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综合活动幼儿教师说课稿
一、设计来源及意图
《吃“伞”啰！》出自南京师范大学出版的《幼儿园活动整合课程指导》中班上册的“伞的世界”单元。在这个活动之前，小朋友已经通过围绕“伞”来展开的一系列活动，对伞的结构、外形特征等有了一定的认识和了解。在这个基础上，进一步深化，让幼儿认识像伞一样的植物，其中最有代表性的当然要数“蘑菇”了。小朋友平时在家里或在幼儿园里经常都会吃到蘑菇，它的外形特殊，像一把小小的可爱的伞，小朋友看见蘑菇都会忍不住拿来玩一玩，摸一摸，甚至闻一闻。同时，蘑菇的味道鲜美，营养价值极高，可是由于它有一种特殊的味道，许多幼儿都不喜欢吃它，一种极有利于幼儿生长发育的优秀食物就这样被幼儿拒之嘴外，真的是很可惜！为了让幼儿更好的了解这些可爱的“小伞”，并愿意与它成为“好朋友”，从而使幼儿能更加健康的成长，特此设计了《吃“伞”啰！》这一个综合活动。
二、说目标
1、引导幼儿观察认识不同的像伞一样的菇类食品，激发幼儿喜爱蘑菇的情感（其中重点认识各种食用菇）
2、培养幼儿的分析和观察能力
3、体验尝试合作烹饪的乐趣
三、说活动准备
1、购买各类食用菇。如：香菇、金针菇、平菇、茶树菇、草菇等
2、一把美丽的伞，录音机，录音带，有毒蘑菇的图片，多媒体课件
3、不少于师幼人数的碗筷，盘子多个
4、电磁炉，烹饪材料——盐、油、酱油、糖、葱花、蒜粒，已炒好的肉丝、鸡块等
四、活动程序
（一）我和伞来做游戏
活动开始，老师指着场地中央放着的一把伞，用游戏的口吻说：“哟！太阳都老高了，伞还在睡懒觉呀，真羞！小朋友，我们去捉弄一下伞，把它叫醒，好不好？”小朋友就会很高兴的响应。音乐声中，幼儿快乐的进行游戏，或碰或拍或摸伞。
游戏的时候，老师要有意识的引导幼儿把注意力放在伞的结构上，用动作或语言进行提示，比如让幼儿摸一摸伞面，拍一拍伞柄，嗝吱一下伞骨等等。如果老师不加予引导的话，小朋友碰摸伞的位置大多数都会集中在伞的一个地方，象伞面或伞柄等，那伞的其它结构就会被小朋友忽略了。因为这个环节主要的目的是让幼儿在和伞玩的过程中，进一步巩固伞的基本结构，为后来的“认识蘑菇”做好铺垫。所以老师一定要让幼儿把伞的基本结构都注意到了。
游戏的最后，伞就要醒了，老师赶快引着幼儿背对着伞躲起来，配班老师悄悄的把伞藏好，藏伞的时候注意不要给幼儿看到，否则会影响游戏的效果。
（二）通过伞来变魔术，让幼儿找像伞一样的蘑菇
很快的，幼儿就会发现“伞不见了”，小朋友正在奇怪的时候，伞出现在大屏幕上。
通过课件，让伞来告诉小朋友，伞躲起来是在玩变魔术，伞变了好多“样子长的像它的，可以煮来吃的菌”出来。伞要考考小朋友，能不能猜出是什么？并把它们找出来。小朋友看完了以后，就会很开心的一边猜一边找。
可能大多数幼儿都不知道菌是什么，他们在找的时候，不单把场地周围事先放置的蘑菇找出来，也会把用来装饰主题环境的美工小伞或玩具伞也找了出来，教师就可以提示：“它可以煮来吃吗？”让找错的幼儿重新再找。找到蘑菇以后让幼儿把它们分类放好。这里不要求幼儿了解菌是什么东西，因为这个对中班小朋友来说，有点难，只要幼儿知道蘑菇是一种菌就行了。
这个环节通过外形的联系，让伞来变魔术引出蘑菇，幼儿在找的过程中，也提高了他们想认识 蘑菇的兴趣。
（三）让幼儿认识常见食用菇以及它的简单结构，在这部分解决“让幼儿观察和认识各种食用菇，激发幼儿喜爱蘑菇的情感”这一教学重难点
1、识蘑菇的简单构造
蘑菇和伞的结构很相似，基本的部分都可以找到相对应的地方
比如：伞面——菌伞伞柄——菌柄伞骨——菌褟
老师可以把伞和蘑菇放在一起让幼儿对比一下，或让幼儿在蘑菇上找一找伞的影子，看看哪些地方象伞。小朋友很容易就弄清楚了蘑菇的基本结构。在前面“我和伞来做游戏”这个环节中所做的铺垫在这里就派上了用场。
2、认识常见食用菇
(1)结合识字，让幼儿认识各种食用菇的名称
老师分别向幼儿提问：你喜欢哪一种蘑菇？
你吃过哪一种蘑菇，什么味道的？
你刚才找到了哪一种蘑菇？
每次提问后，请发言的幼儿看一看刚才找到的蘑菇里有没有所说的，如果有，就拿起来向其他幼儿介绍一下。有些蘑菇幼儿不一定知道名称，或者叫法不是很规范，老师就可以把这些蘑菇的正式名称告诉幼儿。在幼儿认识名称的同时，选择有代表性的蘑菇出示相应的识字卡，让幼儿进行识字
（2）幼儿自由的讨论和比较一下，这些蘑菇有什么不同
蘑菇的外形看起来都像一把伞，但仔细看来各有差异。幼儿的发言可能千奇百怪，毫无条理性和系统性，只要他们能够仔细观察并踊跃发言，老师都要给予鼓励和表扬。
(3)把差异比较大的两种蘑菇放在一起让幼儿进行比较，老师要充分的引导幼儿从蘑菇的大小、外形、颜色、味道等方面来进行观察
观察能力越强的幼儿发现的东西也就越多，比如：平菇长得像一把油纸伞，开的平平的，草菇长得像一把还没打开来的伞；香菇又矮又胖，金针菇又高又瘦……观察能力弱一点
幼儿的也能区别简单的颜色、大小等等，老师可根据幼儿的实际情况给予启发和引导。
(4)让幼儿自由的选择两种自己喜欢的蘑菇和它们做好朋友，看看它们有什么不同
拿到蘑菇后，小朋友都会摸一摸，闻一闻，玩一玩。这个和磨菇玩的过程也是幼儿进行比较分析和发现问题的过程，老师要鼓励幼儿把自己的发现告诉大家，很快的，幼儿就会发现不同的选择居然会出现不同的结果，比如：香菇有时变高了，有时又变矮了；茶树菇的颜色时深时浅……，这会让幼儿惊奇得不得了，幼儿探索蘑菇的兴趣也就越来越浓，激发了幼儿喜爱蘑菇的这种情感。
这个环节，老师要充分鼓励幼儿从多个角度去探索和认识蘑菇，培养他们的观察和分析能力，从中解决“让幼儿观察和认识各种食用菇，并激发幼儿喜爱蘑菇的情感”这一教学重难点。
(四)简单区分食用菇和有毒蘑菇，然后通过课件，让幼儿感受蘑菇的益处，进一步激发幼儿喜爱蘑菇的情感，引发幼儿想吃蘑菇的强烈愿望
1、出示有毒蘑菇的图片
“这些蘑菇和刚才认识的一样吗？”引导幼儿从颜色上进行区别
“你见过这些蘑菇吗？如果见过是在哪里见过的？”“菜市场里有得卖吗？”“吃了以后会怎么样？”
通过这些问题让幼儿知道图片上的蘑菇都是有毒的，有毒蘑菇大都有鲜艳的色彩，如果小朋友在野外、大树下、草地上看见一些长得很漂亮的蘑菇千万不要用手去碰或采来吃，否则会有危险，而菜市场里卖的和刚才所认识的蘑菇都是可以吃的，营养很丰富。
2、演示课件
老师可以在一旁加以简单的解说
课件的内容：
（1）把蘑菇所含的营养素设计成健康的可爱的卡通形象，围绕在蘑菇的周围，整个画面被撑得满满的
（2）画面上出现各种冒着诱人香气的蘑菇佳肴，有肉丝蘑菇，鸡块焖蘑菇，蘑菇杂锦，美味蘑菇汤……香噴噴的，冒着热气
（3）一个又瘦又小的小孩直盯着香噴噴的蘑菇，吸着鼻子，口水都流了出来，直嚷：“好香！好香！”
（4）小孩终于忍不住了，狼吞虎咽地猛吃着蘑菇，吃得肚子鼓鼓的
（5）吃完蘑菇后的小孩开始变，变得漂亮了，长高了，聪明了，身体棒了。画面的最后小孩竖着拇指说：“蘑菇真棒！我最喜欢吃蘑菇！”
小朋友一边看，感觉自然就会跟着画面走，看完了以后，小朋友也会觉得蘑菇好香！蘑菇好棒！想吃蘑菇的愿望很强烈
（五）与幼儿一起分工合作，做“伞”大餐
通过前面一系列环节的铺垫，当老师提出“我们也来做一顿‘伞’大餐”时，幼儿一定会积极的响应
首先，老师和幼儿一起商量怎样才能做一顿美味好吃的“伞”大餐，然后让幼儿自由分工合作。
老师可以示范一下如何把蘑菇撕成小细块，就可以开始了，有的幼儿撕蘑菇，有的幼儿洗蘑菇，小朋友操作的时候，可能会显得手忙脚乱，甚至在那乱忙，这不要紧，只要幼儿能开心参与其中，这就很好了，老师可以适时的进行指导
小朋友做好了准备，最后就是老师进行烹饪，做“伞”大餐啰！
这一顿“伞”大餐在小朋友看来一定是很美味的，因为对自己参与煮出来的东西，幼儿都会很期待去尝一尝，吃一吃，就算味道不怎么样，幼儿都会吃的很开心。这个过程不但锻炼了幼儿的动手操作能力和与人分工合作的能力，也让幼儿从此喜欢上了蘑菇的味道！
由于时间的关系，这个环节可以延续到下课后。
（六）活动的延伸
让幼儿平时留意一下其它像伞一样的东西，收集有关的材料，放在观察区里，让大家来进行观察认识。
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