幼儿园卫生消毒制度集合15篇
在现在社会，人们运用到制度的场合不断增多，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。我们该怎么拟定制度呢？下面是小编为大家整理的幼儿园卫生消毒制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
幼儿园卫生消毒制度1
（一）环境卫生
1、要建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫，每周一啊扫。分片包干，定人、定点、定期打扫和检查。要彻底消灭蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。
2、幼儿玩教具要保持清洁，定期消毒、清洗。
3、经常开门窗，保持室内空气流通、新鲜。室内要有防蚊、防蝇、防暑、防寒等设施。
4、厕所要清洁通风，定期打扫并消毒。儿童用的`便盆，每次用后要立倾倒，刷洗干净，每日用消毒液浸泡。三岁以上幼儿要提倡用蹲式厕所。
5、幼儿桌椅高度应符合幼儿年龄和身高等要求。
6、对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的幼儿不混班，不串班。检疫期满后无症状者方可来园。
7、幼儿及工作人员患传染病应及时隔离治疗，所在班要彻底消毒，待患者隔离期满并痊愈后，经医生证明方可来园。
8、幼儿离园一个月以上或外出（离本市）返回时，应向家长询问有无传染病接触史。
9、工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应及时报告园领导，并及时采取必要措施。
（二）个人卫生
1、幼儿每人二巾二杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。
2、幼儿饭前便后洗手，早晚用流动水洗手洗脸，保持个人清洁。
3、幼儿饭后要漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。
4、教育幼儿在家要定期洗头和洗澡，保持服装整洁。午睡室的被褥、床单要定期洗晒。
5、保护幼儿视力，室内要注意采光。看电视一次时间不宜过长，看时不要离开电视机太近。电视机安放高度要适中。
6、工作人员要保持仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲。饭前便后和开饭前用肥皂洗手。
幼儿园卫生消毒制度2
一、空气消毒：幼儿教室、寝室、活动室、洗漱、卫生间每天用紫外线灯照30分钟。
二、口杯消毒：每日早晚用流水清洗口杯，每日消毒一次。
三、毛巾消毒：擦手毛巾要求每日消毒一次，每周清洗、暴晒一次。
四、桌椅消毒：要求每日用消毒液擦一次。
五、门把手消毒：教学区幼儿在园期间，用消毒液擦洗一次，生活区幼儿每次回寝前，用消毒液洗擦洗。
六、玩具消毒：幼儿玩具每周用消毒液浸泡一次，并冲洗晒干。
七、厕所消毒：保持厕所清洁卫生，每日用洁厕剂或清毒水冲洗消毒。
八、床上用品消毒：床单、被套每月清洗、清毒一次，枕套每月两次。被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次。
九、各班教师做好幼儿每日晨、午检、预防疾病工作。
十、如遇传染病毒传播时期等特殊情况，将另行通知加强卫生工作。
幼儿园卫生消毒制度3
为了幼儿身体健康，根据国家卫生部颁发的《托儿所、幼儿园卫生保健制度》要求，幼儿园特制定以下消毒卫生制度：
一、空气消毒。幼儿教室、寝室、活动室、洗漱、卫生间每天消毒
二、口杯、刷牙杯消毒。每日早晚用流水清洗口杯，每日消毒一次。
三、毛巾消毒。擦手、洗脚、洗脸、用水毛巾要求每日消毒一次，并每周清洗、暴晒一次。
四、桌椅、床拦消毒。要求每日用消毒液擦洗一次。
五、门把手消毒。教学区幼儿在园期间，每天用消毒液擦洗一次。
六、玩具消毒。幼儿玩具每周用消毒液浸泡一次，并晒干。
七、厕所消毒。保持厕所清洁卫生，每日用厕清或消毒水冲洗消毒。
八、床上用品消毒。床单、被套每月清洗、消毒一次，枕套每月两次。被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次。
九、做好幼儿每日晨、晚检，每天早上坚持为幼儿喷喉，预防疾病。
十、如遇传染病毒传播时期等特殊情况，将另行通知加强卫生消毒工作。
幼儿园卫生消毒制度4
幼儿园卫生消毒及隔离制度
(一)环境卫生
1.要建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫，每周一大扫。分片包干，定人、定点、定期检查。要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。
2.幼儿玩教具要保持清洁，定期消毒、清洗。
3.要经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气。每天早班老师负责开窗通风，室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。
4.厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。
5.小儿桌高度应符合要求。流通，阳光充足，
(二)个人卫生
1.幼儿每人两巾一杯;日常生活用品要专人专用，做好消毒工作。
2.幼儿饭前便后洗手，饭后漱口，用流动水或干净水洗手和脸，保持清洁。每周剪指甲一次。
3.培养幼儿良好的大小便习惯，提醒幼儿每天大便一次。
4.保护幼儿视力，室内要注意采光。看电视一次时间不宜过长，看时不要离得太近，电视机安放高度要适中。
5.教职工个人卫生，经常保持仪表整洁，勤洗头澡，勤剪指甲，饭前便后和给幼儿开饭前用肥皂洗手。不留长指甲不涂指甲，不戴戒指，禁止吸烟。
(三)消毒隔离制度
1.设立保健室、隔离室，隔离室用品专用。
2.幼儿用餐前由保育员负责用消毒液擦拭桌面，再用清水擦两遍，每餐用完的勺碗及杯具清洗干净，消毒柜消毒1小时。
3.儿童玩具要保持清洁，每周由保育员负责清洗消毒一次，用84液浸泡20分钟后清洗晾干，图书用紫外线照射2小时。幼儿活动室和卧室每天紫外线灯照射1小时。毛巾每周用84液浸泡清洗一次，抹布、拖把等保持清洁，经常用84液消毒。
4.幼儿及教职工患传染病或疑似传染病立即隔离治疗，所在班彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，持医生出具的'康复证明方可回园。
5.传染病流行季节，幼儿离园一个月以上或外出(离本市)返回时，应向家长询问有无传染病接触史，并要经过医务人员重新检查。未接触传染病的要观察两周。有传染病接触史的待检疫期满后方可回园。
6.教职工家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施消毒隔离。
幼儿园卫生消毒制度5
(一)环境卫生
1、要建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫，每周一大扫。分片包干，定人、定点、定期检查。要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。
2、幼儿玩教具要保持清洁，定期消毒、清洗。
3、要经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气。每天早班老师负责开窗通风，午睡起床后要开窗通风。室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。
4、厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。
5、小儿桌高度应符合要求。流通，阳光充足。
(二)个人卫生
1、幼儿每人两巾一杯;日常生活用品要专人专用，做好消毒工作。
2、幼儿饭前便后洗手，饭后漱口，用流动水或干净水洗手和脸，保持清洁。每周剪指甲一次。
3、服装整洁，幼儿被褥专用，被罩、褥单每月清洗一次。如发现有尿床者，其床单、褥单(被罩、棉套如有尿湿)应随时更换。被褥床单至少每两周日光曝晒一次。
4、培养幼儿良好的大小便习惯，提醒幼儿每天大便一次。
5、保护幼儿视力，室内要注意采光。看电视一次时间不宜过长，看时不要离得太近，电视机安放高度要适中。
6、教职工个人卫生，经常保持仪表整洁，勤洗头澡，勤剪指甲，饭前便后和给幼儿开饭前用肥皂洗手。不留长指甲不涂指甲，不戴戒指，禁止吸烟。
幼儿园卫生消毒制度6
一、个人卫生与消毒
1、保证幼儿认真做到饭前便后用流动水洗手。
2、幼儿每人一巾，每天清洗并消毒一次。在毛巾专用消毒柜或0.5%84浸泡10分钟消毒（浸泡后要用清水洗数次）、晾干后挂入毛巾柜。
3、刷牙杯与牙刷个人专用，牙刷每3个月更换一次（损坏及时更换）。牙刷头要朝上，保持清洁。
4、每星期一剪指甲，隔周剪趾甲。
5、寄宿幼儿必须每天洗脸、洗脚、冲洗屁股。洗屁股毛巾个人专用，每次用后清洗消毒，凉干。根据季节每周至少为幼儿洗澡、洗头1-2次。
6、幼儿手绢个人专用，每日换洗，意外污染及时换洗。
7、被罩、床单、枕巾每月换洗一次，有污染时要及时洗，每月晒被褥一次，夏季凉席每周一擦拭一次。
8、保教人员要保持个人卫生，衣着整齐，上班时不得留长指甲、不得染指甲、不得披头散发，不得穿高跟鞋，不得带手饰。
二、饮食卫生
1、水杯个人专用，每天清洗并在专用消毒柜消毒一次2、桌面餐前要清洁、擦拭并消毒，餐后擦干净。
消毒程序：餐前：清水擦拭-消毒液（每500ml水药液2ml）擦拭-清水擦拭。餐后 ：洗涤灵水擦拭-清水擦拭。
3、餐具、餐巾每次用后要洗净消毒，在专用消毒柜消毒。
4、生吃瓜果要洗净削皮（在食用前进行，防止食用前污染）。
5、非厨房工作人员、幼儿禁止进入厨房。厨房饮食卫生详见由卫生监督机构颁发的"饮食卫生管理常规"。
6、接触食品前，工作人员要用肥皂、流动水洗手。
三、环境卫生与消毒
1、室外环境要每日清扫，室内湿拭清扫，保持清洁整洁。地毯每天清洁，每周用吸尘器吸三次。
2、幼儿园室内不得吸烟。室内空气流通新鲜，冬季或夏季空调房间每半日通风一次，每次20分钟。
3、垃圾污物要及时清除，及时灭蚊、蝇、蚂蚁等昆虫。
4、周一消毒图书；周二擦玻璃；周三擦桌椅板凳；周四晒被褥；周五消毒玩具，全园大扫除。
5、床围、小桌椅每日清洁擦拭一次，门把手、水龙头保持清洁，每天消毒一次。
6、各班清洁用具（如扫帚、拖布、抹布等）要专用，用后及时清洁，干燥保存。
7、幼儿厕所专用，入厕后及时冲刷，做到清洁无异味，每天消毒一次。便盆用后及时冲洗消毒。
8、卫生间地面无积水，每日消毒一次。
幼儿园卫生消毒制度7
(一) 环境卫生
1、 要建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫，每周一大扫。分片包干，定人、定点、定期检查。要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。
2、 幼儿教玩具要保持清洁，定期消毒、清洗。
3、 要经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气。室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。 厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。
(二) 个人卫生
1、 幼儿每人一巾一杯;日常生活用品要专人专用，做好消毒工作。
2、 幼儿饭前便后洗手，早晚用流动水或干净水洗手和脸，经常保持清洁。
3、 饭后要漱口，中大班幼儿每日早晚要刷牙。
4、 定期洗头和洗澡。
5、 每周剪指甲一次，每两周剪脚指甲一次。
6、 手巾要专人专用，每日换洗。并用日光曝晒。
7、 保持儿童服装整洁，衣服、被褥、床单要勤洗勤晒。
8、 保护幼儿视力，室内要注意采光。看电视一次时间不宜过长，看时不要离得太近。
9、 工作人员个人卫生：经常保持仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲，饭前便后和给幼儿开饭前用肥皂洗手。和幼儿接触时不抽烟。
(三) 消毒隔离制度
1、 园内要设立保健室，要根据本单位条件建立隔离室或观察床。隔离室用品要专用。
2、 儿童及工作人员患传染病应立即隔离xxx，所在班要彻底消毒。患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。
3、 对患儿要专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。
4、 对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的幼儿进行检xxx、隔离、观察，检xxx期间不收新儿童，园所儿童不混班，不串班。检xxx期满后无症状者方可解除隔离。
5、 幼儿离园一个月以上或外出(离本市)返回时，应向家长询问有无传染病接触史。并要经过医务人员重新检查。未接触传染病的要观察两周，有传染病接触史的待检xxx期满后方可回班。
6、 工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。
7、 幼儿园内每天进行卫生清扫工作，每周进行大扫除工作。
8、 每天进餐前和点心前做好桌面的消毒工作(用1：200的84消毒液擦拭)、幼儿的手部的清洁工作(肥皂清洗)，工作人员的手部消毒工作(肥皂清洗)。
9、 进餐前，工作人员按照《食品卫生法》的规定，戴口罩、穿工作衣、戴手套以及不披长发等要求进行分餐工作。
10、 每周五为玩具消毒日，这一天应进行所有的教玩具的消毒工作和紫外线灯管的擦灰工作(用95%的酒精进行擦灰)。
11、 一般季节每周对室内空气进行2—3次的紫外线消毒，传染病流行季节须每天进行消毒。
12、 每周对幼儿的'床褥和棉被进行紫外线暴晒，保证每位幼儿的棉被都能消毒到位。
13、 每天对幼儿的擦手毛巾进行清洗消毒更换，每天对幼儿的擦嘴毛巾进行2次以上的清洗消毒，保证做到一人一巾。
14、 每天对幼儿的饮水水杯进行清洗消毒工作，保证做到一人一杯。
15、 以上各类消毒制度必须做到及时准确消毒，并做好准确的消毒登记工作。
幼儿园卫生消毒制度8
为贯彻上级主管领导指示精神，加强消毒管理工作，改善托幼机构卫生条件，防止疾病传播,保障儿童身体健康，特制订本制度。
一.设立由园长负责的消毒工作领导小组，定期检查督促消毒工作。
二.在园教师应身体健康，具有一定卫生知识，每年体检一次。急慢性的'传染病(包括疑拟病人)及病源携带者，均不得从事幼教工作。
三.入托儿童必须提供免疫接种证， 防止传染病人或病源携带者和近期急性的传染病密切接触者入园。
四.值班老师加强对儿童日常活动的健康观察，认真做好晨、午间检查工作，发现病情及时报告处理。
五.教师要讲究个人卫生，做到勤理发，勤洗澡，勤剪指甲，勤服装要大方整洁。
六.室内要做到经常通风换气，保持空气新鲜。在传染病流行季节，每日用84溶液喷雾消毒。
七.窗台、地面、桌椅等每日用清水擦抹一次，每日用84溶液喷雾消毒一次。
八.幼儿马桶每日清洗，每日用消毒液消毒。
九.每人原则上自带水壶，让幼儿按时喝水，便后要洗手。
十、教育幼儿要养成良好的卫生健康习惯。
幼儿园卫生消毒制度9
一、环境卫生
1.建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，分片包干，定人、定点、定期检查。
2.幼儿玩教具要保持清洁，定期要消毒、清洗。
3.经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊蝇、防暑设备。
4.厕所清洁通风，定时打扫并消毒。
二、个人卫生
1.幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。
2.幼儿饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常保持清洁。
3.饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。
4.要求幼儿每周剪指甲1次，每天带干净的小手绢。
5.要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单每月洗1次。
6.保护视力，室内要注意采光，损坏灯具等要及时修理，看电视时间不宜过长，不能离得太近，高度要适中。
7.工作人员个人卫生，经常保持仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲，幼儿开饭前用肥皂洗手。
三、消毒隔离制度
1.有专用保健室、观察床，保健宝用品专用。
2.幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。
3.对患儿专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。
4.对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察。检疫期间不收新幼儿入托，幼儿不混班，不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。
5.工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。
（一）环境卫生
1、建立室内外环境清洁制度，每天一小扫，每周一大扫（星期六），分片包干，定人定点，定期检查。
2、经常保持室内开窗通风，厕所清洗消毒、玩具保持清洁，定期消毒、清洗以及绿化美、环境美。
（二）个人卫生
1、幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。
2、幼儿饭前便后要洗手。
3、饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的`习惯。
4、要求幼儿每周剪指甲一次，每天带条干净的小手绢。
5、要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单一月洗一次。
6、保护视力，室内要注重采光，损坏灯具及时修理，看电视一次时间不宜过长，看时不能离得太近，电视机安放高度要适中。
7、工作人员个人卫生，经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡，勤剪指甲，饭前便后给幼儿开饭前用肥皂洗手。
幼儿园卫生消毒制度10
一、桌椅：每天早晨用84消毒液擦试一次。
二、活动橱、窗台：每天早晨用84消毒液擦试一次。
三、水龙头、水池：每天早晨用84消毒液擦试一次。
四、门、门框、门把手：每天早晨用84消毒液擦试一次。
五、厕所、室内、楼道地面：每天早晚用84消毒液拖试各一次。
六、缸子：每天早晨用84消毒液擦试一次。
七、玩具：塑料玩具每天用84消毒液浸泡30分钟，木制玩具每天用84消毒液擦试一次。
八、餐布：每天饭前用84消毒液浸泡30分钟，清水浸泡10分钟。
九、活动室：教师每天早上到园先开窗通风半小时，每天幼儿午休前通风1小时，起床后通风2小时。
幼儿园卫生消毒制度11
1.保育员每天应在幼儿来园前做好班级内外湿性消毒工作。
2.工作人员在分发点心、午餐前应洗净双手后用消毒水浸手二分钟。
3.保育员应严格做好点心、午餐前的餐车、操作台、午餐台、餐前二十分钟消毒工作。
4.加强对幼儿厕所座圈、便沟、洗手池、墙面、地面清洗消毒工作。
5.每天在幼儿离园后做好班内空气喷雾消毒(0.2%过氧乙酸)及紫外线消毒(一小时)。
6.严格做好周末玩具及每二周清洗垫被、晒垫被，夏季每天做好消毒水檫席子的工作。
7.每天做好包干地区、大型运动器械等消毒工作(落实到人)。
幼儿园卫生消毒制度12
一、遵守"中华人民共和国饮食卫生法"，防止病从口入。
二、坚持每天小扫除（扫地、洗地、抹柜），每周大扫除（洗墙壁、抹门窗、风扇、盆盖），室内外环境卫生用水冲洗。
三、餐具、炊具、用具用前清洗消毒，用后及时清洗干净和放置整齐，对保温桶等不能消毒的器具用完毕后，还要用开水烫过，每天抹厨柜二次。
四、采购回来的肉、菜一定要洗干净，菜要浸泡半小时，做到无杂物；食物要煮熟，熟食品凡放入过冰柜的食品一定要煮过才能吃，坚持不出不卫生食品。
五、炉面、砧板、菜刀、菜箩及其他炊事用具，要经常保持清洁，每天用消毒水抹熟食柜。
六、厨房人员分饭要坚持戴口罩。
七、生熟食物严格分开盛放及使用不同的'用具，盛放要加盖，防止蚊蝇等叮、爬及污染。
八、炊事员每天下班前喷洒消毒药物
幼儿园卫生消毒制度13
一、环境卫生
.建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，分片包干，定人、定点、定期检查。
.幼儿玩教具要保持清洁，定期要消毒、清洗。
.经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊蝇、防暑设备。
.厕所清洁通风，定时打扫并消毒。
二、个人卫生
.幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。
.幼儿饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常保持清洁。
.饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。
.要求幼儿每周剪指甲次，每天带干净的小手绢。
.要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单每月洗次。
.保护视力，室内要注意采光，损坏灯具等要及时修理，看电视时间不宜过长，不能离得太近，高度要适中。
.工作人员个人卫生，经常保持仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲，幼儿开饭前用肥皂洗手。
三、消毒隔离制度
.有专用保健室、观察床，保健宝用品专用。
.幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。
.对患儿专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。
.对患传染病的'幼儿所在班和与传染病患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察。检疫期间不收新幼儿入托，幼儿不混班，不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。
.工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。
幼儿园卫生消毒制度14
一、环境卫生：
1、建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，分片包干，定人、定点、定期检查。
2、教学设施要保持清洁，要定期消毒、清洗。
3、经常保持室内气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊蝇，防暑设备。
4、厕所清洁通风，定时打扫并消毒。
二、个人卫生：
1、教育学生饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常保持清洁。
2、教育学生养成饭后漱口早晚刷牙的习惯。
3、要求学生每周剪指甲1次，每天带干净的小手绢。
4、保护视力，室内要采光，损坏灯具等要及时修理，看电视时间不宜过长，不能离得太近，高度要适中。
三、消毒隔离制度：
1、学生及工作人员患传染病立即隔离治伤，所在班级彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回校。
2、对患传染病的学生所在班和与传染病患者接触过的`学生进行检疫、隔离、观察。检疫期间不收新学生，学生不混班，不串班。检疫期满后无症状方可解除隔离。
3、工作人员家中以及学生家长发现传染病人时应报告学校领导，采取必要措施。
幼儿园卫生消毒制度15
幼儿园餐具消毒卫生制度
1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
4、餐具消毒应达到下列要求：
热力消毒：煮沸蒸汽100℃，时间10分钟。
5、消毒完毕的餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。
配菜卫生制度
1、检查食品质量，不新鲜食品、腐败变质和有毒有害食品不切配。
2、食品不着地存放，以销定量及时加工切配，幼儿园不存放食品，当天食品，当天用完。
3、切配水产品的刀、砧板、抹布，刮清洗净后再切配其他食品。
4、食品容器清洁卫生，配菜盆与出菜盆分开，并能明显区分。
5、工具用具清洁，做到刀不锈，砧扳不霉，加工台面、抹布干净。生熟食品切配工具分开使用、存放。
6、冰箱专人管理，定期化霜、清理，经常检查食品质量，各类食品分类存放，生食品与半成品隔开存放。
7、配菜结束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干净，配菜台面、菜架、食品橱整理干净，地面拖清，保持室内清洁卫生。
学校食堂食品采购卫生制度
1、学校食堂必须向持有卫生许可证的.生产经营单位采购食品，禁止采购不符合食品卫生标准和要求的食品。
2、采购食品时应按照有关规定索证验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签，并建立台帐制度。
3、采购肉类食品时必须核查检验检疫证明。
4、禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品
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