检查评分及奖惩措施
１、各班教室、清洁区，寝室卫生由班主任负责督促、检查；平时实行群众监督，班主任和值日生具体管理，评分由值周领导或团委会成员定期和不定期检查并将情况记录、通报。
2、每次逐条检查记分，周末进行周评公布，学期总结评先发奖。并且卫生综合评分按月纳入班级量化项目，同时作为“文明班级”评选的一个依据。
3、检查评分分两部分，一部分为学生检查评分每周至少两次（占周评分80%），另一部分为老师随机检查每周至少一次（占周评分20%），清洁区、教室、检查评比结果每周公布全校。
4、本学期进行一次内务评比，评先发奖。
5、周评第一的.班级，在次周颁发卫生流动红旗，悬挂于教室门口，期间，如有检举或发现该班有乱扔乱倒乱涂乱画，或不按时打扫卫生的现象，立即将红旗传递给上周第二名的班级，依次直到周末。
6、每连续4次评分第一的班级，学期总评成绩中加5分，且本条可累计加分，每连续4次评分最后一名的班级，学期总评成绩扣3分，且可累计扣分。班级评分连续6次评分最后一名的、发现6次本寝室人乱扔乱倒的取消内务评比资格，连续8次评分最后一名的、发现8次乱扔乱倒的取消学期总结评先资格。
7、如未按时完成打扫卫生或不打扫卫生的，发现一次扣周评分3分，例如每天早读前铃声响后，还未完成任务的发现一次扣周评分3分。
8、当天值日领导和教师经常在教学楼及宿舍楼周围巡视，若发现向窗外或在教师、公共区、宿舍地上乱丢杂物的班级，立即追查丢物者，若追查不出将全班在学校通报批评并扣周评分5分/次，并罚扫干净。如有同学发现或检举有不遵守卫生条例的，且可以证实的，给该班加周评分5分/次。
9、每次检查过程中，每班抽有一名优秀团员检查卫生，逐条检查，如有检查不按事实检查或不按规定检查的同学扣该班的卫生周评分5分，学期末总结，对检查卫生团队进行考核（包括出勤）。由团队举荐3名优秀人员并考核，分别加该班卫生分8分，6分，4分 。
10、周末或节假日放假，离校前必须彻底搞好卫生，清除所有垃圾（以离校前当天检查为准）。离校前未保持卫生的扣周评分5分，不彻底的扣1-2分，假期里保洁差的通报并扣2分（返校当天检查为准）。
11、卫生总分为100分，教室35分、公共区35分、寝室30分（男女寝室各15分）。评分采用扣分的方法，每项一次性可扣完，每周总结一次并公布，评分细则见附件。
12、本卫生制度的相应扣分标准应在各班以宣传栏形式贴在教师内和寝室内，如未贴，每周扣一次周评分2分。
13、评分细则见附1，2。
中学卫生管理制度14
为营造一个整洁、舒适的办公环境，改善各科室卫生状况，保持XXX机关良好的工作形象，特制订机关环境卫生管理制度。
一、机关各科室的`办公室内要做到窗明、墙洁、地净。及时擦拭桌面、文件柜、沙发、茶几、窗台、玻璃等，确保桌椅、地面、电脑、墙面、墙角等干净明亮，无积灰、无挂尘、无丝缕、无纸屑、无死角，无乱贴乱挂现象；及时清洗茶具、烟灰缸等，做到干净无垢；文件、资料、纸张、报纸、文具、杂物等尽量堆放有序、整洁美观；灯具、电扇等无积灰；及时开窗通风，室内无异味。各工作人员要保持公共场所及工作环境的整体卫生。
二、科室卫生每日清扫一次，机关每周五下午进行卫生大扫除，重大节假日安排集中大扫除。
三、办公时间要注意安静，不得大声喧哗。
四、机关卫生实行考核制度。每月由办公室牵头，从每室抽调1名工作人员组成检查小组，不定期组织一次卫生检查，对机关办公室的卫生状况进行评分考核，并公开评比结果。根据评分结果设立一等奖1个，二等奖1个，三等奖2个，对获得一、二等奖的科室分别给予奖励。
五、机关干部要管好随带家属和小孩，严禁在院内随地大小便，办公、休息时间不许戏闹、吵架、影响机关正常工作秩序。
中学卫生管理制度15
一、卫生制度健全，有专职或兼职食品卫生管理人员，要建立卫生档案。
二、要定期检查加工场所环境卫生、饮具、容器的'卫生。
三、经常检查操作人员是否有不卫生习惯，如留长发、留指甲、不换衣服、不勤洗手等。
四、要检查经营的食品是否卫生，有无卫生许可证，是否有“三无”产品。加工的原料是否从正规渠道进入。
五、要建立档案，把存在的问题记载下来，及时解决，要防患于未然，对经常出现的问题要有预见性。最大限度消除隐患。
六、食堂操作人员必须持有效健康证上岗。
七、工作人员不得留长甲、涂指甲油、手上带饰物，如有伤口，必须伤好后才能上班。
八、工作人员上班时要穿戴工作衣、帽，且头发要罩在帽内，并保持清洁！
九、工作人员要搞好自身卫生，勤洗澡、勤换衣、勤洗手。工作时间不许抽烟，不可在加工场所吐痰、乱放杂物、垃圾。
十、从业人员必须加强学习，熟悉各项卫生制度及操作规范。有高度责任心，全心全意为人民服务。
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