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熟食店员工制度
在现在社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。我们该怎么拟定制度呢？下面是小编帮大家整理的熟食店员工制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
熟食店员工制度1
1、按时间上下班，不得迟到，早退，脱岗。
2、上班时间仪容整洁，工装规范，佩戴号牌。男员工头发不盖耳朵，不留胡须。女员工将头发盘起放到帽子里，不戴夸张首饰，不留长指甲及涂指甲油，上班时间不可扎堆闲谈，趴柜，玩手机等。
3、营业时间内现场必须随时对商品进行维护，打理。打称人员不得离岗，空岗。外卖人员必须戴口罩，一次性手套，不可徒手接触商品。
4、打称人员每日上班前检查价签，标识，POP悬挂，尤其是特价商品价格是否相符，电子称干净整洁，不乱贴热敏纸。
5、操作间内的.地面，水池，操作台，砧板使用完毕保持干净、无污渍，砧板不用时应立放、干燥。垃圾桶必须盖桶盖，垃圾量不得超过三分之二。清洁工具整齐摆放至固定位置，拖把、扫帚、悬挂起来自然晾干。
6、厨具、物料、清洁用具、熟食调配料摆放整齐，并有标识。刀具安全存放，使用后置刀箱内。
7、冷冻库商品摆放整齐，应遵循货品先进先出，遵守生熟分开原则。冷库的温度保证在—18度以下，冻藏库温度保证在—2度至—5度之间。
8、商品八项标识信息齐全，正确、规范与商品一一对应。
9、所有电器无人使用时关闭电源，节约用水、用电，降低能耗。
10、制作人员按流程制作商品，保持干净卫生，出品色泽要鲜，味道可口。制作原料无过期、变质现象，保证食品安全健康。
11、所有人员都要以最高的热情服务顾客，细心、真心、用心服务。如有投诉，追究当事人责任。
12、班前、班后做好卫生、清洁工作，前场、后场所有道具保持干净整洁，无油渍，地面见白，不湿滑，打烊后售卖不完的商品封保鲜膜根据商品性质合适储存。
13、外卖人员发现商品不足或售完时，提前通知操作间加工制作，勤补货，保持商品陈列丰满。
熟食店员工制度2
一、工作人员须经体检和卫生知识培训，领取健康证后持证上岗。
二、入口处应设有预进间，要有洗手消毒设施。工作前应换清洁的工作衣、帽、剪指甲和洗手消毒。
三、要有完善的'防蝇、防尘、防鼠、防蟑螂的卫生设施及双层玻璃食品输送窗口。
四、工作前将砧板、刀、秤等有具清洗消毒。
五、工作中严禁吸烟进食；严禁戴手饰及涂指甲油。
六、不准使用腐烂变质的原料及，《食品卫生法》禁止使用的一切材料，不卖腐烂变质的食品，不准用废旧书报纸、污物包装食品。
七、熟食间内不准存放个人生活用品，不准存放杂物、药品、未煮熟食物及其它一切制作熟食无关的物品。
八、下班前要将台面、地面清洗干净板三面均要清洁干净，不准有积污。
九、注意个人卫生：做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡理发，勤换衣服，勤换工作服，便后要洗手。
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